第63章 三天功夫，保管給你拾掇得利利索索的
秦萬山從口袋裡掏出一沓錢票子，解開橡皮筋數了一百零五塊錢出來，遞給李向前。
李向前接過錢，當著秦萬山的面數了一遍，確認無誤後，這才從抽屜里取出一本皺巴巴的收據本子，刷刷地寫了一張收條，撕下來遞給秦萬山。
收了定金之後，李向前整個人的態度明顯活泛了不少，介紹起東西來也不像方才那樣一板一眼的了。
其領著秦萬山在屋子裡轉了一圈，肉聯廠淘汰下來的台式電動絞肉機、蔬菜批發站淘汰的落地式切菜機、二商副食品公司淘汰的臥式銅管冷凍冰櫃、大號鑄鐵醃肉缸、加厚鋁操作台、金屬貨架......
一樣一樣地指給秦萬山看，有什麼特點、什麼成色、什麼價錢，說得清清楚楚。
秦萬山一路跟著聽，一路在心裡噼里啪啦地撥算盤珠子。
廠房雖然還沒親眼去瞧過，但秦萬山心裡有數得很。
那原是家飲料廠為了安置工人家屬，從廠區邊角劈出來的一小塊空地，一半砌了房，一半圍成院，兩下里湊一塊兒，統共也就兩百來平。
聽著名頭挺唬人，什麼『集體產業』、『廠區配套』，可實際折算下來，不過兩間大土房那麼大的地界，塞不下多少東西。
更何況，就算把貸款的錢全算上，秦萬山眼下能調動的現錢滿打滿也就兩千塊不到。
每一分都得掰成兩半花，由不得半點手鬆。
再三斟酌後，秦萬山終於拿定了主意。
除了那台兩百升的夾層蒸汽鍋雷打不動要拿下之外，還要兩口國營食堂淘汰下來的一米鑄鐵鹵湯鍋，一口鑄鐵雙眼猛火煤灶，兩台一百五十升的小型冰櫃，外加四隻六十厘米的工業鋁桶。
說到鋁桶，這裡頭還有個講究。
這年頭可沒有後世那種現成的雙層保溫桶，市面上賣的清一色都是加厚鋁桶，並不具備保溫功能。
買回去之後得再找工人師傅改裝，內層還是鋁桶，外層包一層鐵皮，中間塞滿石棉，里外一夾，才算勉強有了保溫的功用。
這現成的二手鋁桶，倒是省卻了秦萬山一道功夫。
除此之外，還有大號鋁笊籬、長柄鹵湯大瓢、鑄鐵滷料籠、鑄鐵斬骨刀、鐵皮濾油桶、儲鹵桶、玻璃木框熟食售賣台......
零零碎碎的單子拉了一長溜，最後總帳一合，一千兩百塊整，一分不多一分不少。
這還是看在胖子面子上給的優惠價，擱外頭想湊齊這麼一套傢伙什兒，沒個一千五百塊拿不下來。
秦萬山接過單子從頭到尾過了一遍，每一項都標得清楚明白，數目也對得上。
確認無誤後，這才將單子折好揣入口袋，從懷裡掏出厚厚一沓鈔票來。
除卻那台夾層蒸汽鍋和兩台冰櫃得等廠子到位才能運過去安裝之外，其餘那些鍋灶桶盆、瓢勺刀具，都是立等可取的東西。
秦萬山一口氣點了五百多塊錢出來，壓在櫃檯上，又跟李向前敲定了下午兩點把貨送到雜院去。
「餘下的傢伙什兒，等廠子到手了，我再過來提貨，到時候還得麻煩你安排人過去給我裝上。」
「成，沒問題，包在我身上！」
從廢品回收站出來，秦萬山那是腳下生風，可緊趕慢趕，依舊是十點過一刻才回到家中。
此時，街道辦那頭早早把洗淨瀝乾的食材送了過來，幾口大籮筐挨著牆根碼得齊整。
秦母蹲在籮筐前，將食材一樣一樣地分類，方便秦萬山待會滷製。
見狀，秦萬山把身上挎包往通鋪上一扔，灰撲撲的圍裙往身上一穿，抄起鍋鏟便是干。
十二點前還得把三個廠子定的滷味給送到，最早的一家是剛在批發部那頭接回來的電機廠的單子，十一點半就得送到，時間緊迫，半點由不得人，秦萬山只得從滷製時間較短的食材下手。
豬腰豬肝豬小腸以及碎肉等只需半小時就能出鍋的湊一鍋，豬大腸豬肺豬舌頭豬心等一小時能出鍋的湊一鍋，雞鴨邊角料湊一鍋，等豬小腸那鍋煮出來了，再把雞鴨內臟擱下去煮。
素菜則沒那麼多講究，快的十分鐘就能出鍋，慢的也只需半小時就能出鍋，土豆片、海帶結、毛豆，全擠在同一口鍋里輪著轉，一鍋出了再下一鍋，流水似的來回倒騰。
唯有豆乾嬌氣，得單起一鍋，不然那滷水里的豆腥味串出去，一整鍋滷水便毀了。
四口鐵鍋同時上灶，藍色的火苗呼呼地舔著鍋底，滷水翻翻滾滾地冒著熱氣。
秦萬山在灶台前來回穿梭，揭蓋、下料、攪拌、撇沫、轉火候，動作快得像在練什麼獨門功夫，鍋鏟掄得幾乎要冒火星子。
十一點過一刻，大大小小的搪瓷盆、鋁鍋、鐵盤擺得滿滿當當，醬紅色的豬肝豬腰碼得整整齊齊，豬大腸一根根盤在盆里油光水滑，雞翅鴨掌摞成了小山，素菜那邊毛豆綠中泛著醬色，土豆片切得均勻厚實，海帶結浸在滷汁里，看一眼就讓人口舌生津。
秦萬山從煮好的滷味中分出了三份，秦父所在那家廠子要的三十斤，裝了兩口小號鋁鍋；秦江河那家廠子要的六十斤，裝了三口；黃師傅那家電機廠要的五十斤，裝了三口。
秦家一共就兩口鋁鍋，多的六口鋁鍋哪來的？
依舊是從雜院鄰居裡頭借來的唄！
只用個把小時就還，借的時候還承諾還鍋時，會送上一碟子滷味當謝禮，沒有一個不樂意的。
甚至還有嬸子不等秦萬山張口詢問，便主動把自家最大的鋁鍋洗得乾乾淨淨捧過來，生怕輪不著自己。
八口鋁鍋，每一口秦萬山都仔細封了口。
先在鍋沿上覆一層油紙，紮緊了，外面再裹上一層舊棉衣，最後拿麻繩橫一道豎一道捆得結結實實。
挨個檢查了一遍，確認便是路上顛簸得再厲害，也灑不出一滴湯水來，這才把八口鋁鍋一口一口搬上板車，鍋挨著鍋，空隙處塞了舊布頭墊穩當。
「阿媽，我給廠子送貨去了！那鍋豬肚你幫忙看著點，小火再熬半個鐘頭就關火，千萬別揭蓋，讓它燜著就成。」
話音未落，秦萬山已經推起板車，軲轆碾過院門口的青石板，吱吱呀呀地朝著巷口的方向去了。
——————
這鋪子要收拾出來，用不著從外頭找人。
雜院裡里外外住著的能人一抓一大把，甭管是水電木工瓦匠，湊出個班子來綽綽有餘。
秦父頭一個想到的便是老趙。
老趙幹了一輩子木匠活，去年剛從廠子裡退下來，可人退了手藝沒退。
平日裡鄰居們修個板凳、打個木架子、釘個鞋櫃，都找他，掙幾個零花錢，也圖個手上不閒著。
秦父拎著一壺茶登了門，把翻修鋪面的事兒一說，老趙也不多話，轉身進屋翻出個牛皮紙封皮的舊本子，翻了兩頁，用鉛筆頭在上頭劃拉了幾下，這才開了口。
「牆要刷，架子要打，電路要走，門窗也得刷一道，我一個人忙活不過來，老弟您要是信我的話，我給您喊兩個人，拉起一個班子來，三天功夫，保管給你拾掇得利利索索的......」
李向前接過錢，當著秦萬山的面數了一遍，確認無誤後，這才從抽屜里取出一本皺巴巴的收據本子，刷刷地寫了一張收條，撕下來遞給秦萬山。
收了定金之後，李向前整個人的態度明顯活泛了不少，介紹起東西來也不像方才那樣一板一眼的了。
其領著秦萬山在屋子裡轉了一圈，肉聯廠淘汰下來的台式電動絞肉機、蔬菜批發站淘汰的落地式切菜機、二商副食品公司淘汰的臥式銅管冷凍冰櫃、大號鑄鐵醃肉缸、加厚鋁操作台、金屬貨架......
一樣一樣地指給秦萬山看，有什麼特點、什麼成色、什麼價錢，說得清清楚楚。
秦萬山一路跟著聽，一路在心裡噼里啪啦地撥算盤珠子。
廠房雖然還沒親眼去瞧過，但秦萬山心裡有數得很。
那原是家飲料廠為了安置工人家屬，從廠區邊角劈出來的一小塊空地，一半砌了房，一半圍成院，兩下里湊一塊兒，統共也就兩百來平。
聽著名頭挺唬人，什麼『集體產業』、『廠區配套』，可實際折算下來，不過兩間大土房那麼大的地界，塞不下多少東西。
更何況，就算把貸款的錢全算上，秦萬山眼下能調動的現錢滿打滿也就兩千塊不到。
每一分都得掰成兩半花，由不得半點手鬆。
再三斟酌後，秦萬山終於拿定了主意。
除了那台兩百升的夾層蒸汽鍋雷打不動要拿下之外，還要兩口國營食堂淘汰下來的一米鑄鐵鹵湯鍋，一口鑄鐵雙眼猛火煤灶，兩台一百五十升的小型冰櫃，外加四隻六十厘米的工業鋁桶。
說到鋁桶，這裡頭還有個講究。
這年頭可沒有後世那種現成的雙層保溫桶，市面上賣的清一色都是加厚鋁桶，並不具備保溫功能。
買回去之後得再找工人師傅改裝，內層還是鋁桶，外層包一層鐵皮，中間塞滿石棉，里外一夾，才算勉強有了保溫的功用。
這現成的二手鋁桶，倒是省卻了秦萬山一道功夫。
除此之外，還有大號鋁笊籬、長柄鹵湯大瓢、鑄鐵滷料籠、鑄鐵斬骨刀、鐵皮濾油桶、儲鹵桶、玻璃木框熟食售賣台......
零零碎碎的單子拉了一長溜，最後總帳一合，一千兩百塊整，一分不多一分不少。
這還是看在胖子面子上給的優惠價，擱外頭想湊齊這麼一套傢伙什兒，沒個一千五百塊拿不下來。
秦萬山接過單子從頭到尾過了一遍，每一項都標得清楚明白，數目也對得上。
確認無誤後，這才將單子折好揣入口袋，從懷裡掏出厚厚一沓鈔票來。
除卻那台夾層蒸汽鍋和兩台冰櫃得等廠子到位才能運過去安裝之外，其餘那些鍋灶桶盆、瓢勺刀具，都是立等可取的東西。
秦萬山一口氣點了五百多塊錢出來，壓在櫃檯上，又跟李向前敲定了下午兩點把貨送到雜院去。
「餘下的傢伙什兒，等廠子到手了，我再過來提貨，到時候還得麻煩你安排人過去給我裝上。」
「成，沒問題，包在我身上！」
從廢品回收站出來，秦萬山那是腳下生風，可緊趕慢趕，依舊是十點過一刻才回到家中。
此時，街道辦那頭早早把洗淨瀝乾的食材送了過來，幾口大籮筐挨著牆根碼得齊整。
秦母蹲在籮筐前，將食材一樣一樣地分類，方便秦萬山待會滷製。
見狀，秦萬山把身上挎包往通鋪上一扔，灰撲撲的圍裙往身上一穿，抄起鍋鏟便是干。
十二點前還得把三個廠子定的滷味給送到，最早的一家是剛在批發部那頭接回來的電機廠的單子，十一點半就得送到，時間緊迫，半點由不得人，秦萬山只得從滷製時間較短的食材下手。
豬腰豬肝豬小腸以及碎肉等只需半小時就能出鍋的湊一鍋，豬大腸豬肺豬舌頭豬心等一小時能出鍋的湊一鍋，雞鴨邊角料湊一鍋，等豬小腸那鍋煮出來了，再把雞鴨內臟擱下去煮。
素菜則沒那麼多講究，快的十分鐘就能出鍋，慢的也只需半小時就能出鍋，土豆片、海帶結、毛豆，全擠在同一口鍋里輪著轉，一鍋出了再下一鍋，流水似的來回倒騰。
唯有豆乾嬌氣，得單起一鍋，不然那滷水里的豆腥味串出去，一整鍋滷水便毀了。
四口鐵鍋同時上灶，藍色的火苗呼呼地舔著鍋底，滷水翻翻滾滾地冒著熱氣。
秦萬山在灶台前來回穿梭，揭蓋、下料、攪拌、撇沫、轉火候，動作快得像在練什麼獨門功夫，鍋鏟掄得幾乎要冒火星子。
十一點過一刻，大大小小的搪瓷盆、鋁鍋、鐵盤擺得滿滿當當，醬紅色的豬肝豬腰碼得整整齊齊，豬大腸一根根盤在盆里油光水滑，雞翅鴨掌摞成了小山，素菜那邊毛豆綠中泛著醬色，土豆片切得均勻厚實，海帶結浸在滷汁里，看一眼就讓人口舌生津。
秦萬山從煮好的滷味中分出了三份，秦父所在那家廠子要的三十斤，裝了兩口小號鋁鍋；秦江河那家廠子要的六十斤，裝了三口；黃師傅那家電機廠要的五十斤，裝了三口。
秦家一共就兩口鋁鍋，多的六口鋁鍋哪來的？
依舊是從雜院鄰居裡頭借來的唄！
只用個把小時就還，借的時候還承諾還鍋時，會送上一碟子滷味當謝禮，沒有一個不樂意的。
甚至還有嬸子不等秦萬山張口詢問，便主動把自家最大的鋁鍋洗得乾乾淨淨捧過來，生怕輪不著自己。
八口鋁鍋，每一口秦萬山都仔細封了口。
先在鍋沿上覆一層油紙，紮緊了，外面再裹上一層舊棉衣，最後拿麻繩橫一道豎一道捆得結結實實。
挨個檢查了一遍，確認便是路上顛簸得再厲害，也灑不出一滴湯水來，這才把八口鋁鍋一口一口搬上板車，鍋挨著鍋，空隙處塞了舊布頭墊穩當。
「阿媽，我給廠子送貨去了！那鍋豬肚你幫忙看著點，小火再熬半個鐘頭就關火，千萬別揭蓋，讓它燜著就成。」
話音未落，秦萬山已經推起板車，軲轆碾過院門口的青石板，吱吱呀呀地朝著巷口的方向去了。
——————
這鋪子要收拾出來，用不著從外頭找人。
雜院裡里外外住著的能人一抓一大把，甭管是水電木工瓦匠，湊出個班子來綽綽有餘。
秦父頭一個想到的便是老趙。
老趙幹了一輩子木匠活，去年剛從廠子裡退下來，可人退了手藝沒退。
平日裡鄰居們修個板凳、打個木架子、釘個鞋櫃，都找他，掙幾個零花錢，也圖個手上不閒著。
秦父拎著一壺茶登了門，把翻修鋪面的事兒一說，老趙也不多話，轉身進屋翻出個牛皮紙封皮的舊本子，翻了兩頁，用鉛筆頭在上頭劃拉了幾下，這才開了口。
「牆要刷，架子要打，電路要走，門窗也得刷一道，我一個人忙活不過來，老弟您要是信我的話，我給您喊兩個人，拉起一個班子來，三天功夫，保管給你拾掇得利利索索的......」