第23章 凍貨
昨兒收攤回來數完錢已經快十點了，秦萬山躺下歇息的時候心裡頭還惦記著事。
本以為便是滷味味道好，也需要時間讓口碑發酵，哪曾想生意會這般好，五個多小時竟能將四十多斤滷味賣了個精光。
按照這個勢頭，今兒早上黑市預留的量絕對不夠。
明兒早上得趕在其他人光顧肉攤之前，把那批下腳料給包圓了才成！
第二天早上，公雞都還沒有打鳴，秦萬山便睜開了眼。
出雜院、穿馬路、拐進自由市場後面的小巷子，一路緊趕慢趕，肺里的氣都有些接不上來了。
可等秦萬山抵達張胖子那肉攤的時候，攤子前頭已經站著個人了。
看著約莫四十來歲，穿一件灰撲撲的中山裝，蹲在攤子前，兩隻手在攤子下頭專門放下腳料的木盆里翻翻撿撿。
雖然換了衣服，可仔細端詳後，秦萬山認出此人便是昨天耍賴，說張胖子這下腳料不新鮮，禍禍了他一鍋好料的那男子。
昨兒才埋汰完張胖子的東西，怎今兒又巴巴地湊上來了？
張胖子站在攤子後面，臉上掛著一種既不耐煩又無可奈何的表情，兩條粗眉毛擰在一起。
「老張，你這就不對了，東西在這擺著，誰先來誰先得，你跟我說有人預定了，人呢？
我在這兒站了一刻鐘了，都沒見著人，今兒那人要不來，你這貨還不賣了？」
「我說了是預定的，那就是人家的。」
張胖子耐著性子回道，
「做買賣講個信用，我老張在這兒擺攤這麼多年了，你打聽打聽，我什麼時候幹過把預定貨賣給別人這種事？」
「預定？嘴皮子碰一碰就算預定？」
男人嗤了一聲，從木盆里拎起一副豬腸，抖了抖水，慢條斯理地說，
「等預定那人來了，你就說今兒沒貨，明兒再給他定，不就完了，多簡單的事兒。」
張胖子的眉毛跳了兩跳，嘴角抽了一下，明顯是被氣著了。
也不是不想反駁，可這男子歪理一套一套的，嘴皮子又利索，幾句話塞過來，張胖子被噎得連話都接不上。
東西都快被人搶走了，秦萬山可沒那看熱鬧的閒情逸緻，當即上前，朗聲問道：「張大哥，昨兒說好給我留的貨呢？」
「都在呢！都在呢！這就給你過秤打包！」
張胖子聞言如蒙大赦，一把搶過男子手中那豬腸，連帶盆中其他給秦萬山預留的下腳料，一一過秤打包，動作快得像生怕被人截了胡。
「兩斤大骨兩毛四，兩副豬腸一副豬肺一塊二，豬皮加碎肉十二斤，兩毛錢一斤兩塊四......」
張胖子嘴裡念叨著，秤桿起起落落，
「攏共六塊錢，你數數。」
秦萬山有意將所有下腳料給包圓了，可除了預定好的部分，餘下的下腳料被那中山裝男子死死把持著，秦萬山只能歇了這個心思，掏錢結清款項，視線在肉攤上擺著的好肉上打轉。
就在這時候，中山裝男子湊到了秦萬山身旁，語氣熱絡地套起話來。
「小兄弟，你買這麼多下腳料回去，是要幹什麼的？開飯館的？單位採買？家裡辦席？」
秦萬山看了他一眼，沒接話，那人見他不答，又往前湊了一步。
「我是做小買賣的，你要是有什麼門路，咱們可以交流交流......」
「家裡養了幾條狗，這些下腳料買回去煮了拌糠餵狗。」秦萬山隨口胡謅道。
中山裝男人臉上那點熱絡的笑僵了一瞬，隨即又堆了起來：
「哎喲，這麼好的下腳料用來餵狗，小兄弟你這是跟我開玩笑呢，昨兒你不還說用這下水做買賣掙著錢了呢......」
秦萬山沒等他把話說完，便朝張胖子問起攤上那些好肉的價格來，一串兒問下來，沒有那個部位的價格是低於一塊錢的。
碎肉不過兩毛錢一斤，好肉卻要一塊錢一斤，成本直接翻了五倍，目前這個小攤子壓根撐不起這個成本，秦萬山試圖砍價，話才出口便被張胖子一口回絕。
「小兄弟，不是我不給你面子，這攤子上的肉，有一塊算一塊，全都是搶手貨。
我這肉雖然比肉聯廠的要貴上兩三毛一斤，可勝在不用票啊，每天都不夠賣的，真沒得降了。」
說完，張胖子壓低了聲音，湊到秦萬山耳邊，熱氣都噴在他耳朵上，
「小兄弟，是不是這點兒下腳料不夠？」
秦萬山瞥了一眼中山裝男子，點了點頭。
張胖子見狀拉著秦萬山往攤子外頭走了幾步，聲音壓得更低了。
「我這兒還有一批貨，但不是新鮮的，是凍貨，你要不要？」
「凍貨？」
秦萬山聞言愣了一下，這年頭東西供不應求，新鮮的都還不夠賣的，哪來的凍貨？
「肉雞聯營公司的......」
張胖子朝秦萬山擠了擠眼，眼神裡帶著幾分『你懂的吧』的意味，
「他們天天殺雞分割，雞胸雞腿雞翅那些好部位都送國營店去了，剩下的邊角料，爪子、翅尖還有內臟，一般都是當飼料賣給飼料廠......」
雞爪子、雞翅尖以及雞內臟，剛開始琢磨做滷味的時候，秦萬山也想過這些玩意。
只是這年頭還是整雞賣得多，也就國營店偶爾有賣這些零碎，一毛錢一斤，便宜得跟白送似的，每次上貨都被人搶光。
且，國營店有規矩，一個人單次最多只能買兩斤，這點兒量都不夠塞牙縫的。
自由市場乃至巷子裡頭這些黑販子都尋了一遍，沒見著，秦萬山也就歇了這心思，專心搗鼓起豬下腳料來，沒成想張胖子這邊竟然有門路。
「能弄來多少？」秦萬山同樣壓低了聲音問道。
「多了不敢說，一天百多斤不成問題。」
「能穩定供應不？」
「一年三百六十五天，只要廠子不停工，只要我在，那貨天天都能有！」
「那，除了肉雞的邊角料，鴨子的邊角料能弄來不？」
秦萬山說罷生怕張胖子不明白自己的意思，又補充道，
「鴨頭、鴨爪、鴨脖子這些......」
「鴨子的也有，不過鴨子的價格要貴些，肉雞邊角料只要八分錢一斤，鴨子邊角料就得一毛兩分錢一斤，能接受不？」
「能，今兒能弄來不？」
「你要多少？」
「雞爪翅尖、鴨頭鴨爪鴨脖，一樣來十斤！要是能弄來的內臟的話，雞心雞胗、鴨胗鴨腸各要五斤！」
「成，你幫我看著點攤子，我給你聯繫人去！」
「......」
本以為便是滷味味道好，也需要時間讓口碑發酵，哪曾想生意會這般好，五個多小時竟能將四十多斤滷味賣了個精光。
按照這個勢頭，今兒早上黑市預留的量絕對不夠。
明兒早上得趕在其他人光顧肉攤之前，把那批下腳料給包圓了才成！
第二天早上，公雞都還沒有打鳴，秦萬山便睜開了眼。
出雜院、穿馬路、拐進自由市場後面的小巷子，一路緊趕慢趕，肺里的氣都有些接不上來了。
可等秦萬山抵達張胖子那肉攤的時候，攤子前頭已經站著個人了。
看著約莫四十來歲，穿一件灰撲撲的中山裝，蹲在攤子前，兩隻手在攤子下頭專門放下腳料的木盆里翻翻撿撿。
雖然換了衣服，可仔細端詳後，秦萬山認出此人便是昨天耍賴，說張胖子這下腳料不新鮮，禍禍了他一鍋好料的那男子。
昨兒才埋汰完張胖子的東西，怎今兒又巴巴地湊上來了？
張胖子站在攤子後面，臉上掛著一種既不耐煩又無可奈何的表情，兩條粗眉毛擰在一起。
「老張，你這就不對了，東西在這擺著，誰先來誰先得，你跟我說有人預定了，人呢？
我在這兒站了一刻鐘了，都沒見著人，今兒那人要不來，你這貨還不賣了？」
「我說了是預定的，那就是人家的。」
張胖子耐著性子回道，
「做買賣講個信用，我老張在這兒擺攤這麼多年了，你打聽打聽，我什麼時候幹過把預定貨賣給別人這種事？」
「預定？嘴皮子碰一碰就算預定？」
男人嗤了一聲，從木盆里拎起一副豬腸，抖了抖水，慢條斯理地說，
「等預定那人來了，你就說今兒沒貨，明兒再給他定，不就完了，多簡單的事兒。」
張胖子的眉毛跳了兩跳，嘴角抽了一下，明顯是被氣著了。
也不是不想反駁，可這男子歪理一套一套的，嘴皮子又利索，幾句話塞過來，張胖子被噎得連話都接不上。
東西都快被人搶走了，秦萬山可沒那看熱鬧的閒情逸緻，當即上前，朗聲問道：「張大哥，昨兒說好給我留的貨呢？」
「都在呢！都在呢！這就給你過秤打包！」
張胖子聞言如蒙大赦，一把搶過男子手中那豬腸，連帶盆中其他給秦萬山預留的下腳料，一一過秤打包，動作快得像生怕被人截了胡。
「兩斤大骨兩毛四，兩副豬腸一副豬肺一塊二，豬皮加碎肉十二斤，兩毛錢一斤兩塊四......」
張胖子嘴裡念叨著，秤桿起起落落，
「攏共六塊錢，你數數。」
秦萬山有意將所有下腳料給包圓了，可除了預定好的部分，餘下的下腳料被那中山裝男子死死把持著，秦萬山只能歇了這個心思，掏錢結清款項，視線在肉攤上擺著的好肉上打轉。
就在這時候，中山裝男子湊到了秦萬山身旁，語氣熱絡地套起話來。
「小兄弟，你買這麼多下腳料回去，是要幹什麼的？開飯館的？單位採買？家裡辦席？」
秦萬山看了他一眼，沒接話，那人見他不答，又往前湊了一步。
「我是做小買賣的，你要是有什麼門路，咱們可以交流交流......」
「家裡養了幾條狗，這些下腳料買回去煮了拌糠餵狗。」秦萬山隨口胡謅道。
中山裝男人臉上那點熱絡的笑僵了一瞬，隨即又堆了起來：
「哎喲，這麼好的下腳料用來餵狗，小兄弟你這是跟我開玩笑呢，昨兒你不還說用這下水做買賣掙著錢了呢......」
秦萬山沒等他把話說完，便朝張胖子問起攤上那些好肉的價格來，一串兒問下來，沒有那個部位的價格是低於一塊錢的。
碎肉不過兩毛錢一斤，好肉卻要一塊錢一斤，成本直接翻了五倍，目前這個小攤子壓根撐不起這個成本，秦萬山試圖砍價，話才出口便被張胖子一口回絕。
「小兄弟，不是我不給你面子，這攤子上的肉，有一塊算一塊，全都是搶手貨。
我這肉雖然比肉聯廠的要貴上兩三毛一斤，可勝在不用票啊，每天都不夠賣的，真沒得降了。」
說完，張胖子壓低了聲音，湊到秦萬山耳邊，熱氣都噴在他耳朵上，
「小兄弟，是不是這點兒下腳料不夠？」
秦萬山瞥了一眼中山裝男子，點了點頭。
張胖子見狀拉著秦萬山往攤子外頭走了幾步，聲音壓得更低了。
「我這兒還有一批貨，但不是新鮮的，是凍貨，你要不要？」
「凍貨？」
秦萬山聞言愣了一下，這年頭東西供不應求，新鮮的都還不夠賣的，哪來的凍貨？
「肉雞聯營公司的......」
張胖子朝秦萬山擠了擠眼，眼神裡帶著幾分『你懂的吧』的意味，
「他們天天殺雞分割，雞胸雞腿雞翅那些好部位都送國營店去了，剩下的邊角料，爪子、翅尖還有內臟，一般都是當飼料賣給飼料廠......」
雞爪子、雞翅尖以及雞內臟，剛開始琢磨做滷味的時候，秦萬山也想過這些玩意。
只是這年頭還是整雞賣得多，也就國營店偶爾有賣這些零碎，一毛錢一斤，便宜得跟白送似的，每次上貨都被人搶光。
且，國營店有規矩，一個人單次最多只能買兩斤，這點兒量都不夠塞牙縫的。
自由市場乃至巷子裡頭這些黑販子都尋了一遍，沒見著，秦萬山也就歇了這心思，專心搗鼓起豬下腳料來，沒成想張胖子這邊竟然有門路。
「能弄來多少？」秦萬山同樣壓低了聲音問道。
「多了不敢說，一天百多斤不成問題。」
「能穩定供應不？」
「一年三百六十五天，只要廠子不停工，只要我在，那貨天天都能有！」
「那，除了肉雞的邊角料，鴨子的邊角料能弄來不？」
秦萬山說罷生怕張胖子不明白自己的意思，又補充道，
「鴨頭、鴨爪、鴨脖子這些......」
「鴨子的也有，不過鴨子的價格要貴些，肉雞邊角料只要八分錢一斤，鴨子邊角料就得一毛兩分錢一斤，能接受不？」
「能，今兒能弄來不？」
「你要多少？」
「雞爪翅尖、鴨頭鴨爪鴨脖，一樣來十斤！要是能弄來的內臟的話，雞心雞胗、鴨胗鴨腸各要五斤！」
「成，你幫我看著點攤子，我給你聯繫人去！」
「......」