第15章 要是質量不過關，照樣只有鹹菜疙瘩下飯
今兒多了個籃子作為掩護，上頭還蓋了兩張干荷葉，只要不直接上手掀那荷葉，甭管怎麼打量，都瞧不清籃子裡頭裝著的到底是什麼。
至於土豆、毛豆以及海帶等物什，秦萬山一股腦的將它們塞到了蛇皮袋中，帶口一擰一轉，再往肩上一扛，輕省得很。
十個指頭終於不用像昨天那樣，被草繩勒得又紅又腫。
今兒出門早，回來得也早。
到胡同口的時候，天邊那抹魚肚白才剛剛泛開，太陽還沒爬過屋脊。
六點鐘，別說上學了，就是許多正經上工的工人都還沒起床。
秦萬山扛著蛇皮袋走在胡同里，還能隱隱約約聽見鼾聲。
雜院的水龍頭在院子中間，是公用的，一根鐵管子從牆裡伸出來，下面砌了個水泥池子，池沿上搭著幾塊搓衣板。
此刻水池旁邊蹲著兩三道人影，正在淘米洗菜，水聲嘩嘩的。
秦萬山走近了，認出是隔壁的王嬸和對門的李嫂，還有後院那個姓孫的老太太，三個人擠在水池邊上，一邊洗一邊低聲說著什麼。
王嬸先看見了他，張了張嘴，還沒來得及出聲，秦萬山便臉上堆著笑，朝她們揚了揚下巴，嘴裡含含糊糊地喊了句『早啊您吶』，話音還沒落地，人已經穿過了院子，拐進了自家那條過道里。
秦母搬了張矮凳坐在煤爐子前，手裡蒲扇扇著火，爐子上坐著一口鋁鍋，鍋里的小米粥咕嘟咕嘟地冒著泡。
「阿媽，我回來了。」
「粥快好了，你先洗把手，馬上就能喝。」
秦萬山應了一聲，走到臉盆架子前，舀了半瓢涼水，胡亂搓了兩把。
拿起碗，從陶罐里撈了幾塊鹵土豆的邊角料，再從鍋里舀了兩大勺滾燙的小米粥澆上去，端起碗來，呼嚕呼嚕地喝。
土豆邊角料就著粥，咸香和清甜攪在一起，比鹹菜疙瘩強了不知道多少倍。
兩大碗喝完，煤爐子也空出來了。
秦萬山把兩斤豬大骨，還有張胖子搭的那三斤碎骨和一根豬尾巴，都給翻了出來。
泡一刻鐘血水，撈起沖洗，剁吧剁吧，焯水，末了再用溫水沖洗兩道。
趁著焯水的空檔，秦萬山回屋將那裝著老滷的陶罐抱出，倒入大鐵鍋里，又加了兩瓢清水，骨頭擱進去，再把今早從黑販子那裡買的大料配了一個料包，用紗布包好，紮緊了口，扔進鍋里。
大火燒開後，封上煤爐蓋子，改成小火慢慢熬，香味開始從鍋蓋縫裡往外鑽。
起初只是一絲絲一縷縷，若有若無的，可隨著小火慢熬的時間越來越長，那香味便越來越濃，越來越厚，順著屋檐往上升，在大雜院上頭打轉。
「大早上的，誰家煮東西這麼香？」
「這聞著像是大料的味道，是不是秦家那二小子又在搗鼓他那滷味了？」
「喲，昨兒那秦家二小子出門沒一會就回來了，還以為是東西賣不出去，灰溜溜回來了，難不成是我猜錯了，東西都給賣光了？」
「不能夠吧？我可是見著了，滿滿兩簸箕鹵貨咧，少說也有十來斤，一個晚上就賣光了？」
「那誰知道呢，說不定人家有門路呢......」
要上學的要上學，要上工的要上工，要做早飯的要做早飯，大伙兒也就嘴上說說，手上該幹嘛幹嘛，沒有一個人動前去看看的心思。
老鹵添了新料熬上了，該處理食材了。
秦萬山掀開水缸缸蓋看了一眼，水不多，但處理幾個素菜還是夠用的。
至於豬下水這些葷腥，處理起來需要用到大量的水，這個點兒正是水龍頭的使用高峰期，就先不去湊那個熱鬧，等過了這陣再說。
從籃子裡翻出干海帶，放進盆里，倒上清水，用一隻碗壓住，讓海帶完全浸在水裡。
海帶泡發需要時間，這個不急，放在那兒慢慢泡著就行。
把舊煤爐子也搬出來點著，加上鋁鍋，洗乾淨的雞蛋挨個碼裡頭，水沒過雞蛋兩指，蓋上鍋蓋慢煮。
完了，秦萬山這才將土豆給搬了出來又搬了張小凳子坐在門口，左手抄起一個土豆，右手握著刮刀，貼著土豆皮往外刮，薄薄的一層皮應聲而落，露出黃澄澄的肉。
刮一個，在水裡涮一下，扔進另一隻乾淨盆里，不一會兒功夫，盆里的白土豆就堆起了尖。
秦萬山正忙活著，裡屋傳來一陣窸窸窣窣的聲響，秦父從裡屋出來了，穿著一件洗得發白的背心，頭髮亂糟糟的，眼睛還沒完全睜開。
五十多歲的人了，心裡裝不住事，一閉上眼，那堆花花綠綠的錢就在腦海里晃悠，輾轉反側了一晚上，直到天快亮了才迷迷糊糊地合了眼。
這點兒可不早了，冷水抹了把臉，唏哩呼嚕兩碗小米粥下肚，顧不得跟秦萬山說上半句話，秦父就拎著工裝匆匆出了門。
秦父前腳才跨出家門，後腳裡屋又傳來了動靜。
秦曉燕揉著眼睛從房間裡頭出來，猛地吸了吸鼻子，雙眼亮晶晶地看著秦萬山，滿臉期待道：
「二哥，今兒做什麼好吃的了？」
「啥好吃的？」秦萬山頭都沒抬，手裡的刮刀還在土豆上轉著，「小米粥配鹹菜疙瘩。」
「又是小米粥......」秦曉燕的小臉一下子就垮了，嘴巴撅得能掛油瓶，「我想吃碎面，清湯的也成。」
「你跟阿爸說去，阿爸把碎面給藏起來了，我找了兩圈都沒找著。」
「阿爸真小氣。」
「你趕緊刷牙洗臉過來幫忙，表現好的話，一會兒給你個水煮蛋，點醬油吃。」
「水煮蛋？」秦曉燕眼睛猛地亮起，連忙追問道，「啥忙？」
秦萬山站起身，走到牆角，把那袋十斤重的毛豆拎了過來，蛇皮袋解開口，碧綠的毛豆嘩啦啦地滾出來，在竹籃子裡堆成了一座小山。
「吶，還是剪毛豆，不過今天的量多些，有十斤。」
「十斤？這不得剪到中午！」
說著，秦曉燕眼珠一轉，又換了副表情，拉著秦萬山的衣角，聲音軟得像棉花糖，
「二哥，我現在就餓了，我能先吃了蛋再慢慢剪不？」
「成啊，咋不成，就是要是午飯前都沒剪好的話，你就鹹菜疙瘩下玉米碴子粥，不許碰滷味兒。」
「二哥你這不是看扁我麼......」秦曉燕那小腰板瞬間挺直了，「哪用那麼久，最多一小時我就能剪好！」
「不僅要快，還得保質保量，要是質量不過關，照樣只有鹹菜疙瘩下飯。」
秦萬山說著，轉身從鋁鍋里撈出一個水煮蛋，放到涼水盆里浸了一下，再遞給秦曉燕。
雞蛋在秦曉燕掌心裡滾了兩圈，燙得她齜牙咧嘴，兩隻手來回倒騰，嘴裡『嘶哈嘶哈』地吸著氣，連著倒騰了四五遍，依舊燙得停不住手。
沒轍，秦曉燕只能把蛋丟進泡土豆片的涼水盆里泡了好一會兒，這才終於不燙手了。
從碗櫃裡摸出一隻小碟子，倒了點醬油，雪白的雞蛋往醬油碟子裡滾了一圈，染上一層醬色。
秦曉燕咬了一口，含混說了一句『好吃』，小口小口地抿了足足一刻鐘，才把雞蛋給解決掉，連帶碟子底那點醬油都舔了個乾淨。
至於土豆、毛豆以及海帶等物什，秦萬山一股腦的將它們塞到了蛇皮袋中，帶口一擰一轉，再往肩上一扛，輕省得很。
十個指頭終於不用像昨天那樣，被草繩勒得又紅又腫。
今兒出門早，回來得也早。
到胡同口的時候，天邊那抹魚肚白才剛剛泛開，太陽還沒爬過屋脊。
六點鐘，別說上學了，就是許多正經上工的工人都還沒起床。
秦萬山扛著蛇皮袋走在胡同里，還能隱隱約約聽見鼾聲。
雜院的水龍頭在院子中間，是公用的，一根鐵管子從牆裡伸出來，下面砌了個水泥池子，池沿上搭著幾塊搓衣板。
此刻水池旁邊蹲著兩三道人影，正在淘米洗菜，水聲嘩嘩的。
秦萬山走近了，認出是隔壁的王嬸和對門的李嫂，還有後院那個姓孫的老太太，三個人擠在水池邊上，一邊洗一邊低聲說著什麼。
王嬸先看見了他，張了張嘴，還沒來得及出聲，秦萬山便臉上堆著笑，朝她們揚了揚下巴，嘴裡含含糊糊地喊了句『早啊您吶』，話音還沒落地，人已經穿過了院子，拐進了自家那條過道里。
秦母搬了張矮凳坐在煤爐子前，手裡蒲扇扇著火，爐子上坐著一口鋁鍋，鍋里的小米粥咕嘟咕嘟地冒著泡。
「阿媽，我回來了。」
「粥快好了，你先洗把手，馬上就能喝。」
秦萬山應了一聲，走到臉盆架子前，舀了半瓢涼水，胡亂搓了兩把。
拿起碗，從陶罐里撈了幾塊鹵土豆的邊角料，再從鍋里舀了兩大勺滾燙的小米粥澆上去，端起碗來，呼嚕呼嚕地喝。
土豆邊角料就著粥，咸香和清甜攪在一起，比鹹菜疙瘩強了不知道多少倍。
兩大碗喝完，煤爐子也空出來了。
秦萬山把兩斤豬大骨，還有張胖子搭的那三斤碎骨和一根豬尾巴，都給翻了出來。
泡一刻鐘血水，撈起沖洗，剁吧剁吧，焯水，末了再用溫水沖洗兩道。
趁著焯水的空檔，秦萬山回屋將那裝著老滷的陶罐抱出，倒入大鐵鍋里，又加了兩瓢清水，骨頭擱進去，再把今早從黑販子那裡買的大料配了一個料包，用紗布包好，紮緊了口，扔進鍋里。
大火燒開後，封上煤爐蓋子，改成小火慢慢熬，香味開始從鍋蓋縫裡往外鑽。
起初只是一絲絲一縷縷，若有若無的，可隨著小火慢熬的時間越來越長，那香味便越來越濃，越來越厚，順著屋檐往上升，在大雜院上頭打轉。
「大早上的，誰家煮東西這麼香？」
「這聞著像是大料的味道，是不是秦家那二小子又在搗鼓他那滷味了？」
「喲，昨兒那秦家二小子出門沒一會就回來了，還以為是東西賣不出去，灰溜溜回來了，難不成是我猜錯了，東西都給賣光了？」
「不能夠吧？我可是見著了，滿滿兩簸箕鹵貨咧，少說也有十來斤，一個晚上就賣光了？」
「那誰知道呢，說不定人家有門路呢......」
要上學的要上學，要上工的要上工，要做早飯的要做早飯，大伙兒也就嘴上說說，手上該幹嘛幹嘛，沒有一個人動前去看看的心思。
老鹵添了新料熬上了，該處理食材了。
秦萬山掀開水缸缸蓋看了一眼，水不多，但處理幾個素菜還是夠用的。
至於豬下水這些葷腥，處理起來需要用到大量的水，這個點兒正是水龍頭的使用高峰期，就先不去湊那個熱鬧，等過了這陣再說。
從籃子裡翻出干海帶，放進盆里，倒上清水，用一隻碗壓住，讓海帶完全浸在水裡。
海帶泡發需要時間，這個不急，放在那兒慢慢泡著就行。
把舊煤爐子也搬出來點著，加上鋁鍋，洗乾淨的雞蛋挨個碼裡頭，水沒過雞蛋兩指，蓋上鍋蓋慢煮。
完了，秦萬山這才將土豆給搬了出來又搬了張小凳子坐在門口，左手抄起一個土豆，右手握著刮刀，貼著土豆皮往外刮，薄薄的一層皮應聲而落，露出黃澄澄的肉。
刮一個，在水裡涮一下，扔進另一隻乾淨盆里，不一會兒功夫，盆里的白土豆就堆起了尖。
秦萬山正忙活著，裡屋傳來一陣窸窸窣窣的聲響，秦父從裡屋出來了，穿著一件洗得發白的背心，頭髮亂糟糟的，眼睛還沒完全睜開。
五十多歲的人了，心裡裝不住事，一閉上眼，那堆花花綠綠的錢就在腦海里晃悠，輾轉反側了一晚上，直到天快亮了才迷迷糊糊地合了眼。
這點兒可不早了，冷水抹了把臉，唏哩呼嚕兩碗小米粥下肚，顧不得跟秦萬山說上半句話，秦父就拎著工裝匆匆出了門。
秦父前腳才跨出家門，後腳裡屋又傳來了動靜。
秦曉燕揉著眼睛從房間裡頭出來，猛地吸了吸鼻子，雙眼亮晶晶地看著秦萬山，滿臉期待道：
「二哥，今兒做什麼好吃的了？」
「啥好吃的？」秦萬山頭都沒抬，手裡的刮刀還在土豆上轉著，「小米粥配鹹菜疙瘩。」
「又是小米粥......」秦曉燕的小臉一下子就垮了，嘴巴撅得能掛油瓶，「我想吃碎面，清湯的也成。」
「你跟阿爸說去，阿爸把碎面給藏起來了，我找了兩圈都沒找著。」
「阿爸真小氣。」
「你趕緊刷牙洗臉過來幫忙，表現好的話，一會兒給你個水煮蛋，點醬油吃。」
「水煮蛋？」秦曉燕眼睛猛地亮起，連忙追問道，「啥忙？」
秦萬山站起身，走到牆角，把那袋十斤重的毛豆拎了過來，蛇皮袋解開口，碧綠的毛豆嘩啦啦地滾出來，在竹籃子裡堆成了一座小山。
「吶，還是剪毛豆，不過今天的量多些，有十斤。」
「十斤？這不得剪到中午！」
說著，秦曉燕眼珠一轉，又換了副表情，拉著秦萬山的衣角，聲音軟得像棉花糖，
「二哥，我現在就餓了，我能先吃了蛋再慢慢剪不？」
「成啊，咋不成，就是要是午飯前都沒剪好的話，你就鹹菜疙瘩下玉米碴子粥，不許碰滷味兒。」
「二哥你這不是看扁我麼......」秦曉燕那小腰板瞬間挺直了，「哪用那麼久，最多一小時我就能剪好！」
「不僅要快，還得保質保量，要是質量不過關，照樣只有鹹菜疙瘩下飯。」
秦萬山說著，轉身從鋁鍋里撈出一個水煮蛋，放到涼水盆里浸了一下，再遞給秦曉燕。
雞蛋在秦曉燕掌心裡滾了兩圈，燙得她齜牙咧嘴，兩隻手來回倒騰，嘴裡『嘶哈嘶哈』地吸著氣，連著倒騰了四五遍，依舊燙得停不住手。
沒轍，秦曉燕只能把蛋丟進泡土豆片的涼水盆里泡了好一會兒，這才終於不燙手了。
從碗櫃裡摸出一隻小碟子，倒了點醬油，雪白的雞蛋往醬油碟子裡滾了一圈，染上一層醬色。
秦曉燕咬了一口，含混說了一句『好吃』，小口小口地抿了足足一刻鐘，才把雞蛋給解決掉，連帶碟子底那點醬油都舔了個乾淨。