第14章 這下腳料，全給我包圓了
一夜無話。
凌晨三點，公雞還沒打鳴，秦萬山就醒了。
小心翼翼地起床，接著窗外映進來的月色，舀了半瓢涼水，胡亂洗了把臉，冷水激在臉上，整個人一下子就清醒了。
左手挎著籃子，右手拎著手電筒，直到走出了雜院，出了巷口，拐上大路，秦萬山這才加快了步子。
抵達自由市場的時候，也才四點鐘不到，市場的主幹道還是空的，平時擺攤的水泥台子上連個影子都沒有，只有幾根歪歪扭扭的竹竿戳在那裡。
秦萬山沒有在主幹道上停留，熟門熟路地拐進了旁邊的小巷子。
巷子裡比外面熱鬧多了，手電筒的光一晃，照出三四個人影，正貓著腰在擺攤。
肉攤還在原來的位置，兩張條凳支起一塊門板，上頭鋪了一層白鐵皮，攤子後頭停著一輛三蹦子，車廂里掛著幾扇還沒分割的豬肉。
還沒走到攤子跟前，秦萬山就聽見了爭吵聲。
「不要了？前兒才叫我給你留一周的量，好，我給你留了，結果昨兒左等右等等不著人，要不是恰好遇著人要，那兩副豬腸就得砸手裡了！
今兒來了，張嘴便是定的東西不要了......」
不等肉攤老闆把話說完，中年男人便以更高的聲量反駁了起來。
「你這豬腸真不行，洗半天還是一股子屎臭尿騷，連著煮了兩三天，把我一鍋調料都給糟蹋透了，你讓我怎麼要？」
「屎臭尿騷味，放你娘的屁！」
肉攤老闆的臉一下子就漲紅了，接著路燈散發的昏黃光線，能看見其額頭上的青筋都跳了兩下，
「我這豬腸今兒半夜才從豬肚子裡扒出來的，新鮮得還在冒熱氣，你跟我說不好？
你自己不好處理，糟蹋了好東西，還怪我東西不好？」
「我不會處理？」
中年男人冷笑一聲，下巴微微揚起，
「我這手藝可是從國營館子老師傅手裡學來的，那師傅滷了半輩子的下水，我閉著眼睛都能處理乾淨，你這東西就是不行，別賴我手藝！」
兩人就這麼一來一回地吵著，誰也不讓誰，嗓門越拔越高。
「滾滾滾，該哪去哪去，我這攤子上的東西，往後就算扔了也不賣你！別杵在這兒耽誤我做生意！」
張胖子一把搶過中年男人手裡拎著的豬頭，往案板上一墩，毫不客氣地下了逐客令。
中年男子被搶了東西，面子上掛不住，可他也不敢真跟張胖子翻臉。
張胖子個頭雖然不高，可常年殺豬賣肉，兩條胳膊跟鐵柱子似的，真要動起手來，這乾巴瘦的中年男子怕是不夠其推上一把的。
中年男子退了兩步，退到路燈底下，抱著膀子嘟囔。
「東西不行就是不行，還賴人手藝不成，我這手藝可是從國營館子老師傅手裡學來的......」
「真是林子大了什麼鳥都有，大早上的，真晦氣......」
張胖子將豬頭扔回底下裝下腳料的木盆裡頭，餘光忽地注意到秦萬山的存在，當即熱情招呼道，
「喲，小同志您來了！是不是來拿昨兒定的兩斤大骨，早就給您備好了！」
說著，張胖子彎腰從攤子底下拎出一捆用草繩紮好的豬大骨，『砰』地一聲砸在攤子上。
「還是按一毛兩分錢的價格算，兩斤三兩的大骨按兩斤算，給我兩毛四分錢就成。
今兒您來得早，我這攤子上的東西全乎，您要不要看看還要點別的不？
您看這五花，一層肥一層瘦，拿回去做紅燒肉，絕了。」
秦萬山沒急著接話，直接蹲了下來，在案板底下的兩個木盆里翻翻撿撿，裡頭裝滿了上不得台面的下腳料。
左邊的木盆大一些，裝著心、肝、肺、豬肚、豬大腸和小腸，還有兩副豬腰子。
右邊的木盆小一些，裡頭裝的是豬頭、豬骨、碎肉塊，還有幾塊卷在一起的豬皮，豬皮上的肥膘被剔得那是半點不剩，薄得能透光兒。
老鹵需要維護，骨頭湯底不能斷，但眼下滷的東西就那麼幾樣，兩斤豬大骨已然足以，貪多不足，骨頭放多了反而搶味。
因此，秦萬山將右邊木盆里的豬骨全都挑了出來，堆到了一旁。
張胖子正想問秦萬山，這堆骨頭是不是全要的之際，秦萬山先一步站了起來，取過攤子上那件破衣服擦了擦手，這才指著兩個木盆，道：
「大哥，除了這堆骨頭，餘下的我全要了，您給劃個價吧。」
「誒，好咧，這就給你劃價！」
張胖子下意識回了一句，反應過來後，愣了一秒鐘，聲音猛地拔高了一個調兒，
「啥玩意兒，這兩大盆下腳料，你全給包圓了？」
「對，沒錯兒。」秦萬山點頭道。
張胖子沒有說話，目光在秦萬山臉上轉了兩圈，又落回那兩個木盆上。
儘管秦萬山這才第二回光顧，可像他這般，每樣東西都要翻來覆去地看幾遍，稱完了還要搭個添頭，磨了半天嘴皮子的年輕人可不多見，張胖子對其印象那是深刻得很。
昨兒劃拉了半天價格，最後只要了兩塊多點的下腳料。
今兒倒好，一聲不吭地揀了半天，張口便是包圓了。
旁的不說，光那個豬頭就有十來斤重，按市價得三塊多錢，這年輕人，掏得出這麼多錢？
「大哥放心，昨兒您這兒買回去的那些下水，掙著了回頭錢。」秦萬山笑道。
這話一出，張胖子的眼睛就亮了，下意識便往路燈杆那邊瞥去，那個中年男人還站在那兒。
「小伙子，您是說您昨兒在我這裡買回去的下水，掙著錢了？」
張胖子的聲音再次提了個八度，
「那可太好了！我就說我張胖子的貨好嘛，識貨的人自然識貨，不識貨的人，給他龍肉也是糟蹋！」
這話說得響，中年男人上下打量了秦萬山一眼，嘴角往下撇了撇，喉嚨里發出一聲輕蔑的『嗤』，下巴揚得更高了。
秦萬山不想摻和到這兩人的爛帳中，沒有接話。
張胖子也見好就收，不再理會路燈下那個身影，彎腰從案板底下把秤拿出來。
「豬皮，七斤，兩毛錢一斤，一塊四；碎肉剔骨肉，五斤，這個按三毛錢一斤算，一塊五......
下水價格不好算，豬肚貴些，豬腸便宜些，腰子又不同......
算了算了，統共按兩毛錢一斤算，除開豬肺，其它的下水加一起九斤，一塊八毛錢，至於這豬肺嘛，就當添頭送您了......
還有兩斤大骨頭兩毛四，湊個整吧，我再給你搭三斤碎骨和一根豬尾巴，添六分錢，一共八塊錢......」
一手交錢一手交貨，張胖子得了錢，秦萬山便往籃子裡歸置東西。
二十來斤的貨，聽著不少，其實都是些軟貨，擠吧擠吧也就放下了。
兩根大骨墊在籃子底，上頭鋪了一層豬皮，再把豬頭擱在正中間，周圍塞上碎肉和下水，最後拿麻繩在籃子口上攔了兩道，免得路上顛出來。
剛歸置完，張胖子就湊了過來，壓低聲音道：「明兒還要給您留點啥不？」
聞言，秦萬山手上的動作頓了頓。
昨兒生意確實不錯，可做生意的人都懂，買賣通常是好一天賴一天的。
跟釣魚似的，有時候一上午能賣得盆滿缽滿，有時候一整天都開不了張。
秦萬山斟酌了好一會，這才回道：「大骨兩斤，豬腸兩副，豬肺三副，豬皮和碎肉，您都給我留著，有多少算多少，其他就先不要了。」
「成！給你留著！」
張胖子笑得跟朵菊花似的，秦萬山要的雖然都是下腳料，可架不住量大啊，而且還一口氣包圓，省得他挨個招呼零散的客人。
路燈底下那中年男子不知什麼時候已經走了，只在地上留了個菸頭，還在裊裊地冒著青煙。
又挑又揀、又稱又量、又寒暄了幾句，等秦萬山提著沉甸甸的籃子從巷子裡出來的時候，天邊已經泛起了魚肚白。
主幹道上熱鬧起來了，賣菜的、賣糧的、賣布頭的，都在支攤子，說話聲、板車聲、秤砣碰撞聲混在一起，亂糟糟的，但聽著就有生氣。
六月中旬，正是毛豆出壟的時節。
自由市場裡賣毛豆的，沒有十家也有八家。
一堆一堆的毛豆莢堆在塑料布上，碧綠碧綠的，莢子上還帶著細密的白絨毛，有的上頭還掛著露水，看著就新鮮。
剝開一個，豆粒飽滿圓潤，指甲一掐就是一汪綠水。
這東西家家戶戶的貨色都差不多，價格也透明，誰也不比誰便宜到哪兒去。
秦萬山沒費心思挑揀，隨便挑了個看著合眼緣的老爺子，張嘴便是要十斤毛豆跟十斤土豆，把老爺子攤子上的貨幾乎包圓了，直把老爺子樂得合不攏嘴。
隨後，秦萬山又鑽到了巷子裡頭，找了一個賣乾貨的黑販子，要了三斤干海帶；又跑到外頭主幹道，豆腐攤子要了兩斤豆乾；再從一老婆婆手裡賣了二十個雞蛋；最後湊了三副增味用的大料。
這麼一通採買下來，昨兒掙的錢不僅連本帶利填進去了，還給倒貼進去了兩塊三毛錢。
多的錢打哪來的？
秦萬山也不曉得，手往兜里一掏，就額外多出三塊錢來了。
凌晨三點，公雞還沒打鳴，秦萬山就醒了。
小心翼翼地起床，接著窗外映進來的月色，舀了半瓢涼水，胡亂洗了把臉，冷水激在臉上，整個人一下子就清醒了。
左手挎著籃子，右手拎著手電筒，直到走出了雜院，出了巷口，拐上大路，秦萬山這才加快了步子。
抵達自由市場的時候，也才四點鐘不到，市場的主幹道還是空的，平時擺攤的水泥台子上連個影子都沒有，只有幾根歪歪扭扭的竹竿戳在那裡。
秦萬山沒有在主幹道上停留，熟門熟路地拐進了旁邊的小巷子。
巷子裡比外面熱鬧多了，手電筒的光一晃，照出三四個人影，正貓著腰在擺攤。
肉攤還在原來的位置，兩張條凳支起一塊門板，上頭鋪了一層白鐵皮，攤子後頭停著一輛三蹦子，車廂里掛著幾扇還沒分割的豬肉。
還沒走到攤子跟前，秦萬山就聽見了爭吵聲。
「不要了？前兒才叫我給你留一周的量，好，我給你留了，結果昨兒左等右等等不著人，要不是恰好遇著人要，那兩副豬腸就得砸手裡了！
今兒來了，張嘴便是定的東西不要了......」
不等肉攤老闆把話說完，中年男人便以更高的聲量反駁了起來。
「你這豬腸真不行，洗半天還是一股子屎臭尿騷，連著煮了兩三天，把我一鍋調料都給糟蹋透了，你讓我怎麼要？」
「屎臭尿騷味，放你娘的屁！」
肉攤老闆的臉一下子就漲紅了，接著路燈散發的昏黃光線，能看見其額頭上的青筋都跳了兩下，
「我這豬腸今兒半夜才從豬肚子裡扒出來的，新鮮得還在冒熱氣，你跟我說不好？
你自己不好處理，糟蹋了好東西，還怪我東西不好？」
「我不會處理？」
中年男人冷笑一聲，下巴微微揚起，
「我這手藝可是從國營館子老師傅手裡學來的，那師傅滷了半輩子的下水，我閉著眼睛都能處理乾淨，你這東西就是不行，別賴我手藝！」
兩人就這麼一來一回地吵著，誰也不讓誰，嗓門越拔越高。
「滾滾滾，該哪去哪去，我這攤子上的東西，往後就算扔了也不賣你！別杵在這兒耽誤我做生意！」
張胖子一把搶過中年男人手裡拎著的豬頭，往案板上一墩，毫不客氣地下了逐客令。
中年男子被搶了東西，面子上掛不住，可他也不敢真跟張胖子翻臉。
張胖子個頭雖然不高，可常年殺豬賣肉，兩條胳膊跟鐵柱子似的，真要動起手來，這乾巴瘦的中年男子怕是不夠其推上一把的。
中年男子退了兩步，退到路燈底下，抱著膀子嘟囔。
「東西不行就是不行，還賴人手藝不成，我這手藝可是從國營館子老師傅手裡學來的......」
「真是林子大了什麼鳥都有，大早上的，真晦氣......」
張胖子將豬頭扔回底下裝下腳料的木盆裡頭，餘光忽地注意到秦萬山的存在，當即熱情招呼道，
「喲，小同志您來了！是不是來拿昨兒定的兩斤大骨，早就給您備好了！」
說著，張胖子彎腰從攤子底下拎出一捆用草繩紮好的豬大骨，『砰』地一聲砸在攤子上。
「還是按一毛兩分錢的價格算，兩斤三兩的大骨按兩斤算，給我兩毛四分錢就成。
今兒您來得早，我這攤子上的東西全乎，您要不要看看還要點別的不？
您看這五花，一層肥一層瘦，拿回去做紅燒肉，絕了。」
秦萬山沒急著接話，直接蹲了下來，在案板底下的兩個木盆里翻翻撿撿，裡頭裝滿了上不得台面的下腳料。
左邊的木盆大一些，裝著心、肝、肺、豬肚、豬大腸和小腸，還有兩副豬腰子。
右邊的木盆小一些，裡頭裝的是豬頭、豬骨、碎肉塊，還有幾塊卷在一起的豬皮，豬皮上的肥膘被剔得那是半點不剩，薄得能透光兒。
老鹵需要維護，骨頭湯底不能斷，但眼下滷的東西就那麼幾樣，兩斤豬大骨已然足以，貪多不足，骨頭放多了反而搶味。
因此，秦萬山將右邊木盆里的豬骨全都挑了出來，堆到了一旁。
張胖子正想問秦萬山，這堆骨頭是不是全要的之際，秦萬山先一步站了起來，取過攤子上那件破衣服擦了擦手，這才指著兩個木盆，道：
「大哥，除了這堆骨頭，餘下的我全要了，您給劃個價吧。」
「誒，好咧，這就給你劃價！」
張胖子下意識回了一句，反應過來後，愣了一秒鐘，聲音猛地拔高了一個調兒，
「啥玩意兒，這兩大盆下腳料，你全給包圓了？」
「對，沒錯兒。」秦萬山點頭道。
張胖子沒有說話，目光在秦萬山臉上轉了兩圈，又落回那兩個木盆上。
儘管秦萬山這才第二回光顧，可像他這般，每樣東西都要翻來覆去地看幾遍，稱完了還要搭個添頭，磨了半天嘴皮子的年輕人可不多見，張胖子對其印象那是深刻得很。
昨兒劃拉了半天價格，最後只要了兩塊多點的下腳料。
今兒倒好，一聲不吭地揀了半天，張口便是包圓了。
旁的不說，光那個豬頭就有十來斤重，按市價得三塊多錢，這年輕人，掏得出這麼多錢？
「大哥放心，昨兒您這兒買回去的那些下水，掙著了回頭錢。」秦萬山笑道。
這話一出，張胖子的眼睛就亮了，下意識便往路燈杆那邊瞥去，那個中年男人還站在那兒。
「小伙子，您是說您昨兒在我這裡買回去的下水，掙著錢了？」
張胖子的聲音再次提了個八度，
「那可太好了！我就說我張胖子的貨好嘛，識貨的人自然識貨，不識貨的人，給他龍肉也是糟蹋！」
這話說得響，中年男人上下打量了秦萬山一眼，嘴角往下撇了撇，喉嚨里發出一聲輕蔑的『嗤』，下巴揚得更高了。
秦萬山不想摻和到這兩人的爛帳中，沒有接話。
張胖子也見好就收，不再理會路燈下那個身影，彎腰從案板底下把秤拿出來。
「豬皮，七斤，兩毛錢一斤，一塊四；碎肉剔骨肉，五斤，這個按三毛錢一斤算，一塊五......
下水價格不好算，豬肚貴些，豬腸便宜些，腰子又不同......
算了算了，統共按兩毛錢一斤算，除開豬肺，其它的下水加一起九斤，一塊八毛錢，至於這豬肺嘛，就當添頭送您了......
還有兩斤大骨頭兩毛四，湊個整吧，我再給你搭三斤碎骨和一根豬尾巴，添六分錢，一共八塊錢......」
一手交錢一手交貨，張胖子得了錢，秦萬山便往籃子裡歸置東西。
二十來斤的貨，聽著不少，其實都是些軟貨，擠吧擠吧也就放下了。
兩根大骨墊在籃子底，上頭鋪了一層豬皮，再把豬頭擱在正中間，周圍塞上碎肉和下水，最後拿麻繩在籃子口上攔了兩道，免得路上顛出來。
剛歸置完，張胖子就湊了過來，壓低聲音道：「明兒還要給您留點啥不？」
聞言，秦萬山手上的動作頓了頓。
昨兒生意確實不錯，可做生意的人都懂，買賣通常是好一天賴一天的。
跟釣魚似的，有時候一上午能賣得盆滿缽滿，有時候一整天都開不了張。
秦萬山斟酌了好一會，這才回道：「大骨兩斤，豬腸兩副，豬肺三副，豬皮和碎肉，您都給我留著，有多少算多少，其他就先不要了。」
「成！給你留著！」
張胖子笑得跟朵菊花似的，秦萬山要的雖然都是下腳料，可架不住量大啊，而且還一口氣包圓，省得他挨個招呼零散的客人。
路燈底下那中年男子不知什麼時候已經走了，只在地上留了個菸頭，還在裊裊地冒著青煙。
又挑又揀、又稱又量、又寒暄了幾句，等秦萬山提著沉甸甸的籃子從巷子裡出來的時候，天邊已經泛起了魚肚白。
主幹道上熱鬧起來了，賣菜的、賣糧的、賣布頭的，都在支攤子，說話聲、板車聲、秤砣碰撞聲混在一起，亂糟糟的，但聽著就有生氣。
六月中旬，正是毛豆出壟的時節。
自由市場裡賣毛豆的，沒有十家也有八家。
一堆一堆的毛豆莢堆在塑料布上，碧綠碧綠的，莢子上還帶著細密的白絨毛，有的上頭還掛著露水，看著就新鮮。
剝開一個，豆粒飽滿圓潤，指甲一掐就是一汪綠水。
這東西家家戶戶的貨色都差不多，價格也透明，誰也不比誰便宜到哪兒去。
秦萬山沒費心思挑揀，隨便挑了個看著合眼緣的老爺子，張嘴便是要十斤毛豆跟十斤土豆，把老爺子攤子上的貨幾乎包圓了，直把老爺子樂得合不攏嘴。
隨後，秦萬山又鑽到了巷子裡頭，找了一個賣乾貨的黑販子，要了三斤干海帶；又跑到外頭主幹道，豆腐攤子要了兩斤豆乾；再從一老婆婆手裡賣了二十個雞蛋；最後湊了三副增味用的大料。
這麼一通採買下來，昨兒掙的錢不僅連本帶利填進去了，還給倒貼進去了兩塊三毛錢。
多的錢打哪來的？
秦萬山也不曉得，手往兜里一掏，就額外多出三塊錢來了。