第311章 第311章
白母在一旁的小凳子上坐下，滿眼欣慰地看著自家閨女，伸手幫她把額前一縷汗濕的碎發別到耳後，感嘆道：
「欣欣啊，媽以前在村里種地的時候，面朝黃土背朝天的，一年到頭也攢不下幾個錢。那時候，媽做夢都想不到能過上現在這種天天有肉吃、天天有錢收的好日子。你剛從那大戶人家回來那陣子，媽整宿整宿睡不著，就怕你過慣了城裡好日子，嫌棄咱們家窮，待不慣。現在看著你把這店打理得這麼好，媽這顆心啊，總算是放下一大半了。」
喬欣欣心裡一暖，主動握住白母粗糙卻溫暖的手，認真地說道：
「媽，您胡說什麼呢，這裡才是我的家。再說了，這店能開起來，都是咱們一家人一起努力的功勞。要是沒有您和爸在後廚起早貪黑地撐著，沒有我哥在部隊裡幫襯著，光靠我一個人，哪能忙得過來啊？」
白母被閨女這貼心窩子的話說得眼眶有些發熱，拍了拍她的手背，笑罵道：
「你呀，就是這張嘴甜，跟抹了蜜似的！」
歇了一會兒，喬欣欣那閒不住的性子又上來了。她站起身，在店裡轉了一圈，把幾張有些歪斜的竹椅子擺正，又拿抹布把櫃檯上那盆綠油油的綠蘿葉子擦得鋥亮。
她走到櫃檯後，翻開這幾天的帳本仔細算了一下。
這一算，她驚喜地發現，這幾天的流水比上個月同期居然整整多了將近三成！其中，光是新上的烤串這一項，就占了很大一部分。
照這個頭下去，用不了兩個月，她就能攢夠錢去百貨大樓添置一台嶄新的電冰箱了！到時候，夏天冰鎮飲料、存放肉類就方便多了。
喬欣欣正美滋滋地盤算著，目光忽然落在了靠窗那排座位旁邊的簡易木架上。
那個木架是她之前特意讓白父打的，上面放了一些她從舊貨市場淘來的報紙和畫報，專門給等餐的客人翻看，顯得店裡有格調。可現在客人越來越多，那些畫報早就被翻得邊角捲起、破破爛爛了。
「明天正好要去供銷社進貨，順便去一趟新華書店，買幾本新的小人書和連環畫回來放著吧。」喬欣欣心裡暗暗做了決定。
當天晚上下班回家，喬欣欣躺在自己那張鋪著碎花床單的小床上，腦子裡還在不停地轉著店裡的事。
第二天一早，她就挎著包去了城裡的供銷社。
供銷社裡人頭攢動，喬欣欣排了半天隊，才買齊了店裡要用的調料和乾貨。結帳的時候，她一轉頭，忽然看到櫃檯旁邊的地上，整整齊齊地擺著一捆嶄新的竹製蒸籠。
那蒸籠做工極其精緻，是用新鮮的青竹篾編的，個頭小巧玲瓏，一疊有四五層，湊近了還能聞到一股淡淡的、屬於竹子的清香。
喬欣欣的腳步頓時挪不開了。
她腦子裡靈光一閃，頓時又冒出了一個新菜品的點子。
店裡現在的招牌是紅燒肉和紅燒排骨，雖然好吃，但別的國營飯店和稍微大一點的餐館也都有，算不上獨一無二。她想起自己腦海里那些現代的美食記憶，其中有一道極其經典的南方小吃——粉蒸肉。
這道菜是將五花肉裹上炒得噴香的米粉，放在小蒸籠里大火蒸透。蒸好後的粉蒸肉軟糯鮮香，肥而不膩，底下還可以墊上紅薯或者土豆，吸飽了肉汁，簡直是人間美味！
最重要的是，在這座北方城市裡，她還從來沒見過哪家飯館賣過這道菜。要是能用這種精緻的小竹蒸籠裝著端上桌，不僅看著新奇好看，味道還好，絕對能成為店裡的又一大招牌，而且別人想學都學不來！
喬欣欣越想越興奮，當即把包里的錢摸出來數了數，咬了咬牙，直接對售貨員說道：
「同志，幫我拿兩捆這個小竹蒸籠，還有櫃檯後面那幾袋上好的糯米，我也要了！」
除了蒸籠和糯米，她又去肉櫃前挑了幾斤肥瘦相間的五花肉和新鮮的排骨，這才大包小包地扛著回了店裡。
回到店裡的時候，白母正在擦桌子。一見喬欣欣帶回來的東西，頓時嚇了一跳，趕緊迎上來幫她接了一把：
「哎呀，欣欣，你這是去進貨還是去搬家啊？買這麼多小竹簍子幹什麼？這玩意兒能當碗使？」
喬欣欣擦了擦額頭上的細汗，把竹蒸籠在桌上一字排開，得意地揚了揚下巴：
「媽，這可不是普通的小竹簍，這叫竹蒸籠！我想著，咱們店裡再添一道新菜，叫『粉蒸肉』。就是用這個蒸籠蒸出來的，等會兒我試著做一籠，您嘗嘗看好不好吃！」
白母將信將疑地拿起一個精巧的蒸籠看了又看，嘴裡嘀咕著：
「粉蒸肉？肉還能用米粉裹著蒸？那玩意兒黏糊糊的，能好吃嗎？」
「您就等著瞧好吧，保管您吃了一回還想第二回！」
喬欣欣說干就干。
她系上圍裙，利索地把那幾斤五花肉洗淨，用刀切成厚薄均勻、巴掌大小的肉片。接著，她把肉片放進大瓷盆里，依次倒進醬油、料酒、生薑末、少許白糖，還特意加了一點點自己配的香料粉。
「刺啦——」
喬欣欣下手把肉片和調料抓拌均勻，讓每一片肉都均勻地裹上醬汁，然後蓋上蓋子放在一旁醃製。
「媽，您幫我看著點火，我先把這糯米給炒了！」喬欣欣一邊挽起袖子，一邊清脆地朝後廚喊道。
白母在灶台後面應了一聲，趕緊往灶膛里添了兩塊劈得勻稱的柴火。
喬欣欣則麻溜地把淘洗乾淨、已經晾得半乾的糯米倒進了燒熱的鐵鍋里。
「沙啦沙啦——」
隨著鏟子不停地翻炒，鍋里傳出清脆的聲響。喬欣欣站在鍋前，白嫩的小臉被火光映得紅撲撲的，一雙手卻極其利索，鍋鏟在她手裡使得跟雜耍似的，一下一下，翻炒得極均勻。
「欣欣，這火候行不？要不要再退兩根柴火？」白母探出頭來，有些不放心地問。
「剛好，媽，這炒米啊得用溫火慢炒，急不得。火要是大了，外面焦了裡面還是生的，蒸出來就不好吃了。」喬欣欣甜甜地應著，手上的動作一點沒慢。
「欣欣啊，媽以前在村里種地的時候，面朝黃土背朝天的，一年到頭也攢不下幾個錢。那時候，媽做夢都想不到能過上現在這種天天有肉吃、天天有錢收的好日子。你剛從那大戶人家回來那陣子，媽整宿整宿睡不著，就怕你過慣了城裡好日子，嫌棄咱們家窮，待不慣。現在看著你把這店打理得這麼好，媽這顆心啊，總算是放下一大半了。」
喬欣欣心裡一暖，主動握住白母粗糙卻溫暖的手，認真地說道：
「媽，您胡說什麼呢，這裡才是我的家。再說了，這店能開起來，都是咱們一家人一起努力的功勞。要是沒有您和爸在後廚起早貪黑地撐著，沒有我哥在部隊裡幫襯著，光靠我一個人，哪能忙得過來啊？」
白母被閨女這貼心窩子的話說得眼眶有些發熱，拍了拍她的手背，笑罵道：
「你呀，就是這張嘴甜，跟抹了蜜似的！」
歇了一會兒，喬欣欣那閒不住的性子又上來了。她站起身，在店裡轉了一圈，把幾張有些歪斜的竹椅子擺正，又拿抹布把櫃檯上那盆綠油油的綠蘿葉子擦得鋥亮。
她走到櫃檯後，翻開這幾天的帳本仔細算了一下。
這一算，她驚喜地發現，這幾天的流水比上個月同期居然整整多了將近三成！其中，光是新上的烤串這一項，就占了很大一部分。
照這個頭下去，用不了兩個月，她就能攢夠錢去百貨大樓添置一台嶄新的電冰箱了！到時候，夏天冰鎮飲料、存放肉類就方便多了。
喬欣欣正美滋滋地盤算著，目光忽然落在了靠窗那排座位旁邊的簡易木架上。
那個木架是她之前特意讓白父打的，上面放了一些她從舊貨市場淘來的報紙和畫報，專門給等餐的客人翻看，顯得店裡有格調。可現在客人越來越多，那些畫報早就被翻得邊角捲起、破破爛爛了。
「明天正好要去供銷社進貨，順便去一趟新華書店，買幾本新的小人書和連環畫回來放著吧。」喬欣欣心裡暗暗做了決定。
當天晚上下班回家，喬欣欣躺在自己那張鋪著碎花床單的小床上，腦子裡還在不停地轉著店裡的事。
第二天一早，她就挎著包去了城裡的供銷社。
供銷社裡人頭攢動，喬欣欣排了半天隊，才買齊了店裡要用的調料和乾貨。結帳的時候，她一轉頭，忽然看到櫃檯旁邊的地上，整整齊齊地擺著一捆嶄新的竹製蒸籠。
那蒸籠做工極其精緻，是用新鮮的青竹篾編的，個頭小巧玲瓏，一疊有四五層，湊近了還能聞到一股淡淡的、屬於竹子的清香。
喬欣欣的腳步頓時挪不開了。
她腦子裡靈光一閃，頓時又冒出了一個新菜品的點子。
店裡現在的招牌是紅燒肉和紅燒排骨，雖然好吃，但別的國營飯店和稍微大一點的餐館也都有，算不上獨一無二。她想起自己腦海里那些現代的美食記憶，其中有一道極其經典的南方小吃——粉蒸肉。
這道菜是將五花肉裹上炒得噴香的米粉，放在小蒸籠里大火蒸透。蒸好後的粉蒸肉軟糯鮮香，肥而不膩，底下還可以墊上紅薯或者土豆，吸飽了肉汁，簡直是人間美味！
最重要的是，在這座北方城市裡，她還從來沒見過哪家飯館賣過這道菜。要是能用這種精緻的小竹蒸籠裝著端上桌，不僅看著新奇好看，味道還好，絕對能成為店裡的又一大招牌，而且別人想學都學不來！
喬欣欣越想越興奮，當即把包里的錢摸出來數了數，咬了咬牙，直接對售貨員說道：
「同志，幫我拿兩捆這個小竹蒸籠，還有櫃檯後面那幾袋上好的糯米，我也要了！」
除了蒸籠和糯米，她又去肉櫃前挑了幾斤肥瘦相間的五花肉和新鮮的排骨，這才大包小包地扛著回了店裡。
回到店裡的時候，白母正在擦桌子。一見喬欣欣帶回來的東西，頓時嚇了一跳，趕緊迎上來幫她接了一把：
「哎呀，欣欣，你這是去進貨還是去搬家啊？買這麼多小竹簍子幹什麼？這玩意兒能當碗使？」
喬欣欣擦了擦額頭上的細汗，把竹蒸籠在桌上一字排開，得意地揚了揚下巴：
「媽，這可不是普通的小竹簍，這叫竹蒸籠！我想著，咱們店裡再添一道新菜，叫『粉蒸肉』。就是用這個蒸籠蒸出來的，等會兒我試著做一籠，您嘗嘗看好不好吃！」
白母將信將疑地拿起一個精巧的蒸籠看了又看，嘴裡嘀咕著：
「粉蒸肉？肉還能用米粉裹著蒸？那玩意兒黏糊糊的，能好吃嗎？」
「您就等著瞧好吧，保管您吃了一回還想第二回！」
喬欣欣說干就干。
她系上圍裙，利索地把那幾斤五花肉洗淨，用刀切成厚薄均勻、巴掌大小的肉片。接著，她把肉片放進大瓷盆里，依次倒進醬油、料酒、生薑末、少許白糖，還特意加了一點點自己配的香料粉。
「刺啦——」
喬欣欣下手把肉片和調料抓拌均勻，讓每一片肉都均勻地裹上醬汁，然後蓋上蓋子放在一旁醃製。
「媽，您幫我看著點火，我先把這糯米給炒了！」喬欣欣一邊挽起袖子，一邊清脆地朝後廚喊道。
白母在灶台後面應了一聲，趕緊往灶膛里添了兩塊劈得勻稱的柴火。
喬欣欣則麻溜地把淘洗乾淨、已經晾得半乾的糯米倒進了燒熱的鐵鍋里。
「沙啦沙啦——」
隨著鏟子不停地翻炒，鍋里傳出清脆的聲響。喬欣欣站在鍋前，白嫩的小臉被火光映得紅撲撲的，一雙手卻極其利索，鍋鏟在她手裡使得跟雜耍似的，一下一下，翻炒得極均勻。
「欣欣，這火候行不？要不要再退兩根柴火？」白母探出頭來，有些不放心地問。
「剛好，媽，這炒米啊得用溫火慢炒，急不得。火要是大了，外面焦了裡面還是生的，蒸出來就不好吃了。」喬欣欣甜甜地應著，手上的動作一點沒慢。