第312章 第312章
沒過一會兒，鍋里的糯米就由白變黃，漸漸透出一股子濃郁的、帶著草木香氣的焦香味兒。那香味順著煙囪飄出去，饞得隔壁院裡的小狗都汪汪直叫。
「成了！」
喬欣欣把炒得微微發黃的糯米盛出來，倒進一旁沉甸甸的石臼里。她雙手握著沉重的石杵，使勁往下一搗。
「咚！咚！咚！」
沉悶有力的撞擊聲在後廚里迴蕩。喬欣欣雖然看著嬌滴滴的，干起活來卻一點不含糊。她沒把米磨得太細，而是故意搗成了帶著顆粒感的粗粉，這樣蒸出來的肉才夠有嚼勁，不會黏糊糊地粘牙。
這時候，大瓷盆里的五花肉和排骨也醃得差不多了。每一片肉都吸飽了醬汁，呈現出亮堂堂的醬紅色。
喬欣欣把搗好的米粉一股腦兒地倒進盆里，伸出雙手，使勁地抓拌起來。沒一會兒，每一片肥瘦相間的五花肉上，都結結實實地裹上了一層金黃色的米粉。
白母這時候已經按照喬欣欣的吩咐，把前幾天從供銷社買回來的新鮮荷葉洗乾淨，用熱水燙過，平平整整地鋪在了精巧的竹蒸籠底部。
「媽，幫我打下手，咱們往裡碼肉！」
喬欣欣一邊說，一邊把裹滿米粉的肉片一片片、整整齊齊地疊放在荷葉上。最底下，她還特意墊了幾塊切成滾刀塊的紅薯。
八個小蒸籠很快就碼得滿滿當當。喬欣欣把它們一個個疊起來，像搭積木一樣，最後往大鐵鍋里一坐，蓋上厚重的木鍋蓋。
「媽，大火燒起來！蒸它四十分鐘！」
……
四十分鐘的時間過得極慢，白母時不時地瞅一眼牆上的掛鍾，嘴裡念叨著：「這肉真能用米粉蒸熟？那能好吃嗎？」
「媽，您就放心吧，不好吃您扣我零花錢！」
終於，時間到了。
「起鍋嘍！」
喬欣欣拿了兩塊乾淨的濕毛巾墊著手，深吸一口氣，猛地掀開了厚重的木鍋蓋。
「哧——」
一瞬間，滾燙的白色水汽鋪天蓋地地涌了出來，瞬間把整個後廚照得雲霧繚繞。
緊接著，一股無法言喻的奇異香味，排山倒海般地直衝天靈蓋！那是一股濃郁到極致的肉香，偏偏裡面還夾雜著荷葉特有的清香，以及糯米炒熟後的焦香。三種味道完美地融合在一起，多一分嫌膩，少一分嫌淡。
「哎呀媽呀！」
白母原本正蹲在地上擇菜，聞到這股味兒，手裡的菜葉子直接掉在了地上。她不由自主地站起身，使勁地吸了吸鼻子，眼睛直勾勾地盯著那白汽騰騰的蒸籠：
「這……這味兒也太霸道了！怎麼這麼香啊？！」
喬欣欣得意地一笑，拿筷子小心翼翼地從最上面的蒸籠里夾起一塊五花肉。
只見那肉片蒸得恰到好處，原本肥膩的肥肉部分已經變得半透明，亮晶晶、油乎乎的；外頭裹著的米粉吸飽了肉汁，變得油潤發亮，酥而不爛。
喬欣欣吹了吹熱氣，輕輕咬了一口。
「唔！」
肉片一入口，幾乎不用怎麼嚼，那股子軟糯鮮香的味道就在舌尖上炸開了。肥肉的部分入口即化，瘦肉的部分一點也不柴，反而吸滿了荷葉的清香，米粉的沙糯更是絕配！
「媽，您快嘗嘗！」喬欣欣趕緊又夾起一塊，用手托著遞到白母嘴邊。
白母迫不及待地一口咬下去。
她閉上眼睛嚼了幾下，半天沒說話，臉上全是震驚的神色。等把那塊肉咽下去，她一句話也沒說，直接拿過喬欣欣手裡的筷子，自己又急吼吼地夾了第二塊塞進嘴裡。
直到第二塊肉下肚，白母這才長長地舒了一口氣，一拍大腿，連連點頭：
「好吃！太好吃了！我活了半輩子，就沒吃過這麼好吃的肉！這軟糯勁兒，這香味兒，比紅燒肉還帶勁！欣欣，聽媽的，這菜絕對能大賣，不賣都對不起咱這手藝！」
喬欣欣懸著的心總算是落了地，她甜甜一笑：「那咱們今天就把這菜加上去！」
說干就干，喬欣欣立馬拿來紅粉筆，在門口的小黑板上，工工整整地寫下了「荷葉粉蒸肉」五個大字，還在旁邊特意畫了一筆小巧可愛的竹蒸籠輪廓。
接著，她拿出店裡那個紅色的大喇叭，清了清嗓子，錄了一段GG：
「白家小飯館今日新品，荷葉粉蒸肉！選用上等五花肉，裹以秘制米粉，竹蒸籠現蒸，入口即化，回味悠長，歡迎品嘗！」
大喇叭一掛在門口，那清脆的聲音就一遍遍地在街上迴蕩開來。
新品推出的第一天，粉蒸肉不出意料地成了爆款。
臨近中午，那股子霸道的蒸肉香味順著風飄了半條街，再加上大喇叭賣力的宣傳，來店裡的食客一進門就嚷嚷著要嘗鮮。
「老闆娘，給我來一籠那個什麼粉蒸肉！聞著味兒我都快饞死了！」
「我也要一籠！給孩子嘗嘗！」
頭一天喬欣欣只準備了八籠，哪裡夠這群餓狼搶的？還沒到中午十二點，最後一籠粉蒸肉就被一個廠里的工人給端走了。
後面排隊的顧客頓時不樂意了，把白母圍在櫃檯前，急得直嚷嚷：
「老闆娘，怎麼就沒了？我這特意請假跑過來，就為了吃這一口，您再給蒸幾籠唄！」
「就是啊，老闆娘，多賺點錢還不好？趕緊再弄點啊！」
白母被圍在中間，急得直搓手，可臉上全是抑制不住的喜色，只能連連作揖道歉：
「哎呀，各位大兄弟，真是不好意思！今兒是頭一天，咱們準備得不周全。明天！明天咱們一定多備點，大傢伙明天請早，明天請早啊！」
連續一個星期下來，粉蒸肉徹底成了白家小飯館的招牌，幾乎每桌必點。
有些嘴饞的老顧客，甚至專門挑中午十一點半就往店裡跑，就為了搶第一鍋剛出籠、最熱乎的蒸肉。
店裡的流水跟坐了火箭似的蹭蹭往上漲。每天晚上，白母坐在煤油燈下數著那一疊疊毛票和角子，樂得嘴巴都合不攏，直夸喬欣欣是白家的福星。
「成了！」
喬欣欣把炒得微微發黃的糯米盛出來，倒進一旁沉甸甸的石臼里。她雙手握著沉重的石杵，使勁往下一搗。
「咚！咚！咚！」
沉悶有力的撞擊聲在後廚里迴蕩。喬欣欣雖然看著嬌滴滴的，干起活來卻一點不含糊。她沒把米磨得太細，而是故意搗成了帶著顆粒感的粗粉，這樣蒸出來的肉才夠有嚼勁，不會黏糊糊地粘牙。
這時候，大瓷盆里的五花肉和排骨也醃得差不多了。每一片肉都吸飽了醬汁，呈現出亮堂堂的醬紅色。
喬欣欣把搗好的米粉一股腦兒地倒進盆里，伸出雙手，使勁地抓拌起來。沒一會兒，每一片肥瘦相間的五花肉上，都結結實實地裹上了一層金黃色的米粉。
白母這時候已經按照喬欣欣的吩咐，把前幾天從供銷社買回來的新鮮荷葉洗乾淨，用熱水燙過，平平整整地鋪在了精巧的竹蒸籠底部。
「媽，幫我打下手，咱們往裡碼肉！」
喬欣欣一邊說，一邊把裹滿米粉的肉片一片片、整整齊齊地疊放在荷葉上。最底下，她還特意墊了幾塊切成滾刀塊的紅薯。
八個小蒸籠很快就碼得滿滿當當。喬欣欣把它們一個個疊起來，像搭積木一樣，最後往大鐵鍋里一坐，蓋上厚重的木鍋蓋。
「媽，大火燒起來！蒸它四十分鐘！」
……
四十分鐘的時間過得極慢，白母時不時地瞅一眼牆上的掛鍾，嘴裡念叨著：「這肉真能用米粉蒸熟？那能好吃嗎？」
「媽，您就放心吧，不好吃您扣我零花錢！」
終於，時間到了。
「起鍋嘍！」
喬欣欣拿了兩塊乾淨的濕毛巾墊著手，深吸一口氣，猛地掀開了厚重的木鍋蓋。
「哧——」
一瞬間，滾燙的白色水汽鋪天蓋地地涌了出來，瞬間把整個後廚照得雲霧繚繞。
緊接著，一股無法言喻的奇異香味，排山倒海般地直衝天靈蓋！那是一股濃郁到極致的肉香，偏偏裡面還夾雜著荷葉特有的清香，以及糯米炒熟後的焦香。三種味道完美地融合在一起，多一分嫌膩，少一分嫌淡。
「哎呀媽呀！」
白母原本正蹲在地上擇菜，聞到這股味兒，手裡的菜葉子直接掉在了地上。她不由自主地站起身，使勁地吸了吸鼻子，眼睛直勾勾地盯著那白汽騰騰的蒸籠：
「這……這味兒也太霸道了！怎麼這麼香啊？！」
喬欣欣得意地一笑，拿筷子小心翼翼地從最上面的蒸籠里夾起一塊五花肉。
只見那肉片蒸得恰到好處，原本肥膩的肥肉部分已經變得半透明，亮晶晶、油乎乎的；外頭裹著的米粉吸飽了肉汁，變得油潤發亮，酥而不爛。
喬欣欣吹了吹熱氣，輕輕咬了一口。
「唔！」
肉片一入口，幾乎不用怎麼嚼，那股子軟糯鮮香的味道就在舌尖上炸開了。肥肉的部分入口即化，瘦肉的部分一點也不柴，反而吸滿了荷葉的清香，米粉的沙糯更是絕配！
「媽，您快嘗嘗！」喬欣欣趕緊又夾起一塊，用手托著遞到白母嘴邊。
白母迫不及待地一口咬下去。
她閉上眼睛嚼了幾下，半天沒說話，臉上全是震驚的神色。等把那塊肉咽下去，她一句話也沒說，直接拿過喬欣欣手裡的筷子，自己又急吼吼地夾了第二塊塞進嘴裡。
直到第二塊肉下肚，白母這才長長地舒了一口氣，一拍大腿，連連點頭：
「好吃！太好吃了！我活了半輩子，就沒吃過這麼好吃的肉！這軟糯勁兒，這香味兒，比紅燒肉還帶勁！欣欣，聽媽的，這菜絕對能大賣，不賣都對不起咱這手藝！」
喬欣欣懸著的心總算是落了地，她甜甜一笑：「那咱們今天就把這菜加上去！」
說干就干，喬欣欣立馬拿來紅粉筆，在門口的小黑板上，工工整整地寫下了「荷葉粉蒸肉」五個大字，還在旁邊特意畫了一筆小巧可愛的竹蒸籠輪廓。
接著，她拿出店裡那個紅色的大喇叭，清了清嗓子，錄了一段GG：
「白家小飯館今日新品，荷葉粉蒸肉！選用上等五花肉，裹以秘制米粉，竹蒸籠現蒸，入口即化，回味悠長，歡迎品嘗！」
大喇叭一掛在門口，那清脆的聲音就一遍遍地在街上迴蕩開來。
新品推出的第一天，粉蒸肉不出意料地成了爆款。
臨近中午，那股子霸道的蒸肉香味順著風飄了半條街，再加上大喇叭賣力的宣傳，來店裡的食客一進門就嚷嚷著要嘗鮮。
「老闆娘，給我來一籠那個什麼粉蒸肉！聞著味兒我都快饞死了！」
「我也要一籠！給孩子嘗嘗！」
頭一天喬欣欣只準備了八籠，哪裡夠這群餓狼搶的？還沒到中午十二點，最後一籠粉蒸肉就被一個廠里的工人給端走了。
後面排隊的顧客頓時不樂意了，把白母圍在櫃檯前，急得直嚷嚷：
「老闆娘，怎麼就沒了？我這特意請假跑過來，就為了吃這一口，您再給蒸幾籠唄！」
「就是啊，老闆娘，多賺點錢還不好？趕緊再弄點啊！」
白母被圍在中間，急得直搓手，可臉上全是抑制不住的喜色，只能連連作揖道歉：
「哎呀，各位大兄弟，真是不好意思！今兒是頭一天，咱們準備得不周全。明天！明天咱們一定多備點，大傢伙明天請早，明天請早啊！」
連續一個星期下來，粉蒸肉徹底成了白家小飯館的招牌，幾乎每桌必點。
有些嘴饞的老顧客，甚至專門挑中午十一點半就往店裡跑，就為了搶第一鍋剛出籠、最熱乎的蒸肉。
店裡的流水跟坐了火箭似的蹭蹭往上漲。每天晚上，白母坐在煤油燈下數著那一疊疊毛票和角子，樂得嘴巴都合不攏，直夸喬欣欣是白家的福星。