第56章 讓人驚嘆的「創新菜」，來自領導們的賞識
第三道菜，三陽開泰，清燉羊肉；
第四道菜，福壽綿長，紅燒甲魚。
第五，第六道菜，福如東海一品雞（清燉整雞），壽比南山紅燒肉（毛式紅燒肉）。
第七，第八道菜，鴻運當頭，天蓬賀壽（紅燒豬頭），錦鯉呈祥，飛魚送福（清蒸鱸魚）。
每一道菜，陳永平都花了不少的心思。
不但取了吉利有寓意的好名字，在做法上，也不是當前鄉下的重油重鹽口味，反而更偏向於後世大酒店裡的清淡口味。
同時再輔以擺盤以及配菜顏色上的搭配，使之更加的鮮亮好看上檔次。
其實這就是後世大飯店裡，常見的那套流程和操作，只不過現如今，還沒正式走進尋常百姓家罷了。
這就是重生帶給陳永平的巨大優勢，後世可借鑑的東西實在是太多，太多了！
也因此讓一眾賓客們大開眼界，就連市里、縣裡過來的領導們，也對陳永平這超時代的眼界與手藝讚不絕口。
就見一位市里領導，臉上帶著笑意和同桌人吹噓道：「還記得我去年的時候，不是去咱們省城開了個招商引資的會議麼？」
「嗯，我聽你說過，說當時還來了不少外賓對吧？省里和省城都特別的重視。」
「沒錯，當時省招待所用來招待那些老闆的席面，說實話，還不一定有咱們今天吃到的這麼有講究。」
「不，準確來說，是更有新意！」
一時間，桌上其他人紛紛看了過來。
「真的假的？」
「沒這麼誇張吧？省里的招待所，還請不到大廚？特一級廚師都不少啊。」
「這位小陳師傅，做的口味雖然的確很不錯，我就沒見過這麼出彩的年輕廚師，但你要說他做得比省里那些上了年紀的大廚要更好，我不是很相信。」
其他人也同樣點頭，覺得他有些言過其實了。
這位領導也不惱，笑著回應，「雖然味道上可能差了點，但我剛剛不是說了麼，小陳師傅做得更有新意，更討喜啊。」
「你瞧瞧這幾個名字取的，金玉滿堂、紅紅火火；三陽開泰、福壽綿長；福如東海、壽比南山；鴻運當頭，天蓬賀壽、錦鯉呈祥，飛魚送福。」
「嘖嘖，那些個國營飯店，會取這些名字麼？」
雖然很想反駁，但一眾人最後還是搖了搖頭，都是當幹部的人，平時也沒少在招待所或者國營飯店吃飯，豈會不知他們是個什麼情況？
做菜，他們的確不差，但絕不會像陳永平這樣挖空心思，平時一個個拽得很！
雖然陳永平的這些小巧思，實際上也就只是個噱頭，但這噱頭，很合大家的意啊，吃席嘛，不就是圖個熱鬧，討個好彩頭麼？
更何況，賣相也是相當的不錯，完全符合高檔宴席的定位，再配以這些吉利的菜名，能不出彩麼？
「還別說，這個席是我近幾年來，吃過最上檔次的了。」
「只是沒想到，會是在鄉下吃的對吧？」有人打趣地問道。
「沒錯，一個年輕的鄉廚能做到這種程度，出乎我們所有人的預料，真是不虛此行啊！」這位領導深以為然地點頭贊同。
眼裡滿是欣賞之色。
聽著領導們發自肺腑的誇讚，主桌上的陳遠楷和陳遠山兩位老爺子，嘴角的笑意怎麼也藏不住。
老一輩人最看重面子，尤其是在這種大場面上。
陳永平這次做的席，可以說是把他們村，他們陳家的門面給撐得足足的。
就這，還不終點。
隨著壽宴的進行，當陳永平把第九、第十道菜端上桌後，更是將全場熱鬧的氣氛推向了最高潮。
「第九道菜，招財進寶蓮子扣肉，第十道菜，五穀豐登八寶果飯。」
先說「蓮子扣肉」這道菜。
陳永平大膽創新地，把「老八碗」中的扣肉和蓮子進行了結合，扣肉切成了薄薄的一片，卷著包裹住中間的蓮子。
隨後一顆顆的蓮子扣肉，經由他的巧手擺盤後，呈現出了一個類似於原來倒扣的半球狀扣肉，或者一個蓮蓬狀。
底下還墊著翠綠的上海青。
其獨特的造型，已經脫離出菜品的範疇，可以算是藝術品了。
饒是見多識廣的領導們，也被這道創意十足的菜給驚艷到了，紛紛下筷，好奇地夾起一顆蓮子扣肉。
入口的瞬間，一種讓人耳目一新的奇妙口感，於口中傳來。
先是外面那層薄薄肥瘦相間的扣肉，於嘴裡幾乎做到了「入口即化」的程度，緊接著裡面包裹著的蓮子粉糯清甜。
兩者的結合，不但沒有走向各自的極端，反而相互交融，使之口感更為地豐富。
扣肉的油膩，被內里的蓮子吸收後，沒有那麼油膩了，反而帶上了蓮子的清甜，反觀粉糯的蓮子，在吸收了扣肉的油脂過後，變得油潤且肉香十足了。
使得一眾領導們，紛紛拍案叫絕起來！
「真是絕了，他是怎麼想出這種風馬牛不相及的搭配來的？」
「我看咱們潭城，又有一道名菜誕生了，不說別的，往後就算這位陳師傅原地踏步，單單這道菜，就足以讓他在湘菜史上留名了。」
「果然還是年輕人的腦子好使啊，憑藉這道菜，不是大廚，已經能媲美大廚了啊。」
接著像是想到了什麼，懊惱地一拍大腿，「可惜了，咱們剛剛見獵心喜急著先嘗味道，忘記拍照了。」
「不然拍張照帶回去發給報社，讓他們報導一番，那該有多好啊。」
經由他這麼一說，其他人也都反應了過來，頓時紛紛覺得可惜惋嘆起來。
這道菜的原材料，可是他們潭城的名片「湘蓮」，以及傳統菜「虎皮扣肉」，不但體現了他們潭城的文化底蘊，又兼具創新和檔次，賣相還相當的不錯。
相信經過一番宣傳後，不但能讓這道菜在湘菜界揚名，也能在繼「剁椒魚頭」、「毛氏紅燒肉」之後，成為他們潭城的另一道名菜，一個新的名片。
見狀，壽星公陳長岳心中一動，連忙說道：「哈哈，這個好說，我們這的習俗，辦席的時候會特意留一桌給廚師、幫廚他們。」
「我侄子現在正忙著做菜上菜，他們那一桌的菜，肯定還沒動過的。」
「我現在就讓永貴去拍下來。」
說著就招呼坐隔壁桌的兒子，讓他帶著相機去拍照。
為了在岳父六十大壽的時候，給全家拍個全家福作為紀念，陳長岳的女婿這次就帶了相機過來。
聞言，一桌人紛紛大喜。
又有另一位領導撫掌而嘆，提出建議，「大家還記得宣傳部的小劉同志麼？她之前不是在潭城日報上班麼？」
「我剛剛看到今天她也來了，她跟永貴的堂客是朋友吧？」
「要不待會請她幫忙，採訪一下這位小陳師傅？」
第四道菜，福壽綿長，紅燒甲魚。
第五，第六道菜，福如東海一品雞（清燉整雞），壽比南山紅燒肉（毛式紅燒肉）。
第七，第八道菜，鴻運當頭，天蓬賀壽（紅燒豬頭），錦鯉呈祥，飛魚送福（清蒸鱸魚）。
每一道菜，陳永平都花了不少的心思。
不但取了吉利有寓意的好名字，在做法上，也不是當前鄉下的重油重鹽口味，反而更偏向於後世大酒店裡的清淡口味。
同時再輔以擺盤以及配菜顏色上的搭配，使之更加的鮮亮好看上檔次。
其實這就是後世大飯店裡，常見的那套流程和操作，只不過現如今，還沒正式走進尋常百姓家罷了。
這就是重生帶給陳永平的巨大優勢，後世可借鑑的東西實在是太多，太多了！
也因此讓一眾賓客們大開眼界，就連市里、縣裡過來的領導們，也對陳永平這超時代的眼界與手藝讚不絕口。
就見一位市里領導，臉上帶著笑意和同桌人吹噓道：「還記得我去年的時候，不是去咱們省城開了個招商引資的會議麼？」
「嗯，我聽你說過，說當時還來了不少外賓對吧？省里和省城都特別的重視。」
「沒錯，當時省招待所用來招待那些老闆的席面，說實話，還不一定有咱們今天吃到的這麼有講究。」
「不，準確來說，是更有新意！」
一時間，桌上其他人紛紛看了過來。
「真的假的？」
「沒這麼誇張吧？省里的招待所，還請不到大廚？特一級廚師都不少啊。」
「這位小陳師傅，做的口味雖然的確很不錯，我就沒見過這麼出彩的年輕廚師，但你要說他做得比省里那些上了年紀的大廚要更好，我不是很相信。」
其他人也同樣點頭，覺得他有些言過其實了。
這位領導也不惱，笑著回應，「雖然味道上可能差了點，但我剛剛不是說了麼，小陳師傅做得更有新意，更討喜啊。」
「你瞧瞧這幾個名字取的，金玉滿堂、紅紅火火；三陽開泰、福壽綿長；福如東海、壽比南山；鴻運當頭，天蓬賀壽、錦鯉呈祥，飛魚送福。」
「嘖嘖，那些個國營飯店，會取這些名字麼？」
雖然很想反駁，但一眾人最後還是搖了搖頭，都是當幹部的人，平時也沒少在招待所或者國營飯店吃飯，豈會不知他們是個什麼情況？
做菜，他們的確不差，但絕不會像陳永平這樣挖空心思，平時一個個拽得很！
雖然陳永平的這些小巧思，實際上也就只是個噱頭，但這噱頭，很合大家的意啊，吃席嘛，不就是圖個熱鬧，討個好彩頭麼？
更何況，賣相也是相當的不錯，完全符合高檔宴席的定位，再配以這些吉利的菜名，能不出彩麼？
「還別說，這個席是我近幾年來，吃過最上檔次的了。」
「只是沒想到，會是在鄉下吃的對吧？」有人打趣地問道。
「沒錯，一個年輕的鄉廚能做到這種程度，出乎我們所有人的預料，真是不虛此行啊！」這位領導深以為然地點頭贊同。
眼裡滿是欣賞之色。
聽著領導們發自肺腑的誇讚，主桌上的陳遠楷和陳遠山兩位老爺子，嘴角的笑意怎麼也藏不住。
老一輩人最看重面子，尤其是在這種大場面上。
陳永平這次做的席，可以說是把他們村，他們陳家的門面給撐得足足的。
就這，還不終點。
隨著壽宴的進行，當陳永平把第九、第十道菜端上桌後，更是將全場熱鬧的氣氛推向了最高潮。
「第九道菜，招財進寶蓮子扣肉，第十道菜，五穀豐登八寶果飯。」
先說「蓮子扣肉」這道菜。
陳永平大膽創新地，把「老八碗」中的扣肉和蓮子進行了結合，扣肉切成了薄薄的一片，卷著包裹住中間的蓮子。
隨後一顆顆的蓮子扣肉，經由他的巧手擺盤後，呈現出了一個類似於原來倒扣的半球狀扣肉，或者一個蓮蓬狀。
底下還墊著翠綠的上海青。
其獨特的造型，已經脫離出菜品的範疇，可以算是藝術品了。
饒是見多識廣的領導們，也被這道創意十足的菜給驚艷到了，紛紛下筷，好奇地夾起一顆蓮子扣肉。
入口的瞬間，一種讓人耳目一新的奇妙口感，於口中傳來。
先是外面那層薄薄肥瘦相間的扣肉，於嘴裡幾乎做到了「入口即化」的程度，緊接著裡面包裹著的蓮子粉糯清甜。
兩者的結合，不但沒有走向各自的極端，反而相互交融，使之口感更為地豐富。
扣肉的油膩，被內里的蓮子吸收後，沒有那麼油膩了，反而帶上了蓮子的清甜，反觀粉糯的蓮子，在吸收了扣肉的油脂過後，變得油潤且肉香十足了。
使得一眾領導們，紛紛拍案叫絕起來！
「真是絕了，他是怎麼想出這種風馬牛不相及的搭配來的？」
「我看咱們潭城，又有一道名菜誕生了，不說別的，往後就算這位陳師傅原地踏步，單單這道菜，就足以讓他在湘菜史上留名了。」
「果然還是年輕人的腦子好使啊，憑藉這道菜，不是大廚，已經能媲美大廚了啊。」
接著像是想到了什麼，懊惱地一拍大腿，「可惜了，咱們剛剛見獵心喜急著先嘗味道，忘記拍照了。」
「不然拍張照帶回去發給報社，讓他們報導一番，那該有多好啊。」
經由他這麼一說，其他人也都反應了過來，頓時紛紛覺得可惜惋嘆起來。
這道菜的原材料，可是他們潭城的名片「湘蓮」，以及傳統菜「虎皮扣肉」，不但體現了他們潭城的文化底蘊，又兼具創新和檔次，賣相還相當的不錯。
相信經過一番宣傳後，不但能讓這道菜在湘菜界揚名，也能在繼「剁椒魚頭」、「毛氏紅燒肉」之後，成為他們潭城的另一道名菜，一個新的名片。
見狀，壽星公陳長岳心中一動，連忙說道：「哈哈，這個好說，我們這的習俗，辦席的時候會特意留一桌給廚師、幫廚他們。」
「我侄子現在正忙著做菜上菜，他們那一桌的菜，肯定還沒動過的。」
「我現在就讓永貴去拍下來。」
說著就招呼坐隔壁桌的兒子，讓他帶著相機去拍照。
為了在岳父六十大壽的時候，給全家拍個全家福作為紀念，陳長岳的女婿這次就帶了相機過來。
聞言，一桌人紛紛大喜。
又有另一位領導撫掌而嘆，提出建議，「大家還記得宣傳部的小劉同志麼？她之前不是在潭城日報上班麼？」
「我剛剛看到今天她也來了，她跟永貴的堂客是朋友吧？」
「要不待會請她幫忙，採訪一下這位小陳師傅？」