第12章 滿豆全席
「平原君，魏夫人。」姜安生走到二人面前，規規矩矩地行了禮，「我已帶糧前來，下人先行送去廚房了。」
平原君見他來了，才鬆了口氣，「甚好，你快些去做。」
姜安生點點頭，隨即看向魏夫人，「不知夫人與信陵君，可有忌口？」
魏夫人訝然，沒想到這孺子竟如此細心，搖頭道，「無忌口。」
「好的，夫人。」
見姜安生問完轉身就走，平原君忍不住叫停他，聲音隱隱有幾分幽怨，「你怎麼不問本君有沒有忌口？」
魏夫人疑惑地瞥了他一眼，顯然有些不解，他這發問是何意味。
怎麼跟個爭寵的小妾似的？
姜安生轉回頭，直接渣得明明白白：「此送別宴，是為信陵君而擺，自是以信陵君口味為重。平原君自知忌口，不食用便是。」
這話翻譯過來，就是：我做啥你就吃啥，你已經是個成熟的大人了，應該懂得自己挑菜吃。
平原君噎了噎，揮手示意他趕緊走。
魏夫人意外於他的好脾氣，「勝郎，你對這孺子很是不同。」
「夫人可知，三軍合縱之前，便是這小子出主意，讓秦軍成功退居百里？」平原君搖頭苦笑，「區區七歲稚子，便敢獨闖秦營，遠赴魏國買糧，如今更是替王解憂，收養了不少的邯鄲遺孤……」
試問，府中門客，有誰能做到？
「假以時日，此子必成驚世棟樑啊！」平原君感慨，忍不住撫了撫短須，「就是不知他的主君是誰，你說這邯鄲之內，還能有比本君更好的主子嗎？」
魏夫人：……
她說話難聽，就不說了。
……
姜安生沒想到平原君的家裡是真的窮啊，比他的幼兒園還窮，連把新鮮野菜都沒有。
好在，還是有意外之喜的，竟然有一小缸酸菜，其中酸汁可替代滷水使用。
支走府里的廚子，姜安生擼起了袖子，對著趙掌柜道，「開始吧。」
……
晌午，信陵君按時赴宴，見前堂的飯桌上並無擺放菜席，不禁疑惑地看向了自家姐姐。
「阿姊，這是？」
魏夫人示意他稍安勿躁，「阿弟先落座，飯菜很快便上。」
隨著下人去廚房催菜，很快，第一份小菜上桌了。
青釉淺盤上，盛著一方方白玉之物，堆疊成層。那白玉肌理溫潤如玉，凝著淡淡水光，有細碎青蔥散落其中，白的素雅，綠的鮮活，清清爽爽，乾淨利落。
「此乃何物？」
不僅是信陵君，平原君和魏夫人也驚訝無比，頭一次見這等菜品。
下人答：「廚役說，此菜名為翠點白玉，通俗來講，就是小蔥拌豆腐。」
翠為小蔥，那這白玉，便是豆腐了？
三人還從未聽說過豆腐，讓下人先試菜後，他們這才迫不及待地下筷。
原以為這白玉是硬菜，下筷後才發現竟然嬌嫩無比，稍稍用力便會夾斷，這讓吃多了粗糧的三人更為驚訝，只得小心翼翼地架起豆腐，送入口中。
小蔥的清冽辛辣，與豆腐的溫潤甘香層層交疊，入口滑嫩易嚼，鮮淡回甘，如此質樸又新奇的口感，讓信陵君眼中一亮，忍不住抬箸再夾，讚嘆道，「真乃奇食也！究竟是何等食材，能做出這般清妙嬌嫩滋味？」
平原君問下人，「可知是什麼做的？」
下人：「是菽。」
三人皆是震驚。
「這白玉之物，竟是用低賤的菽做成的？」
「那菽粗硬難咽，即便磨成菽渣，也需混入粟中才可食用，怎會做出這等滑嫩之物？」平原君不信，對那下人道，「那小子奸滑，他定是在唬你。」
下人老實巴交道：「那廚役說，主君必會這般言語，命小的在此回稟，這道翠點白玉，價值千金。」
平原君：……
見平原君一臉臭色，信陵君不禁好奇問道，「姊夫，此話何意？」
平原君揉了揉眉心，只得解釋道：「他上次開口說這話時，讓秦軍退居了百里。」
也就是說，姜安生並沒有騙他，這豆腐就是菽做的，而正因為其做法與讓秦軍退居百里一樣困難，才價值千金。
信陵君不由拍手大笑，「這小子，實在是有趣！姊夫，還是你慧眼識珠啊！」
平原君輕咳兩聲，為掩飾尷尬，便催促下人道，「下一道菜呢？」
「廚役說，下一道菜還要等等，恰好他這裡有一道關於翠點白玉的趣題，可以供諸君解悶。」
「哦？」信陵君興致大起，「說來聽聽。」
「這道菜，另有喻義，諸君可猜四個字，既要包含數，亦要簡單明了。」
這確實有趣，二人津津有味地開始猜題。
信陵君撫案沉吟：「青白相映，不染塵濁，恰如立身行事，坦蕩澄澈，無半分心機詭詐。曰之：一片冰心。」
平原君頷首淺笑，另有想法：「盤中清素，一目了然，尋常之物卻做得清爽可口，應是喻義不慕浮華，表里如一，方成國之棟樑。」
二人同時望向下人，隱隱帶著勝負欲：「其解為何？」
下人跟個複讀機似的：「那廚役說，二位公子見識高遠，所解必是高潔雅意，立意深遠。他不過是受趙國庇養的遺孤稚子，所得僅為淺俗之見——只道此菜是一青二白。清白立身，上不負君恩，下不欺本心，乾乾淨淨做人，坦坦蕩蕩行事。」
平原君哈哈大笑，「這小子，倒是會阿諛奉承！」
信陵君搖頭，深為感慨：「一青二白，又怎會行那阿諛奉承之事？此子不凡，當叫本君大開眼界啊！」
這時候，第二道菜被盛了上來。
盤中之物金黃油亮，色澤溫潤，柔韌厚實，佐以鮮韭提香，香氣純粹不膩，嗅之胃口大開。
信陵君迫不及待入口，外皮微斂帶一絲焦香，內里軟嫩筋道，嚼著柔韌彈牙，口感竟是比豆腐更為奇特。
「這又是何物？」
「此乃腐竹，亦是菽所做。」下人答。
平原君震驚不已，「又是菽？」
下人點點頭，「廚役說，第三道也是菽所做。」
不一會兒，便有下人端上來一方瓦罐，瓦罐內熱氣撲騰，散發著濃烈的豆香味道，往裡一瞧，竟是白色漿水。
魏夫人細細品之，不禁出言讚嘆，「好生細膩的漿水，隱有甘甜，口齒留香，當真是好物。」
平原君也嘗了一口，難以置信這竟是菽做出來的。
他從前去呂氏飯肆招待賓客，可從未喝過這等美漿，吃過這等奇菜，這說明這些菜方並非呂不韋所有，而是姜安生這小子自己琢磨出來的。
信陵君還沉浸在腐竹的美味中，「不知為何，這腐竹上的油水，嘗起來十分清冽，不似豬油所制，反倒有一點點的……菽香？」
下人聞聲一動，上前道，「信陵君好味覺，廚役說，這油水也是菽做出來的。」
「什麼？！」
平原君和信陵君同時拍案而起，大驚：「這油水，竟也是那賤菽所做？！」
趙國的油物，多為豬油羊油凝成的膏脂，雖味濃卻價貴，即便是趙國國力強盛之時，民間也最多在正旦時殺羊取油，稍作奢侈一把。
尋常日子，是吃不得油水的。
可這賤菽，竟也能煎出油水？那豈不是意味著人人皆可吃上油物？
信陵君終於忍不住了，「姊夫，可否把這姜安生叫來？」
他實在太好奇，這小子的腦子到底怎麼長得了，竟能將那般低賤的菽做出這麼多的花樣！
平原君見他來了，才鬆了口氣，「甚好，你快些去做。」
姜安生點點頭，隨即看向魏夫人，「不知夫人與信陵君，可有忌口？」
魏夫人訝然，沒想到這孺子竟如此細心，搖頭道，「無忌口。」
「好的，夫人。」
見姜安生問完轉身就走，平原君忍不住叫停他，聲音隱隱有幾分幽怨，「你怎麼不問本君有沒有忌口？」
魏夫人疑惑地瞥了他一眼，顯然有些不解，他這發問是何意味。
怎麼跟個爭寵的小妾似的？
姜安生轉回頭，直接渣得明明白白：「此送別宴，是為信陵君而擺，自是以信陵君口味為重。平原君自知忌口，不食用便是。」
這話翻譯過來，就是：我做啥你就吃啥，你已經是個成熟的大人了，應該懂得自己挑菜吃。
平原君噎了噎，揮手示意他趕緊走。
魏夫人意外於他的好脾氣，「勝郎，你對這孺子很是不同。」
「夫人可知，三軍合縱之前，便是這小子出主意，讓秦軍成功退居百里？」平原君搖頭苦笑，「區區七歲稚子，便敢獨闖秦營，遠赴魏國買糧，如今更是替王解憂，收養了不少的邯鄲遺孤……」
試問，府中門客，有誰能做到？
「假以時日，此子必成驚世棟樑啊！」平原君感慨，忍不住撫了撫短須，「就是不知他的主君是誰，你說這邯鄲之內，還能有比本君更好的主子嗎？」
魏夫人：……
她說話難聽，就不說了。
……
姜安生沒想到平原君的家裡是真的窮啊，比他的幼兒園還窮，連把新鮮野菜都沒有。
好在，還是有意外之喜的，竟然有一小缸酸菜，其中酸汁可替代滷水使用。
支走府里的廚子，姜安生擼起了袖子，對著趙掌柜道，「開始吧。」
……
晌午，信陵君按時赴宴，見前堂的飯桌上並無擺放菜席，不禁疑惑地看向了自家姐姐。
「阿姊，這是？」
魏夫人示意他稍安勿躁，「阿弟先落座，飯菜很快便上。」
隨著下人去廚房催菜，很快，第一份小菜上桌了。
青釉淺盤上，盛著一方方白玉之物，堆疊成層。那白玉肌理溫潤如玉，凝著淡淡水光，有細碎青蔥散落其中，白的素雅，綠的鮮活，清清爽爽，乾淨利落。
「此乃何物？」
不僅是信陵君，平原君和魏夫人也驚訝無比，頭一次見這等菜品。
下人答：「廚役說，此菜名為翠點白玉，通俗來講，就是小蔥拌豆腐。」
翠為小蔥，那這白玉，便是豆腐了？
三人還從未聽說過豆腐，讓下人先試菜後，他們這才迫不及待地下筷。
原以為這白玉是硬菜，下筷後才發現竟然嬌嫩無比，稍稍用力便會夾斷，這讓吃多了粗糧的三人更為驚訝，只得小心翼翼地架起豆腐，送入口中。
小蔥的清冽辛辣，與豆腐的溫潤甘香層層交疊，入口滑嫩易嚼，鮮淡回甘，如此質樸又新奇的口感，讓信陵君眼中一亮，忍不住抬箸再夾，讚嘆道，「真乃奇食也！究竟是何等食材，能做出這般清妙嬌嫩滋味？」
平原君問下人，「可知是什麼做的？」
下人：「是菽。」
三人皆是震驚。
「這白玉之物，竟是用低賤的菽做成的？」
「那菽粗硬難咽，即便磨成菽渣，也需混入粟中才可食用，怎會做出這等滑嫩之物？」平原君不信，對那下人道，「那小子奸滑，他定是在唬你。」
下人老實巴交道：「那廚役說，主君必會這般言語，命小的在此回稟，這道翠點白玉，價值千金。」
平原君：……
見平原君一臉臭色，信陵君不禁好奇問道，「姊夫，此話何意？」
平原君揉了揉眉心，只得解釋道：「他上次開口說這話時，讓秦軍退居了百里。」
也就是說，姜安生並沒有騙他，這豆腐就是菽做的，而正因為其做法與讓秦軍退居百里一樣困難，才價值千金。
信陵君不由拍手大笑，「這小子，實在是有趣！姊夫，還是你慧眼識珠啊！」
平原君輕咳兩聲，為掩飾尷尬，便催促下人道，「下一道菜呢？」
「廚役說，下一道菜還要等等，恰好他這裡有一道關於翠點白玉的趣題，可以供諸君解悶。」
「哦？」信陵君興致大起，「說來聽聽。」
「這道菜，另有喻義，諸君可猜四個字，既要包含數，亦要簡單明了。」
這確實有趣，二人津津有味地開始猜題。
信陵君撫案沉吟：「青白相映，不染塵濁，恰如立身行事，坦蕩澄澈，無半分心機詭詐。曰之：一片冰心。」
平原君頷首淺笑，另有想法：「盤中清素，一目了然，尋常之物卻做得清爽可口，應是喻義不慕浮華，表里如一，方成國之棟樑。」
二人同時望向下人，隱隱帶著勝負欲：「其解為何？」
下人跟個複讀機似的：「那廚役說，二位公子見識高遠，所解必是高潔雅意，立意深遠。他不過是受趙國庇養的遺孤稚子，所得僅為淺俗之見——只道此菜是一青二白。清白立身，上不負君恩，下不欺本心，乾乾淨淨做人，坦坦蕩蕩行事。」
平原君哈哈大笑，「這小子，倒是會阿諛奉承！」
信陵君搖頭，深為感慨：「一青二白，又怎會行那阿諛奉承之事？此子不凡，當叫本君大開眼界啊！」
這時候，第二道菜被盛了上來。
盤中之物金黃油亮，色澤溫潤，柔韌厚實，佐以鮮韭提香，香氣純粹不膩，嗅之胃口大開。
信陵君迫不及待入口，外皮微斂帶一絲焦香，內里軟嫩筋道，嚼著柔韌彈牙，口感竟是比豆腐更為奇特。
「這又是何物？」
「此乃腐竹，亦是菽所做。」下人答。
平原君震驚不已，「又是菽？」
下人點點頭，「廚役說，第三道也是菽所做。」
不一會兒，便有下人端上來一方瓦罐，瓦罐內熱氣撲騰，散發著濃烈的豆香味道，往裡一瞧，竟是白色漿水。
魏夫人細細品之，不禁出言讚嘆，「好生細膩的漿水，隱有甘甜，口齒留香，當真是好物。」
平原君也嘗了一口，難以置信這竟是菽做出來的。
他從前去呂氏飯肆招待賓客，可從未喝過這等美漿，吃過這等奇菜，這說明這些菜方並非呂不韋所有，而是姜安生這小子自己琢磨出來的。
信陵君還沉浸在腐竹的美味中，「不知為何，這腐竹上的油水，嘗起來十分清冽，不似豬油所制，反倒有一點點的……菽香？」
下人聞聲一動，上前道，「信陵君好味覺，廚役說，這油水也是菽做出來的。」
「什麼？！」
平原君和信陵君同時拍案而起，大驚：「這油水，竟也是那賤菽所做？！」
趙國的油物，多為豬油羊油凝成的膏脂，雖味濃卻價貴，即便是趙國國力強盛之時，民間也最多在正旦時殺羊取油，稍作奢侈一把。
尋常日子，是吃不得油水的。
可這賤菽，竟也能煎出油水？那豈不是意味著人人皆可吃上油物？
信陵君終於忍不住了，「姊夫，可否把這姜安生叫來？」
他實在太好奇，這小子的腦子到底怎麼長得了，竟能將那般低賤的菽做出這麼多的花樣！