第13章 開店的許諾（求追讀！）
老太太示意高湖把切好的臘腸粒、木耳粒、炒花生碎、陳皮粒、蔥白粒一同加入魚蓉中。
趁著高湖將魚蓉攪拌起膠的時間，老太太繼續說道：
「做菜是需要有意識地記住手底下的感覺的。
「衰仔，你撻魚蓉的時候，每撻一下都要記住撻的力度，還有撻的總數。
「這樣在你做完整道菜，才能知道下一次自己該用多少力、撻多少下。」
高湖點頭，心中默默數起自己撻的次數。
「啪！啪！啪！」
魚蓉撞在不鏽鋼盆上發出一聲聲的悶響。
在高湖數到第40下的時候，老太太把他喊停了：「記住剛剛撻了多少下了嗎？」
「嫲嫲，是40下。」
「現在開始放味放油，然後按照你剛剛的節奏繼續撻一半的次數。」
高湖將魚蓉調好味，又撻了20下。
看著他那熟練的動作，老太太雖然仍時不時指出他動作里的失誤。
但老太太的心底，早已翻江倒海般震撼。
「自己還是老了呀！
「居然一直沒發現衰仔的廚藝天賦這麼好！」
一開始，老太太只覺得高湖把魚蓉剁得不錯。
不過在此之前，她還是教過高湖簡單的刀工。
就是制魚丸的手法她也是教過高湖的，所以也沒太意外。
但當高湖連撻魚膠的節奏也控制得如此之穩，她就不再淡定了。
要知道，同樣是撻魚膠，做魚丸和鯪魚球節奏是不一樣的。
鯪魚球要鮮魚現做，對時間和節奏的把控，比魚丸可高太多了。
如果撻魚膠的時間過長，鯪魚的鮮味就會流失。
如果撻魚膠的次數不足，鯪魚球又會不夠爽口彈牙。
老太太本想讓高湖失誤一次，再把他的問題指出來，讓他能更深刻理解節奏的重要性。
但沒想到還沒等她說，高湖就自己理解了，並且還能做得中規中矩。
「這麼好的天賦，不去學廚太可惜了呀！」
原本她只想把高湖的廚藝先領進門，此時忍不住又多想了一些。
她等高湖把撻好的魚膠擠成魚球後，問道：「衰仔，你有想過以後去做廚師嗎？」
「有想過的，嫲嫲，我覺得我在廚師這一行還算有些天賦。」
見老太太問得鄭重，他也認真了起來。
「那你知道廚師這一行會很累嗎？」
「我知道，不過，我覺得嫲嫲你年輕的時候都能堅持，我一個大男人不可能不行吧？」
老太太笑了，她說道：「還真沒幾個人在廚藝上能達到你嫲嫲我這樣的水平。
「衰仔，你若是想在廚藝上超越嫲嫲，那要吃很多苦了。」
高湖有些汗顏道：「嫲嫲，我也沒想在廚藝上超越你，有朝一日接近你的水平我也就滿足了。」
老太太板著臉說道：「衰仔，要有志氣，你不想著超越我，那跟我學什麼廚？」
沉吟了一下，她不等高湖回答繼續說道：
「我沒想到你的廚藝天賦這麼好，所以你要是真想跟我學廚，那我得改一下對你的要求了。」
「嫲嫲，我是真心想學廚。」高湖答道。
老太太點點頭，說道：「做廚師想入門，第一步就是要多練。
「接下來的假期，除了上學，我都會安排你練習廚藝。
「我知道你有在外面做兼職，想學廚第一件事，就是要把這些無關的兼職先停掉。」
高湖連忙問道：「那如果是和廚藝有關的兼職呢？」
「什麼？」
高湖把他上門做菜的想法說了出來。
老太太想了想，說道：「做別人的家庭廚師嗎？確實是一個不錯的練習，可以。」
……
等高湖把菜端出來，張鵬飛早已餓得不行。
不過老太太就在旁邊，他也不好抱怨，只能偷偷對高湖擠眉弄眼。
但還沒等高湖回應，老太太先發話了：「肥仔，我的咖啡呢？」
「啊？咖、咖啡嗎？」
張鵬飛目瞪口呆，不是，你真要喝咖啡啊？
老太太白了他一眼，說道：「算了，估計讓你沖你也不會沖。」
自覺理虧的張鵬飛更不敢夾菜了，他乖乖坐著等老太太先沖泡好咖啡。
高湖看著有些好笑。
他先給圓圓夾了一個鯪魚球，才又夾起一個放進張鵬飛的碗中：「快點吃吧，等下涼了就不好吃了。」
張鵬飛假模假樣地說道：「我這不是想著梁奶奶還沒坐下嘛。」
老太太拿著沖泡好的咖啡重新坐下來，瞥了他一眼，說道：「我們家沒有這規矩。你吃你的。」
張鵬飛這才把鯪魚球夾起來放進口中。
這一放，差點沒將他的舌頭給咬到。
因為太好吃了。
他原以為這只是普通的魚丸，沒想到剛進口，就是尤為濃烈的鯪魚鮮味。
魚丸還能這麼鮮的嗎？
咬下去的爽口彈牙倒是和魚丸一樣。
但這個「魚丸」不止爽彈，細嚼之下還有細密的、顆粒狀的柔韌口感。
再配合臘肉、炒花生的香味，木耳與陳皮的清新。
張鵬飛腦海里只剩一個想法：早上應該給高湖多撈幾條魚呀！
高湖看著張鵬飛狼吞虎咽的吃相，默默打開了系統。
果然，在他偷偷按照張鵬飛的口味調配後，張鵬飛的滿意度評分直接達到了78分。
可惜張鵬飛最近沒吃什麼好東西，高湖並沒有在他身上獲得新菜譜。
吃完早餐後，張鵬飛也完全變了一副態度，不停詢問高湖什麼時候繼續做鯪魚球。
他拍著胸口保證，只要高湖再做鯪魚球或者類似的菜，這次讓他三更半夜起床去撈魚他都願意。
老太太都被他吵煩了，直接把他趕回家。
不過走的時候，張鵬飛心裡還是喜滋滋的。
因為老太太也向他承諾了，高湖的廚藝現在還不算過關，需要多加練習。
而這些練習出來的菜，需要他這個大胃王來幫忙！
正當高湖準備收拾桌子的時候，老太太把他喊住了：
「衰仔，我想了一下，你現在不止要多做菜練習，也還要有不同的人嘗你做的菜給你反饋。」
「嫲嫲，你的意思是？」
「像你剛剛說的那個上門做菜的兼職，就可以一直做。
「不過，除了這個兼職，我準備再給你開一家店！」
趁著高湖將魚蓉攪拌起膠的時間，老太太繼續說道：
「做菜是需要有意識地記住手底下的感覺的。
「衰仔，你撻魚蓉的時候，每撻一下都要記住撻的力度，還有撻的總數。
「這樣在你做完整道菜，才能知道下一次自己該用多少力、撻多少下。」
高湖點頭，心中默默數起自己撻的次數。
「啪！啪！啪！」
魚蓉撞在不鏽鋼盆上發出一聲聲的悶響。
在高湖數到第40下的時候，老太太把他喊停了：「記住剛剛撻了多少下了嗎？」
「嫲嫲，是40下。」
「現在開始放味放油，然後按照你剛剛的節奏繼續撻一半的次數。」
高湖將魚蓉調好味，又撻了20下。
看著他那熟練的動作，老太太雖然仍時不時指出他動作里的失誤。
但老太太的心底，早已翻江倒海般震撼。
「自己還是老了呀！
「居然一直沒發現衰仔的廚藝天賦這麼好！」
一開始，老太太只覺得高湖把魚蓉剁得不錯。
不過在此之前，她還是教過高湖簡單的刀工。
就是制魚丸的手法她也是教過高湖的，所以也沒太意外。
但當高湖連撻魚膠的節奏也控制得如此之穩，她就不再淡定了。
要知道，同樣是撻魚膠，做魚丸和鯪魚球節奏是不一樣的。
鯪魚球要鮮魚現做，對時間和節奏的把控，比魚丸可高太多了。
如果撻魚膠的時間過長，鯪魚的鮮味就會流失。
如果撻魚膠的次數不足，鯪魚球又會不夠爽口彈牙。
老太太本想讓高湖失誤一次，再把他的問題指出來，讓他能更深刻理解節奏的重要性。
但沒想到還沒等她說，高湖就自己理解了，並且還能做得中規中矩。
「這麼好的天賦，不去學廚太可惜了呀！」
原本她只想把高湖的廚藝先領進門，此時忍不住又多想了一些。
她等高湖把撻好的魚膠擠成魚球後，問道：「衰仔，你有想過以後去做廚師嗎？」
「有想過的，嫲嫲，我覺得我在廚師這一行還算有些天賦。」
見老太太問得鄭重，他也認真了起來。
「那你知道廚師這一行會很累嗎？」
「我知道，不過，我覺得嫲嫲你年輕的時候都能堅持，我一個大男人不可能不行吧？」
老太太笑了，她說道：「還真沒幾個人在廚藝上能達到你嫲嫲我這樣的水平。
「衰仔，你若是想在廚藝上超越嫲嫲，那要吃很多苦了。」
高湖有些汗顏道：「嫲嫲，我也沒想在廚藝上超越你，有朝一日接近你的水平我也就滿足了。」
老太太板著臉說道：「衰仔，要有志氣，你不想著超越我，那跟我學什麼廚？」
沉吟了一下，她不等高湖回答繼續說道：
「我沒想到你的廚藝天賦這麼好，所以你要是真想跟我學廚，那我得改一下對你的要求了。」
「嫲嫲，我是真心想學廚。」高湖答道。
老太太點點頭，說道：「做廚師想入門，第一步就是要多練。
「接下來的假期，除了上學，我都會安排你練習廚藝。
「我知道你有在外面做兼職，想學廚第一件事，就是要把這些無關的兼職先停掉。」
高湖連忙問道：「那如果是和廚藝有關的兼職呢？」
「什麼？」
高湖把他上門做菜的想法說了出來。
老太太想了想，說道：「做別人的家庭廚師嗎？確實是一個不錯的練習，可以。」
……
等高湖把菜端出來，張鵬飛早已餓得不行。
不過老太太就在旁邊，他也不好抱怨，只能偷偷對高湖擠眉弄眼。
但還沒等高湖回應，老太太先發話了：「肥仔，我的咖啡呢？」
「啊？咖、咖啡嗎？」
張鵬飛目瞪口呆，不是，你真要喝咖啡啊？
老太太白了他一眼，說道：「算了，估計讓你沖你也不會沖。」
自覺理虧的張鵬飛更不敢夾菜了，他乖乖坐著等老太太先沖泡好咖啡。
高湖看著有些好笑。
他先給圓圓夾了一個鯪魚球，才又夾起一個放進張鵬飛的碗中：「快點吃吧，等下涼了就不好吃了。」
張鵬飛假模假樣地說道：「我這不是想著梁奶奶還沒坐下嘛。」
老太太拿著沖泡好的咖啡重新坐下來，瞥了他一眼，說道：「我們家沒有這規矩。你吃你的。」
張鵬飛這才把鯪魚球夾起來放進口中。
這一放，差點沒將他的舌頭給咬到。
因為太好吃了。
他原以為這只是普通的魚丸，沒想到剛進口，就是尤為濃烈的鯪魚鮮味。
魚丸還能這麼鮮的嗎？
咬下去的爽口彈牙倒是和魚丸一樣。
但這個「魚丸」不止爽彈，細嚼之下還有細密的、顆粒狀的柔韌口感。
再配合臘肉、炒花生的香味，木耳與陳皮的清新。
張鵬飛腦海里只剩一個想法：早上應該給高湖多撈幾條魚呀！
高湖看著張鵬飛狼吞虎咽的吃相，默默打開了系統。
果然，在他偷偷按照張鵬飛的口味調配後，張鵬飛的滿意度評分直接達到了78分。
可惜張鵬飛最近沒吃什麼好東西，高湖並沒有在他身上獲得新菜譜。
吃完早餐後，張鵬飛也完全變了一副態度，不停詢問高湖什麼時候繼續做鯪魚球。
他拍著胸口保證，只要高湖再做鯪魚球或者類似的菜，這次讓他三更半夜起床去撈魚他都願意。
老太太都被他吵煩了，直接把他趕回家。
不過走的時候，張鵬飛心裡還是喜滋滋的。
因為老太太也向他承諾了，高湖的廚藝現在還不算過關，需要多加練習。
而這些練習出來的菜，需要他這個大胃王來幫忙！
正當高湖準備收拾桌子的時候，老太太把他喊住了：
「衰仔，我想了一下，你現在不止要多做菜練習，也還要有不同的人嘗你做的菜給你反饋。」
「嫲嫲，你的意思是？」
「像你剛剛說的那個上門做菜的兼職，就可以一直做。
「不過，除了這個兼職，我準備再給你開一家店！」