第28章 夜宵
經歷了一整天的折騰，原本來的時候有五十名學生，乘坐大巴車返回酒店的時候，卻僅僅只剩下了十來人。
大巴車內非常安靜，只能聽見發動機沉悶的響聲，還剩下的學生幾乎都已經被強化課題搞得精疲力盡，大家都躺在座位上，連說話的力氣都沒有了。
田所惠坐在陳宇星的旁邊，靠著窗戶，腦袋隨著大巴車的顛簸一點一點的，她忽然拍了拍自己的臉，強行打起精神，轉過頭看向正在閉目養神的陳宇星。
「阿星同學……謝謝你……」因為車裡很安靜，所以小惠也特地壓低聲音說著，「今天真的好像做夢一樣，如果沒有你把好食材讓給我，我肯定也已經被退學，趕出遠月學園了。」
陳宇星睜開眼睛，看著小惠那副認真的模樣，輕笑了一聲：「食材只是一個方面而已，如果不是你平時自己刻苦努力，就算拿到好食材，做不出可以讓評審滿意的菜品也沒用，而且今天你處理的食材也都很好，就算沒有我，你肯定也可以自己想到辦法的，那都是你自己的本事。」
「不不不……」
「好了好了。」陳宇星換了個姿勢舒服的靠在座位上，「今天的強化課題都已經過了，接下來幾天的課題應該也都沒什麼大問題了。」
田所惠聽著陳宇星這番話，最後也只是用力點了點頭。
沒過多久，大巴車也在遠月離宮的大門前停下來了。
兩人剛走進酒店大堂的休息區，一道充滿活力的橙色身影就「嗖」地一下從真皮沙發上彈了起來，帶著一陣風直接撞了過來。
「嗚哇！小惠——！阿星——！」
田所惠還沒反應過來，就被吉野悠姬一把死死抱住了，悠姬整個人掛在小惠身上，臉頰在小惠的肩膀上狂蹭，「你們怎麼現在才回來啊！擔心死我了！我剛才還在跟大吾他們說，要是你們到了十點還不回來，我就要去按前台的報警鈴了！」
「悠、悠姬，我沒事啦，但是現在快喘不過氣了……」田所惠被抱得連連後退，笑著拍了拍吉野悠姬的後背。
「好了悠姬，小惠他們剛回來肯定很累了。」榊涼子端著保溫杯走了過來，看著兩人無奈的笑了笑，伸手將吉野悠姬從小惠身上，然後溫柔地說道：「歡迎回來。看你們的樣子，那個強化課題應該是順利拿下了吧？」
「當然啦！」幸平創真這時候也扛著個抱枕，從另一邊湊了過來，一臉興奮地追問：「喂喂，阿星，快跟我說說，那個什麼強化課題到底是什麼樣子的？我們聽說好像淘汰了很多人？是不是超級難？」
伊武崎峻從沙發角落裡抬起頭，默默看了過來，顯然他也對這個特殊課題非常好奇。
「也沒有那麼可怕吧。」
陳宇星打了個哈欠，隨手把刀具箱擱在大堂的地上，「跟正常的課題差的也不多，就是要求在六小時內，從零開始準備高湯醬汁那些，然後做一套包含前菜、主菜和甜點的意式全餐而已。」
「六個小時的限制，高湯醬汁之類的還需要現場製備。」伊武崎峻在旁邊聽得皺了皺眉，「這已經是高級餐廳主廚的考核標準了吧，怪不得會淘汰那麼多人。」
「不過好在我和小惠都順利過關了，而且幾位評審對我們的評價還不錯。」陳宇星笑著看了眼還在被悠姬抱著的田所惠。
「沒、沒有啦……」田所惠不好意思地低下頭，「如果不是阿星同學把好的食材讓給了我，我肯定已經被淘汰了……」
「什麼？！阿星你把好食材讓出去了？那你用什麼做的？！」丸井善二推了推眼鏡，震驚地喊道。
「用了一些稍微有瑕疵的食材，稍微處理了一下，就結果來看還不錯。」陳宇星打了個哈欠，滿不在乎地說道。
「太狡猾了！這種能大出風頭的機會，居然沒讓我遇上！」幸平創真不甘心地抓了抓自己的頭髮，然後又興奮地看向陳宇星，「阿星，你這傢伙果然是個深藏不露的怪物！什麼時候來跟我比劃一下！」
「之後再看吧。對了，你們今天的常規課題怎麼樣了？」陳宇星扯開話題問道。
「嗨，別提了。」幸平創真撇了撇嘴，「今天的課題是水原冬美主廚的法式清湯，對溫度控制的要求很高。不過嘛，我當然是輕鬆的拿下了！大家也都順利過關了，目前極星寮還是全員存活的狀態！」
「那就好。」
陳宇星點了點頭，摸了摸自己那有些餓的肚子，一整天高強度的腦力和體力消耗，加上晚飯也還沒吃，他感覺餓的都可以吃下一頭牛了。
剛好就在這時。
「咕嚕嚕……」
小惠的肚子先傳出了抗議的聲音，在安靜下來的大堂里顯得格外清楚。
田所惠瞬間羞得滿臉通紅，兩隻手死死捂住肚子，恨不得當場找個縫鑽進去。
研修期間，學生的餐食都是自行解決的，所以酒店的廚房是向所有學生開放的，裡面有著遠月提供的大量食材。
「看樣子，不僅是我，小惠也同樣餓慘了。」陳宇星轉頭看向遠月離宮後廚的方向：「今天累了一天，去廚房看看還有什麼好東西，我給你們做一頓簡單的夜宵吃一下。」
「夜宵！」
吉野悠姬第一個舉雙手贊成：「好耶！又可以吃阿星做的沒事了！阿星萬歲！」
「算我一個！我也要去幫忙！」幸平創真聽到夜宵也來了精神。
一行人浩浩蕩蕩的朝著後廚走去，儘管時間已經很晚了，但是廚房的冷庫仍然儲存著很多新鮮的食材，畢竟是要供應所有學生使用的地方。
陳宇星從廚房的邊上拿來一個小籃子，之後去到蔬菜區轉了一圈，目光鎖定在了一排表面還帶著些許泥土的九孔蓮藕上。
「要不要做酥炸藕盒呢，大晚上吃會不會有點熱量太高了，算了，就當犒勞一下自己了。」
陳宇星把那一大截蓮藕拿上，還拿了幾根胡蘿蔔、大蔥和一塊生薑，緊接著，他又去肉類區挑了一塊肥瘦相間的豬前腿肉。
「阿星，今天晚上打算做什麼？需要我幫忙打下手嗎？」幸平創真湊過來，看著陳宇星籃子裡放的各種食材。
「打算做酥炸藕盒，也算是中華料理里比較有名的油炸小吃，就是熱量會比較高，不過最適合現在這種又餓又累的時候吃了。」
陳宇星一邊說著，一邊將那塊豬肉扔到案板上，抄起兩把菜刀，「篤噠篤噠」的就開始了剁肉。
兩把菜刀在陳宇星手裡上下切著，案板上的豬肉也很快變成了一堆肥瘦均勻的肉餡，這樣子做出來的肉餡不會特別油，又能在油炸的時候爆發出足夠的香氣。
然後是胡蘿蔔、生薑和大蔥，再切豬肉的時候也一起加進去切碎，蔥姜可以稍微去一去豬肉的腥味，胡蘿蔔可以稍微給肉餡增加一絲甜味。
將肉餡剁好裝入準備的碗裡，隨後就到了調味的關鍵一步。
陳宇星往裡面加入了適量的鹽、醬油還有料酒，用來去腥提鮮，接著撒了一點點的白胡椒粉，和一小部分的十三香，又淋了一些蚝油和雞粉。
「十三香也算是重要的一部分，可以用來去腥增香提味，但是不能放多。」陳宇星解釋著，然後用手順著一個方向瘋狂攪打肉餡，「酥炸藕盒的口味也有不同，江浙那邊的做法偏甜，山東的則是以咸鮮為主，我今天打算做的就是咸鮮口味的。」
為了讓肉餡能更鮮嫩多汁，陳宇星將旁邊準備好的一晚蔥姜水也分次加入肉餡，原本有些鬆散的肉餡在吸收了水分之後也開始變得粘稠，表面泛著一層膠質感，最後往上滴兩滴香油，肉餡的準備工作就差不多完成了。
接下來是處理蓮藕。
「咸鮮風味的藕盒，最好選用這種九孔的脆藕，口感酥脆，炸出來不會軟塌塌的。」
陳宇星拿起刀將蓮藕去皮，洗淨，然後從一邊切下薄薄的一片，讓這一面保持平整，可以朝下放在案板上。
然後是片藕合，刀刃切進脆藕里，先切一刀，儘量切的低一點但是不切斷，緊接著第二刀才徹底切斷，這樣就是夾狀的。
隨後將切好的藕片在滾水裡燙大概十秒鐘，然後撈出放入清水中清洗浸泡片刻，這樣子可以祛除蓮藕多餘的澱粉，同樣也可以保證在後續油炸的時候清脆的口感。
然後是將肉餡填進藕夾。
陳宇星拿起一片藕夾，用抹刀挑起一團調好的肉餡，平著將肉餡抹進藕夾，這樣子可以防止藕夾折斷，不過斷了的話也沒什麼，用肉餡粘起來，掛上糊炸起來也看不出來。
手指輕輕一捏，肉餡被均勻地擠壓在藕孔的四周，邊緣再用抹刀一刮，一個飽滿緊實的生藕盒就做好了。
「接下來就是準備麵糊了。油炸食品好不好吃，麵糊占了一半。」
麵粉和糯米粉及少許鹽放進大碗，加入清水，別一次全加進去，留一點兒最後調整；攪拌均勻；利器來了：加入啤酒；攪拌均勻，炸糊即成
陳宇星拿出一個大碗，倒入麵粉、糯米粉以及少許鹽，接著打入一個雞蛋，加入清水攪拌成均勻的糊狀。
「然後是讓麵糊變得酥脆掉渣的秘訣。」陳宇星往麵糊里加入了一小撮小蘇打，緊接著又滴入了幾滴米醋和一勺食用油。
「小蘇打遇酸會產生二氧化碳氣泡，而食用油會在麵糊內部形成微小的油膜隔離層。這樣炸出來的麵糊，會形成更輕盈的蜂窩狀結構，這樣子既可以鎖住食物內部水分，又能讓外殼更乾爽酥脆，避免出現軟塌的情況！」
幸平創真在旁邊聽得連連點頭，恨不得當場拿出個小本子記下來：「原來如此！利用酸鹼反應和油膜隔離來製造酥脆感，中餐的麵糊學問居然這麼深！」
陳宇星將填好餡的藕夾，先裹上一層乾麵粉，再抖去多餘的麵粉，這樣子可以讓藕合與炸糊更貼合，防止藕合從外皮中脫出來，最後放進炸糊中均勻掛糊
陳宇星將油鍋架起來，用中火加熱，在倒入涼油，手放在油麵上方試了試溫度：「五六成熱左右，差不多一百七十度左右。可以先初炸來定型。」
拿起已經掛好糊的藕盒，順著鍋邊將其輕輕放入油鍋中。
「滋啦——」
麵糊接觸到熱油的瞬間，原本黏糊糊的外皮瞬間在油溫的包裹下膨脹、變白，一個個藕盒隨著油花的翻滾很快漂浮了起來，油溫剛剛好。
陳宇星將火稍微調小了一點，然後用長筷子不時給藕盒翻面，炸到外表微微發黃，藕夾兩面變硬，筷子劃上去有一種硬硬的感覺，就差不多熟了，將所有藕盒撈出來控油。
「這就好了嗎？看起來顏色好像還不夠。」吉野悠姬湊在油鍋一米開外咽著口水。
「這是初炸，主要目的是為了讓藕盒定型，同時把裡面的肉餡炸熟。」
陳宇星把火開到最大，「想要外面吃起來酥脆，裡面還不會滿是油，就得進行復炸。」
油溫迅速提高到了八成熱，大概兩百度左右，鍋面上都已經開始飄起一縷縷煙霧。
「刺啦！」
所有初炸的藕盒全都一下子倒進滾燙的油鍋中。
極高的油溫在短短十幾秒內，將麵糊里的最後一點水分瞬間析出，原本淺黃色的外殼如同變魔術一般，很快就變成了金黃色的模樣！
「撈！」
陳宇星眼疾手快，巨大的漏勺在鍋里一抄，金黃酥脆的藕盒帶著剛出鍋的熱氣和炸物特有的香氣。
在控油網上顛了兩下，發出「咔噠咔噠」那種硬殼碰撞的清脆聲響，隨後再使用吸油紙吸去多餘的油脂，裝入盤裡。
「酥炸藕盒，完成了，趁熱吃！」
四大盤冒著熱氣的黃金藕盒被端上了桌子。
金黃的藕盒在盤子裡堆成一座小山，因為才剛剛出鍋，面衣的表面還在發著輕微的「劈啪」油爆聲。
「咕咚。」
圍在旁邊的極星寮眾人，齊刷刷地吞了一大口口水。
「我開動了！」
吉野悠姬第一個忍不住，用筷子夾起一塊還散發著熱氣的藕盒，連吹都來不及吹，直接不顧形象地咬了上去。
「咔嚓！！！」
一聲脆響從悠姬的嘴巴里傳出。
「燙燙燙！但是好好吃！！」
悠姬捂著臉頰，眼淚都被燙出來了，但嘴裡咀嚼的動作卻根本停不下來。
牙齒最先品嘗到的，是那一層加了小蘇打和米醋的黃金面衣，十分酥脆，完全沒有一點麵粉那種厚重的感覺。
緊接著，是蓮藕那清甜爽脆的口感，它那種水潤感完美的中和了油炸可能會帶來的油膩味。
而當牙齒徹底深入核心時——
「噗嗤！」
飽滿的肉汁瞬間如同泉水一樣噴涌而出，肥瘦相間的豬肉在各種調味下，爆發出了非常濃郁的咸香。
蔥姜水帶來的豐沛汁水讓肉餡鮮嫩無比，完全沒有一點點柴的感覺。
外酥，中脆，里嫩。
三種截然不同的口感在這一瞬間層層疊加，讓這道看似普通的炸物爆發出了一股無與倫比的美味！
「太好吃了吧！」
這一刻，吉野悠姬的雙眼失去了焦距，白皙的臉上多出了一層紅暈，整個人陷入了藕盒帶來的美味幻境之中。
她感覺自己仿佛變成了一隻小小的水鳥，一頭扎進了一片廣闊無垠的金色荷花池裡。
池水也不是普通的湖水，而是滾燙散發著濃郁香氣的肉汁！
那些巨大的荷葉全都變成了金黃酥脆的炸面衣，她在荷葉間不停地跳躍著，每一次都會發出「咔嚓咔嚓」的清脆響動。
突然，水面翻滾了起來，一頭體型龐大，渾身散發著濃郁香氣的野豬從水底跳了出來，嘴裡還咬著一段清脆的九孔蓮藕！
野豬帶著狂暴的肉香，一把將悠姬頂飛到了半空中。
她在半空中沐浴著鮮美的肉汁，渾身的疲憊在這一刻全都消失了，無與倫比的滿足感，讓她忍不住發出了舒服的喘聲。
「這面衣簡直不可思議！」
丸井善二一邊吸氣，一邊咬著藕盒分析，「氣孔結構加上高溫復炸，讓外殼完全沒有吸收多餘的油脂。裡面的肉餡因為藕片的保護，水分完全沒有失去，反而牢牢地鎖在裡面。外酥、中脆、里嫩……這口感的層次相互疊加，簡直就是藝術！」
幸平創真也直接抓起兩個藕盒左右開弓，吃得滿嘴流油：「太好吃了！那種複合的香料味配合純粹的肉香，而且一點都不油膩！」
田所惠雙手捧著一塊藕盒，小口小口地咬著，臉上滿是幸福的紅暈。
脆嫩的蓮藕和咸鮮的肉餡在嘴裡交織，炸物帶來的滿足感也讓她緊繃了一整天的神經徹底放鬆了下來。
滿滿一大盤的酥炸藕盒，在眾人風捲殘雲般的攻勢下，不到十分鐘就被消滅得乾乾淨淨。
「呼……活過來了。」青木大吾摸著滾圓的肚子，毫無形象地躺在廚房的地磚上。
「吃飽喝足，一天的疲勞全沒了。」
陳宇星脫下圍裙，伸了個大大的懶腰，「走吧，大家。該回去好好休息，明天可還有新的地獄等著我們呢。」
大巴車內非常安靜，只能聽見發動機沉悶的響聲，還剩下的學生幾乎都已經被強化課題搞得精疲力盡，大家都躺在座位上，連說話的力氣都沒有了。
田所惠坐在陳宇星的旁邊，靠著窗戶，腦袋隨著大巴車的顛簸一點一點的，她忽然拍了拍自己的臉，強行打起精神，轉過頭看向正在閉目養神的陳宇星。
「阿星同學……謝謝你……」因為車裡很安靜，所以小惠也特地壓低聲音說著，「今天真的好像做夢一樣，如果沒有你把好食材讓給我，我肯定也已經被退學，趕出遠月學園了。」
陳宇星睜開眼睛，看著小惠那副認真的模樣，輕笑了一聲：「食材只是一個方面而已，如果不是你平時自己刻苦努力，就算拿到好食材，做不出可以讓評審滿意的菜品也沒用，而且今天你處理的食材也都很好，就算沒有我，你肯定也可以自己想到辦法的，那都是你自己的本事。」
「不不不……」
「好了好了。」陳宇星換了個姿勢舒服的靠在座位上，「今天的強化課題都已經過了，接下來幾天的課題應該也都沒什麼大問題了。」
田所惠聽著陳宇星這番話，最後也只是用力點了點頭。
沒過多久，大巴車也在遠月離宮的大門前停下來了。
兩人剛走進酒店大堂的休息區，一道充滿活力的橙色身影就「嗖」地一下從真皮沙發上彈了起來，帶著一陣風直接撞了過來。
「嗚哇！小惠——！阿星——！」
田所惠還沒反應過來，就被吉野悠姬一把死死抱住了，悠姬整個人掛在小惠身上，臉頰在小惠的肩膀上狂蹭，「你們怎麼現在才回來啊！擔心死我了！我剛才還在跟大吾他們說，要是你們到了十點還不回來，我就要去按前台的報警鈴了！」
「悠、悠姬，我沒事啦，但是現在快喘不過氣了……」田所惠被抱得連連後退，笑著拍了拍吉野悠姬的後背。
「好了悠姬，小惠他們剛回來肯定很累了。」榊涼子端著保溫杯走了過來，看著兩人無奈的笑了笑，伸手將吉野悠姬從小惠身上，然後溫柔地說道：「歡迎回來。看你們的樣子，那個強化課題應該是順利拿下了吧？」
「當然啦！」幸平創真這時候也扛著個抱枕，從另一邊湊了過來，一臉興奮地追問：「喂喂，阿星，快跟我說說，那個什麼強化課題到底是什麼樣子的？我們聽說好像淘汰了很多人？是不是超級難？」
伊武崎峻從沙發角落裡抬起頭，默默看了過來，顯然他也對這個特殊課題非常好奇。
「也沒有那麼可怕吧。」
陳宇星打了個哈欠，隨手把刀具箱擱在大堂的地上，「跟正常的課題差的也不多，就是要求在六小時內，從零開始準備高湯醬汁那些，然後做一套包含前菜、主菜和甜點的意式全餐而已。」
「六個小時的限制，高湯醬汁之類的還需要現場製備。」伊武崎峻在旁邊聽得皺了皺眉，「這已經是高級餐廳主廚的考核標準了吧，怪不得會淘汰那麼多人。」
「不過好在我和小惠都順利過關了，而且幾位評審對我們的評價還不錯。」陳宇星笑著看了眼還在被悠姬抱著的田所惠。
「沒、沒有啦……」田所惠不好意思地低下頭，「如果不是阿星同學把好的食材讓給了我，我肯定已經被淘汰了……」
「什麼？！阿星你把好食材讓出去了？那你用什麼做的？！」丸井善二推了推眼鏡，震驚地喊道。
「用了一些稍微有瑕疵的食材，稍微處理了一下，就結果來看還不錯。」陳宇星打了個哈欠，滿不在乎地說道。
「太狡猾了！這種能大出風頭的機會，居然沒讓我遇上！」幸平創真不甘心地抓了抓自己的頭髮，然後又興奮地看向陳宇星，「阿星，你這傢伙果然是個深藏不露的怪物！什麼時候來跟我比劃一下！」
「之後再看吧。對了，你們今天的常規課題怎麼樣了？」陳宇星扯開話題問道。
「嗨，別提了。」幸平創真撇了撇嘴，「今天的課題是水原冬美主廚的法式清湯，對溫度控制的要求很高。不過嘛，我當然是輕鬆的拿下了！大家也都順利過關了，目前極星寮還是全員存活的狀態！」
「那就好。」
陳宇星點了點頭，摸了摸自己那有些餓的肚子，一整天高強度的腦力和體力消耗，加上晚飯也還沒吃，他感覺餓的都可以吃下一頭牛了。
剛好就在這時。
「咕嚕嚕……」
小惠的肚子先傳出了抗議的聲音，在安靜下來的大堂里顯得格外清楚。
田所惠瞬間羞得滿臉通紅，兩隻手死死捂住肚子，恨不得當場找個縫鑽進去。
研修期間，學生的餐食都是自行解決的，所以酒店的廚房是向所有學生開放的，裡面有著遠月提供的大量食材。
「看樣子，不僅是我，小惠也同樣餓慘了。」陳宇星轉頭看向遠月離宮後廚的方向：「今天累了一天，去廚房看看還有什麼好東西，我給你們做一頓簡單的夜宵吃一下。」
「夜宵！」
吉野悠姬第一個舉雙手贊成：「好耶！又可以吃阿星做的沒事了！阿星萬歲！」
「算我一個！我也要去幫忙！」幸平創真聽到夜宵也來了精神。
一行人浩浩蕩蕩的朝著後廚走去，儘管時間已經很晚了，但是廚房的冷庫仍然儲存著很多新鮮的食材，畢竟是要供應所有學生使用的地方。
陳宇星從廚房的邊上拿來一個小籃子，之後去到蔬菜區轉了一圈，目光鎖定在了一排表面還帶著些許泥土的九孔蓮藕上。
「要不要做酥炸藕盒呢，大晚上吃會不會有點熱量太高了，算了，就當犒勞一下自己了。」
陳宇星把那一大截蓮藕拿上，還拿了幾根胡蘿蔔、大蔥和一塊生薑，緊接著，他又去肉類區挑了一塊肥瘦相間的豬前腿肉。
「阿星，今天晚上打算做什麼？需要我幫忙打下手嗎？」幸平創真湊過來，看著陳宇星籃子裡放的各種食材。
「打算做酥炸藕盒，也算是中華料理里比較有名的油炸小吃，就是熱量會比較高，不過最適合現在這種又餓又累的時候吃了。」
陳宇星一邊說著，一邊將那塊豬肉扔到案板上，抄起兩把菜刀，「篤噠篤噠」的就開始了剁肉。
兩把菜刀在陳宇星手裡上下切著，案板上的豬肉也很快變成了一堆肥瘦均勻的肉餡，這樣子做出來的肉餡不會特別油，又能在油炸的時候爆發出足夠的香氣。
然後是胡蘿蔔、生薑和大蔥，再切豬肉的時候也一起加進去切碎，蔥姜可以稍微去一去豬肉的腥味，胡蘿蔔可以稍微給肉餡增加一絲甜味。
將肉餡剁好裝入準備的碗裡，隨後就到了調味的關鍵一步。
陳宇星往裡面加入了適量的鹽、醬油還有料酒，用來去腥提鮮，接著撒了一點點的白胡椒粉，和一小部分的十三香，又淋了一些蚝油和雞粉。
「十三香也算是重要的一部分，可以用來去腥增香提味，但是不能放多。」陳宇星解釋著，然後用手順著一個方向瘋狂攪打肉餡，「酥炸藕盒的口味也有不同，江浙那邊的做法偏甜，山東的則是以咸鮮為主，我今天打算做的就是咸鮮口味的。」
為了讓肉餡能更鮮嫩多汁，陳宇星將旁邊準備好的一晚蔥姜水也分次加入肉餡，原本有些鬆散的肉餡在吸收了水分之後也開始變得粘稠，表面泛著一層膠質感，最後往上滴兩滴香油，肉餡的準備工作就差不多完成了。
接下來是處理蓮藕。
「咸鮮風味的藕盒，最好選用這種九孔的脆藕，口感酥脆，炸出來不會軟塌塌的。」
陳宇星拿起刀將蓮藕去皮，洗淨，然後從一邊切下薄薄的一片，讓這一面保持平整，可以朝下放在案板上。
然後是片藕合，刀刃切進脆藕里，先切一刀，儘量切的低一點但是不切斷，緊接著第二刀才徹底切斷，這樣就是夾狀的。
隨後將切好的藕片在滾水裡燙大概十秒鐘，然後撈出放入清水中清洗浸泡片刻，這樣子可以祛除蓮藕多餘的澱粉，同樣也可以保證在後續油炸的時候清脆的口感。
然後是將肉餡填進藕夾。
陳宇星拿起一片藕夾，用抹刀挑起一團調好的肉餡，平著將肉餡抹進藕夾，這樣子可以防止藕夾折斷，不過斷了的話也沒什麼，用肉餡粘起來，掛上糊炸起來也看不出來。
手指輕輕一捏，肉餡被均勻地擠壓在藕孔的四周，邊緣再用抹刀一刮，一個飽滿緊實的生藕盒就做好了。
「接下來就是準備麵糊了。油炸食品好不好吃，麵糊占了一半。」
麵粉和糯米粉及少許鹽放進大碗，加入清水，別一次全加進去，留一點兒最後調整；攪拌均勻；利器來了：加入啤酒；攪拌均勻，炸糊即成
陳宇星拿出一個大碗，倒入麵粉、糯米粉以及少許鹽，接著打入一個雞蛋，加入清水攪拌成均勻的糊狀。
「然後是讓麵糊變得酥脆掉渣的秘訣。」陳宇星往麵糊里加入了一小撮小蘇打，緊接著又滴入了幾滴米醋和一勺食用油。
「小蘇打遇酸會產生二氧化碳氣泡，而食用油會在麵糊內部形成微小的油膜隔離層。這樣炸出來的麵糊，會形成更輕盈的蜂窩狀結構，這樣子既可以鎖住食物內部水分，又能讓外殼更乾爽酥脆，避免出現軟塌的情況！」
幸平創真在旁邊聽得連連點頭，恨不得當場拿出個小本子記下來：「原來如此！利用酸鹼反應和油膜隔離來製造酥脆感，中餐的麵糊學問居然這麼深！」
陳宇星將填好餡的藕夾，先裹上一層乾麵粉，再抖去多餘的麵粉，這樣子可以讓藕合與炸糊更貼合，防止藕合從外皮中脫出來，最後放進炸糊中均勻掛糊
陳宇星將油鍋架起來，用中火加熱，在倒入涼油，手放在油麵上方試了試溫度：「五六成熱左右，差不多一百七十度左右。可以先初炸來定型。」
拿起已經掛好糊的藕盒，順著鍋邊將其輕輕放入油鍋中。
「滋啦——」
麵糊接觸到熱油的瞬間，原本黏糊糊的外皮瞬間在油溫的包裹下膨脹、變白，一個個藕盒隨著油花的翻滾很快漂浮了起來，油溫剛剛好。
陳宇星將火稍微調小了一點，然後用長筷子不時給藕盒翻面，炸到外表微微發黃，藕夾兩面變硬，筷子劃上去有一種硬硬的感覺，就差不多熟了，將所有藕盒撈出來控油。
「這就好了嗎？看起來顏色好像還不夠。」吉野悠姬湊在油鍋一米開外咽著口水。
「這是初炸，主要目的是為了讓藕盒定型，同時把裡面的肉餡炸熟。」
陳宇星把火開到最大，「想要外面吃起來酥脆，裡面還不會滿是油，就得進行復炸。」
油溫迅速提高到了八成熱，大概兩百度左右，鍋面上都已經開始飄起一縷縷煙霧。
「刺啦！」
所有初炸的藕盒全都一下子倒進滾燙的油鍋中。
極高的油溫在短短十幾秒內，將麵糊里的最後一點水分瞬間析出，原本淺黃色的外殼如同變魔術一般，很快就變成了金黃色的模樣！
「撈！」
陳宇星眼疾手快，巨大的漏勺在鍋里一抄，金黃酥脆的藕盒帶著剛出鍋的熱氣和炸物特有的香氣。
在控油網上顛了兩下，發出「咔噠咔噠」那種硬殼碰撞的清脆聲響，隨後再使用吸油紙吸去多餘的油脂，裝入盤裡。
「酥炸藕盒，完成了，趁熱吃！」
四大盤冒著熱氣的黃金藕盒被端上了桌子。
金黃的藕盒在盤子裡堆成一座小山，因為才剛剛出鍋，面衣的表面還在發著輕微的「劈啪」油爆聲。
「咕咚。」
圍在旁邊的極星寮眾人，齊刷刷地吞了一大口口水。
「我開動了！」
吉野悠姬第一個忍不住，用筷子夾起一塊還散發著熱氣的藕盒，連吹都來不及吹，直接不顧形象地咬了上去。
「咔嚓！！！」
一聲脆響從悠姬的嘴巴里傳出。
「燙燙燙！但是好好吃！！」
悠姬捂著臉頰，眼淚都被燙出來了，但嘴裡咀嚼的動作卻根本停不下來。
牙齒最先品嘗到的，是那一層加了小蘇打和米醋的黃金面衣，十分酥脆，完全沒有一點麵粉那種厚重的感覺。
緊接著，是蓮藕那清甜爽脆的口感，它那種水潤感完美的中和了油炸可能會帶來的油膩味。
而當牙齒徹底深入核心時——
「噗嗤！」
飽滿的肉汁瞬間如同泉水一樣噴涌而出，肥瘦相間的豬肉在各種調味下，爆發出了非常濃郁的咸香。
蔥姜水帶來的豐沛汁水讓肉餡鮮嫩無比，完全沒有一點點柴的感覺。
外酥，中脆，里嫩。
三種截然不同的口感在這一瞬間層層疊加，讓這道看似普通的炸物爆發出了一股無與倫比的美味！
「太好吃了吧！」
這一刻，吉野悠姬的雙眼失去了焦距，白皙的臉上多出了一層紅暈，整個人陷入了藕盒帶來的美味幻境之中。
她感覺自己仿佛變成了一隻小小的水鳥，一頭扎進了一片廣闊無垠的金色荷花池裡。
池水也不是普通的湖水，而是滾燙散發著濃郁香氣的肉汁！
那些巨大的荷葉全都變成了金黃酥脆的炸面衣，她在荷葉間不停地跳躍著，每一次都會發出「咔嚓咔嚓」的清脆響動。
突然，水面翻滾了起來，一頭體型龐大，渾身散發著濃郁香氣的野豬從水底跳了出來，嘴裡還咬著一段清脆的九孔蓮藕！
野豬帶著狂暴的肉香，一把將悠姬頂飛到了半空中。
她在半空中沐浴著鮮美的肉汁，渾身的疲憊在這一刻全都消失了，無與倫比的滿足感，讓她忍不住發出了舒服的喘聲。
「這面衣簡直不可思議！」
丸井善二一邊吸氣，一邊咬著藕盒分析，「氣孔結構加上高溫復炸，讓外殼完全沒有吸收多餘的油脂。裡面的肉餡因為藕片的保護，水分完全沒有失去，反而牢牢地鎖在裡面。外酥、中脆、里嫩……這口感的層次相互疊加，簡直就是藝術！」
幸平創真也直接抓起兩個藕盒左右開弓，吃得滿嘴流油：「太好吃了！那種複合的香料味配合純粹的肉香，而且一點都不油膩！」
田所惠雙手捧著一塊藕盒，小口小口地咬著，臉上滿是幸福的紅暈。
脆嫩的蓮藕和咸鮮的肉餡在嘴裡交織，炸物帶來的滿足感也讓她緊繃了一整天的神經徹底放鬆了下來。
滿滿一大盤的酥炸藕盒，在眾人風捲殘雲般的攻勢下，不到十分鐘就被消滅得乾乾淨淨。
「呼……活過來了。」青木大吾摸著滾圓的肚子，毫無形象地躺在廚房的地磚上。
「吃飽喝足，一天的疲勞全沒了。」
陳宇星脫下圍裙，伸了個大大的懶腰，「走吧，大家。該回去好好休息，明天可還有新的地獄等著我們呢。」