第110章 上菜時間
什麼？已經到這個時候了嗎。
5點的鐘聲還未響起，沒想到已經開始催他們上菜了。
「等下5點準時開席，每道菜之間不要拖超過3分鐘，不然宴會結束後，我要追責拖時間的人。」
廚房管事一一掃過廚房裡的每個人，唯獨看都沒看一眼備用灶台前的伍須四人。
「收拾好，尤其是衣服，給我打扮整潔一些。」大灶台的主廚讓自己的徒弟整理好衣領，又對他們道：「今晚我們有三道菜，你們有四個人……就你、你、還有你，跟我進屋表演吧。」
這主廚指了指其中的三個徒弟，並對沒被選上的那徒弟說道：「我知道，雖然你來廚房的時間比他們都要早，是大師兄。但是你的基本功還不行。炸東西的時候，也比別人少技術含量，就炸一點墊底的脆角，很難跟他們三個比實力。」
「是，師傅。」沒別選上的那徒弟一臉喪氣，只能看著隔壁三個師弟端起碟，跟著師傅離開廚房。
中灶台的廚師們也都已經裝好自己做的菜，依次跟著走了出去。
一時之間，廚房裡就剩伍須等四人還在炸乳鴿。
「剛剛那廚房管事是不是都無視了我們？」明仔憤憤道，「他連催都沒催我們。」
「他能分我們在這個灶台做菜，估計早就有備而來，覺得我們今晚的菜做不出來吧。」伍須看了眼大灶台遠處站在原地一臉失落的學徒，說道：「我覺得這個廚房裡，被整的最慘的不是我們，而是大灶台的那位兄弟。」
「他怎麼慘了？他都有機會用大灶台了，不就是今晚做菜沒被選上，還不知足嗎？」
「同樣是當學徒，別人能分到炸鱔魚、炸鯽魚，他只能負責炸裝飾的麵糊。剛剛你有看見他們組裝起來的那條龍嗎？也是他們四個人一塊搭起來的，整整有半個人高的龍，同樣出力這麼多，結果他還不能去包間邀功。」
明仔聽後，覺得伍須說得沒錯，也認同道：「是啊，幹什麼活，還不是他師傅分配後才能幹的，他不想做打雜的活，也不能拒絕師傅的意思啊。」
一旁的楊念那大勺舀起熱油，正在用熱油淋熟乳鴿，聽見明仔這麼說，故意問道：「你們兩個，都在聊什麼呢。是不是我讓你們今天來打雜，覺得乾的活太簡單，沒法出風頭啊？」
「沒有。」明仔趕緊搖頭，走到楊念身邊道：「大哥我可沒有這個意思。只是我們覺得大灶台那被落單的廚子也可憐了些。」
楊念也望那邊看了一眼，說道：「哎，人各有命。他選擇進公使館的廚房學藝，但不懂得討好師傅或者在巴結公使館裡別的人，有個靠山，那自然只能是這個境遇了。」
楊念說完，快速挑起長筷子吊著的四隻乳鴿，將他交由阿元處理。
阿元將這些乳鴿瀝油，又將封口的牙籤拔出，趁著乳鴿皮還是熱的，讓其封口處自然收緊。
「對了，他們人走了，我們是不是能把碟拿回來，開始裝盤？」
此時第一批乳鴿已經做好，明仔自告奮勇對楊念說道：「我去大灶台那，拿四個大碟過來！」
「記得，拿來以後先洗乾淨。你要洗乾淨一些，別在上面殘留些不該有的。」
楊念這麼提醒，伍須知道他應該是想起剛剛整蠱搶他們裝盤碟時候，自己往碟上偷偷放鹽水的事。
人多幹活效率高，他也想去幫明仔的忙，正想過去的時候，楊念卻一把叫住了他。
「須仔，拿碟裝盤的事，有明仔幫忙就行。你幫我到外面看看，現在是什麼情況。」
楊念說完，對伍須強調道：「尤其是第一個菜。」
伍須聽了這個吩咐，快步走去走廊那。
正好快到包廂附近時，公使館的鐘聲響了五下，正好被他趕上上菜時間。
「傳菜！」
包廂里一個侍從大聲對外喊道，大灶台的主廚連同身邊的弟子，師傅在前，徒弟在後，依次走近包廂。
那道外表金黃，形狀交纏在一塊的兩條龍形的炸魚，這時候已經被端進包廂了。
「今晚的第一道菜，雙龍戲珠，是我的獨門絕技，獻給各位貴賓。」
伍須站在包廂外十餘步，隔了一段距離，也能聽見從裡面傳來大灶台那主廚滔滔不絕介紹第一道菜的聲音。
「這條龍，龍頭和龍身是用鯽魚肉和鱔魚炸制，前者吃起來香脆可口，後者吃起來肉質緊實口感有韌勁，一道菜能吃出兩種風味，各位客人等一下記得要都品嘗一遍。」
大灶台的主廚簡單介紹完菜的構成以後，又說道：
「今晚為這道菜出力最多的，是我的愛徒阿輝。我創下這道雙龍戲珠以來，從未有人提出過味道改進方案。是阿輝在備菜時向我提了不少建議，我品嘗過後味道是青出於藍勝於藍，才讓他今晚獨自負責。今晚來的貴客，有不少人以前也嘗過我做的雙龍戲珠，大可對比一下，是我這個師傅的厲害，還是徒弟更勝一籌。」
伍須心想，這廚子說謊還真不用打草稿。
明明今晚上的前三道菜，皆是廚房裡的他四個徒弟合力做成，怎麼就被師傅的說成是獨自完成的呢。
等了一會兒，包廂里很快就有人應道：「黃老九，你的手藝好是公認的，要是我說你徒弟做的更好，恐怕你不服氣吧？」
「哪裡會。」大灶台這名被稱作「黃老九」的主廚，一轉在廚房裡的跋扈語氣，恭敬地與包廂里的貴客說道：「要是阿輝的手藝不錯，以後連大人你就要多點提攜他，讓他在公使館可以獨自掌勺。」
「能不能讓他掌勺，還要嘗過再說。」
過了一會兒，伍須聽見一片筷子戳進炸物里咔嚓咔嚓的聲音。
應該是客人們開始吃這道雙龍戲珠了。
伍須感慨，雖然這主廚囂張，但他做菜確實有一手，包廂里客人吃這道菜的聲音又響又脆，聽著就覺得炸得好吃。
吃東西的咔嚓聲才沒過一會兒，包廂里開始傳來客人們小聲的竊竊私語。
伍須聽不真切，但聽得出客人們似乎是在議論這道菜的味道。
黃老九語氣也變得慌張，說道：「太咸？有可能是……今天廚房做菜量大，缺碗少碟，可能龍尾的部分勾芡沒調均勻。」
「這位老爺你吃龍身部分，龍身部分的味道正常。」
伍須聽了一會兒，不由得偷笑起來。
看來他的鹽起作用了。
5點的鐘聲還未響起，沒想到已經開始催他們上菜了。
「等下5點準時開席，每道菜之間不要拖超過3分鐘，不然宴會結束後，我要追責拖時間的人。」
廚房管事一一掃過廚房裡的每個人，唯獨看都沒看一眼備用灶台前的伍須四人。
「收拾好，尤其是衣服，給我打扮整潔一些。」大灶台的主廚讓自己的徒弟整理好衣領，又對他們道：「今晚我們有三道菜，你們有四個人……就你、你、還有你，跟我進屋表演吧。」
這主廚指了指其中的三個徒弟，並對沒被選上的那徒弟說道：「我知道，雖然你來廚房的時間比他們都要早，是大師兄。但是你的基本功還不行。炸東西的時候，也比別人少技術含量，就炸一點墊底的脆角，很難跟他們三個比實力。」
「是，師傅。」沒別選上的那徒弟一臉喪氣，只能看著隔壁三個師弟端起碟，跟著師傅離開廚房。
中灶台的廚師們也都已經裝好自己做的菜，依次跟著走了出去。
一時之間，廚房裡就剩伍須等四人還在炸乳鴿。
「剛剛那廚房管事是不是都無視了我們？」明仔憤憤道，「他連催都沒催我們。」
「他能分我們在這個灶台做菜，估計早就有備而來，覺得我們今晚的菜做不出來吧。」伍須看了眼大灶台遠處站在原地一臉失落的學徒，說道：「我覺得這個廚房裡，被整的最慘的不是我們，而是大灶台的那位兄弟。」
「他怎麼慘了？他都有機會用大灶台了，不就是今晚做菜沒被選上，還不知足嗎？」
「同樣是當學徒，別人能分到炸鱔魚、炸鯽魚，他只能負責炸裝飾的麵糊。剛剛你有看見他們組裝起來的那條龍嗎？也是他們四個人一塊搭起來的，整整有半個人高的龍，同樣出力這麼多，結果他還不能去包間邀功。」
明仔聽後，覺得伍須說得沒錯，也認同道：「是啊，幹什麼活，還不是他師傅分配後才能幹的，他不想做打雜的活，也不能拒絕師傅的意思啊。」
一旁的楊念那大勺舀起熱油，正在用熱油淋熟乳鴿，聽見明仔這麼說，故意問道：「你們兩個，都在聊什麼呢。是不是我讓你們今天來打雜，覺得乾的活太簡單，沒法出風頭啊？」
「沒有。」明仔趕緊搖頭，走到楊念身邊道：「大哥我可沒有這個意思。只是我們覺得大灶台那被落單的廚子也可憐了些。」
楊念也望那邊看了一眼，說道：「哎，人各有命。他選擇進公使館的廚房學藝，但不懂得討好師傅或者在巴結公使館裡別的人，有個靠山，那自然只能是這個境遇了。」
楊念說完，快速挑起長筷子吊著的四隻乳鴿，將他交由阿元處理。
阿元將這些乳鴿瀝油，又將封口的牙籤拔出，趁著乳鴿皮還是熱的，讓其封口處自然收緊。
「對了，他們人走了，我們是不是能把碟拿回來，開始裝盤？」
此時第一批乳鴿已經做好，明仔自告奮勇對楊念說道：「我去大灶台那，拿四個大碟過來！」
「記得，拿來以後先洗乾淨。你要洗乾淨一些，別在上面殘留些不該有的。」
楊念這麼提醒，伍須知道他應該是想起剛剛整蠱搶他們裝盤碟時候，自己往碟上偷偷放鹽水的事。
人多幹活效率高，他也想去幫明仔的忙，正想過去的時候，楊念卻一把叫住了他。
「須仔，拿碟裝盤的事，有明仔幫忙就行。你幫我到外面看看，現在是什麼情況。」
楊念說完，對伍須強調道：「尤其是第一個菜。」
伍須聽了這個吩咐，快步走去走廊那。
正好快到包廂附近時，公使館的鐘聲響了五下，正好被他趕上上菜時間。
「傳菜！」
包廂里一個侍從大聲對外喊道，大灶台的主廚連同身邊的弟子，師傅在前，徒弟在後，依次走近包廂。
那道外表金黃，形狀交纏在一塊的兩條龍形的炸魚，這時候已經被端進包廂了。
「今晚的第一道菜，雙龍戲珠，是我的獨門絕技，獻給各位貴賓。」
伍須站在包廂外十餘步，隔了一段距離，也能聽見從裡面傳來大灶台那主廚滔滔不絕介紹第一道菜的聲音。
「這條龍，龍頭和龍身是用鯽魚肉和鱔魚炸制，前者吃起來香脆可口，後者吃起來肉質緊實口感有韌勁，一道菜能吃出兩種風味，各位客人等一下記得要都品嘗一遍。」
大灶台的主廚簡單介紹完菜的構成以後，又說道：
「今晚為這道菜出力最多的，是我的愛徒阿輝。我創下這道雙龍戲珠以來，從未有人提出過味道改進方案。是阿輝在備菜時向我提了不少建議，我品嘗過後味道是青出於藍勝於藍，才讓他今晚獨自負責。今晚來的貴客，有不少人以前也嘗過我做的雙龍戲珠，大可對比一下，是我這個師傅的厲害，還是徒弟更勝一籌。」
伍須心想，這廚子說謊還真不用打草稿。
明明今晚上的前三道菜，皆是廚房裡的他四個徒弟合力做成，怎麼就被師傅的說成是獨自完成的呢。
等了一會兒，包廂里很快就有人應道：「黃老九，你的手藝好是公認的，要是我說你徒弟做的更好，恐怕你不服氣吧？」
「哪裡會。」大灶台這名被稱作「黃老九」的主廚，一轉在廚房裡的跋扈語氣，恭敬地與包廂里的貴客說道：「要是阿輝的手藝不錯，以後連大人你就要多點提攜他，讓他在公使館可以獨自掌勺。」
「能不能讓他掌勺，還要嘗過再說。」
過了一會兒，伍須聽見一片筷子戳進炸物里咔嚓咔嚓的聲音。
應該是客人們開始吃這道雙龍戲珠了。
伍須感慨，雖然這主廚囂張，但他做菜確實有一手，包廂里客人吃這道菜的聲音又響又脆，聽著就覺得炸得好吃。
吃東西的咔嚓聲才沒過一會兒，包廂里開始傳來客人們小聲的竊竊私語。
伍須聽不真切，但聽得出客人們似乎是在議論這道菜的味道。
黃老九語氣也變得慌張，說道：「太咸？有可能是……今天廚房做菜量大，缺碗少碟，可能龍尾的部分勾芡沒調均勻。」
「這位老爺你吃龍身部分，龍身部分的味道正常。」
伍須聽了一會兒，不由得偷笑起來。
看來他的鹽起作用了。