第78章 雲吞皮糖水
糖水？之前可沒說過要準備飯後糖水啊？
伍須看看楊念，楊念也茫然地看著伍須。
兩人面面相覷，顯然他們都不知道此事。
「怎麼了？沒有糖水嗎？」梁順放下手中的鴿子骨頭，期待地問他們。
這時候可不能說沒有！
雖然梁順已經答應他們可以出入使館做烤鴿子，但如果現在沒有按照普通宴席的標準收尾，說不定就會讓梁順留下一個壞印象，以他這種挑剔的性格，搞不好會反悔。
伍須還在快速思考，手已經拉著楊念，對梁順道：「有的，有準備。廚房裡還在煮呢，沒想到老爺你們吃得這麼快，我們就去端上來。」
說完，他立刻帶楊念離開飯廳。
楊念還處於迷茫狀態，被伍須帶到廚房，立刻焦急起來，對他道：「伍須，你事先也沒說要做糖水啊！我會做硬菜，可不會做紅豆沙、綠豆沙這些糖水。」
楊念說完，又急道：「再說，煮那些糖水起碼要文火熬一個時辰，現在哪裡有時間給我變出來三碗糖水？」
「什麼？宴席流程，收尾的都是糖水，難道這不是常識嗎？」
後廚里，全程給楊念打下手的阿元對他們冷嘲熱諷。
「什麼常識？在我們縣裡，都是端上水果盤收尾的。要是糖水收尾，這是主人家額外定的菜單！」
楊念一臉不服。
「鄉下菜就是這樣，沒點流程。」阿元鄙夷道。
「後廚備料的臭草前幾日夫人要吃綠豆沙時候用完了，陳皮也上午做滷水時候用掉了……」阿華清點著後廚香料，對二人道：「現在廚房裡，就還有西米、南杏仁這些能用……」
「西米不行，要煮太久了。」
「那不如就番薯薑糖？」阿元蹲下來，翻了下菜筐，「這裡還有幾個番薯。我本來想著今天做完菜，放進灶頭裡燜熟了吃。」
阿元陰陽怪氣地道：「番薯好啊，你長點記性吧。夫人最討厭的就是吃番薯。」
「伍須，你有什麼辦法嗎？」楊念將食材翻了一陣，最後問伍須。
伍須同樣也急，剛才那下只是緩兵之計，他心知最後關頭決不能出岔子，所以匆匆拉走楊念再作商量。
可是就給他們十分鐘的時間，能做出什麼飯後糖水給這三位見多識廣的有錢人家吃呢？
伍須思來想去，看了眼後廚擺放的雞蛋。
有辦法！
他過去拿起兩個雞蛋，又問楊念：「楊大哥，這裡有腐竹或是雲吞皮嗎？」
楊念十分奇怪，對伍須道：「有是有，不過你要這些做什麼？」
「短時間內能做出來的糖水，這不就有現成的了嗎？」
伍須指指手上的雞蛋。
楊念皺眉了一會兒，突然附和伍須：「我明白你說的是什麼了！」
後廚里看他們熱鬧的阿元和阿華卻不知所以，只能看著他們又重新開火煮起熱水來。
伍須想到的，是一種流行於廣州府民間路邊攤位的一種便宜的糖水。
雲吞皮糖水。
這種糖水做法十分簡單，只需要將熱水煮開，將雲吞皮下煮熟，然後將雞蛋打散倒入，最後再加上冰糖調味，即可撈出出菜。
之所以阿元和阿華兩人不識，是因為這種糖水過於低廉，上檔次的酒樓和飯館並不會賣由簡單雲吞皮和雞蛋做成的糖水。往往是出現不固定的小攤小販或是街頭巷尾只賣一兩種簡單糖水的攤位，才能吃到雲吞皮糖水。
阿元出身於省城酒樓，阿華來自海邊，自然都不認得還有這樣的做法。
短短几分鐘，楊念就快速煮好了三碗糖水，全將他們裝進碗裡，等著上菜。
這時候，伍須卻突然說道：「既然有腐竹，那樣我們可以再做一碗。」
「不是都做好了嗎？怎麼還要做多一碗？」楊念奇道。
伍須讓楊念把裡面的雲吞皮和蛋花全都撈起，然後在另一鍋燒開的熱水裡，將腐竹和雞蛋加了進去。
腐竹焯出油花後，就被他撈起加入到冰糖水中。
「阿華哥，這裡有沒有白果？」
伍須問道。
他這麼一問，屋內的三個廚子都懂伍須想做的是什麼了。
腐竹白果雞蛋糖水。
這又是一道極為簡單的糖水做法，依次將腐竹、白果和雞蛋煮熟，然後加進燒開的紅糖水裡，就是一碗糖水。
比起前者只有窮人才經常吃的廉價糖水，這道糖水卻與紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊一樣更加家喻戶曉。
是廣州府中城裡縣裡家家戶戶都會做的經典糖水。
「腐竹白果滾雞蛋雖然簡單，可我們都把雲吞皮糖水做好了，怎麼還要多此一舉？」
伍須謹慎道：「還是小心為上。」
說完，他各自拿了三碗糖水，端了出去。
回到飯廳，伍須一看座鐘，才過去了十分鐘不到。
短短時間內，席上樑順三人已經將各種菜餚全部吃完，正在喝著茶水消食。
梁順見伍須一來，語氣都興奮起來，問他道：「怎麼這麼多碗，都是什麼好東西？」
伍須將碗一個個拿出來，依次介紹道：「今晚收尾的糖水，分別是腐竹白果滾雞蛋和蛋花雲吞皮。」
「雲吞皮？」正如伍須所料，梁順果然對後者來了興趣，「這東西還能做糖水？」
「說來慚愧。這糖水其實並非能入得大雅之堂的甜品，但因為其做法簡單，符合家宴上吃點清甜的東西消食用，所以就做出來讓老爺你嘗嘗看。」
伍須介紹時，梁夫人與她母親都是一臉難色，眉毛緊蹙。
看起來對這碗雲吞皮糖水厭惡至極。
留個心眼果然有用。
伍須趕緊將兩碗白果腐竹雞蛋糖水端到她們面前，說道：「如果覺得雲吞皮吃起來空而無物，還有白果腐竹雞蛋糖水可以選擇。」
梁夫人把裝有腐竹白果那碗糖水放到自己面前，勉強笑著對伍須道：「那我就要這碗，真是有心了。」
「我也要這碗吧。」梁順的岳母也道。
梁順對二人反應頗為奇怪，「雲吞皮糖水，這種做法很少見，你們怎麼不試試？」
「老爺，你不知道，這種糖水，我嫁給你之前，在家可吃多了……」梁夫人陸陸續續對梁順解釋，「我可怕了這玩意，還是不吃了。」
「怎麼還能吃怕？真是奇怪。」梁順說完，吃起雲吞皮糖水來，「伍須，這樣做法還真是巧妙，沒想到單獨吃雲吞皮，口感真滑！」
伍須笑著附和，暗中觀察梁夫人及其母親的反應。
之前聽說過，梁夫人一家家道中落，她嫁給梁順之前過了一段苦日子。
他在後廚想做什麼糖水的時候，聽到阿元的冷嘲熱諷，突然就想起這事。
梁夫人不喜歡吃番薯，有沒有可能是之前落魄的時候，為了節省開支，填飽肚子，吃怕了？
如果真是那樣，豈不是上雲吞皮這種窮人才吃的糖水，她和老夫人不一定會喜歡？
見梁夫人和老夫人都拿起白果糖水吃了起來，伍須暗自覺得自己做兩碗的方案實在有用。
伍須看看楊念，楊念也茫然地看著伍須。
兩人面面相覷，顯然他們都不知道此事。
「怎麼了？沒有糖水嗎？」梁順放下手中的鴿子骨頭，期待地問他們。
這時候可不能說沒有！
雖然梁順已經答應他們可以出入使館做烤鴿子，但如果現在沒有按照普通宴席的標準收尾，說不定就會讓梁順留下一個壞印象，以他這種挑剔的性格，搞不好會反悔。
伍須還在快速思考，手已經拉著楊念，對梁順道：「有的，有準備。廚房裡還在煮呢，沒想到老爺你們吃得這麼快，我們就去端上來。」
說完，他立刻帶楊念離開飯廳。
楊念還處於迷茫狀態，被伍須帶到廚房，立刻焦急起來，對他道：「伍須，你事先也沒說要做糖水啊！我會做硬菜，可不會做紅豆沙、綠豆沙這些糖水。」
楊念說完，又急道：「再說，煮那些糖水起碼要文火熬一個時辰，現在哪裡有時間給我變出來三碗糖水？」
「什麼？宴席流程，收尾的都是糖水，難道這不是常識嗎？」
後廚里，全程給楊念打下手的阿元對他們冷嘲熱諷。
「什麼常識？在我們縣裡，都是端上水果盤收尾的。要是糖水收尾，這是主人家額外定的菜單！」
楊念一臉不服。
「鄉下菜就是這樣，沒點流程。」阿元鄙夷道。
「後廚備料的臭草前幾日夫人要吃綠豆沙時候用完了，陳皮也上午做滷水時候用掉了……」阿華清點著後廚香料，對二人道：「現在廚房裡，就還有西米、南杏仁這些能用……」
「西米不行，要煮太久了。」
「那不如就番薯薑糖？」阿元蹲下來，翻了下菜筐，「這裡還有幾個番薯。我本來想著今天做完菜，放進灶頭裡燜熟了吃。」
阿元陰陽怪氣地道：「番薯好啊，你長點記性吧。夫人最討厭的就是吃番薯。」
「伍須，你有什麼辦法嗎？」楊念將食材翻了一陣，最後問伍須。
伍須同樣也急，剛才那下只是緩兵之計，他心知最後關頭決不能出岔子，所以匆匆拉走楊念再作商量。
可是就給他們十分鐘的時間，能做出什麼飯後糖水給這三位見多識廣的有錢人家吃呢？
伍須思來想去，看了眼後廚擺放的雞蛋。
有辦法！
他過去拿起兩個雞蛋，又問楊念：「楊大哥，這裡有腐竹或是雲吞皮嗎？」
楊念十分奇怪，對伍須道：「有是有，不過你要這些做什麼？」
「短時間內能做出來的糖水，這不就有現成的了嗎？」
伍須指指手上的雞蛋。
楊念皺眉了一會兒，突然附和伍須：「我明白你說的是什麼了！」
後廚里看他們熱鬧的阿元和阿華卻不知所以，只能看著他們又重新開火煮起熱水來。
伍須想到的，是一種流行於廣州府民間路邊攤位的一種便宜的糖水。
雲吞皮糖水。
這種糖水做法十分簡單，只需要將熱水煮開，將雲吞皮下煮熟，然後將雞蛋打散倒入，最後再加上冰糖調味，即可撈出出菜。
之所以阿元和阿華兩人不識，是因為這種糖水過於低廉，上檔次的酒樓和飯館並不會賣由簡單雲吞皮和雞蛋做成的糖水。往往是出現不固定的小攤小販或是街頭巷尾只賣一兩種簡單糖水的攤位，才能吃到雲吞皮糖水。
阿元出身於省城酒樓，阿華來自海邊，自然都不認得還有這樣的做法。
短短几分鐘，楊念就快速煮好了三碗糖水，全將他們裝進碗裡，等著上菜。
這時候，伍須卻突然說道：「既然有腐竹，那樣我們可以再做一碗。」
「不是都做好了嗎？怎麼還要做多一碗？」楊念奇道。
伍須讓楊念把裡面的雲吞皮和蛋花全都撈起，然後在另一鍋燒開的熱水裡，將腐竹和雞蛋加了進去。
腐竹焯出油花後，就被他撈起加入到冰糖水中。
「阿華哥，這裡有沒有白果？」
伍須問道。
他這麼一問，屋內的三個廚子都懂伍須想做的是什麼了。
腐竹白果雞蛋糖水。
這又是一道極為簡單的糖水做法，依次將腐竹、白果和雞蛋煮熟，然後加進燒開的紅糖水裡，就是一碗糖水。
比起前者只有窮人才經常吃的廉價糖水，這道糖水卻與紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊一樣更加家喻戶曉。
是廣州府中城裡縣裡家家戶戶都會做的經典糖水。
「腐竹白果滾雞蛋雖然簡單，可我們都把雲吞皮糖水做好了，怎麼還要多此一舉？」
伍須謹慎道：「還是小心為上。」
說完，他各自拿了三碗糖水，端了出去。
回到飯廳，伍須一看座鐘，才過去了十分鐘不到。
短短時間內，席上樑順三人已經將各種菜餚全部吃完，正在喝著茶水消食。
梁順見伍須一來，語氣都興奮起來，問他道：「怎麼這麼多碗，都是什麼好東西？」
伍須將碗一個個拿出來，依次介紹道：「今晚收尾的糖水，分別是腐竹白果滾雞蛋和蛋花雲吞皮。」
「雲吞皮？」正如伍須所料，梁順果然對後者來了興趣，「這東西還能做糖水？」
「說來慚愧。這糖水其實並非能入得大雅之堂的甜品，但因為其做法簡單，符合家宴上吃點清甜的東西消食用，所以就做出來讓老爺你嘗嘗看。」
伍須介紹時，梁夫人與她母親都是一臉難色，眉毛緊蹙。
看起來對這碗雲吞皮糖水厭惡至極。
留個心眼果然有用。
伍須趕緊將兩碗白果腐竹雞蛋糖水端到她們面前，說道：「如果覺得雲吞皮吃起來空而無物，還有白果腐竹雞蛋糖水可以選擇。」
梁夫人把裝有腐竹白果那碗糖水放到自己面前，勉強笑著對伍須道：「那我就要這碗，真是有心了。」
「我也要這碗吧。」梁順的岳母也道。
梁順對二人反應頗為奇怪，「雲吞皮糖水，這種做法很少見，你們怎麼不試試？」
「老爺，你不知道，這種糖水，我嫁給你之前，在家可吃多了……」梁夫人陸陸續續對梁順解釋，「我可怕了這玩意，還是不吃了。」
「怎麼還能吃怕？真是奇怪。」梁順說完，吃起雲吞皮糖水來，「伍須，這樣做法還真是巧妙，沒想到單獨吃雲吞皮，口感真滑！」
伍須笑著附和，暗中觀察梁夫人及其母親的反應。
之前聽說過，梁夫人一家家道中落，她嫁給梁順之前過了一段苦日子。
他在後廚想做什麼糖水的時候，聽到阿元的冷嘲熱諷，突然就想起這事。
梁夫人不喜歡吃番薯，有沒有可能是之前落魄的時候，為了節省開支，填飽肚子，吃怕了？
如果真是那樣，豈不是上雲吞皮這種窮人才吃的糖水，她和老夫人不一定會喜歡？
見梁夫人和老夫人都拿起白果糖水吃了起來，伍須暗自覺得自己做兩碗的方案實在有用。