第74章 五柳炸蛋
梁順的猜測沒錯，這道湯里放的正是花旗參。
伍須也不再賣關子，對席上的眾人解釋道：「我們平時吃滋補燉品中加的多是紅參，是補氣回陽的藥材。而美利堅花旗國所產的人參藥性相反，其藥性性寒，屬於清熱解毒之物。搭配綠豆，更是寒上加寒，所以就算價格相對便宜，廚子也不敢多加。」
梁順比較滿意這一番解釋，說道：「傳統的綠豆百合湯中搭配花旗參，沒想到還能有這樣的做法，創意十足。」
「可往裡頭加參須又是為什麼？」梁夫人放下勺子，問伍須。
伍須正等著梁夫人問他這番話，有條不紊答道：「剛才我也說了，綠豆加花旗參的話寒上加寒，雖然有百合滋補調和，但百合藥性太弱，我們廚子怕就席的人體質不適，所以往裡再加了普通的參須作為調和，這樣能使整個湯只起到清熱解毒功效，不會傷害到寒底體質的客人。」
梁順笑道：「伍須，你請來的那位姓楊的廚子，他的這道湯品用料能否跟我家的阿元說一聲，能清熱解毒降火氣又能適應體弱之人，這道湯我也想在家煲來試試。」
這道老火湯的菜譜，是伍須和楊念根據梁家飲食喜好和檀香山當地能買到的食材而調整的。
夏威夷雖然是幾個小島組成的王國，但幾乎島上一半都是美利堅的移民在此謀生。受此影響，美利堅盛產的花旗參在檀香山容易買到，價格也十分便宜。
伍須知道梁家喜歡藥膳，還專門喜歡清熱解毒的湯，他就建議楊念能不能往湯里加花旗參。
這一組合出來，湯的味道濃郁豐富，喝起來滿口都是花旗參的甘香。
「這方子用到的湯料都是一些尋常能買到的藥材，方子也不是秘傳的煲湯配方，等下忙完以後讓人告訴阿元哥就行。」
伍須自然沒必要隱瞞，但他覺得就這樣給出去方子，顯得他和楊念琢磨的東西太隨便，於是故作神秘，對梁順道：
「我們這方子是自創的，煲了幾回後覺得味道不錯，想將這湯當做後面店里的招牌菜。梁老爺，今晚這桌，你是第一個試這道菜的。」
「那我當真是有幸能嘗了。」伍須這番話說得梁順心花怒放。
「按照你這麼說，那我也是全靠老爺才能提前喝到你們的招牌菜。」梁夫人也附和道。
唯獨梁順的岳母一言不發，面無表情地喝著湯。
「老爺、夫人，可不能這麼說，我們的菜有機會給你們三位貴人品嘗，已經是榮幸。」伍須見氛圍烘托得差不多，又故作難色道：「可我們的店還沒開，現在就把具體的方子說出去，這恐怕……」
梁順是做生意的，瞬間明白商業秘方不可透露，立刻給伍須一個眼神，說道：「明白明白，這畢竟是你們店的招牌，不能輕易告訴他們。」
「梁老爺，話可不是這樣說，方子我能告訴你們。」
梁順聽到這話，眉頭都舒展開來，反問伍須道：「真的？把你們招牌菜的做法都能說出來嗎？」
伍須點點頭，「可以，只不過要等下個月，等楊大哥的店開店以後，我可以將方子原封不動地告訴廚房的兩位大哥。」
梁順先是一喜，正想回話，卻很快又琢磨出來伍須的意圖，笑罵道：「好小子，你的算盤打得真響。開業以後，等這鴿子湯開始熱銷，你再將方子告訴我家，如果我家有哪個客人喝過這湯，若是十分喜歡這湯的味道，有很大可能就會去你們店光顧。」
「梁老闆不愧是經驗老道，這就看出來我想幹什麼。」伍須見自己意圖被梁順識破，順坡下驢道：「飯店開張，如果有梁老闆你來捧場就再好不過了。」
「今晚的廚子做的菜這麼好吃，要是開店他來掌勺，那我肯定得去試試。」
梁順面上滿是笑意，絲毫沒有因為剛剛伍須耍伎倆而不滿。
看來只要給足了面子，梁順也算能好說話。
第二道菜就這樣考驗過了。
湯端上來不久，下一道菜也跟著被端了上來。
是伍須提出改良的五柳炸蛋。
「現在上的這道菜，名字叫做『五彩紛呈團滿月』。」
伍須報上菜名，在一旁繼續解釋道：「名字聽起來唬人，其實就是五柳炸蛋。我們特地改良了醬料配方，可以嘗嘗區別。」
梁順看了眼五柳炸蛋，一邊夾起表面的輔料，一邊問道：「上面的五柳菜看起來也沒什麼不同……青木瓜、藠頭、肉姜、紅蘿蔔、青瓜，我看是每樣都有。」
「這些五柳菜，是我們特地讓增城縣的鄉里按照他們鄉下的配方醃製，吃起來保證是跟省城吃到的一模一樣。」
伍須說完，並無對這道菜具體改良上過多解釋，只對三人道：「這道菜並沒有特別創新，只是讓大家開開胃。」
梁順對這解釋倒也沒太大意見，吩咐一旁的僕人道：「吃五柳炸蛋就該配上白米飯！幫我裝碗飯來。」
梁夫人也對那僕人道：「我也來一碗吧。剛剛喝過湯，吃不了太多，一小碗就行。」
「這道菜里放了醋，我不喜歡。我就不吃了。」梁順的岳母撇了眼放在桌上的菜，放下了筷子。
這話過於直接，使得一旁梁夫人表情尷尬，對伍須解釋道：「我阿媽不喜歡吃酸的東西，尤其是帶醋的菜。」
「醬是醋做的，五柳菜是醋醃的，一股醋味，酸死了。」
梁順的岳母嘴巴仍是不停。
伍須早就料到有這一幕，對梁順岳母道：「老夫人，何不試一口看看呢？我們這道五柳炸蛋，一點也不算，而且絕對吃不出醋味。」
梁順聽後頗為驚奇，問伍須道：「沒有醋味？這我不信，五柳炸蛋就是糖醋汁做的，怎麼會吃不到醋味。」
伍須淡然說道：「梁老闆，吃過一口便知。」
沒等米飯上來，梁順就先起筷夾了一塊進嘴。
炸蛋是剛炸好就出菜的，入口鬆軟酥脆，內里的雞蛋黃還是半熟，咬開便是流心。
酸酸甜甜的醬汁裹著外酥里嫩的雞蛋，梁順吃得極快，沒兩下就把一整個炸蛋吃得乾淨。
「這吃起來，還真是沒有醋味！」梁順驚呼道，「你快說說，具體是怎麼做的？」
伍須也不再賣關子，對席上的眾人解釋道：「我們平時吃滋補燉品中加的多是紅參，是補氣回陽的藥材。而美利堅花旗國所產的人參藥性相反，其藥性性寒，屬於清熱解毒之物。搭配綠豆，更是寒上加寒，所以就算價格相對便宜，廚子也不敢多加。」
梁順比較滿意這一番解釋，說道：「傳統的綠豆百合湯中搭配花旗參，沒想到還能有這樣的做法，創意十足。」
「可往裡頭加參須又是為什麼？」梁夫人放下勺子，問伍須。
伍須正等著梁夫人問他這番話，有條不紊答道：「剛才我也說了，綠豆加花旗參的話寒上加寒，雖然有百合滋補調和，但百合藥性太弱，我們廚子怕就席的人體質不適，所以往裡再加了普通的參須作為調和，這樣能使整個湯只起到清熱解毒功效，不會傷害到寒底體質的客人。」
梁順笑道：「伍須，你請來的那位姓楊的廚子，他的這道湯品用料能否跟我家的阿元說一聲，能清熱解毒降火氣又能適應體弱之人，這道湯我也想在家煲來試試。」
這道老火湯的菜譜，是伍須和楊念根據梁家飲食喜好和檀香山當地能買到的食材而調整的。
夏威夷雖然是幾個小島組成的王國，但幾乎島上一半都是美利堅的移民在此謀生。受此影響，美利堅盛產的花旗參在檀香山容易買到，價格也十分便宜。
伍須知道梁家喜歡藥膳，還專門喜歡清熱解毒的湯，他就建議楊念能不能往湯里加花旗參。
這一組合出來，湯的味道濃郁豐富，喝起來滿口都是花旗參的甘香。
「這方子用到的湯料都是一些尋常能買到的藥材，方子也不是秘傳的煲湯配方，等下忙完以後讓人告訴阿元哥就行。」
伍須自然沒必要隱瞞，但他覺得就這樣給出去方子，顯得他和楊念琢磨的東西太隨便，於是故作神秘，對梁順道：
「我們這方子是自創的，煲了幾回後覺得味道不錯，想將這湯當做後面店里的招牌菜。梁老爺，今晚這桌，你是第一個試這道菜的。」
「那我當真是有幸能嘗了。」伍須這番話說得梁順心花怒放。
「按照你這麼說，那我也是全靠老爺才能提前喝到你們的招牌菜。」梁夫人也附和道。
唯獨梁順的岳母一言不發，面無表情地喝著湯。
「老爺、夫人，可不能這麼說，我們的菜有機會給你們三位貴人品嘗，已經是榮幸。」伍須見氛圍烘托得差不多，又故作難色道：「可我們的店還沒開，現在就把具體的方子說出去，這恐怕……」
梁順是做生意的，瞬間明白商業秘方不可透露，立刻給伍須一個眼神，說道：「明白明白，這畢竟是你們店的招牌，不能輕易告訴他們。」
「梁老爺，話可不是這樣說，方子我能告訴你們。」
梁順聽到這話，眉頭都舒展開來，反問伍須道：「真的？把你們招牌菜的做法都能說出來嗎？」
伍須點點頭，「可以，只不過要等下個月，等楊大哥的店開店以後，我可以將方子原封不動地告訴廚房的兩位大哥。」
梁順先是一喜，正想回話，卻很快又琢磨出來伍須的意圖，笑罵道：「好小子，你的算盤打得真響。開業以後，等這鴿子湯開始熱銷，你再將方子告訴我家，如果我家有哪個客人喝過這湯，若是十分喜歡這湯的味道，有很大可能就會去你們店光顧。」
「梁老闆不愧是經驗老道，這就看出來我想幹什麼。」伍須見自己意圖被梁順識破，順坡下驢道：「飯店開張，如果有梁老闆你來捧場就再好不過了。」
「今晚的廚子做的菜這麼好吃，要是開店他來掌勺，那我肯定得去試試。」
梁順面上滿是笑意，絲毫沒有因為剛剛伍須耍伎倆而不滿。
看來只要給足了面子，梁順也算能好說話。
第二道菜就這樣考驗過了。
湯端上來不久，下一道菜也跟著被端了上來。
是伍須提出改良的五柳炸蛋。
「現在上的這道菜，名字叫做『五彩紛呈團滿月』。」
伍須報上菜名，在一旁繼續解釋道：「名字聽起來唬人，其實就是五柳炸蛋。我們特地改良了醬料配方，可以嘗嘗區別。」
梁順看了眼五柳炸蛋，一邊夾起表面的輔料，一邊問道：「上面的五柳菜看起來也沒什麼不同……青木瓜、藠頭、肉姜、紅蘿蔔、青瓜，我看是每樣都有。」
「這些五柳菜，是我們特地讓增城縣的鄉里按照他們鄉下的配方醃製，吃起來保證是跟省城吃到的一模一樣。」
伍須說完，並無對這道菜具體改良上過多解釋，只對三人道：「這道菜並沒有特別創新，只是讓大家開開胃。」
梁順對這解釋倒也沒太大意見，吩咐一旁的僕人道：「吃五柳炸蛋就該配上白米飯！幫我裝碗飯來。」
梁夫人也對那僕人道：「我也來一碗吧。剛剛喝過湯，吃不了太多，一小碗就行。」
「這道菜里放了醋，我不喜歡。我就不吃了。」梁順的岳母撇了眼放在桌上的菜，放下了筷子。
這話過於直接，使得一旁梁夫人表情尷尬，對伍須解釋道：「我阿媽不喜歡吃酸的東西，尤其是帶醋的菜。」
「醬是醋做的，五柳菜是醋醃的，一股醋味，酸死了。」
梁順的岳母嘴巴仍是不停。
伍須早就料到有這一幕，對梁順岳母道：「老夫人，何不試一口看看呢？我們這道五柳炸蛋，一點也不算，而且絕對吃不出醋味。」
梁順聽後頗為驚奇，問伍須道：「沒有醋味？這我不信，五柳炸蛋就是糖醋汁做的，怎麼會吃不到醋味。」
伍須淡然說道：「梁老闆，吃過一口便知。」
沒等米飯上來，梁順就先起筷夾了一塊進嘴。
炸蛋是剛炸好就出菜的，入口鬆軟酥脆，內里的雞蛋黃還是半熟，咬開便是流心。
酸酸甜甜的醬汁裹著外酥里嫩的雞蛋，梁順吃得極快，沒兩下就把一整個炸蛋吃得乾淨。
「這吃起來，還真是沒有醋味！」梁順驚呼道，「你快說說，具體是怎麼做的？」