第84章 笑話和新蝦醬出缸
潘敬宗。
一德路同行。
專做調味乾貨批發的，鋪子叫「敬記調味行」，專門給酒樓供蚝油、蝦醬、魚露這些調料。
此人在一德路人緣一般，嘴損，最喜歡看別人的笑話。
陳遠航想了想，稍稍往後退了一步，沒吭聲，一副我只是路人的樣子，看看潘敬宗葫蘆里賣的什麼藥。
潘敬宗一進門，看到站一旁的陳遠航，愣了一下，不過，沒理會，扭頭衝著譚炳堆出笑臉，只是笑容里摻著毫不掩飾的輕慢。
「譚師傅，上次我來跟你談的事，考慮得怎麼樣了？你這些蝦醬，整個一德路除了我敬記，沒人願意收了。」
「你不如趁早把存貨折給我，我給你個實惠價，三塊錢一斤，有多少我收多少。反正你這作坊撐不了多久，再不賣，到時候連這點本都撈不回來。」
「這是我今天來這，順路買的幾瓶蝦醬，就是你隔壁馮記新出的，鐵罐恆溫發酵，品質穩得很，批發價才三塊五一斤，比你要的七塊錢一斤便宜一大截。」
「你自己嘗嘗看。」
潘敬宗伸手拿了夥計手裡的紙袋，扯開口子，遞給譚炳。
陳遠航一聽樂了。
鐵罐恆溫發酵最大的特點是快速出貨，品質確實是穩，和傳統蝦醬相比，風味消散大半，只能說確實是蝦醬，價格低正常。
譚炳的蝦醬是傳統陶缸發酵的，市場上根據不同的品質，批發拿貨價格在八塊到十二塊間。
譚炳知道自己家的蝦醬出了問題，開出七塊錢沒毛病，非常有性價比，但潘敬宗琢磨著趁譚炳遇困難壓價收貨，開出三塊錢一斤，非常不地道。
「潘老闆，你來晚了。」
「陳老闆剛剛跟我簽了合同。以後譚記五年的蝦醬，全給他了。價格談好了，普通級別按市價高一成走，最好的那一批，每斤十五塊。」
譚炳沒有碰紙袋，扭頭看了一眼陳遠航，又看了看潘敬宗，心裡憋著的一口氣，忍不住開口懟了潘敬宗。
潘敬宗的笑容僵在臉上，嘴裡的煙差點掉下來，扭過頭看著陳遠航，自己怎麼可能會不認識這段時間一德路的紅人。
但陳遠航做的是高端乾貨，乾貝、花膠、干鮑，全都是幾百上千一斤的貴价貨，蝦醬這種東西又咸又腥，一斤賺不了幾塊錢，現在不僅收，還按十五塊一斤的天價收？
「陳老闆。」
「你什麼時候對蝦醬感興趣了？」
「這可是走量的買賣，一斤賺不了幾個錢。」
「你們誠興行不是專做高端貨嗎？怎麼，臻選系列賣不動了，連蝦醬都要收？」
「還十五塊一斤！你這是做慈善呢？」
潘敬宗拿下嘴裡的煙，說話一點不客氣，陳遠航確實是厲害，但又怎麼樣，自己做的可不是什麼乾貝、花膠和干鮑這類的生意，八輩子打不到一桿去，一點都不擔心陳遠航對付自己。
「哦？」
「蝦醬不賺錢？」
「潘老闆。」
「難怪你做了幾十年生意，只能賺些走量的錢。」
陳遠航盯著潘敬宗看了一會，慢慢笑了起來。
潘敬宗猛地想起陳遠航這段時間在一德路風光無限，梁坤、沈萬福、趙廣財和吳道華聯手都奈何不得的事，心裡一咯噔。
潘敬宗看了一下譚炳，看了看陳遠航，乾笑了兩聲，說了句「陳老闆好自為之」，菸頭扔在地上踩滅，轉身走了。
陳遠航一點都不拿潘敬宗當一回事，又和譚炳說了一會話，才離開回去。
潘敬宗回到一德路，遠遠看到劉德勝和孫家華蹲在騎樓下抽菸，大步走了過去，順嘴說了自己譚記院子裡撞見陳遠航的事說了出來。
劉德勝一聽來了精神，立馬問陳遠航這是幹什麼。
「十五塊！」
「譚炳說了，陳遠航每斤十五塊收頂級貨，這比市面上最好的蝦醬還貴兩三塊。」
「你們說陳遠航的腦子是不是有問題！」
潘敬宗告訴劉德勝和孫家華，陳遠航包了那個快倒閉譚記的蝦醬，一簽就是五年。
「這真的是瘋了！」
「蝦醬這東西本來就走不起價，一德路最好的蝦醬批發價就八塊到十二塊一斤，陳遠航十五塊收，還一簽五年，這不明擺著虧本嗎？」
劉德勝菸頭往地上一摔，直接說陳遠航是不是瘋了。
「不可能！」
「這絕對不可能賺錢！」
孫家華直搖頭，說這價錢拿貨還怎麼賺，陳遠航這次怕是要在蝦醬上栽跟頭。
一德路的人，一轉眼全都知道了這件事。
有人說蝦醬這種利潤薄的品類簽五年長約就是個巨大的負擔。
有人說陳遠航這次看走眼了，十五塊一斤收蝦醬，一德路從來沒有這個價。
陳遠航很快聽到這些流言，半丁點都沒有理會，他非常期待過些天譚炳送來的蝦醬。
譚家村。
譚炳照著陳遠航說的方法，大缸換小缸，一口氣買了一百口，布置好，大缸里已經發酵了六十天的蝦醬，缸底的一層不要，上面的全部都轉到小缸里，每天早晚各翻一次，每一次都翻到底，再沒有廢氣窩在缸底。
譚炳打起十二分精神，吃睡都在醬園，二十四小時不離開，自己得努力干，才對得起陳遠航付了定金而且告訴了自己問題出在哪。
譚炳沒日沒夜忙碌了半個月，延長發酵期滿，打開第一個小缸的竹蓋，木勺舀出半勺蝦醬，對著光轉了轉勺柄。
蝦醬的質地比任何一批都要細膩均勻，顏色是極正的紅褐色，表面泛著一層薄而亮的油光。
譚炳伸手點了一下小勺里的蝦醬，指頭放在嘴裡抿了一下，整個人愣住了，蝦鮮味濃郁純正，咸香和鮮甜層層分明，後味乾乾淨淨，沒有任何雜味。
譚炳放下木勺，站在院子裡沉默了很久，自己的老子活著的時候做出來的蝦醬，味道醇厚，但後味偶爾會有一絲極細微的苦，現在看來，這是大缸發酵翻缸不勻留下的毛病，沒辦法，大缸翻起來太費人工，沒辦法每一缸都翻得像小缸這麼透。
譚炳小心翼翼，小缸蝦醬裝進一個罐子封好，立馬出門，搭貨車送到了誠興行。
一德路同行。
專做調味乾貨批發的，鋪子叫「敬記調味行」，專門給酒樓供蚝油、蝦醬、魚露這些調料。
此人在一德路人緣一般，嘴損，最喜歡看別人的笑話。
陳遠航想了想，稍稍往後退了一步，沒吭聲，一副我只是路人的樣子，看看潘敬宗葫蘆里賣的什麼藥。
潘敬宗一進門，看到站一旁的陳遠航，愣了一下，不過，沒理會，扭頭衝著譚炳堆出笑臉，只是笑容里摻著毫不掩飾的輕慢。
「譚師傅，上次我來跟你談的事，考慮得怎麼樣了？你這些蝦醬，整個一德路除了我敬記，沒人願意收了。」
「你不如趁早把存貨折給我，我給你個實惠價，三塊錢一斤，有多少我收多少。反正你這作坊撐不了多久，再不賣，到時候連這點本都撈不回來。」
「這是我今天來這，順路買的幾瓶蝦醬，就是你隔壁馮記新出的，鐵罐恆溫發酵，品質穩得很，批發價才三塊五一斤，比你要的七塊錢一斤便宜一大截。」
「你自己嘗嘗看。」
潘敬宗伸手拿了夥計手裡的紙袋，扯開口子，遞給譚炳。
陳遠航一聽樂了。
鐵罐恆溫發酵最大的特點是快速出貨，品質確實是穩，和傳統蝦醬相比，風味消散大半，只能說確實是蝦醬，價格低正常。
譚炳的蝦醬是傳統陶缸發酵的，市場上根據不同的品質，批發拿貨價格在八塊到十二塊間。
譚炳知道自己家的蝦醬出了問題，開出七塊錢沒毛病，非常有性價比，但潘敬宗琢磨著趁譚炳遇困難壓價收貨，開出三塊錢一斤，非常不地道。
「潘老闆，你來晚了。」
「陳老闆剛剛跟我簽了合同。以後譚記五年的蝦醬，全給他了。價格談好了，普通級別按市價高一成走，最好的那一批，每斤十五塊。」
譚炳沒有碰紙袋，扭頭看了一眼陳遠航，又看了看潘敬宗，心裡憋著的一口氣，忍不住開口懟了潘敬宗。
潘敬宗的笑容僵在臉上，嘴裡的煙差點掉下來，扭過頭看著陳遠航，自己怎麼可能會不認識這段時間一德路的紅人。
但陳遠航做的是高端乾貨，乾貝、花膠、干鮑，全都是幾百上千一斤的貴价貨，蝦醬這種東西又咸又腥，一斤賺不了幾塊錢，現在不僅收，還按十五塊一斤的天價收？
「陳老闆。」
「你什麼時候對蝦醬感興趣了？」
「這可是走量的買賣，一斤賺不了幾個錢。」
「你們誠興行不是專做高端貨嗎？怎麼，臻選系列賣不動了，連蝦醬都要收？」
「還十五塊一斤！你這是做慈善呢？」
潘敬宗拿下嘴裡的煙，說話一點不客氣，陳遠航確實是厲害，但又怎麼樣，自己做的可不是什麼乾貝、花膠和干鮑這類的生意，八輩子打不到一桿去，一點都不擔心陳遠航對付自己。
「哦？」
「蝦醬不賺錢？」
「潘老闆。」
「難怪你做了幾十年生意，只能賺些走量的錢。」
陳遠航盯著潘敬宗看了一會，慢慢笑了起來。
潘敬宗猛地想起陳遠航這段時間在一德路風光無限，梁坤、沈萬福、趙廣財和吳道華聯手都奈何不得的事，心裡一咯噔。
潘敬宗看了一下譚炳，看了看陳遠航，乾笑了兩聲，說了句「陳老闆好自為之」，菸頭扔在地上踩滅，轉身走了。
陳遠航一點都不拿潘敬宗當一回事，又和譚炳說了一會話，才離開回去。
潘敬宗回到一德路，遠遠看到劉德勝和孫家華蹲在騎樓下抽菸，大步走了過去，順嘴說了自己譚記院子裡撞見陳遠航的事說了出來。
劉德勝一聽來了精神，立馬問陳遠航這是幹什麼。
「十五塊！」
「譚炳說了，陳遠航每斤十五塊收頂級貨，這比市面上最好的蝦醬還貴兩三塊。」
「你們說陳遠航的腦子是不是有問題！」
潘敬宗告訴劉德勝和孫家華，陳遠航包了那個快倒閉譚記的蝦醬，一簽就是五年。
「這真的是瘋了！」
「蝦醬這東西本來就走不起價，一德路最好的蝦醬批發價就八塊到十二塊一斤，陳遠航十五塊收，還一簽五年，這不明擺著虧本嗎？」
劉德勝菸頭往地上一摔，直接說陳遠航是不是瘋了。
「不可能！」
「這絕對不可能賺錢！」
孫家華直搖頭，說這價錢拿貨還怎麼賺，陳遠航這次怕是要在蝦醬上栽跟頭。
一德路的人，一轉眼全都知道了這件事。
有人說蝦醬這種利潤薄的品類簽五年長約就是個巨大的負擔。
有人說陳遠航這次看走眼了，十五塊一斤收蝦醬，一德路從來沒有這個價。
陳遠航很快聽到這些流言，半丁點都沒有理會，他非常期待過些天譚炳送來的蝦醬。
譚家村。
譚炳照著陳遠航說的方法，大缸換小缸，一口氣買了一百口，布置好，大缸里已經發酵了六十天的蝦醬，缸底的一層不要，上面的全部都轉到小缸里，每天早晚各翻一次，每一次都翻到底，再沒有廢氣窩在缸底。
譚炳打起十二分精神，吃睡都在醬園，二十四小時不離開，自己得努力干，才對得起陳遠航付了定金而且告訴了自己問題出在哪。
譚炳沒日沒夜忙碌了半個月，延長發酵期滿，打開第一個小缸的竹蓋，木勺舀出半勺蝦醬，對著光轉了轉勺柄。
蝦醬的質地比任何一批都要細膩均勻，顏色是極正的紅褐色，表面泛著一層薄而亮的油光。
譚炳伸手點了一下小勺里的蝦醬，指頭放在嘴裡抿了一下，整個人愣住了，蝦鮮味濃郁純正，咸香和鮮甜層層分明，後味乾乾淨淨，沒有任何雜味。
譚炳放下木勺，站在院子裡沉默了很久，自己的老子活著的時候做出來的蝦醬，味道醇厚，但後味偶爾會有一絲極細微的苦，現在看來，這是大缸發酵翻缸不勻留下的毛病，沒辦法，大缸翻起來太費人工，沒辦法每一缸都翻得像小缸這麼透。
譚炳小心翼翼，小缸蝦醬裝進一個罐子封好，立馬出門，搭貨車送到了誠興行。