第67章 花膠平民化
誠興行。
陳遠航喝了一口茶。
剛剛看完上個月的帳，麵館這些的固定的供貨和店鋪里的零售，穩中有升，這兩塊的利潤比上個月增加了三成，算下來，利潤不知不覺，突出了十五萬，另外新增了一塊，二沙島別墅血燕的事情後，誠興行的名聲慢慢傳了出去。
一個是宋庭芳和她的朋友，另外一個是一些和宋庭芳沒太大的關係只是聽說了自己的名聲的一些人，前後加一起拿了十幾次貨。
陳遠航沒有得意忘形，這些人的採購單子的特點是量少，單筆金額大、利潤高，但復購周期拉得很長，自己這才剛開始成功打開粵州高端客戶圈子，只有隨著時間過去，這部分人的單子會越來越多，利潤才會越來越可觀，目前不店鋪利潤的主力。
陳遠航非常清楚，一間鋪子，想要做大做強，不能光靠高端，誠興行想要成為行業里真正的大拿，量得做起來。
量在哪裡？
陳遠航抬頭往外看了出去，不時有人從店鋪門口經過，量要做起來，不能光盯著酒樓和麵館，零售得做起來。
陳遠航眉頭慢慢擰了起來。
誠興行的零售不差，但算不上好，一德路這麼多的店鋪中，只能排在中游，這可不行，想要做好零售，得要有拳頭產品。
陳遠航仔細打量了貨架，都是一些大路貨，自己有別家店一樣有，質量確實好一點，但全都算不上是什麼拳頭產品。
陳遠航琢磨了一個來小時，沒什麼頭緒，剛站起來，想要活動一下手腳，店門口來了一個穿著碎花襯衫的中年女人，先是看了看門口掛的招牌，又往櫃檯里張望了幾眼，腳下躊躇著，想進又不敢進。
陳遠航馬上走出門，打了個招呼。
「老闆。我就是看看。」
「你這裡的花膠，太貴了，我買不起的。」
張紅有些不好意思，往後退了半步，擺擺手。
陳遠航笑了一下，沒有推銷，聊了幾句。
這個女人姓張，住在多寶路後面的巷子裡，家裡有個上初中的女兒，聽街坊說花膠燉湯對女人好，但去幾家鋪子問過價，最便宜的都要幾百塊一斤。
泡發還麻煩，弄不好就腥得沒法喝，有個姐妹買過一次，泡了兩天燉出來還是硬的，最後整鍋倒了。
陳遠航看著張紅走遠，搖了搖頭，轉身走進店鋪，剛一坐下來，靈光一閃，腦子裡冒出一個主意。
「哈！」
「這不就是拳頭產品麼！」
陳遠航仔細地琢磨了十來分鐘，興奮得用力揮了一下拳頭。
花膠價格確實高，自己店裡的房膠這些不說，普通的花膠的價格確實不低，兩三千塊一斤，高檔花膠更加是動輒上萬一斤。對普通家庭來說是一筆不小的開銷。
自己是開門做生意，要賺錢的，不可能降價虧本賣。
但如果這些花膠本身的拿貨價格不高呢？
這不就可以賣得便宜了？
價格降下來，買的人不就多了量不就一下上去了麼？
可不可行！？
太可行了！
花膠的核心價值是膠原蛋白和多種胺基酸，這並不是只有高檔貨才有，只要找到便宜的魚膠同時解決泡發煮，一定能打開一個所有乾貨鋪子忽略的龐大市場。
秋毫之末在手，泡發煮不成問題，多試驗幾趟，泡發煮的時間和配料調好就行，唯一的問題是找到足夠便宜的魚膠。
陳遠航坐不住，大聲喊了一下王峰看店鋪，立馬出門，直奔貨運碼頭，必須得找到一種價格足夠低、品質又能過得去的魚膠，這不是給富貴人家的宴席用，只是給普通街坊用嘗鮮甚至日常食用。
「雜魚膠？」
「陳老闆，你倒是提醒我了。」
「碼頭每個禮拜都有好幾船南海捕撈的雜魚副產物到貨，裡頭混著不少雜魚的魚鰾，馬鮫魚、狗棍魚、小黃魚，什麼都有。」
「個頭太小，品相不好看，正兒八經的乾貨鋪子不收，酒樓也不要。」
「乾脆和別的小魚什麼的一起賣給養鴨子的人，回去磨粉當飼料，一斤不過就是三四塊的，有的時候堆在碼頭角落裡沒人問。」
劉鐵正蹲在月台上核對到貨清單，聽完陳遠航的來意，叼著煙想了半天，忽然一拍大腿。
「帶我去看看。」
陳遠航精神一振，沒想到真的有雜魚膠。
劉鐵領著陳遠航走到碼頭最邊上的一個露天堆場，那裡堆著好幾個塑料編織袋，打開袋口，全是混雜在一起的雜魚魚鰾。
陳遠航蹲下來，手伸進編織袋裡，抓起一把放在掌心裡。
花膠，有地方叫魚膠或者魚肚，其實指的是含有膠質的魚鰾。
這些魚鰾大小不一，最大的足有小手臂長，小的只有一指長，大多數都是二指長，品種混雜，品相不起眼。
陳遠航啟動「秋毫之末」，掌心裡這些雜魚鰾的纖維結構腦海中一層層展開。
膠原纖維排列緊密均勻，纖維束間的間隙細密而規整，但膠質含量確實不如正經花膠。
普通花膠的膠質層厚實飽滿，這些雜魚鰾的膠質層，有的薄了不止一半，更多的甚至只有一兩成。
不過膠原纖維的交叉網狀結構非常穩定，泡發時水分滲透均勻，不容易出現外軟內硬的情況。
這意味著，膠原蛋白總量雖然遠遠比不上高檔貨，但只要價格夠低，這些都不是問題。
「這批貨怎麼賣？」
陳遠航決定拿下這些魚鰾。
「這種貨平時沒人要，你真要的話，我幫你聯繫供貨商。他們每個禮拜都有好幾船到貨，量穩得很。」
劉鐵立馬打了電話，沒一會的功夫，人來了，姓蔡叫蔡七，做的是南海捕撈副產物生意，主要給飼料廠供貨，雜魚鰾是其中的一種副產。
陳遠航提出一個條件，接下來所有雜魚鰾，從馬鮫魚到狗棍魚到小黃魚，全部單獨分揀出來，優先供給誠興行。
「蔡老闆。」
「四塊五一斤。」
「簽訂五年的長期供貨合同。」
陳遠航開出價格。
「陳老闆。你確定？」
蔡七愣了一下，自己做這行這麼多年，從來沒有人專門收這種貨，更不用說要簽長期合同，往常都是夾別的東西里一塊兩塊一斤的賣掉。
陳遠航沒有回答，立馬在合同上簽了自己的名字。
市面上正兒八經的普通魚膠，批發價在三百到四百五十塊一斤，品相好一點的能賣到七八百以上。
這些雜魚鰾四塊五一斤，是普通魚膠的幾十分之一，五年合同鎖定了整個南海捕撈季的雜魚鰾貨源。
從這天起，整個粵州最便宜的魚膠都在誠興行手裡了。
陳遠航喝了一口茶。
剛剛看完上個月的帳，麵館這些的固定的供貨和店鋪里的零售，穩中有升，這兩塊的利潤比上個月增加了三成，算下來，利潤不知不覺，突出了十五萬，另外新增了一塊，二沙島別墅血燕的事情後，誠興行的名聲慢慢傳了出去。
一個是宋庭芳和她的朋友，另外一個是一些和宋庭芳沒太大的關係只是聽說了自己的名聲的一些人，前後加一起拿了十幾次貨。
陳遠航沒有得意忘形，這些人的採購單子的特點是量少，單筆金額大、利潤高，但復購周期拉得很長，自己這才剛開始成功打開粵州高端客戶圈子，只有隨著時間過去，這部分人的單子會越來越多，利潤才會越來越可觀，目前不店鋪利潤的主力。
陳遠航非常清楚，一間鋪子，想要做大做強，不能光靠高端，誠興行想要成為行業里真正的大拿，量得做起來。
量在哪裡？
陳遠航抬頭往外看了出去，不時有人從店鋪門口經過，量要做起來，不能光盯著酒樓和麵館，零售得做起來。
陳遠航眉頭慢慢擰了起來。
誠興行的零售不差，但算不上好，一德路這麼多的店鋪中，只能排在中游，這可不行，想要做好零售，得要有拳頭產品。
陳遠航仔細打量了貨架，都是一些大路貨，自己有別家店一樣有，質量確實好一點，但全都算不上是什麼拳頭產品。
陳遠航琢磨了一個來小時，沒什麼頭緒，剛站起來，想要活動一下手腳，店門口來了一個穿著碎花襯衫的中年女人，先是看了看門口掛的招牌，又往櫃檯里張望了幾眼，腳下躊躇著，想進又不敢進。
陳遠航馬上走出門，打了個招呼。
「老闆。我就是看看。」
「你這裡的花膠，太貴了，我買不起的。」
張紅有些不好意思，往後退了半步，擺擺手。
陳遠航笑了一下，沒有推銷，聊了幾句。
這個女人姓張，住在多寶路後面的巷子裡，家裡有個上初中的女兒，聽街坊說花膠燉湯對女人好，但去幾家鋪子問過價，最便宜的都要幾百塊一斤。
泡發還麻煩，弄不好就腥得沒法喝，有個姐妹買過一次，泡了兩天燉出來還是硬的，最後整鍋倒了。
陳遠航看著張紅走遠，搖了搖頭，轉身走進店鋪，剛一坐下來，靈光一閃，腦子裡冒出一個主意。
「哈！」
「這不就是拳頭產品麼！」
陳遠航仔細地琢磨了十來分鐘，興奮得用力揮了一下拳頭。
花膠價格確實高，自己店裡的房膠這些不說，普通的花膠的價格確實不低，兩三千塊一斤，高檔花膠更加是動輒上萬一斤。對普通家庭來說是一筆不小的開銷。
自己是開門做生意，要賺錢的，不可能降價虧本賣。
但如果這些花膠本身的拿貨價格不高呢？
這不就可以賣得便宜了？
價格降下來，買的人不就多了量不就一下上去了麼？
可不可行！？
太可行了！
花膠的核心價值是膠原蛋白和多種胺基酸，這並不是只有高檔貨才有，只要找到便宜的魚膠同時解決泡發煮，一定能打開一個所有乾貨鋪子忽略的龐大市場。
秋毫之末在手，泡發煮不成問題，多試驗幾趟，泡發煮的時間和配料調好就行，唯一的問題是找到足夠便宜的魚膠。
陳遠航坐不住，大聲喊了一下王峰看店鋪，立馬出門，直奔貨運碼頭，必須得找到一種價格足夠低、品質又能過得去的魚膠，這不是給富貴人家的宴席用，只是給普通街坊用嘗鮮甚至日常食用。
「雜魚膠？」
「陳老闆，你倒是提醒我了。」
「碼頭每個禮拜都有好幾船南海捕撈的雜魚副產物到貨，裡頭混著不少雜魚的魚鰾，馬鮫魚、狗棍魚、小黃魚，什麼都有。」
「個頭太小，品相不好看，正兒八經的乾貨鋪子不收，酒樓也不要。」
「乾脆和別的小魚什麼的一起賣給養鴨子的人，回去磨粉當飼料，一斤不過就是三四塊的，有的時候堆在碼頭角落裡沒人問。」
劉鐵正蹲在月台上核對到貨清單，聽完陳遠航的來意，叼著煙想了半天，忽然一拍大腿。
「帶我去看看。」
陳遠航精神一振，沒想到真的有雜魚膠。
劉鐵領著陳遠航走到碼頭最邊上的一個露天堆場，那裡堆著好幾個塑料編織袋，打開袋口，全是混雜在一起的雜魚魚鰾。
陳遠航蹲下來，手伸進編織袋裡，抓起一把放在掌心裡。
花膠，有地方叫魚膠或者魚肚，其實指的是含有膠質的魚鰾。
這些魚鰾大小不一，最大的足有小手臂長，小的只有一指長，大多數都是二指長，品種混雜，品相不起眼。
陳遠航啟動「秋毫之末」，掌心裡這些雜魚鰾的纖維結構腦海中一層層展開。
膠原纖維排列緊密均勻，纖維束間的間隙細密而規整，但膠質含量確實不如正經花膠。
普通花膠的膠質層厚實飽滿，這些雜魚鰾的膠質層，有的薄了不止一半，更多的甚至只有一兩成。
不過膠原纖維的交叉網狀結構非常穩定，泡發時水分滲透均勻，不容易出現外軟內硬的情況。
這意味著，膠原蛋白總量雖然遠遠比不上高檔貨，但只要價格夠低，這些都不是問題。
「這批貨怎麼賣？」
陳遠航決定拿下這些魚鰾。
「這種貨平時沒人要，你真要的話，我幫你聯繫供貨商。他們每個禮拜都有好幾船到貨，量穩得很。」
劉鐵立馬打了電話，沒一會的功夫，人來了，姓蔡叫蔡七，做的是南海捕撈副產物生意，主要給飼料廠供貨，雜魚鰾是其中的一種副產。
陳遠航提出一個條件，接下來所有雜魚鰾，從馬鮫魚到狗棍魚到小黃魚，全部單獨分揀出來，優先供給誠興行。
「蔡老闆。」
「四塊五一斤。」
「簽訂五年的長期供貨合同。」
陳遠航開出價格。
「陳老闆。你確定？」
蔡七愣了一下，自己做這行這麼多年，從來沒有人專門收這種貨，更不用說要簽長期合同，往常都是夾別的東西里一塊兩塊一斤的賣掉。
陳遠航沒有回答，立馬在合同上簽了自己的名字。
市面上正兒八經的普通魚膠，批發價在三百到四百五十塊一斤，品相好一點的能賣到七八百以上。
這些雜魚鰾四塊五一斤，是普通魚膠的幾十分之一，五年合同鎖定了整個南海捕撈季的雜魚鰾貨源。
從這天起，整個粵州最便宜的魚膠都在誠興行手裡了。