第51章 敲定長年供貨
「陳老闆！」
「在忙呢？」
陳遠航站在架子前，整理擺著的海味乾貨，門口光線一暗，扭頭一看，歐成大步走了進來，手裡拎著兩個紅色塑膠袋，臉上掛著一股按捺不住的喜色。
「歐老闆。」
「怎麼有空來我這裡坐！？」
陳遠航拍了拍手，招呼歐成坐下喝茶。
歐成塑膠袋往櫃檯上一放，陳遠航低頭一看，一袋是剛出爐的雞仔餅，還冒著熱氣，另一袋是幾條油光水滑的臘肉。
「陳老闆，這幾天我的麵館里，老食客全回來了！」
「說味道不如從前的那幾位，現在吃了都說味道比以前更好了！」
歐成眉飛色舞，連比帶劃。
「有個老街坊在我店裡吃了三十年蝦籽撈麵，前天吃完一碗又要了一碗，拉著我說我爺爺當年做出來的就是這個味道。」
「還有幾個新客人，以前沒來過，聽說歐成記的蝦籽撈麵恢復了老味道，專門從海珠區坐輪渡過來吃。」
「我歐成記這塊招牌傳了三代人，差點砸在我手裡。要不是你嘗出了不對，我都不知道問題出在哪裡。」
「你這份人情，我不知道怎麼還。今天來，一是道謝，二是我想跟你談個長遠的合作。」
歐成越說越激動，眼眶都有點泛紅。
「歐老闆。你說。」
陳遠航一點不意外。
歐成記的面，別的都沒問題，只是蝦籽出了問題，自己給找到好貨純貨，味道肯定一下回來。
「蝦籽你供得穩，我放心。」
「但麵店不僅只需要蝦籽。」
「我後廚里的大地魚乾、乾貝、蝦皮這些貨，以前都是從不同供貨商那裡零散拿的，品質忽高忽低，有時候這一批好下一批就差了，我沒辦法逐批盯著驗。」
「你誠興行的標準我見識過了，我想把這些貨都從你這邊走。」
「你幫我挑，幫我供，品質你替我把關。」
歐成直截了當說出自己今天來這的目的。
「歐老闆。」
「我是開門做生意的。」
「有這好事我肯定非常高興。」
「不過我鋪子裡現在的大地魚乾和乾貝，庫存的品級不是最好的那一檔。」
「你要的是能跟你的蝦籽撈麵配得上、燉進湯里能提鮮的高品級貨，我得專門去找。」
「你等我兩天。」
陳遠航非常高興，前幾天自己的籌劃成真，借著蝦籽的品質一下打開歐成記的生意，大地魚和乾貝這些都從自己這裡進貨，更加重要的是，只要歐成這一家的生意做好，口碑立起來，別的麵店麵館陸陸續續得有不少從自己這拿貨。
「等！」
「多久我都等！」
「你陳老闆挑的貨我放心。」
歐成一拍大腿。
陳遠航送走歐成，沒有耽擱，吩咐王峰看店，自己馬上去貨運站。
「陳老闆。」
「又來找什麼寶貝？」
劉鐵正在月台上核對一批剛到貨的清單，看見陳遠航急匆匆地走過來，叼著煙的嘴角往上一咧，這可是自己的大客戶，眼睛毒要求高，但給錢結帳真的是痛快，從來不拖泥帶水，別的那些人，拖拖拉拉，每個月追結帳不知道費多少功夫。
「大地魚乾，要汕尾本港曬的，巴掌大、魚肉緊實、日曬風乾不帶油哈味的那種。」
「乾貝，要三齡以上的老扇貝，元貝級別的。」
「蝦皮，要東海野生紅毛蝦的。」
陳遠航一口氣報了三個品類，每個品類的標準都說得清清楚楚。
「大地魚乾正好有一批，昨天剛從汕尾過來的，還沒人看過。」
「乾貝有幾袋新到的，說是三齡以上的老貨。」
「蝦皮嘛，你上次收的那種紅毛蝦，眼下沒有整批的，但有幾袋散貨混在普通蝦皮里，你得自己挑。」
劉鐵掐了煙，翻了一遍到貨清單。
「看看。」
陳遠航點了點頭。
劉鐵大聲喊了搬運工搬貨上月台。
陳遠航打開袋子子，「秋毫之末」逐袋掃描。
大地魚乾，每一條的背部肌肉紋理緊緻有序，魚肉表面乾燥均勻，沒有油脂氧化的痕跡，只有日曬風乾留下的自然色澤，正是自己要的品級。
乾貝，確實是三齡以上老扇貝的閉殼肌，紋理呈同心圓狀緊密排列，干度九成以上，元貝級別的占了九成，達到自己要求的標準。
蝦皮的散貨里混了一部分紅毛蝦，鐵紅色的蝦殼、飽滿的蝦眼、完整的蝦須，正是上次給潮汕粥鋪供的那種紅金蝦皮，大約占六成，回去挑一下，可以用。
「這三批貨。我全要了。」
陳遠航站起來，拍了拍手。
「陳老闆。」
「爽快！」
「價格按照市價低一成走，但我要現款。」
劉鐵豎起大拇指。
「行！」
陳遠航伸手和劉鐵握了一下，談成了買賣。
劉鐵轉身喊人過來過秤打包裝車送到誠興行。
陳遠航找來張誠，大地魚沒有問題，乾貝特別是蝦皮得挑，兩天的時間，全部的貨才準備好。
陳遠航沒著急直接送貨，按照規矩，大地魚、乾貝和蝦皮各挑一份樣貨，來到歐成記。
歐成帶陳遠航進了後廚，煮麵和熬湯的老師傅都在。
陳遠航拎著的大地魚乾、乾貝和蝦皮放在案板上。
歐成直接讓師傅開火試貨。
大地魚乾掰開，丟進湯鍋里跟豬骨一起熬。
乾貝泡發後撕成絲，撒進粥鍋里提鮮。
蝦皮單獨用小火焙了一下，放小碟子裡。
熬湯的老師傅用勺子舀了一口大地魚乾熬出來的湯，咂了咂嘴，沒說話，又舀了一口。
煮麵師傅捏了一撮焙過的蝦皮放進嘴裡，嚼完後看了歐成一眼，眼神里全是「你從哪找的這么正的貨」的驚訝。
歐成自己端起乾貝粥喝了一口，放下碗，沉默了好一會兒。
「陳老闆，你上次的蝦籽，讓我恢復了老味道。」
「今天這大地魚乾，燉出來的湯比我以前用的貨鮮了不止一點，更醇更厚，還沒有任何雜味。」
「乾貝和蝦皮全都是上上品。」
「我們麵館的湯底，以後就用你的貨。這幾樣，全從你這邊走，長年供。」
歐成沒有絲毫猶豫，立馬拍板，麵店要用到的蝦籽、大地魚、蝦皮和乾貝，全都誠興行拿貨而且是長年供貨。
「在忙呢？」
陳遠航站在架子前，整理擺著的海味乾貨，門口光線一暗，扭頭一看，歐成大步走了進來，手裡拎著兩個紅色塑膠袋，臉上掛著一股按捺不住的喜色。
「歐老闆。」
「怎麼有空來我這裡坐！？」
陳遠航拍了拍手，招呼歐成坐下喝茶。
歐成塑膠袋往櫃檯上一放，陳遠航低頭一看，一袋是剛出爐的雞仔餅，還冒著熱氣，另一袋是幾條油光水滑的臘肉。
「陳老闆，這幾天我的麵館里，老食客全回來了！」
「說味道不如從前的那幾位，現在吃了都說味道比以前更好了！」
歐成眉飛色舞，連比帶劃。
「有個老街坊在我店裡吃了三十年蝦籽撈麵，前天吃完一碗又要了一碗，拉著我說我爺爺當年做出來的就是這個味道。」
「還有幾個新客人，以前沒來過，聽說歐成記的蝦籽撈麵恢復了老味道，專門從海珠區坐輪渡過來吃。」
「我歐成記這塊招牌傳了三代人，差點砸在我手裡。要不是你嘗出了不對，我都不知道問題出在哪裡。」
「你這份人情，我不知道怎麼還。今天來，一是道謝，二是我想跟你談個長遠的合作。」
歐成越說越激動，眼眶都有點泛紅。
「歐老闆。你說。」
陳遠航一點不意外。
歐成記的面，別的都沒問題，只是蝦籽出了問題，自己給找到好貨純貨，味道肯定一下回來。
「蝦籽你供得穩，我放心。」
「但麵店不僅只需要蝦籽。」
「我後廚里的大地魚乾、乾貝、蝦皮這些貨，以前都是從不同供貨商那裡零散拿的，品質忽高忽低，有時候這一批好下一批就差了，我沒辦法逐批盯著驗。」
「你誠興行的標準我見識過了，我想把這些貨都從你這邊走。」
「你幫我挑，幫我供，品質你替我把關。」
歐成直截了當說出自己今天來這的目的。
「歐老闆。」
「我是開門做生意的。」
「有這好事我肯定非常高興。」
「不過我鋪子裡現在的大地魚乾和乾貝，庫存的品級不是最好的那一檔。」
「你要的是能跟你的蝦籽撈麵配得上、燉進湯里能提鮮的高品級貨，我得專門去找。」
「你等我兩天。」
陳遠航非常高興，前幾天自己的籌劃成真，借著蝦籽的品質一下打開歐成記的生意，大地魚和乾貝這些都從自己這裡進貨，更加重要的是，只要歐成這一家的生意做好，口碑立起來，別的麵店麵館陸陸續續得有不少從自己這拿貨。
「等！」
「多久我都等！」
「你陳老闆挑的貨我放心。」
歐成一拍大腿。
陳遠航送走歐成，沒有耽擱，吩咐王峰看店，自己馬上去貨運站。
「陳老闆。」
「又來找什麼寶貝？」
劉鐵正在月台上核對一批剛到貨的清單，看見陳遠航急匆匆地走過來，叼著煙的嘴角往上一咧，這可是自己的大客戶，眼睛毒要求高，但給錢結帳真的是痛快，從來不拖泥帶水，別的那些人，拖拖拉拉，每個月追結帳不知道費多少功夫。
「大地魚乾，要汕尾本港曬的，巴掌大、魚肉緊實、日曬風乾不帶油哈味的那種。」
「乾貝，要三齡以上的老扇貝，元貝級別的。」
「蝦皮，要東海野生紅毛蝦的。」
陳遠航一口氣報了三個品類，每個品類的標準都說得清清楚楚。
「大地魚乾正好有一批，昨天剛從汕尾過來的，還沒人看過。」
「乾貝有幾袋新到的，說是三齡以上的老貨。」
「蝦皮嘛，你上次收的那種紅毛蝦，眼下沒有整批的，但有幾袋散貨混在普通蝦皮里，你得自己挑。」
劉鐵掐了煙，翻了一遍到貨清單。
「看看。」
陳遠航點了點頭。
劉鐵大聲喊了搬運工搬貨上月台。
陳遠航打開袋子子，「秋毫之末」逐袋掃描。
大地魚乾，每一條的背部肌肉紋理緊緻有序，魚肉表面乾燥均勻，沒有油脂氧化的痕跡，只有日曬風乾留下的自然色澤，正是自己要的品級。
乾貝，確實是三齡以上老扇貝的閉殼肌，紋理呈同心圓狀緊密排列，干度九成以上，元貝級別的占了九成，達到自己要求的標準。
蝦皮的散貨里混了一部分紅毛蝦，鐵紅色的蝦殼、飽滿的蝦眼、完整的蝦須，正是上次給潮汕粥鋪供的那種紅金蝦皮，大約占六成，回去挑一下，可以用。
「這三批貨。我全要了。」
陳遠航站起來，拍了拍手。
「陳老闆。」
「爽快！」
「價格按照市價低一成走，但我要現款。」
劉鐵豎起大拇指。
「行！」
陳遠航伸手和劉鐵握了一下，談成了買賣。
劉鐵轉身喊人過來過秤打包裝車送到誠興行。
陳遠航找來張誠，大地魚沒有問題，乾貝特別是蝦皮得挑，兩天的時間，全部的貨才準備好。
陳遠航沒著急直接送貨，按照規矩，大地魚、乾貝和蝦皮各挑一份樣貨，來到歐成記。
歐成帶陳遠航進了後廚，煮麵和熬湯的老師傅都在。
陳遠航拎著的大地魚乾、乾貝和蝦皮放在案板上。
歐成直接讓師傅開火試貨。
大地魚乾掰開，丟進湯鍋里跟豬骨一起熬。
乾貝泡發後撕成絲，撒進粥鍋里提鮮。
蝦皮單獨用小火焙了一下，放小碟子裡。
熬湯的老師傅用勺子舀了一口大地魚乾熬出來的湯，咂了咂嘴，沒說話，又舀了一口。
煮麵師傅捏了一撮焙過的蝦皮放進嘴裡，嚼完後看了歐成一眼，眼神里全是「你從哪找的這么正的貨」的驚訝。
歐成自己端起乾貝粥喝了一口，放下碗，沉默了好一會兒。
「陳老闆，你上次的蝦籽，讓我恢復了老味道。」
「今天這大地魚乾，燉出來的湯比我以前用的貨鮮了不止一點，更醇更厚，還沒有任何雜味。」
「乾貝和蝦皮全都是上上品。」
「我們麵館的湯底，以後就用你的貨。這幾樣，全從你這邊走，長年供。」
歐成沒有絲毫猶豫，立馬拍板，麵店要用到的蝦籽、大地魚、蝦皮和乾貝，全都誠興行拿貨而且是長年供貨。