第63章 又有口福了
想了半天也沒頭緒，吳鋒在躺椅上又翻了個身。
系統面板上那個「午晚餐籌備」的任務還掛著，空蕩蕩的六個格子。他盯著那排空格看了半天，腦子裡菜名不斷閃過，但好像都不太合適。
突然有個想法出現。
他試著把番茄炒蛋放進去。
【檢測到無效菜單，番茄還未應季，此菜暫時無法製作。】
他撓撓頭，看來還要現在能做出來的。
他想了想，試著把熗拌土豆絲填進去。
空格亮了一下，固定住了。他眉頭一挑。填入入黑鴨滷味，固定住了。填入酒鬼花生，第三個空格也亮了。
吳鋒咧嘴一樂，這倒省事，現成的菜直接往裡填就行。
他又想起了熗拌干豆腐。干豆腐切絲焯水，蒜末辣椒油一拌，跟熗拌土豆絲是一個路子，但口感不一樣。他剛把這道菜填進第四個空格，腦子裡嗡地一下。
一股信息流湧入。
熗拌干豆腐的完整菜譜。干豆腐選多厚的、焯水幾秒、該怎麼調味、辣椒油澆在什麼溫度等等，每個細節都清清楚楚。
吳鋒先是愣了一下，隨即瞪大了眼。
填新菜直接給菜譜？
贛！
他猛地坐起來，差點從躺椅上翻下去。早知道填新菜能給菜譜，他就該全填成新菜！就剩兩格，這下虧大了！
吳鋒悔的直拍大腿。
但他隨即又想，剩下兩個寫什麼呢，怎麼不得來個大菜啊。九轉大腸？開水白菜？八寶葫蘆鴨？該寫什麼呢..
吳鋒左思右想，感覺這些菜都不太適合，一個他現在是小飯館，做這種菜檔次拉的有點太高了。
費事費功夫不說，這菜賣啥價啊，幾十塊錢在這鎮上沒幾個人捨得吃，賣不出去也白扯，所以還是價格不能太貴，但又有新意還好吃的。
剩下兩個空格。一個填話梅排骨，另一個就要過癮點，這樣搭配下來葷素正好。
話梅排骨填進去，又是一段記憶湧入。
還剩最後一個。
吳鋒盯著那個空格，一時想不出填什麼。紅燒肉？太普通。鍋包肉？也不算新式。得留一留，想一道硬菜才行。
他從躺椅上站起來，把手巾往肩上一搭。
先不管最後一個了。話梅排骨得先試試，看看話梅多少錢吧。
......
吳鋒先去了鎮供銷社。
供銷社的副食櫃檯不大，一個玻璃柜子兩米來長。售貨員是個四十來歲的婦女，正低著頭織毛衣。柜子里擺著水果罐頭、餅乾、糖果，角落裡有幾包幹山楂片和幾罐蜜棗。
「有話梅嗎？」
售貨員抬頭看了他一眼，手沒停：「啥梅？」
「話梅。那種醃的梅子，酸甜口的。」
「沒賣過。」她低頭繼續織，「鎮上誰吃那玩意兒，酸不溜丟的。」
吳鋒猜到了。話梅是南方果脯，北方鄉鎮的供銷社不進貨也正常。
他從供銷社出來，看了看天色。才上午十點，去肉聯廠找了輛方便車，正好去市里買點辣椒麵。
到五月份，路兩邊的楊樹開始吐絮，白色的楊絮飄得到處都是，跟下毛毛雪似的。柳樹也綠了。地里的小麥膝蓋高了，風吹過去一片一片地翻。
吳鋒坐著車，腦子裡還在盤算最後一個菜應該選什麼。牛肉能做點啥新式花樣呢？醬牛肉太普通，紅燒牛肉也不算新。前世的記憶里翻來翻去。
可樂燉牛肉？不行，這年頭可樂是稀罕玩意兒。紅酒燉牛肉？更不現實，別說紅酒了，白葡萄酒都沒地方弄。
算了，先把手頭的事幹完。
......
市供銷社比鎮上大多了，副食櫃檯占了小半層。
吳鋒在蜜餞區找了半天，終於在架子最底層角落裡看見了大玻璃罐子，標籤上印著「陳話梅」。三毛五一兩。稱了一兩，五個左右，扔嘴裡嘗了嘗，眉頭皺緊，酸的不行，不過酸就對了，甜的做菜反而不好吃。
他直接買了兩斤，百來個話梅，應該夠用了。
就是是真貴啊，三塊五一斤，比肉可貴多了。
拎著油紙包，他又去干調區買了辣椒麵和一些香料，辣椒油也快見底了。
從市供銷社出來，他就去食品公司等廠里車回去。
到了店裡，劉梅正在櫃檯後面理帳，看見他拎著油紙包和袋子進來，抬頭看了一眼：「買的啥？」
「話梅。」
「話梅？」劉梅放下筆，「那玩意兒死貴吧？」
「三塊五一斤，買了兩斤。」
劉梅的眉頭皺了一下。三塊五一斤，夠割好幾斤肉了。但她沒多說什麼，只是看了他一眼，低頭繼續理帳。吳鋒花錢有數，不是瞎折騰的人。
「要做新菜？」
「嗯，試試。」
吳鋒剛拿出十多個話梅，才想起來店裡沒排骨。趕緊又去廠里拿了二斤排骨，中排和前排都要了一點，反正不用後排就行。
新鮮排骨不用焯，泡一下水直接炒就行。
話梅排骨這道菜也不用炒糖色，因為炒好的糖色溫度過高，再下排骨翻炒會迅速的把肉里的水分拔干，吃起來會非常柴。
排骨泡著，他先調個碗汁。
放點冰糖、白醋、醬油、老抽、紅腐乳汁、番茄醬。酸甜味道的來源不同，吃起來味道會更複合，不然只有話梅味就太單調，不夠飽滿。
排骨已經泡好水瀝乾。
直接把鐵鍋燒熱，倒了油，把姜炒到金黃，鍋開始冒煙，就下排骨。
滋啦一聲，熱氣竄起來，大火煸炒幾分鐘。看著鍋底油變清澈，排骨也就炒好了，這時候肉的腥氣就沒有了。
鍋邊一勺黃酒，再進一步的去腥增香。然後扔一個八角，倒入碗汁，翻炒均勻加入開水。水面剛好沒過排骨就行，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火。
先小火慢燉四十分鐘。然後再放話梅，不然話梅就燉碎了。
劉蘭從外頭進來，一進門就使勁吸了兩下鼻子：「啥味兒？酸甜的？」
「話梅排骨。」
「話梅還能做菜？」劉蘭湊到灶台跟前，看著鍋蓋縫裡冒出的熱氣，咽了口口水，「得燉多久？」
「一個點吧。」
「那我等著。」劉蘭一臉期待的表情溢於言表，姐夫又做新菜，她可有口福了。
系統面板上那個「午晚餐籌備」的任務還掛著，空蕩蕩的六個格子。他盯著那排空格看了半天，腦子裡菜名不斷閃過，但好像都不太合適。
突然有個想法出現。
他試著把番茄炒蛋放進去。
【檢測到無效菜單，番茄還未應季，此菜暫時無法製作。】
他撓撓頭，看來還要現在能做出來的。
他想了想，試著把熗拌土豆絲填進去。
空格亮了一下，固定住了。他眉頭一挑。填入入黑鴨滷味，固定住了。填入酒鬼花生，第三個空格也亮了。
吳鋒咧嘴一樂，這倒省事，現成的菜直接往裡填就行。
他又想起了熗拌干豆腐。干豆腐切絲焯水，蒜末辣椒油一拌，跟熗拌土豆絲是一個路子，但口感不一樣。他剛把這道菜填進第四個空格，腦子裡嗡地一下。
一股信息流湧入。
熗拌干豆腐的完整菜譜。干豆腐選多厚的、焯水幾秒、該怎麼調味、辣椒油澆在什麼溫度等等，每個細節都清清楚楚。
吳鋒先是愣了一下，隨即瞪大了眼。
填新菜直接給菜譜？
贛！
他猛地坐起來，差點從躺椅上翻下去。早知道填新菜能給菜譜，他就該全填成新菜！就剩兩格，這下虧大了！
吳鋒悔的直拍大腿。
但他隨即又想，剩下兩個寫什麼呢，怎麼不得來個大菜啊。九轉大腸？開水白菜？八寶葫蘆鴨？該寫什麼呢..
吳鋒左思右想，感覺這些菜都不太適合，一個他現在是小飯館，做這種菜檔次拉的有點太高了。
費事費功夫不說，這菜賣啥價啊，幾十塊錢在這鎮上沒幾個人捨得吃，賣不出去也白扯，所以還是價格不能太貴，但又有新意還好吃的。
剩下兩個空格。一個填話梅排骨，另一個就要過癮點，這樣搭配下來葷素正好。
話梅排骨填進去，又是一段記憶湧入。
還剩最後一個。
吳鋒盯著那個空格，一時想不出填什麼。紅燒肉？太普通。鍋包肉？也不算新式。得留一留，想一道硬菜才行。
他從躺椅上站起來，把手巾往肩上一搭。
先不管最後一個了。話梅排骨得先試試，看看話梅多少錢吧。
......
吳鋒先去了鎮供銷社。
供銷社的副食櫃檯不大，一個玻璃柜子兩米來長。售貨員是個四十來歲的婦女，正低著頭織毛衣。柜子里擺著水果罐頭、餅乾、糖果，角落裡有幾包幹山楂片和幾罐蜜棗。
「有話梅嗎？」
售貨員抬頭看了他一眼，手沒停：「啥梅？」
「話梅。那種醃的梅子，酸甜口的。」
「沒賣過。」她低頭繼續織，「鎮上誰吃那玩意兒，酸不溜丟的。」
吳鋒猜到了。話梅是南方果脯，北方鄉鎮的供銷社不進貨也正常。
他從供銷社出來，看了看天色。才上午十點，去肉聯廠找了輛方便車，正好去市里買點辣椒麵。
到五月份，路兩邊的楊樹開始吐絮，白色的楊絮飄得到處都是，跟下毛毛雪似的。柳樹也綠了。地里的小麥膝蓋高了，風吹過去一片一片地翻。
吳鋒坐著車，腦子裡還在盤算最後一個菜應該選什麼。牛肉能做點啥新式花樣呢？醬牛肉太普通，紅燒牛肉也不算新。前世的記憶里翻來翻去。
可樂燉牛肉？不行，這年頭可樂是稀罕玩意兒。紅酒燉牛肉？更不現實，別說紅酒了，白葡萄酒都沒地方弄。
算了，先把手頭的事幹完。
......
市供銷社比鎮上大多了，副食櫃檯占了小半層。
吳鋒在蜜餞區找了半天，終於在架子最底層角落裡看見了大玻璃罐子，標籤上印著「陳話梅」。三毛五一兩。稱了一兩，五個左右，扔嘴裡嘗了嘗，眉頭皺緊，酸的不行，不過酸就對了，甜的做菜反而不好吃。
他直接買了兩斤，百來個話梅，應該夠用了。
就是是真貴啊，三塊五一斤，比肉可貴多了。
拎著油紙包，他又去干調區買了辣椒麵和一些香料，辣椒油也快見底了。
從市供銷社出來，他就去食品公司等廠里車回去。
到了店裡，劉梅正在櫃檯後面理帳，看見他拎著油紙包和袋子進來，抬頭看了一眼：「買的啥？」
「話梅。」
「話梅？」劉梅放下筆，「那玩意兒死貴吧？」
「三塊五一斤，買了兩斤。」
劉梅的眉頭皺了一下。三塊五一斤，夠割好幾斤肉了。但她沒多說什麼，只是看了他一眼，低頭繼續理帳。吳鋒花錢有數，不是瞎折騰的人。
「要做新菜？」
「嗯，試試。」
吳鋒剛拿出十多個話梅，才想起來店裡沒排骨。趕緊又去廠里拿了二斤排骨，中排和前排都要了一點，反正不用後排就行。
新鮮排骨不用焯，泡一下水直接炒就行。
話梅排骨這道菜也不用炒糖色，因為炒好的糖色溫度過高，再下排骨翻炒會迅速的把肉里的水分拔干，吃起來會非常柴。
排骨泡著，他先調個碗汁。
放點冰糖、白醋、醬油、老抽、紅腐乳汁、番茄醬。酸甜味道的來源不同，吃起來味道會更複合，不然只有話梅味就太單調，不夠飽滿。
排骨已經泡好水瀝乾。
直接把鐵鍋燒熱，倒了油，把姜炒到金黃，鍋開始冒煙，就下排骨。
滋啦一聲，熱氣竄起來，大火煸炒幾分鐘。看著鍋底油變清澈，排骨也就炒好了，這時候肉的腥氣就沒有了。
鍋邊一勺黃酒，再進一步的去腥增香。然後扔一個八角，倒入碗汁，翻炒均勻加入開水。水面剛好沒過排骨就行，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火。
先小火慢燉四十分鐘。然後再放話梅，不然話梅就燉碎了。
劉蘭從外頭進來，一進門就使勁吸了兩下鼻子：「啥味兒？酸甜的？」
「話梅排骨。」
「話梅還能做菜？」劉蘭湊到灶台跟前，看著鍋蓋縫裡冒出的熱氣，咽了口口水，「得燉多久？」
「一個點吧。」
「那我等著。」劉蘭一臉期待的表情溢於言表，姐夫又做新菜，她可有口福了。