第62章 番茄炒蛋
吳鋒把早上從廠里拿回來的排骨段拎出來。孫師傅已經用電鋸鋸好了，整齊的小排段碼在盆里。他挑了半扇的量，一部分留著帶骨包包子，一部分要剔肉做餡。
「今天教你調排骨餡。」吳鋒把剔骨刀拿過來，動作不快，邊剔邊說，「上回你自己試過，今天就帶你走一遍。」
王玉梅從圍裙兜里掏出個小本子。本子是車間發的工作手冊，紙面粗糙，她翻開新的一頁，在上面寫了日期。
吳鋒看著她這個動作，想起自己剛學廚的時候，師傅說一句他記一句。好記性不如爛筆頭，這話到哪都不過時。
「薑末先剁。黃酒一小勺，花椒麵半小勺，胡椒粉一撮。」吳鋒邊說邊比劃，「甜麵醬、醬油、味精、香油。不用放鹽，醬油和甜麵醬本身夠咸。」
「甜麵醬放多少？」
「多做幾次就知道了。告訴你個笨辦法，做啥料都少放，拿筷子蘸一點嘗嘗，不夠再加。一咸了可就完了。」
王玉梅把這些一筆一筆的記下來。吳鋒退到一邊，抬了下手：「來，今天你做吧。」
王玉梅繫緊圍裙，按順序放料。第一次甜麵醬手抖就放了一點，她抿著嘴，第二次就穩多了。
吳鋒拿筷子蘸了點嘗了嘗，點點頭：「可以。味道夠了。」
王玉梅明顯地鬆了口氣，
吳鋒腦子裡系統聲音響起。
【當前任務：薪火相傳，收徒以為，傳授手藝至獨立操作。王玉梅已掌握排骨包全部製作流程，早餐製作熟練度46/100。第一階段完成。獎勵待抽取】
吳鋒直接點擊抽取。
【恭喜獲得獎勵：番茄炒蛋。】
啊？這也算獎勵嗎？他有些無語。柿子炒雞蛋誰不會做啊，這還用教。因為東北大部分地區都沒有柿子樹，所以叫番茄叫洋柿子，後來乾脆就叫柿子。
吳鋒點開菜譜，他倒要看看柿子炒雞蛋有什麼特殊的，一陣恍惚之後，腦海里多了些記憶。
一股信息流湧入。
番茄炒蛋。從小就吃的家常菜，難度幾乎沒有。後世之所以難吃，品種問題是一個，沒熟就摘也是一個原因。所以很多人做這道菜，都加番茄醬或者番茄沙司來調味。
這道菜要想做的更好吃，是需要一些技巧的，他在腦海里找出一個版本，絕對受歡迎。
那就是番茄拉絲炒蛋。
也算是後世的網紅版本了。
這個版本的雞蛋是炸出來的。打散之後隔著濾網倒進油鍋，蛋液會迅速膨成一個絲網狀的金黃蛋餅，外層酥脆內里嫩滑。
番茄劃十字用開水燙一下，輕鬆就能去皮，一半切塊一半切丁。放鹽入個底味兒也能快速出沙，根據自己口味加不加糖都行。
稍微加點水，再把炸好的蛋餅放裡面，這樣的疏鬆結構會吸滿濃稠的番茄汁。出鍋之前只要一點味精勾個薄芡就能出鍋。一口下去外酥里爆汁，能讓人瞬間滿足，那味道真是簡單又不簡單。
吳鋒想著都忍不住吞了口口水，想著要不晚上直接試試。
但突然他就怔住了。
...他娘的，這系統坑我。剛五月份，在東北讓他上哪兒去找柿子去啊。
真服了，還是個預製菜譜。他說這任務咋這麼容易。
得了。
幹活吧。
想賣這道菜起碼要等一個來月，顧客都如約而至，他也只好先忙活著。
張師傅照例第一個進門，搓著手在門口跺了兩下，徑直到靠窗那桌坐下。
「小鋒，老樣子，三樣包子各來倆，黑鴨各一份，花生一份。再來二兩散白..」
「張師傅，今天早上不賣酒了。」
張師傅那隻手還懸在半空：「啥？」
「廠里開會說了，有工人早上喝酒上班，操作機子差點出事。」吳鋒端著羊雜湯放在他跟前，「我爸是管生產的，廠長讓他盯著。那我也得配合啊。」
後桌有人起了哄：「老張你忍忍吧，等下班再喝！」「張師傅你酒癮也該控制控制了。」
張師傅一臉糾結地看著面前的花生：「沒酒這花生吃著乾巴啊！」說著又抬頭看著吳鋒。「那啥時候晚上也開啊？」
「這個..」吳鋒把抹布往肩上一搭有些猶豫，那他也得湊幾個菜才行啊。「我研究研究吧，沒準過幾天。」
這話一出，幾桌人都來了精神。
「真的假的？賣炒菜不嗎？」
「應該有吧。」吳鋒頓了頓，「我還沒想好呢。」
張師傅眼睛亮了：「那你可快點，我這酒先欠著，就等你的炒菜了！」
吳國慶和李玉珍進來的時候，店裡正鬧哄哄的。李玉珍還穿著那件新毛衣，看見張師傅那桌笑得前仰後合，旁邊一個工人指了指張師傅：「老張酒癮犯了，鬧著呢。」
吳國慶在另一桌坐下，吳鋒端上包子和湯。吳國慶觀察著今天還有沒有人喝酒。
早高峰結束，店裡安靜下來。
吳鋒把躺椅搬到店門口，一屁股歪進去。五月的太陽溫度正好，曬得人犯困。
腦子裡開始盤算午晚餐的事。確實要想一想了，也不能一直賣包子。
【觸發任務：午晚餐籌備。請根據現有食材和條件，擬定至少六道新式菜品，正式開啟午晚餐營業。完成獎勵：新式菜譜。】
吳鋒在躺椅上翻了個身。六道菜，那不得講究個葷素搭配啊，一次給六道菜的菜譜，看來系統知道自己失誤在補償呢。
現有的東西能變出什麼花樣？他心裡過了一遍。
排骨。
他首先想到的就是排骨，每天他要從廠里拿兩扇排骨做餡，但排骨本身是好東西。紅燒、糖醋排骨太普遍，新式做法是什麼呢？
他想起了前世在網上看過的一道菜，話梅排骨。用話梅的酸甜代替醋，味道比糖醋更柔和，有果香。現在這年頭話梅還是個稀罕東西，供銷社有沒有賣的，他還真沒注意過。現在肯定沒人想過拿它做菜。要是做成了，整個雙橋鎮獨一份。
這應該算新式菜品了吧。
那再想一個牛肉能做什麼新式菜呢，
「今天教你調排骨餡。」吳鋒把剔骨刀拿過來，動作不快，邊剔邊說，「上回你自己試過，今天就帶你走一遍。」
王玉梅從圍裙兜里掏出個小本子。本子是車間發的工作手冊，紙面粗糙，她翻開新的一頁，在上面寫了日期。
吳鋒看著她這個動作，想起自己剛學廚的時候，師傅說一句他記一句。好記性不如爛筆頭，這話到哪都不過時。
「薑末先剁。黃酒一小勺，花椒麵半小勺，胡椒粉一撮。」吳鋒邊說邊比劃，「甜麵醬、醬油、味精、香油。不用放鹽，醬油和甜麵醬本身夠咸。」
「甜麵醬放多少？」
「多做幾次就知道了。告訴你個笨辦法，做啥料都少放，拿筷子蘸一點嘗嘗，不夠再加。一咸了可就完了。」
王玉梅把這些一筆一筆的記下來。吳鋒退到一邊，抬了下手：「來，今天你做吧。」
王玉梅繫緊圍裙，按順序放料。第一次甜麵醬手抖就放了一點，她抿著嘴，第二次就穩多了。
吳鋒拿筷子蘸了點嘗了嘗，點點頭：「可以。味道夠了。」
王玉梅明顯地鬆了口氣，
吳鋒腦子裡系統聲音響起。
【當前任務：薪火相傳，收徒以為，傳授手藝至獨立操作。王玉梅已掌握排骨包全部製作流程，早餐製作熟練度46/100。第一階段完成。獎勵待抽取】
吳鋒直接點擊抽取。
【恭喜獲得獎勵：番茄炒蛋。】
啊？這也算獎勵嗎？他有些無語。柿子炒雞蛋誰不會做啊，這還用教。因為東北大部分地區都沒有柿子樹，所以叫番茄叫洋柿子，後來乾脆就叫柿子。
吳鋒點開菜譜，他倒要看看柿子炒雞蛋有什麼特殊的，一陣恍惚之後，腦海里多了些記憶。
一股信息流湧入。
番茄炒蛋。從小就吃的家常菜，難度幾乎沒有。後世之所以難吃，品種問題是一個，沒熟就摘也是一個原因。所以很多人做這道菜，都加番茄醬或者番茄沙司來調味。
這道菜要想做的更好吃，是需要一些技巧的，他在腦海里找出一個版本，絕對受歡迎。
那就是番茄拉絲炒蛋。
也算是後世的網紅版本了。
這個版本的雞蛋是炸出來的。打散之後隔著濾網倒進油鍋，蛋液會迅速膨成一個絲網狀的金黃蛋餅，外層酥脆內里嫩滑。
番茄劃十字用開水燙一下，輕鬆就能去皮，一半切塊一半切丁。放鹽入個底味兒也能快速出沙，根據自己口味加不加糖都行。
稍微加點水，再把炸好的蛋餅放裡面，這樣的疏鬆結構會吸滿濃稠的番茄汁。出鍋之前只要一點味精勾個薄芡就能出鍋。一口下去外酥里爆汁，能讓人瞬間滿足，那味道真是簡單又不簡單。
吳鋒想著都忍不住吞了口口水，想著要不晚上直接試試。
但突然他就怔住了。
...他娘的，這系統坑我。剛五月份，在東北讓他上哪兒去找柿子去啊。
真服了，還是個預製菜譜。他說這任務咋這麼容易。
得了。
幹活吧。
想賣這道菜起碼要等一個來月，顧客都如約而至，他也只好先忙活著。
張師傅照例第一個進門，搓著手在門口跺了兩下，徑直到靠窗那桌坐下。
「小鋒，老樣子，三樣包子各來倆，黑鴨各一份，花生一份。再來二兩散白..」
「張師傅，今天早上不賣酒了。」
張師傅那隻手還懸在半空：「啥？」
「廠里開會說了，有工人早上喝酒上班，操作機子差點出事。」吳鋒端著羊雜湯放在他跟前，「我爸是管生產的，廠長讓他盯著。那我也得配合啊。」
後桌有人起了哄：「老張你忍忍吧，等下班再喝！」「張師傅你酒癮也該控制控制了。」
張師傅一臉糾結地看著面前的花生：「沒酒這花生吃著乾巴啊！」說著又抬頭看著吳鋒。「那啥時候晚上也開啊？」
「這個..」吳鋒把抹布往肩上一搭有些猶豫，那他也得湊幾個菜才行啊。「我研究研究吧，沒準過幾天。」
這話一出，幾桌人都來了精神。
「真的假的？賣炒菜不嗎？」
「應該有吧。」吳鋒頓了頓，「我還沒想好呢。」
張師傅眼睛亮了：「那你可快點，我這酒先欠著，就等你的炒菜了！」
吳國慶和李玉珍進來的時候，店裡正鬧哄哄的。李玉珍還穿著那件新毛衣，看見張師傅那桌笑得前仰後合，旁邊一個工人指了指張師傅：「老張酒癮犯了，鬧著呢。」
吳國慶在另一桌坐下，吳鋒端上包子和湯。吳國慶觀察著今天還有沒有人喝酒。
早高峰結束，店裡安靜下來。
吳鋒把躺椅搬到店門口，一屁股歪進去。五月的太陽溫度正好，曬得人犯困。
腦子裡開始盤算午晚餐的事。確實要想一想了，也不能一直賣包子。
【觸發任務：午晚餐籌備。請根據現有食材和條件，擬定至少六道新式菜品，正式開啟午晚餐營業。完成獎勵：新式菜譜。】
吳鋒在躺椅上翻了個身。六道菜，那不得講究個葷素搭配啊，一次給六道菜的菜譜，看來系統知道自己失誤在補償呢。
現有的東西能變出什麼花樣？他心裡過了一遍。
排骨。
他首先想到的就是排骨，每天他要從廠里拿兩扇排骨做餡，但排骨本身是好東西。紅燒、糖醋排骨太普遍，新式做法是什麼呢？
他想起了前世在網上看過的一道菜，話梅排骨。用話梅的酸甜代替醋，味道比糖醋更柔和，有果香。現在這年頭話梅還是個稀罕東西，供銷社有沒有賣的，他還真沒注意過。現在肯定沒人想過拿它做菜。要是做成了，整個雙橋鎮獨一份。
這應該算新式菜品了吧。
那再想一個牛肉能做什麼新式菜呢，