第256章 山宴酬工·煙火暖心
張曉峰掃了眼滿桌食材，心裡盤算已定：「蚌肉炒一半留一半，明天再吃。螃蟹分三樣——清蒸、麻辣、生醃。野兔整隻炭火慢烤，蝦干做椒鹽蝦。」
「生醃？」王春梅愣了愣，「螃蟹生的？那樣好吃嗎？」
「自己琢磨的，做來試試看。」
先處理烤兔。
野兔已剝皮去髒，先放在水裡泡了半個鐘頭，撈出來瀝乾水。
野山姜拍碎切末，野蔥切段，配食鹽、花椒麵、辣椒麵、醬油，調成濃稠的醃料。
張曉峰將兔子裡里外外均勻塗抹，手上力道不輕不重，反覆揉搓。
「醃肉不能光抹表面，要順著肉的紋理往裡揉，筋頭巴腦的地方多捏幾下，不然烤出來外面咸裡面淡，白費工夫。」
揉搓了小半個鐘頭，兔肉表面從白慘慘變成了醬紅色，擱盆里醃著。
趁醃肉的工夫做生醃山蟹。
張曉峰從螃蟹堆里挑出二十來只個頭最大的，專挑蟹黃肥的母蟹。
生醃的精髓全在料汁。
他取了個大碗，大半碗醬油提鮮，小半碗陳醋增香，撒新鮮野花椒粒、現磨辣椒麵。
姜切細絲，蒜剁碎米，淋少許白酒殺菌去腥。
撒鹽調味，又舀幾勺白糖提鮮中和。
最後滴入幾滴木姜子油——清冽獨特的香氣炸開，把所有味道全串了起來。
醬油的咸、醋的酸、辣椒的烈、花椒的麻、白酒的冽，全被這股清鮮提了起來，層次分明又渾然一體。
「這是啥子？」王春梅湊過來聞了聞，「好香！」
「木姜子油啊，剛做不久。去腥增香的神器，做魚做蟹少不了它。」
料汁攪勻，淋在螃蟹上輕輕翻拌，每隻都裹滿料汁。
蓋上盆蓋，擱陰涼處靜置醃製。
「這個得醃足兩個鐘頭，料汁浸透蟹殼，味道才正。」
野兔醃好了。
壩子空曠處，張曉峰搭起簡易烤架——三根粗竹竿綁成三角支架，中間橫一根竹竿做烤杆。
底下鋪一層炭，引燃木柴燒炭。
等明火燃盡，只剩下溫潤炭火時，才將整隻野兔用竹子穿透固定，架上烤架。
烤兔講究無明火慢烤。
明火一燒兔皮就焦，肉還沒熟。
炭火溫潤持久，熱氣從下往上慢慢烘，兔肉里外受熱均勻，才能烤出外酥里嫩的效果。
張曉峰坐在烤架邊的小馬紮上，一手緩緩轉動烤架，一手持油刷反覆刷熟菜油。
油脂滴落炭火，滋滋作響，騰起細碎火苗，瞬起瞬滅。
兔肉在炭火炙烤下慢慢變色。
先是白，後轉黃。
野花椒碎最先被烤出香味，麻味裹著炭火焦香飄散開來。
接著是辣椒麵的醇香，不嗆不燥，醇厚綿長。
由黃轉褐，兔皮收緊起酥，形成一層金黃薄殼。
油脂從皮下滲出來，順著兔子腿往下滴，落在炭火上嗞啦一聲，竄起一朵火苗又瞬間熄滅。
滿壩子都是焦香、麻香、辣香、肉香交織的氣味。
正挑回最後兩捆茅草的周福生放下扁擔，眼巴巴盯著油亮焦香的烤兔，喉結上下滾動：「大哥，這味道也太香了！」
「還沒烤透。外皮看著焦了，裡頭還是生的，還得再燜一陣。骨頭縫裡的肉都烤透了才好吃。」
「這還得多久？」
「半把鐘頭。」
周福生臉上露出痛苦的表情，逗得王春梅和張春蘭笑出了聲。
「別著急。」
張曉峰轉頭看向王春梅：「大姐，兔肉還得等會兒，咱們先把螃蟹蚌肉蝦乾的菜全備齊。等人歇了工，菜也剛好上桌。」
王春梅應聲，雙灶齊燒。
兩口大鐵鍋，一口燒水，一口燒油。
螃蟹一分為二——一半清蒸，一半麻辣爆炒。
清蒸的最簡單，大鍋燒水，架上蒸格，整隻鮮蟹碼放整齊，鋪上野山薑片去腥。
大火猛蒸，白騰騰的蒸汽裹著蟹肉清甜緩緩溢出。
「蒸螃蟹不能久，水開了八分鐘起鍋，久了肉就老了。」
另一口大鍋，菜油燒至冒煙。
薑片、蒜瓣、干辣椒、野花椒一同下鍋，熱油激出猛烈香氣，干辣椒在油里翻滾，顏色從暗紅變成亮紅。
剁好的蟹塊倒入鍋中，蟹殼遇熱瞬間變紅，滋滋冒油。
鍋鏟快速翻炒，炒到蟹殼酥脆，蟹肉收緊，少許清水入鍋——滋啦一聲，白霧騰起，蓋上鍋蓋燜煮收汁。
「螃蟹殼厚，光炒不入味，加點水燜一下，湯汁收進蟹殼裡，肉才夠味。」
燜了不到五分鐘，鍋蓋掀開，紅亮油潤的麻辣螃蟹出鍋裝盤。
緊接著爆炒蚌肉。
炒蚌肉講究猛火快炒，超時必柴。
鐵鍋燒至滾燙，菜籽油淋入，油溫八成下捶打鬆軟的蚌肉條。
蚌肉入鍋的瞬間，油花四濺，嗤啦作響。
鍋鏟快速翻動，兩三下立刻出鍋瀝油。
「蚌肉不能久炒，表面變色就得出鍋，鎖住裡頭的汁水。」
底油燒熱，爆香姜蒜干辣椒，倒回蚌肉，少許醬油鹽花椒麵調味，最後下斜切野蔥，大火翻勻即刻出鍋。
一盤爆炒蚌肉，嫩而不柴，鮮而不腥。
王春梅拿筷子夾了一塊嘗，眼睛頓時瞪大了：「好嫩！」
最後椒鹽蝦。
溪蝦溫水稍泡軟，瀝乾水分。
低溫油炸，蝦殼在油里慢慢變酥，顏色從淺紅變成金黃，通體透紅時撈出控油。
趁熱撒花椒麵、辣椒麵、細鹽，顛盆拌勻。
四道熱菜盡數出鍋，鮮香滿堂。
張曉峰掀開生醃蟹盆蓋，拿筷子夾了點蟹黃嘗味。
蟹黃吸飽了料汁，顏色從金黃變成了橙紅，咸鮮回甘，酸辣適中。
「剛好醃透，味道正合適。」
落日西垂，漫天金紅晚霞鋪滿山巔。
山風從谷底翻上來，帶著松脂和泥土的氣味，吹得壩子上晾曬的茅草沙沙響。
遠處山澗水聲隱約，鳥雀歸林，鳴聲漸稀。
陳木根帶著眾人做完最後一遍驗收。
他挨個搖晃立柱，手掌抵住牆板用力推，手指沿著竹排縫隙一寸寸摸過去。
所有卯榫吃穩力道，牆體牢固，框架規整。
「要得。」
陳木根拍了拍手上的灰：「明天苫頂就能完工了。」
王春梅和張春蘭搬桌挪凳，壩子中央擺開方桌。
一道道菜陸續上桌——
生醃山蟹掀開盆蓋，木姜子的清冽香氣最先飄出來。
麻辣螃蟹紅油裹著蟹塊，干辣椒和花椒粒嵌在蟹殼縫裡。
清蒸鮮蟹原汁原味，蟹殼蒸得紅艷艷的。
爆炒蚌肉嫩白彈滑。
椒鹽溪蝦炸得金黃酥脆。
配兩盤清鮮野菜，一碟辣白菜。
最後，張曉峰取下炭火上烤得通體金黃的整隻野兔。
炭火烤了一個多鐘頭，兔皮烤成深金色，油光鋥亮。
獵刀劃開外皮，刀鋒入肉的瞬間，豐盈的肉汁順著刀口湧出來，滋滋冒著熱氣。
手起刀落，剁成均勻小塊，滿滿一盆焦香烤兔端上席。
「開飯！」
眾人紛紛落座。
張曉峰從屋裡搬出兩壇紅苕老酒，拍開泥封，一股子醇厚的酒香衝出來。
逐一滿上，粗瓷碗裡酒液澄黃透亮。
張曉峰端起酒碗起身：「這幾日辛苦各位了。陳哥帶著大家天天從早干到晚，沒一個人叫苦叫累。今天福生春蘭又特意跑這麼遠山路送來山野鮮貨，湊得這桌酒席。不多說，這一碗我敬大家。」
「客氣啥，都是自家兄弟！」
酒碗相撞，清脆作響。
眾人齊聲：「干！」
一碗老酒入喉，溫潤醇厚，渾身舒暢。
落座，眾人迫不及待動筷。
張曉峰率先推過生醃螃蟹：「這個是我琢磨的新吃法，生醃鎖鮮。只是螃蟹性寒，每人最多兩隻，莫貪多，免得拉肚子。」
陳木根拿起一隻，掰開蟹殼。
飽滿蟹黃裹滿料汁，顏色從金黃醃成了橙紅，沙糯油亮。
他湊近聞了聞——木姜子的清香、醬油的咸鮮、陳醋的酸香、花椒的微麻，層層疊疊。
張嘴一吸，整塊蟹黃滑進口中。
酸辣鮮麻，清香回甘。
木姜子的獨特風味把山蟹最原始的鮮甜全鎖住了，蟹肉生醃之後變得如果凍般滑嫩，一吸就從蟹殼裡滑出來，入口即化。
陳木根雙眼瞪圓，半晌沒說出話來，咽下去才開口：「絕了！絕了！沒想到螃蟹不煮熟，生的也能這般好吃！」
眾人接連嘗試，無不嘖嘖稱奇。
二狗子吃得最急，一隻生醃蟹兩口就下了肚，第二隻更是三下五除二幹完，伸手又要去拿第三隻。
「行了行了。」張曉峰笑著攔住他，「說了最多兩隻，吃多了半夜肚子疼，莫怪我沒提醒。」
二狗子訕訕縮手，眼睛還巴巴地望著那盆生醃蟹，逗得滿桌大笑。
眾人轉移目標，爭搶烤兔。
兔肉外皮酥脆焦香，一口下去咔嚓作響，內里細嫩多汁，椒麻鮮香跟著湧上來。
二狗子啃著兔腿，腮幫子鼓得老高，含含糊糊地喊：「從沒吃過這麼好吃的！」
麻辣螃蟹鮮香夠勁，蟹殼炒得酥脆，連殼帶肉一起嚼，紅油的香和蟹肉的甜在嘴裡融合。
清蒸螃蟹原汁原味，蟹肉雪白細嫩，沾點醋也好吃。
爆炒蚌肉嫩爽彈牙，何田水連夾了三筷子，讚不絕口：「這個好，又不膩，下酒絕配！」
椒鹽蝦酥脆入骨，連殼嚼咔嚓響，一口蝦一口酒，滋味無窮。
酒過三巡，氣氛愈發熱絡。
陳木根喝得面色微紅，端著酒碗拉著周福生感慨：「福生啊，當初認識你時你重傷臥床，那傷勢，尋常人怕是熬不過來。看看現在，多健壯。」
周福生端起酒碗回敬：「陳哥說得是。我這條命，我和春蘭的安穩日子，都全靠大哥。我兩口子一輩子記在心裡。」
說完仰頭，一碗老酒一飲而盡，喉結上下滾動，眼眶微紅。
王大柱和二狗子為搶最後一塊烤兔肉筷子打架，兩人在桌上叮叮噹噹過了好幾招，最後被何田水一筷子抄走塞進嘴裡，兩人同時哀嚎。
李老三蹲壩子邊抽菸，何田水也湊過去，兩人看著燈火明亮、屋舍嶄新的深山木屋，煙霧繚繞中感慨。
「曉峰這日子，過得愈發紅火了。」
「可不是。新房新舍，有婆娘有獵犬，還有驢子。日日有肉，放在整個公社都是頂好的日子。」
酒至半酣，陳木根忽然想起正事，放下酒碗問張曉峰：「曉峰，明天正式苫頂蓋茅草，你還有沒得啥講究？趁沒封頂隨時能調，封了頂再改就麻煩了。」
「不用改了，現在這完美合適。對了陳哥，我之前托你做的驢鞍什麼時候能好？」
「放心，記在心裡的。」
陳木根點點頭：「家具收尾做完，我專門挑幾塊韌性最好的硬木，親自給你打磨。鞍橋用老桑木，鞍板用青岡木，結實耐磨，護驢不磨背。」
周福生站起來，把碗裡最後一口酒幹了：「大哥，陳哥，我們兩口子吃完就先回去，明天再來搭手。」
「行，夜裡山路小心，慢些走。」
暮色徹底沉落。
山巔最後一抹金紅褪成暗紫，天色從深藍染成墨黑。
木屋壩子亮起暖黃電燈，照出一地暖黃。
山風穿林而過，松濤陣陣如潮，蟲鳴蛙聲連成一片。
滿桌菜餚漸漸見底。
生醃蟹的盆子空了，麻辣螃蟹只剩湯汁，清蒸蟹的殼堆成小山，爆炒蚌肉盤底只余幾粒野花椒，椒鹽蝦連碎殼都被二狗子掃光了。
烤兔的盆子裡剩最後一塊骨頭，王大柱和二狗子又為它打了一架。
兩壇紅苕老酒盡數喝空。
張曉峰靜坐席間。
他看著眼前這一幕——燈火通明的木屋、吃飽喝足的兄弟、壩子上晾曬的茅草、黑子偶爾傳出的一聲響鼻、趴在他腳邊的墨墨和黑虎。
灶屋裡頭，王春梅和陸青雪一邊收拾碗筷一邊低聲說笑。
去年孤身進山，獨居破木屋，四面漏風，飯都吃不飽，還差點命喪狼口。
而今——身邊有妻，灶頭有火，有獵犬良駒，有真心相待的朋友兄弟，有新房新舍，有煙火人間。
他端起碗，把最後一口酒慢慢咽下去。
暖意從喉嚨一路淌到心底。
夜色愈濃。
陳木根放下酒碗，拍了拍張曉峰的肩膀：「曉峰，早點歇著。我們就先回去了。」
「辛苦陳哥。」
「辛苦啥子。」陳木根笑了笑，「給你做活路，是我們最喜歡的日子。」
張曉峰送眾人到壩子邊。
山路蜿蜒向下，幾個人的背影漸漸沒入夜色，只有手電筒的微光在林間閃動，越來越遠。
身後傳來陸青雪的聲音：「外面涼，進屋吧。」
他轉過身，看著燈光下陸青雪的身影，笑了笑。
「來了。」
「生醃？」王春梅愣了愣，「螃蟹生的？那樣好吃嗎？」
「自己琢磨的，做來試試看。」
先處理烤兔。
野兔已剝皮去髒，先放在水裡泡了半個鐘頭，撈出來瀝乾水。
野山姜拍碎切末，野蔥切段，配食鹽、花椒麵、辣椒麵、醬油，調成濃稠的醃料。
張曉峰將兔子裡里外外均勻塗抹，手上力道不輕不重，反覆揉搓。
「醃肉不能光抹表面，要順著肉的紋理往裡揉，筋頭巴腦的地方多捏幾下，不然烤出來外面咸裡面淡，白費工夫。」
揉搓了小半個鐘頭，兔肉表面從白慘慘變成了醬紅色，擱盆里醃著。
趁醃肉的工夫做生醃山蟹。
張曉峰從螃蟹堆里挑出二十來只個頭最大的，專挑蟹黃肥的母蟹。
生醃的精髓全在料汁。
他取了個大碗，大半碗醬油提鮮，小半碗陳醋增香，撒新鮮野花椒粒、現磨辣椒麵。
姜切細絲，蒜剁碎米，淋少許白酒殺菌去腥。
撒鹽調味，又舀幾勺白糖提鮮中和。
最後滴入幾滴木姜子油——清冽獨特的香氣炸開，把所有味道全串了起來。
醬油的咸、醋的酸、辣椒的烈、花椒的麻、白酒的冽，全被這股清鮮提了起來，層次分明又渾然一體。
「這是啥子？」王春梅湊過來聞了聞，「好香！」
「木姜子油啊，剛做不久。去腥增香的神器，做魚做蟹少不了它。」
料汁攪勻，淋在螃蟹上輕輕翻拌，每隻都裹滿料汁。
蓋上盆蓋，擱陰涼處靜置醃製。
「這個得醃足兩個鐘頭，料汁浸透蟹殼，味道才正。」
野兔醃好了。
壩子空曠處，張曉峰搭起簡易烤架——三根粗竹竿綁成三角支架，中間橫一根竹竿做烤杆。
底下鋪一層炭，引燃木柴燒炭。
等明火燃盡，只剩下溫潤炭火時，才將整隻野兔用竹子穿透固定，架上烤架。
烤兔講究無明火慢烤。
明火一燒兔皮就焦，肉還沒熟。
炭火溫潤持久，熱氣從下往上慢慢烘，兔肉里外受熱均勻，才能烤出外酥里嫩的效果。
張曉峰坐在烤架邊的小馬紮上，一手緩緩轉動烤架，一手持油刷反覆刷熟菜油。
油脂滴落炭火，滋滋作響，騰起細碎火苗，瞬起瞬滅。
兔肉在炭火炙烤下慢慢變色。
先是白，後轉黃。
野花椒碎最先被烤出香味，麻味裹著炭火焦香飄散開來。
接著是辣椒麵的醇香，不嗆不燥，醇厚綿長。
由黃轉褐，兔皮收緊起酥，形成一層金黃薄殼。
油脂從皮下滲出來，順著兔子腿往下滴，落在炭火上嗞啦一聲，竄起一朵火苗又瞬間熄滅。
滿壩子都是焦香、麻香、辣香、肉香交織的氣味。
正挑回最後兩捆茅草的周福生放下扁擔，眼巴巴盯著油亮焦香的烤兔，喉結上下滾動：「大哥，這味道也太香了！」
「還沒烤透。外皮看著焦了，裡頭還是生的，還得再燜一陣。骨頭縫裡的肉都烤透了才好吃。」
「這還得多久？」
「半把鐘頭。」
周福生臉上露出痛苦的表情，逗得王春梅和張春蘭笑出了聲。
「別著急。」
張曉峰轉頭看向王春梅：「大姐，兔肉還得等會兒，咱們先把螃蟹蚌肉蝦乾的菜全備齊。等人歇了工，菜也剛好上桌。」
王春梅應聲，雙灶齊燒。
兩口大鐵鍋，一口燒水，一口燒油。
螃蟹一分為二——一半清蒸，一半麻辣爆炒。
清蒸的最簡單，大鍋燒水，架上蒸格，整隻鮮蟹碼放整齊，鋪上野山薑片去腥。
大火猛蒸，白騰騰的蒸汽裹著蟹肉清甜緩緩溢出。
「蒸螃蟹不能久，水開了八分鐘起鍋，久了肉就老了。」
另一口大鍋，菜油燒至冒煙。
薑片、蒜瓣、干辣椒、野花椒一同下鍋，熱油激出猛烈香氣，干辣椒在油里翻滾，顏色從暗紅變成亮紅。
剁好的蟹塊倒入鍋中，蟹殼遇熱瞬間變紅，滋滋冒油。
鍋鏟快速翻炒，炒到蟹殼酥脆，蟹肉收緊，少許清水入鍋——滋啦一聲，白霧騰起，蓋上鍋蓋燜煮收汁。
「螃蟹殼厚，光炒不入味，加點水燜一下，湯汁收進蟹殼裡，肉才夠味。」
燜了不到五分鐘，鍋蓋掀開，紅亮油潤的麻辣螃蟹出鍋裝盤。
緊接著爆炒蚌肉。
炒蚌肉講究猛火快炒，超時必柴。
鐵鍋燒至滾燙，菜籽油淋入，油溫八成下捶打鬆軟的蚌肉條。
蚌肉入鍋的瞬間，油花四濺，嗤啦作響。
鍋鏟快速翻動，兩三下立刻出鍋瀝油。
「蚌肉不能久炒，表面變色就得出鍋，鎖住裡頭的汁水。」
底油燒熱，爆香姜蒜干辣椒，倒回蚌肉，少許醬油鹽花椒麵調味，最後下斜切野蔥，大火翻勻即刻出鍋。
一盤爆炒蚌肉，嫩而不柴，鮮而不腥。
王春梅拿筷子夾了一塊嘗，眼睛頓時瞪大了：「好嫩！」
最後椒鹽蝦。
溪蝦溫水稍泡軟，瀝乾水分。
低溫油炸，蝦殼在油里慢慢變酥，顏色從淺紅變成金黃，通體透紅時撈出控油。
趁熱撒花椒麵、辣椒麵、細鹽，顛盆拌勻。
四道熱菜盡數出鍋，鮮香滿堂。
張曉峰掀開生醃蟹盆蓋，拿筷子夾了點蟹黃嘗味。
蟹黃吸飽了料汁，顏色從金黃變成了橙紅，咸鮮回甘，酸辣適中。
「剛好醃透，味道正合適。」
落日西垂，漫天金紅晚霞鋪滿山巔。
山風從谷底翻上來，帶著松脂和泥土的氣味，吹得壩子上晾曬的茅草沙沙響。
遠處山澗水聲隱約，鳥雀歸林，鳴聲漸稀。
陳木根帶著眾人做完最後一遍驗收。
他挨個搖晃立柱，手掌抵住牆板用力推，手指沿著竹排縫隙一寸寸摸過去。
所有卯榫吃穩力道，牆體牢固，框架規整。
「要得。」
陳木根拍了拍手上的灰：「明天苫頂就能完工了。」
王春梅和張春蘭搬桌挪凳，壩子中央擺開方桌。
一道道菜陸續上桌——
生醃山蟹掀開盆蓋，木姜子的清冽香氣最先飄出來。
麻辣螃蟹紅油裹著蟹塊，干辣椒和花椒粒嵌在蟹殼縫裡。
清蒸鮮蟹原汁原味，蟹殼蒸得紅艷艷的。
爆炒蚌肉嫩白彈滑。
椒鹽溪蝦炸得金黃酥脆。
配兩盤清鮮野菜，一碟辣白菜。
最後，張曉峰取下炭火上烤得通體金黃的整隻野兔。
炭火烤了一個多鐘頭，兔皮烤成深金色，油光鋥亮。
獵刀劃開外皮，刀鋒入肉的瞬間，豐盈的肉汁順著刀口湧出來，滋滋冒著熱氣。
手起刀落，剁成均勻小塊，滿滿一盆焦香烤兔端上席。
「開飯！」
眾人紛紛落座。
張曉峰從屋裡搬出兩壇紅苕老酒，拍開泥封，一股子醇厚的酒香衝出來。
逐一滿上，粗瓷碗裡酒液澄黃透亮。
張曉峰端起酒碗起身：「這幾日辛苦各位了。陳哥帶著大家天天從早干到晚，沒一個人叫苦叫累。今天福生春蘭又特意跑這麼遠山路送來山野鮮貨，湊得這桌酒席。不多說，這一碗我敬大家。」
「客氣啥，都是自家兄弟！」
酒碗相撞，清脆作響。
眾人齊聲：「干！」
一碗老酒入喉，溫潤醇厚，渾身舒暢。
落座，眾人迫不及待動筷。
張曉峰率先推過生醃螃蟹：「這個是我琢磨的新吃法，生醃鎖鮮。只是螃蟹性寒，每人最多兩隻，莫貪多，免得拉肚子。」
陳木根拿起一隻，掰開蟹殼。
飽滿蟹黃裹滿料汁，顏色從金黃醃成了橙紅，沙糯油亮。
他湊近聞了聞——木姜子的清香、醬油的咸鮮、陳醋的酸香、花椒的微麻，層層疊疊。
張嘴一吸，整塊蟹黃滑進口中。
酸辣鮮麻，清香回甘。
木姜子的獨特風味把山蟹最原始的鮮甜全鎖住了，蟹肉生醃之後變得如果凍般滑嫩，一吸就從蟹殼裡滑出來，入口即化。
陳木根雙眼瞪圓，半晌沒說出話來，咽下去才開口：「絕了！絕了！沒想到螃蟹不煮熟，生的也能這般好吃！」
眾人接連嘗試，無不嘖嘖稱奇。
二狗子吃得最急，一隻生醃蟹兩口就下了肚，第二隻更是三下五除二幹完，伸手又要去拿第三隻。
「行了行了。」張曉峰笑著攔住他，「說了最多兩隻，吃多了半夜肚子疼，莫怪我沒提醒。」
二狗子訕訕縮手，眼睛還巴巴地望著那盆生醃蟹，逗得滿桌大笑。
眾人轉移目標，爭搶烤兔。
兔肉外皮酥脆焦香，一口下去咔嚓作響，內里細嫩多汁，椒麻鮮香跟著湧上來。
二狗子啃著兔腿，腮幫子鼓得老高，含含糊糊地喊：「從沒吃過這麼好吃的！」
麻辣螃蟹鮮香夠勁，蟹殼炒得酥脆，連殼帶肉一起嚼，紅油的香和蟹肉的甜在嘴裡融合。
清蒸螃蟹原汁原味，蟹肉雪白細嫩，沾點醋也好吃。
爆炒蚌肉嫩爽彈牙，何田水連夾了三筷子，讚不絕口：「這個好，又不膩，下酒絕配！」
椒鹽蝦酥脆入骨，連殼嚼咔嚓響，一口蝦一口酒，滋味無窮。
酒過三巡，氣氛愈發熱絡。
陳木根喝得面色微紅，端著酒碗拉著周福生感慨：「福生啊，當初認識你時你重傷臥床，那傷勢，尋常人怕是熬不過來。看看現在，多健壯。」
周福生端起酒碗回敬：「陳哥說得是。我這條命，我和春蘭的安穩日子，都全靠大哥。我兩口子一輩子記在心裡。」
說完仰頭，一碗老酒一飲而盡，喉結上下滾動，眼眶微紅。
王大柱和二狗子為搶最後一塊烤兔肉筷子打架，兩人在桌上叮叮噹噹過了好幾招，最後被何田水一筷子抄走塞進嘴裡，兩人同時哀嚎。
李老三蹲壩子邊抽菸，何田水也湊過去，兩人看著燈火明亮、屋舍嶄新的深山木屋，煙霧繚繞中感慨。
「曉峰這日子，過得愈發紅火了。」
「可不是。新房新舍，有婆娘有獵犬，還有驢子。日日有肉，放在整個公社都是頂好的日子。」
酒至半酣，陳木根忽然想起正事，放下酒碗問張曉峰：「曉峰，明天正式苫頂蓋茅草，你還有沒得啥講究？趁沒封頂隨時能調，封了頂再改就麻煩了。」
「不用改了，現在這完美合適。對了陳哥，我之前托你做的驢鞍什麼時候能好？」
「放心，記在心裡的。」
陳木根點點頭：「家具收尾做完，我專門挑幾塊韌性最好的硬木，親自給你打磨。鞍橋用老桑木，鞍板用青岡木，結實耐磨，護驢不磨背。」
周福生站起來，把碗裡最後一口酒幹了：「大哥，陳哥，我們兩口子吃完就先回去，明天再來搭手。」
「行，夜裡山路小心，慢些走。」
暮色徹底沉落。
山巔最後一抹金紅褪成暗紫，天色從深藍染成墨黑。
木屋壩子亮起暖黃電燈，照出一地暖黃。
山風穿林而過，松濤陣陣如潮，蟲鳴蛙聲連成一片。
滿桌菜餚漸漸見底。
生醃蟹的盆子空了，麻辣螃蟹只剩湯汁，清蒸蟹的殼堆成小山，爆炒蚌肉盤底只余幾粒野花椒，椒鹽蝦連碎殼都被二狗子掃光了。
烤兔的盆子裡剩最後一塊骨頭，王大柱和二狗子又為它打了一架。
兩壇紅苕老酒盡數喝空。
張曉峰靜坐席間。
他看著眼前這一幕——燈火通明的木屋、吃飽喝足的兄弟、壩子上晾曬的茅草、黑子偶爾傳出的一聲響鼻、趴在他腳邊的墨墨和黑虎。
灶屋裡頭，王春梅和陸青雪一邊收拾碗筷一邊低聲說笑。
去年孤身進山，獨居破木屋，四面漏風，飯都吃不飽，還差點命喪狼口。
而今——身邊有妻，灶頭有火，有獵犬良駒，有真心相待的朋友兄弟，有新房新舍，有煙火人間。
他端起碗，把最後一口酒慢慢咽下去。
暖意從喉嚨一路淌到心底。
夜色愈濃。
陳木根放下酒碗，拍了拍張曉峰的肩膀：「曉峰，早點歇著。我們就先回去了。」
「辛苦陳哥。」
「辛苦啥子。」陳木根笑了笑，「給你做活路，是我們最喜歡的日子。」
張曉峰送眾人到壩子邊。
山路蜿蜒向下，幾個人的背影漸漸沒入夜色，只有手電筒的微光在林間閃動，越來越遠。
身後傳來陸青雪的聲音：「外面涼，進屋吧。」
他轉過身，看著燈光下陸青雪的身影，笑了笑。
「來了。」