第34章 就地取材·磨性守潭
送走王愛國，張曉峰沒急著回屋。
他站在土壩子上，掂了掂手裡那包簡陋釣具。
魚鉤冰涼，帶著鐵腥氣；棉綸線泛著舊黃，捻一捻還算結實。
靠這點東西解決溫飽是痴人說夢，但熬過這幾日青黃不接，順帶磨磨墨墨的性子，倒是剛好。
說干就干。
轉身走進屋旁那片茂密竹林。
午後的陽光穿過竹葉，在地上投下晃動的光斑。目光掃過一叢叢挺拔的青竹，最終落在一根約莫兩米五高的斑竹上——竹身勻稱，竹節修長，青中帶褐的皮色顯出老韌。
取下別在後腰的柴刀，「嚓嚓」幾刀下去，竹子應聲而斷。削去枝葉，扛回壩子。
校直得用山里土法子：靠火。
在屋側避風處生起一小堆火，不用明焰，只要燒紅的炭火。手持竹竿一端，將需校直部位懸在炭火上方，小心轉動烘烤。竹皮受熱，「滋滋」滲出細密水珠，一股帶著清苦竹香的蒸汽逸散出來。
待竹節處烤得微軟，迅速移開，趁熱將彎曲處抵在旁邊大青石上，用巧勁緩緩按壓、捋直。眼睛眯著，全憑手感判斷火候和力道——急了易焦脆，慢了熱氣一散就定形。
反覆烘烤、按壓、調整。
汗水順著額角滑下，滴在炭灰里「嗤」地化作白汽。墨墨好奇地蹲在旁邊，黑鼻子一動一動，嗅著空氣里混合的炭火與竹汁氣味。
約莫個把鐘頭，一根筆直趁手的斑竹魚竿便成了。握在手裡試了試，韌性足，彈性好，竿尖微微顫動，是根好竿。
張曉峰點點頭。又用柴刀細細削了截拇指粗的硬木，一頭削尖，算是插竿架。釣線綁上魚鉤，穿上小鉛墜，雞毛梗剪段做浮子——一副土製釣竿齊活了。
---
日頭西斜，光線變得柔和。
張曉峰拿了個竹筒，提著柴刀，走到土壩子外頭那片倒垃圾的窪地。這裡土質黑腐，常年潮濕，是蚯蚓最愛盤踞的地方。
用柴刀頭撬開表層板結的土塊，下面果然濕潤鬆散。往下掘幾寸，暗紅的蚯蚓便扭動著露了出來，在黝黑土壤襯托下格外肥亮。
一條，兩條……他用兩根細竹枝當筷子，麻利地夾起那些不停蜷曲的傢伙，扔進裝了點濕土的竹筒。
墨墨湊過來瞧，被一條突然彈起的蚯蚓嚇了一跳，後退半步，喉嚨里發出疑惑的「嗚」聲。
「好東西，」張曉峰笑道，「明天能不能喝上口鮮的，就看它們了。」
竹筒里裝了半罐扭動的蚯蚓，蓋上破木板，拿石頭壓住縫隙，放在陰涼屋角。齊活。
---
第二天，天剛麻麻亮。
張曉峰起身，活動了下左臂。傷處已無大礙，只剩大幅度動作時還有些許牽扯感。他背上背簍，裡頭裝著幾個冷飯糰、瓦罐、裝魚的竹簍——張曉峰自己瞎編的，雖然丑了點，勉強能用。。腰間掛著竹筒水壺。
「墨墨，走了。」
墨墨興奮地小跑跟上，尾巴高高翹起。它似乎明白，今天不是尋常訓練，而是要去新地方。
目的地是竹林邊那條深澗。沿著屋後小徑下行約一里地，水聲漸漸清晰起來。
一道丈寬的溪澗從山石間奔涌而出，在此處因地形陡然跌落，形成一片墨綠的深潭。潭水幽深不見底，上方水流撞擊岩石，白沫翻湧，轟隆作響。下游則平緩許多，水清見底，卵石遍布。
張曉峰選了潭水下游一處洄水灣。這裡水流相對平緩，岸邊有幾塊平坦的大石頭。他放下背簍，先安頓墨墨。
「趴下，」他指著自己腳邊一塊乾燥的石頭，「定。不許動，不許叫。」
墨墨乖乖趴下，但眼睛卻好奇地四處張望，耳朵捕捉著陌生的水聲、鳥鳴。
張曉峰不再管它，專注眼前。拿出魚竿，從竹筒里挑出一條最肥的蚯蚓，小心穿在魚鉤上，留出一小截誘人地扭動著。
揚竿，拋線。
鉛墜帶著魚鉤劃出小小弧線，「噗」地一聲輕響，落入洄水灣邊緣。雞毛浮子在水面輕輕晃動，隨波微漾。
山澗垂釣，與池塘水庫不同。水是活的，魚是野的，機警得很。
張曉峰並不死盯浮子，而是半眯著眼，全副心神透過竹竿感受那細微顫動——水流的力量，偶爾石子磕絆的輕頓，以及可能來自魚兒的試探。
時間一點點過去。
墨墨起初還能老老實實趴著，但很快就有些耐不住。一隻翠鳥「咻」地掠過水麵，它耳朵一抖，身體剛想抬起。
「定。」張曉峰聲音不高，甚至沒回頭看它。
墨墨身體一僵，喉嚨里壓下一聲嗚咽，重新趴好，只是鼻息粗重了些。
又過了一會兒，幾隻蜻蜓在附近盤旋點水。墨墨的眼珠跟著轉，爪子無意識地抓撓了一下石頭。
「墨墨。」張曉峰再次開口，語氣依舊平穩，卻帶著不容置疑。
墨墨立刻停止小動作，把下巴擱在前爪上，只是尾巴尖還在微微顫動，泄露著一絲焦躁。
張曉峰知道，這對一隻精力旺盛、好奇心重的半大狗來說，已是極限。他沒再苛求，注意力轉回魚竿。
忽然，竿尖傳來一絲極其細微、不同於水流衝激的顫動——像是有什麼東西輕輕啄了一下。
他手腕穩如磐石，沒有立刻起竿。野魚狡猾，尤其是溪流里的，多是試探。
緊接著，又是一下，稍微實在了些。然後，那雞毛浮子猛地向下一沉！
就是現在！
張曉峰手腕驟然發力，向側上方一揚！斑竹魚竿瞬間彎成一道飽滿的弧線，竿身震顫，一股清晰的掙扎力道順著魚線傳來。
「中了！」
他控住竿，並不硬拉，借著竹竿的彈性，穩穩地溜著水下的傢伙。幾個回合下來，力道漸弱。小心收線，將獵物提出水面。
陽光下，一尾銀光閃爍的魚兒脫水而出。約莫一掌長，身體側扁，背脊青黑，腹部銀白，身上有淡淡的深色斑紋——正是典型的溪石斑，肉質最是鮮嫩。
「開張了。」張曉峰嘴角微揚，取下魚，扔進旁邊浸在水裡的竹簍。
有了第一條，仿佛打開了某個開關。
接下來的時間，好運接踵而至。或許是這地方人跡罕至，魚群保持了足夠的密度和膽量。浮子一次次沉下，張曉峰一次次穩健起竿。
竹簍里的收穫漸漸可觀，銀光閃閃擠了半簍。
墨墨從一開始的焦躁，到後來似乎也明白了這是在「幹活」。看著主人一次次起竿收穫，那平靜專注的姿態仿佛也感染了它。它不再試圖亂動，只是偶爾抬起眼皮看看，鼻子嗅嗅空氣中越來越濃的魚腥味，然後繼續執行「定」的命令——只是口水有些控制不住，從嘴角掛下亮晶晶的一線。
日頭偏西，張曉峰估摸著差不多了，提了提竹簍，沉甸甸的。拎出水面一看，銀閃閃的魚兒擠了半簍，撲騰著尾巴，鱗片在夕陽下反著光。
「收工。」
他收起魚竿，將剩下的蚯蚓倒回竹筒。看了一眼墨墨，小傢伙還保持著趴姿，只是眼神早已瞟了過來，尾巴開始抑制不住地小幅度擺動。
「好，解散。」
命令一下，墨墨「騰」地跳起，先是用力抖了抖全身的毛，然後迫不及待地湊到竹簍邊，鼻子拼命聳動，喉嚨里發出急切的哼唧。
「莫急，回去有你吃的。」
---
回到木屋，張曉峰將竹簍放在灶屋門口，打來清水。殺魚是細緻活，他坐在小凳上，左手拇指扣住魚鰓，右手剝皮刀薄刃逆著魚鱗「嚓嚓」刮去。剖腹，取出內臟，魚鰾留下（曬乾了是好膠），魚籽飽滿的也單獨放在一邊。
墨墨寸步不離地守著，每當張曉峰將魚內臟（除了苦膽）扔到旁邊專門放的破碗裡，它就急切地湊過去，舌頭一卷便吞下，嚼得「吧唧」響，滿臉享受。
處理好的魚在清水中漂洗去血水，銀白的魚身在盆中閃著誘人的光。估摸一下，足足有兩斤出頭。
晚飯就吃魚。
大鐵鍋燒熱，挖一小勺豬油下去。油化開，冒出縷縷青煙時，將控干水的魚兒一條條滑入鍋中。
「滋啦——！」
煎至兩面金黃，焦香撲鼻。倒入山泉水，滾油遇水，爆響連連。
濃郁的煎魚香氣瞬間爆發，混著豬油特有的葷香，霸道地沖滿灶屋，飄出屋外，連林間的鳥雀似乎都靜了一瞬。
再加入切碎的野蔥、幾片在山裡采的野生薑，以及一小撮寶貴的鹽。
蓋上厚重的木鍋蓋。
大火燒開，轉小火慢熬。
不多時，鍋蓋邊緣便冒出騰騰白汽，魚湯的鮮香開始彌散，越來越濃——那是蛋白質與脂肪在熱力作用下交融產生的、最原始本真的鮮美。
墨墨早已急不可耐，在灶邊來回踱步，腦袋不斷試圖拱開張曉峰擋著它的腿，眼睛死死盯著那口冒著香氣、咕嘟作響的鐵鍋，哈喇子滴了一地。
約莫兩炷香後，張曉峰掀開鍋蓋。
乳白色的魚湯在鍋中微微翻滾，魚肉酥爛，野蔥和姜的辛香恰到好處地調和了腥氣，只留下逼人的鮮。湯麵上浮著點點金黃的油花，看著就暖胃。
他先給自己盛了滿滿一大海碗，奶白的湯，金黃的魚，碧綠的蔥末。又給墨墨的食盆里舀了幾條小魚和半碗湯，晾在一邊，再加了十幾顆狗糧丸子。
坐在灶前的小凳上，端起碗，先吹開熱氣，小心地啜飲一口。
滾燙的魚湯入口，極致的鮮味瞬間在味蕾上炸開，順著喉嚨滑下，一股暖意直通胃底，迅速擴散到四肢百骸。一日的疲憊，似乎都隨著這口熱湯被熨帖了。
魚肉用筷子一撥便脫骨，細膩嫩滑，帶著溪流野魚才有的清甜，沒有半分塘魚的土腥。
他吃得慢，每一口都仔細咀嚼，感受著這來之不易的、純粹的滿足。
墨墨那頭更是「呼嚕呼嚕」，吃得頭也不抬，恨不得把盆都舔穿，尾巴搖得呼呼作響。
夕陽的餘暉從灶房的木窗斜斜照入，在一人一狗身上鍍了一層溫暖的金邊。簡陋的木屋裡，只有喝湯的細微聲響、滿足的嘆息，和柴火在灶膛里最後的噼啪。
一碗熱湯，幾尾野魚，在這1975年的巴渝深山裡，便是最實在、最熨帖的慰藉。
張曉峰喝完最後一口湯，將碗底幾根細刺仔細剔出，看著外面漸暗的天色和墨墨圓滾滾的肚皮，眼神沉靜如屋後的潭水。
魚湯雖美，終是權宜。
真正的飽飯，過冬的棉襖，還得進那莽莽山林，用竹弩和獵槍，用汗水和膽氣，一點點去掙。
他站在土壩子上，掂了掂手裡那包簡陋釣具。
魚鉤冰涼，帶著鐵腥氣；棉綸線泛著舊黃，捻一捻還算結實。
靠這點東西解決溫飽是痴人說夢，但熬過這幾日青黃不接，順帶磨磨墨墨的性子，倒是剛好。
說干就干。
轉身走進屋旁那片茂密竹林。
午後的陽光穿過竹葉，在地上投下晃動的光斑。目光掃過一叢叢挺拔的青竹，最終落在一根約莫兩米五高的斑竹上——竹身勻稱，竹節修長，青中帶褐的皮色顯出老韌。
取下別在後腰的柴刀，「嚓嚓」幾刀下去，竹子應聲而斷。削去枝葉，扛回壩子。
校直得用山里土法子：靠火。
在屋側避風處生起一小堆火，不用明焰，只要燒紅的炭火。手持竹竿一端，將需校直部位懸在炭火上方，小心轉動烘烤。竹皮受熱，「滋滋」滲出細密水珠，一股帶著清苦竹香的蒸汽逸散出來。
待竹節處烤得微軟，迅速移開，趁熱將彎曲處抵在旁邊大青石上，用巧勁緩緩按壓、捋直。眼睛眯著，全憑手感判斷火候和力道——急了易焦脆，慢了熱氣一散就定形。
反覆烘烤、按壓、調整。
汗水順著額角滑下，滴在炭灰里「嗤」地化作白汽。墨墨好奇地蹲在旁邊，黑鼻子一動一動，嗅著空氣里混合的炭火與竹汁氣味。
約莫個把鐘頭，一根筆直趁手的斑竹魚竿便成了。握在手裡試了試，韌性足，彈性好，竿尖微微顫動，是根好竿。
張曉峰點點頭。又用柴刀細細削了截拇指粗的硬木，一頭削尖，算是插竿架。釣線綁上魚鉤，穿上小鉛墜，雞毛梗剪段做浮子——一副土製釣竿齊活了。
---
日頭西斜，光線變得柔和。
張曉峰拿了個竹筒，提著柴刀，走到土壩子外頭那片倒垃圾的窪地。這裡土質黑腐，常年潮濕，是蚯蚓最愛盤踞的地方。
用柴刀頭撬開表層板結的土塊，下面果然濕潤鬆散。往下掘幾寸，暗紅的蚯蚓便扭動著露了出來，在黝黑土壤襯托下格外肥亮。
一條，兩條……他用兩根細竹枝當筷子，麻利地夾起那些不停蜷曲的傢伙，扔進裝了點濕土的竹筒。
墨墨湊過來瞧，被一條突然彈起的蚯蚓嚇了一跳，後退半步，喉嚨里發出疑惑的「嗚」聲。
「好東西，」張曉峰笑道，「明天能不能喝上口鮮的，就看它們了。」
竹筒里裝了半罐扭動的蚯蚓，蓋上破木板，拿石頭壓住縫隙，放在陰涼屋角。齊活。
---
第二天，天剛麻麻亮。
張曉峰起身，活動了下左臂。傷處已無大礙，只剩大幅度動作時還有些許牽扯感。他背上背簍，裡頭裝著幾個冷飯糰、瓦罐、裝魚的竹簍——張曉峰自己瞎編的，雖然丑了點，勉強能用。。腰間掛著竹筒水壺。
「墨墨，走了。」
墨墨興奮地小跑跟上，尾巴高高翹起。它似乎明白，今天不是尋常訓練，而是要去新地方。
目的地是竹林邊那條深澗。沿著屋後小徑下行約一里地，水聲漸漸清晰起來。
一道丈寬的溪澗從山石間奔涌而出，在此處因地形陡然跌落，形成一片墨綠的深潭。潭水幽深不見底，上方水流撞擊岩石，白沫翻湧，轟隆作響。下游則平緩許多，水清見底，卵石遍布。
張曉峰選了潭水下游一處洄水灣。這裡水流相對平緩，岸邊有幾塊平坦的大石頭。他放下背簍，先安頓墨墨。
「趴下，」他指著自己腳邊一塊乾燥的石頭，「定。不許動，不許叫。」
墨墨乖乖趴下，但眼睛卻好奇地四處張望，耳朵捕捉著陌生的水聲、鳥鳴。
張曉峰不再管它，專注眼前。拿出魚竿，從竹筒里挑出一條最肥的蚯蚓，小心穿在魚鉤上，留出一小截誘人地扭動著。
揚竿，拋線。
鉛墜帶著魚鉤劃出小小弧線，「噗」地一聲輕響，落入洄水灣邊緣。雞毛浮子在水面輕輕晃動，隨波微漾。
山澗垂釣，與池塘水庫不同。水是活的，魚是野的，機警得很。
張曉峰並不死盯浮子，而是半眯著眼，全副心神透過竹竿感受那細微顫動——水流的力量，偶爾石子磕絆的輕頓，以及可能來自魚兒的試探。
時間一點點過去。
墨墨起初還能老老實實趴著，但很快就有些耐不住。一隻翠鳥「咻」地掠過水麵，它耳朵一抖，身體剛想抬起。
「定。」張曉峰聲音不高，甚至沒回頭看它。
墨墨身體一僵，喉嚨里壓下一聲嗚咽，重新趴好，只是鼻息粗重了些。
又過了一會兒，幾隻蜻蜓在附近盤旋點水。墨墨的眼珠跟著轉，爪子無意識地抓撓了一下石頭。
「墨墨。」張曉峰再次開口，語氣依舊平穩，卻帶著不容置疑。
墨墨立刻停止小動作，把下巴擱在前爪上，只是尾巴尖還在微微顫動，泄露著一絲焦躁。
張曉峰知道，這對一隻精力旺盛、好奇心重的半大狗來說，已是極限。他沒再苛求，注意力轉回魚竿。
忽然，竿尖傳來一絲極其細微、不同於水流衝激的顫動——像是有什麼東西輕輕啄了一下。
他手腕穩如磐石，沒有立刻起竿。野魚狡猾，尤其是溪流里的，多是試探。
緊接著，又是一下，稍微實在了些。然後，那雞毛浮子猛地向下一沉！
就是現在！
張曉峰手腕驟然發力，向側上方一揚！斑竹魚竿瞬間彎成一道飽滿的弧線，竿身震顫，一股清晰的掙扎力道順著魚線傳來。
「中了！」
他控住竿，並不硬拉，借著竹竿的彈性，穩穩地溜著水下的傢伙。幾個回合下來，力道漸弱。小心收線，將獵物提出水面。
陽光下，一尾銀光閃爍的魚兒脫水而出。約莫一掌長，身體側扁，背脊青黑，腹部銀白，身上有淡淡的深色斑紋——正是典型的溪石斑，肉質最是鮮嫩。
「開張了。」張曉峰嘴角微揚，取下魚，扔進旁邊浸在水裡的竹簍。
有了第一條，仿佛打開了某個開關。
接下來的時間，好運接踵而至。或許是這地方人跡罕至，魚群保持了足夠的密度和膽量。浮子一次次沉下，張曉峰一次次穩健起竿。
竹簍里的收穫漸漸可觀，銀光閃閃擠了半簍。
墨墨從一開始的焦躁，到後來似乎也明白了這是在「幹活」。看著主人一次次起竿收穫，那平靜專注的姿態仿佛也感染了它。它不再試圖亂動，只是偶爾抬起眼皮看看，鼻子嗅嗅空氣中越來越濃的魚腥味，然後繼續執行「定」的命令——只是口水有些控制不住，從嘴角掛下亮晶晶的一線。
日頭偏西，張曉峰估摸著差不多了，提了提竹簍，沉甸甸的。拎出水面一看，銀閃閃的魚兒擠了半簍，撲騰著尾巴，鱗片在夕陽下反著光。
「收工。」
他收起魚竿，將剩下的蚯蚓倒回竹筒。看了一眼墨墨，小傢伙還保持著趴姿，只是眼神早已瞟了過來，尾巴開始抑制不住地小幅度擺動。
「好，解散。」
命令一下，墨墨「騰」地跳起，先是用力抖了抖全身的毛，然後迫不及待地湊到竹簍邊，鼻子拼命聳動，喉嚨里發出急切的哼唧。
「莫急，回去有你吃的。」
---
回到木屋，張曉峰將竹簍放在灶屋門口，打來清水。殺魚是細緻活，他坐在小凳上，左手拇指扣住魚鰓，右手剝皮刀薄刃逆著魚鱗「嚓嚓」刮去。剖腹，取出內臟，魚鰾留下（曬乾了是好膠），魚籽飽滿的也單獨放在一邊。
墨墨寸步不離地守著，每當張曉峰將魚內臟（除了苦膽）扔到旁邊專門放的破碗裡，它就急切地湊過去，舌頭一卷便吞下，嚼得「吧唧」響，滿臉享受。
處理好的魚在清水中漂洗去血水，銀白的魚身在盆中閃著誘人的光。估摸一下，足足有兩斤出頭。
晚飯就吃魚。
大鐵鍋燒熱，挖一小勺豬油下去。油化開，冒出縷縷青煙時，將控干水的魚兒一條條滑入鍋中。
「滋啦——！」
煎至兩面金黃，焦香撲鼻。倒入山泉水，滾油遇水，爆響連連。
濃郁的煎魚香氣瞬間爆發，混著豬油特有的葷香，霸道地沖滿灶屋，飄出屋外，連林間的鳥雀似乎都靜了一瞬。
再加入切碎的野蔥、幾片在山裡采的野生薑，以及一小撮寶貴的鹽。
蓋上厚重的木鍋蓋。
大火燒開，轉小火慢熬。
不多時，鍋蓋邊緣便冒出騰騰白汽，魚湯的鮮香開始彌散，越來越濃——那是蛋白質與脂肪在熱力作用下交融產生的、最原始本真的鮮美。
墨墨早已急不可耐，在灶邊來回踱步，腦袋不斷試圖拱開張曉峰擋著它的腿，眼睛死死盯著那口冒著香氣、咕嘟作響的鐵鍋，哈喇子滴了一地。
約莫兩炷香後，張曉峰掀開鍋蓋。
乳白色的魚湯在鍋中微微翻滾，魚肉酥爛，野蔥和姜的辛香恰到好處地調和了腥氣，只留下逼人的鮮。湯麵上浮著點點金黃的油花，看著就暖胃。
他先給自己盛了滿滿一大海碗，奶白的湯，金黃的魚，碧綠的蔥末。又給墨墨的食盆里舀了幾條小魚和半碗湯，晾在一邊，再加了十幾顆狗糧丸子。
坐在灶前的小凳上，端起碗，先吹開熱氣，小心地啜飲一口。
滾燙的魚湯入口，極致的鮮味瞬間在味蕾上炸開，順著喉嚨滑下，一股暖意直通胃底，迅速擴散到四肢百骸。一日的疲憊，似乎都隨著這口熱湯被熨帖了。
魚肉用筷子一撥便脫骨，細膩嫩滑，帶著溪流野魚才有的清甜，沒有半分塘魚的土腥。
他吃得慢，每一口都仔細咀嚼，感受著這來之不易的、純粹的滿足。
墨墨那頭更是「呼嚕呼嚕」，吃得頭也不抬，恨不得把盆都舔穿，尾巴搖得呼呼作響。
夕陽的餘暉從灶房的木窗斜斜照入，在一人一狗身上鍍了一層溫暖的金邊。簡陋的木屋裡，只有喝湯的細微聲響、滿足的嘆息，和柴火在灶膛里最後的噼啪。
一碗熱湯，幾尾野魚，在這1975年的巴渝深山裡，便是最實在、最熨帖的慰藉。
張曉峰喝完最後一口湯，將碗底幾根細刺仔細剔出，看著外面漸暗的天色和墨墨圓滾滾的肚皮，眼神沉靜如屋後的潭水。
魚湯雖美，終是權宜。
真正的飽飯，過冬的棉襖，還得進那莽莽山林，用竹弩和獵槍，用汗水和膽氣，一點點去掙。