第398章 那你確實改罵
丁陽走後沒兩分鐘，周福便推門進來了，左手拎著一個保溫桶和兩盒用保鮮膜裹好的豆腐，右手拿著一個褐色玻璃瓶。
「宋先生，您要的高湯和豆腐都拿來了，還有這個是楊家酒樓的秘制醬汁，楊光師傅說您知道怎麼用。」
宋硯接過來，揭開保溫桶蓋子看了一下，是他今天熬的那份沒錯。
「行，謝謝周經理。」
周福把東西放下，環顧了一圈後廚，沒看見丁陽的人影，於是目光落在了旁邊閒著的一名幫廚身上，「丁陽人呢？我出去的時候他不是還在後廚嗎？」
幫廚起身回答，「丁主廚他剛才端著四盤菜出去了。」
周福臉色一變，連忙追問道：「咱們酒店餐廳有新的客人嗎？」
「沒有啊。」幫廚言簡意賅。
周福暗罵一聲。
草！那傻逼！
他辛辛苦苦把宋硯請來，為的不就是把唐傑那尊大佛送走嗎？
結果丁陽這狗東西趁他不在，端著自己那堆半吊子西餐去獻醜了。
唐傑嘴有多毒，看過他視頻的誰不知道？讓他先吃到丁陽做的那些玩意兒，好感分直接就跌到負數了，到時候連帶著對後面上的菜都會帶上偏見。
周福一拍大腿，轉身就往外追，腳步快得幾乎是在小跑。
他趕到餐廳的時候，丁陽正站在唐傑那張桌旁，腰板挺得筆直，雙手交疊放在身前，臉上掛著自信的微笑。
唐傑正品嘗著那碟焗蝸牛，放下叉子後，臉上的表情很難評。
沉默了幾秒後，他決定還是先問一下價錢，「這道菜多少錢？」
丁陽微微揚起下巴，回答道：「288元！這道焗蝸牛用的是法蘭西進口的勃艮第蝸牛，黃油是手工發酵的，蒜蓉現剝現剁，上面鋪了一層帕瑪森芝士……」
唐傑拿起叉子又叉了一顆，湊到眼前翻來覆去看了看，打斷他：「這蝸牛冷凍挺久的吧？進口的冷凍蝸牛也沒問題，但你這蝸牛解凍沒處理好，肉發綿了，沒有那種該有的彈牙口感。」
「另外黃油的蒜香味沒炒透，吃進嘴裡有一層生蒜的辣，蓋住了蝸牛本身的味道，你就這水平，憑啥賣288？」
丁陽嘴角的笑僵住了。
唐傑沒等他說話，又伸手掀開了那盤蒜香黃油焗大蝦的蓋子，蝦殼上鋪著一層金黃色的蒜粒，看起來賣相倒是不錯。
他剝了一隻蝦送進嘴裡嚼了嚼，然後用叉子在盤沿磕了兩下：「這道菜賣多少？」
「258。」丁陽的聲音明顯矮了一截，「這道菜用的是南美對蝦，每隻都在15厘米以上，我們一盤4隻，用黃油蒜蓉焗烤，火候控制在剛好斷生的程度。」
唐傑眉毛皺得能夾死一隻蒼蠅，「食材是南美對蝦倒沒錯，但你這蝦本身就不夠新鮮了，蝦肉回彈力度很弱，咬下去粉粉的，跟吃棉花似的。」
「黃油蒜蓉的量也沒控好，扒了殼之後蝦肉外層糊了一層厚厚的油，吃完嘴裡全是膩，蝦本身的鮮甜一點都沒留住。」
唐傑把叉子往碟子裡一擱，聲音不大但字字清楚，「兩道菜加起來五六百塊，但實際水平跟街邊菜館子八九十的菜差不多，怎麼好意思標這個價的？」
丁陽的臉已經從脖子根紅到了耳朵尖，臊得根本抬不起頭來。
他想反駁，可人家的評價全都戳在他的痛點上，他連嘴都張不開。
周福就是在這一刻趕到的。
他快步走到桌旁，先朝丁陽使了個眼色讓他退開，然後沖唐傑露出一個職業化的笑容：「唐先生您好，實在不好意思，剛才那幾道菜是我們酒店不成器的新手廚師做的，水平有限，讓您見笑了。」
「不過昨天我們酒店有一批客人爭相誇讚的菜品，是另一位先生做的，他今天正好也在，已經給您重新準備了幾道，不知道您願不願意再等等？」
唐傑挑了一下眉，抬眼看向周福：「你認出我了？」
「是，唐先生這張臉還是很有辨識度的。」周福點頭，又補了一句，「我猜您來我們酒店也是因為昨天晚上備受誇讚的那幾道菜，不過那位師傅不是我們酒店的雇員，就是臨時過來幫個忙，您放心，絕對不會讓您白跑一趟的。」
唐傑來了興趣，把面前的焗蝸牛和焗大蝦往旁邊推了推：「行，那我等著。」
周福退下去之後，丁陽依舊沒走，肩膀微微塌著站在過道邊上。
唐傑閒著也是閒著，又伸手把那盤奶油蘑菇意面拖到自己面前，叉了一卷送進嘴裡嚼了兩下，臉上的表情更難看了。
他放下叉子，又端起海鮮濃湯喝了一口，咽下去之後搖了搖頭。
他抬頭看了一眼還在旁邊杵著的丁陽，語氣不怎麼客氣：「這意面煮了多久啊？麵條都沒有軟的筋骨了，蘑菇也切得大小不一，一點也不用心。」
「還有這個海鮮濃湯。」
唐傑把湯碗端起來晃了晃，「表面漂著這層油花，湯底勾芡不夠，全靠麵粉糊出來的厚度，喝到嘴裡黏糊糊的一層，海參和蝦仁也是冷凍貨，沒有鮮味。」
「這倆東西你們賣多少？」
丁陽一聽問價格，又開始發怵了，吞吞吐吐道：「意面168，海鮮濃湯198。」
唐傑嘖了一聲，「焗蝸牛288、焗大蝦258、意面168、濃湯198，加起來都快一千了，怎麼敢賣這麼貴的？」
「單論味道的話，這幾道菜還不如個別口碑比較好的街邊大排檔。」
「食材成本和酒店的運營成本確實可以給出一些溢價，但也不值這麼多，想做高端食品得有足夠的手藝呀。」
被連番打擊的丁陽聽到這裡，一滴眼淚沒兜住，順著臉頰滾了下來。
唐傑看見他哭了，先是愣了一下，語氣放緩了一些：「哎！你哭什麼？我也沒罵你呀，我就事論事說的菜的問題，跟你一個服務員沒關係。」
丁陽哽咽著抹了一把臉，聲音充滿破碎感，「我……我就是那個廚師。」
唐傑又沉默了幾秒，最終還是給出了評價，「那你確實該罵。」
「宋先生，您要的高湯和豆腐都拿來了，還有這個是楊家酒樓的秘制醬汁，楊光師傅說您知道怎麼用。」
宋硯接過來，揭開保溫桶蓋子看了一下，是他今天熬的那份沒錯。
「行，謝謝周經理。」
周福把東西放下，環顧了一圈後廚，沒看見丁陽的人影，於是目光落在了旁邊閒著的一名幫廚身上，「丁陽人呢？我出去的時候他不是還在後廚嗎？」
幫廚起身回答，「丁主廚他剛才端著四盤菜出去了。」
周福臉色一變，連忙追問道：「咱們酒店餐廳有新的客人嗎？」
「沒有啊。」幫廚言簡意賅。
周福暗罵一聲。
草！那傻逼！
他辛辛苦苦把宋硯請來，為的不就是把唐傑那尊大佛送走嗎？
結果丁陽這狗東西趁他不在，端著自己那堆半吊子西餐去獻醜了。
唐傑嘴有多毒，看過他視頻的誰不知道？讓他先吃到丁陽做的那些玩意兒，好感分直接就跌到負數了，到時候連帶著對後面上的菜都會帶上偏見。
周福一拍大腿，轉身就往外追，腳步快得幾乎是在小跑。
他趕到餐廳的時候，丁陽正站在唐傑那張桌旁，腰板挺得筆直，雙手交疊放在身前，臉上掛著自信的微笑。
唐傑正品嘗著那碟焗蝸牛，放下叉子後，臉上的表情很難評。
沉默了幾秒後，他決定還是先問一下價錢，「這道菜多少錢？」
丁陽微微揚起下巴，回答道：「288元！這道焗蝸牛用的是法蘭西進口的勃艮第蝸牛，黃油是手工發酵的，蒜蓉現剝現剁，上面鋪了一層帕瑪森芝士……」
唐傑拿起叉子又叉了一顆，湊到眼前翻來覆去看了看，打斷他：「這蝸牛冷凍挺久的吧？進口的冷凍蝸牛也沒問題，但你這蝸牛解凍沒處理好，肉發綿了，沒有那種該有的彈牙口感。」
「另外黃油的蒜香味沒炒透，吃進嘴裡有一層生蒜的辣，蓋住了蝸牛本身的味道，你就這水平，憑啥賣288？」
丁陽嘴角的笑僵住了。
唐傑沒等他說話，又伸手掀開了那盤蒜香黃油焗大蝦的蓋子，蝦殼上鋪著一層金黃色的蒜粒，看起來賣相倒是不錯。
他剝了一隻蝦送進嘴裡嚼了嚼，然後用叉子在盤沿磕了兩下：「這道菜賣多少？」
「258。」丁陽的聲音明顯矮了一截，「這道菜用的是南美對蝦，每隻都在15厘米以上，我們一盤4隻，用黃油蒜蓉焗烤，火候控制在剛好斷生的程度。」
唐傑眉毛皺得能夾死一隻蒼蠅，「食材是南美對蝦倒沒錯，但你這蝦本身就不夠新鮮了，蝦肉回彈力度很弱，咬下去粉粉的，跟吃棉花似的。」
「黃油蒜蓉的量也沒控好，扒了殼之後蝦肉外層糊了一層厚厚的油，吃完嘴裡全是膩，蝦本身的鮮甜一點都沒留住。」
唐傑把叉子往碟子裡一擱，聲音不大但字字清楚，「兩道菜加起來五六百塊，但實際水平跟街邊菜館子八九十的菜差不多，怎麼好意思標這個價的？」
丁陽的臉已經從脖子根紅到了耳朵尖，臊得根本抬不起頭來。
他想反駁，可人家的評價全都戳在他的痛點上，他連嘴都張不開。
周福就是在這一刻趕到的。
他快步走到桌旁，先朝丁陽使了個眼色讓他退開，然後沖唐傑露出一個職業化的笑容：「唐先生您好，實在不好意思，剛才那幾道菜是我們酒店不成器的新手廚師做的，水平有限，讓您見笑了。」
「不過昨天我們酒店有一批客人爭相誇讚的菜品，是另一位先生做的，他今天正好也在，已經給您重新準備了幾道，不知道您願不願意再等等？」
唐傑挑了一下眉，抬眼看向周福：「你認出我了？」
「是，唐先生這張臉還是很有辨識度的。」周福點頭，又補了一句，「我猜您來我們酒店也是因為昨天晚上備受誇讚的那幾道菜，不過那位師傅不是我們酒店的雇員，就是臨時過來幫個忙，您放心，絕對不會讓您白跑一趟的。」
唐傑來了興趣，把面前的焗蝸牛和焗大蝦往旁邊推了推：「行，那我等著。」
周福退下去之後，丁陽依舊沒走，肩膀微微塌著站在過道邊上。
唐傑閒著也是閒著，又伸手把那盤奶油蘑菇意面拖到自己面前，叉了一卷送進嘴裡嚼了兩下，臉上的表情更難看了。
他放下叉子，又端起海鮮濃湯喝了一口，咽下去之後搖了搖頭。
他抬頭看了一眼還在旁邊杵著的丁陽，語氣不怎麼客氣：「這意面煮了多久啊？麵條都沒有軟的筋骨了，蘑菇也切得大小不一，一點也不用心。」
「還有這個海鮮濃湯。」
唐傑把湯碗端起來晃了晃，「表面漂著這層油花，湯底勾芡不夠，全靠麵粉糊出來的厚度，喝到嘴裡黏糊糊的一層，海參和蝦仁也是冷凍貨，沒有鮮味。」
「這倆東西你們賣多少？」
丁陽一聽問價格，又開始發怵了，吞吞吐吐道：「意面168，海鮮濃湯198。」
唐傑嘖了一聲，「焗蝸牛288、焗大蝦258、意面168、濃湯198，加起來都快一千了，怎麼敢賣這麼貴的？」
「單論味道的話，這幾道菜還不如個別口碑比較好的街邊大排檔。」
「食材成本和酒店的運營成本確實可以給出一些溢價，但也不值這麼多，想做高端食品得有足夠的手藝呀。」
被連番打擊的丁陽聽到這裡，一滴眼淚沒兜住，順著臉頰滾了下來。
唐傑看見他哭了，先是愣了一下，語氣放緩了一些：「哎！你哭什麼？我也沒罵你呀，我就事論事說的菜的問題，跟你一個服務員沒關係。」
丁陽哽咽著抹了一把臉，聲音充滿破碎感，「我……我就是那個廚師。」
唐傑又沉默了幾秒，最終還是給出了評價，「那你確實該罵。」