第385章 出關，還差最後一刀的勾芡
半個月的時間很快結束，宋硯看著眼前的開水白菜陷入沉思。
【開水白菜（S級）】
【詳情：高湯品質S級，造型、調味、火候接近完美的開水白菜。】
別誤會。
這道開水白菜並不完全出自宋硯之手，其中的高湯是彭長青師傅做的。
不過相比於進傳承空間之前，宋硯距離真正的S級明顯更進一步。
至少在文思豆腐這道菜上面，他覺得自己只差最後的臨門一腳了。
宋硯打開面板。
【宿主】：宋硯
【職業】：廚師
【知名度】：25917/34917
【職業技能】:
發麵（大師）：105172/100w（你的發麵技術足以被尊稱為大師)
造型（大師）：28722/100w（你對面點的各式造型胸有成竹，甚至可以用麵團手搓出幾乎所有見過的物品形狀。)
調味（大師）：83521/100w（你的調味造詣已經爐火純青，哪怕放在紅案廚師中也足以被尊稱為大師。)
刀功（大師）：20313/100w（你的刀功足以被人尊稱為大師)
火候（大師）：92011/100w（經驗已經足夠老道的你，總算不用盯著那該死的時間去判斷每一道食物的火候了)
因為每天做面點的時間比熬高湯的時間還長，宋硯的發麵迎來了跨越式的進步，一舉突破10萬點熟練度。
造型方面進步不大，因為三丁包和蟹殼黃的造型確實沒什麼難度，熟練度增長的速度跟烏龜爬似的，只有最後半個月，練習開水白菜時漲得快了些。
調味和火候自是不必多說。
熬高湯主要練的就是這兩個，而且由於開水白菜的高湯難度較大，熟練度漲得也快，分別漲了6萬和7萬多。
刀功漲了3萬多點，剛好突破了20萬大關，主要是點鳳尾千層卷的人太少，基本都是款待貴客或者領導時才會做，不然宋硯覺得30萬都不是問題。
最後是勾芡。
這個像並夕夕一樣的玩意兒，到底還是沒能在最後半個月成功攻克下來。
不過就在剛才，他給這道開水白菜上面澆高湯，使其綻放的時候，突然靈光一閃，對勾芡又有了新的理解。
宋硯迫不及待地想要嘗試，說不準這就是突破至完美境界的最後一刀。
他此時還在蜀香樓的後廚，各種食材都備著，只需要10分鐘，就能再嘗試一次文思豆腐的勾芡。
不過就在這時，彭長青的聲音卻從身後傳來，「小宋，開水白菜你已經學明白了，去忙你自己的事吧。」
話音剛落，一陣白光閃過，正急匆匆準備食材的宋硯瞬間回到了現實，目之所及，全變成了白花花的天花板。
「你倒是讓我忙完啊！」
宋硯欲哭無淚。
練了這麼長時間勾芡，好不容易抓住了新的靈感，結果不給機會實踐，就一腳把他踢出了傳承空間。
宋硯在床上躺了大概五分鐘，翻來覆去地回想著剛才澆湯時壺嘴傾斜的角度和高湯澆下去時的流速。
他越想越心癢，越想越覺得手裡缺一把勺和一鍋豆腐絲。
最後，他猛地坐起來。
酒店房間裡做不了，那就出去找地方做，楊家酒樓的後廚這個點應該還有人在，大不了過去加個班。
宋硯坐電梯剛到一樓，就看見大堂經理正被三個阿姨圍在中間，雙手合十的道歉，「實在不好意思，我們酒店的廚師家裡有事請假了，您看這樣行不行？我們把今天的餐食費用全額退還……」
一名短髮胖阿姨冷哼一聲，不悅道：「我缺你那點餐食費用嗎？訂的你們酒店套餐上清清楚楚寫的包一日三餐，現在你說沒有？這不是詐騙是什麼？」
「對，光退錢有什麼用？我們餓著肚子呢！你們不給解決，我們就打投訴電話！」另一名阿姨補了一句。
大堂經理趕緊擺手：「別別別，我馬上聯繫其他師傅，儘快把人叫過來。」
「那你給個準話，要多久？」短髮胖阿姨可不想讓他搪塞過去，「十分鐘？二十分鐘？還是等到明天早上？」
大堂經理嘴角抽了抽，嘴上一個勁地打著哈哈，心裡已經把那個請假的廚師翻來覆去罵了好幾遍。
宋硯聽了個大概後，往前邁了一步：「你們好，要不讓我來試試吧，我是一名廚師，因為對一道菜有靈感，現在翻來覆去的睡不著，剛好想試試。」
三個阿姨同時轉頭看向他。
大堂經理眼睛一亮，像抓住了救命稻草，「好好好，小伙子你來。」
但之前一直沒說話的長髮阿姨卻皺了皺眉，提前打起了預防針，「小伙子，阿姨們對吃的可挺講究，你那手藝能行嗎？別隨便炒個蛋炒飯糊弄我們。」
短髮胖阿姨倒是不介意，「可以先讓小伙子試試嘛，做得好自然皆大歡喜，要是做的不好，咱們繼續找他們酒店的問題，反正他們也跑不了。」
大堂經理一聽這話，臉又垮了半截。
原本還想著拉這個小伙子頂上去應付一下，廚藝好壞都無所謂，反正不是自家廚師做的，也不影響酒店口碑。
結果這個大姐是真精啊！
做的不好竟然還要繼續找他麻煩，那這頂鍋的小子也沒啥用了。
大堂經理轉頭看向宋硯，臉上的笑容比哭還難看，「小兄弟，謝謝你幫忙啊，不過我們酒店的廚師可是從國外米其林餐廳進修回來的，你的手藝要是只有普通飯店的水平，還是別……」
他話沒說完，宋硯就先一步打斷他：「我覺得我現在的手藝還是要比賣輪胎的那玩意兒強出不少的。」
大堂經理愣了一秒。
這麼狂的嗎？
米其林餐廳在華夏的地位雖然不算多高，那好歹也是高端大氣上檔次的代名詞，比一般飯店要強得多吧？
不過這人既然敢這麼說話，該不會是天府那幾家老字號的傳人吧？
如果是這樣的話，那他吊打普通米其林餐廳也確實沒毛病。
大堂經理盯著他看了好幾秒，牙一咬：「行，那麻煩你跟我來。」
【開水白菜（S級）】
【詳情：高湯品質S級，造型、調味、火候接近完美的開水白菜。】
別誤會。
這道開水白菜並不完全出自宋硯之手，其中的高湯是彭長青師傅做的。
不過相比於進傳承空間之前，宋硯距離真正的S級明顯更進一步。
至少在文思豆腐這道菜上面，他覺得自己只差最後的臨門一腳了。
宋硯打開面板。
【宿主】：宋硯
【職業】：廚師
【知名度】：25917/34917
【職業技能】:
發麵（大師）：105172/100w（你的發麵技術足以被尊稱為大師)
造型（大師）：28722/100w（你對面點的各式造型胸有成竹，甚至可以用麵團手搓出幾乎所有見過的物品形狀。)
調味（大師）：83521/100w（你的調味造詣已經爐火純青，哪怕放在紅案廚師中也足以被尊稱為大師。)
刀功（大師）：20313/100w（你的刀功足以被人尊稱為大師)
火候（大師）：92011/100w（經驗已經足夠老道的你，總算不用盯著那該死的時間去判斷每一道食物的火候了)
因為每天做面點的時間比熬高湯的時間還長，宋硯的發麵迎來了跨越式的進步，一舉突破10萬點熟練度。
造型方面進步不大，因為三丁包和蟹殼黃的造型確實沒什麼難度，熟練度增長的速度跟烏龜爬似的，只有最後半個月，練習開水白菜時漲得快了些。
調味和火候自是不必多說。
熬高湯主要練的就是這兩個，而且由於開水白菜的高湯難度較大，熟練度漲得也快，分別漲了6萬和7萬多。
刀功漲了3萬多點，剛好突破了20萬大關，主要是點鳳尾千層卷的人太少，基本都是款待貴客或者領導時才會做，不然宋硯覺得30萬都不是問題。
最後是勾芡。
這個像並夕夕一樣的玩意兒，到底還是沒能在最後半個月成功攻克下來。
不過就在剛才，他給這道開水白菜上面澆高湯，使其綻放的時候，突然靈光一閃，對勾芡又有了新的理解。
宋硯迫不及待地想要嘗試，說不準這就是突破至完美境界的最後一刀。
他此時還在蜀香樓的後廚，各種食材都備著，只需要10分鐘，就能再嘗試一次文思豆腐的勾芡。
不過就在這時，彭長青的聲音卻從身後傳來，「小宋，開水白菜你已經學明白了，去忙你自己的事吧。」
話音剛落，一陣白光閃過，正急匆匆準備食材的宋硯瞬間回到了現實，目之所及，全變成了白花花的天花板。
「你倒是讓我忙完啊！」
宋硯欲哭無淚。
練了這麼長時間勾芡，好不容易抓住了新的靈感，結果不給機會實踐，就一腳把他踢出了傳承空間。
宋硯在床上躺了大概五分鐘，翻來覆去地回想著剛才澆湯時壺嘴傾斜的角度和高湯澆下去時的流速。
他越想越心癢，越想越覺得手裡缺一把勺和一鍋豆腐絲。
最後，他猛地坐起來。
酒店房間裡做不了，那就出去找地方做，楊家酒樓的後廚這個點應該還有人在，大不了過去加個班。
宋硯坐電梯剛到一樓，就看見大堂經理正被三個阿姨圍在中間，雙手合十的道歉，「實在不好意思，我們酒店的廚師家裡有事請假了，您看這樣行不行？我們把今天的餐食費用全額退還……」
一名短髮胖阿姨冷哼一聲，不悅道：「我缺你那點餐食費用嗎？訂的你們酒店套餐上清清楚楚寫的包一日三餐，現在你說沒有？這不是詐騙是什麼？」
「對，光退錢有什麼用？我們餓著肚子呢！你們不給解決，我們就打投訴電話！」另一名阿姨補了一句。
大堂經理趕緊擺手：「別別別，我馬上聯繫其他師傅，儘快把人叫過來。」
「那你給個準話，要多久？」短髮胖阿姨可不想讓他搪塞過去，「十分鐘？二十分鐘？還是等到明天早上？」
大堂經理嘴角抽了抽，嘴上一個勁地打著哈哈，心裡已經把那個請假的廚師翻來覆去罵了好幾遍。
宋硯聽了個大概後，往前邁了一步：「你們好，要不讓我來試試吧，我是一名廚師，因為對一道菜有靈感，現在翻來覆去的睡不著，剛好想試試。」
三個阿姨同時轉頭看向他。
大堂經理眼睛一亮，像抓住了救命稻草，「好好好，小伙子你來。」
但之前一直沒說話的長髮阿姨卻皺了皺眉，提前打起了預防針，「小伙子，阿姨們對吃的可挺講究，你那手藝能行嗎？別隨便炒個蛋炒飯糊弄我們。」
短髮胖阿姨倒是不介意，「可以先讓小伙子試試嘛，做得好自然皆大歡喜，要是做的不好，咱們繼續找他們酒店的問題，反正他們也跑不了。」
大堂經理一聽這話，臉又垮了半截。
原本還想著拉這個小伙子頂上去應付一下，廚藝好壞都無所謂，反正不是自家廚師做的，也不影響酒店口碑。
結果這個大姐是真精啊！
做的不好竟然還要繼續找他麻煩，那這頂鍋的小子也沒啥用了。
大堂經理轉頭看向宋硯，臉上的笑容比哭還難看，「小兄弟，謝謝你幫忙啊，不過我們酒店的廚師可是從國外米其林餐廳進修回來的，你的手藝要是只有普通飯店的水平，還是別……」
他話沒說完，宋硯就先一步打斷他：「我覺得我現在的手藝還是要比賣輪胎的那玩意兒強出不少的。」
大堂經理愣了一秒。
這麼狂的嗎？
米其林餐廳在華夏的地位雖然不算多高，那好歹也是高端大氣上檔次的代名詞，比一般飯店要強得多吧？
不過這人既然敢這麼說話，該不會是天府那幾家老字號的傳人吧？
如果是這樣的話，那他吊打普通米其林餐廳也確實沒毛病。
大堂經理盯著他看了好幾秒，牙一咬：「行，那麻煩你跟我來。」