第363章 蛻變為S-級的途徑
阮玉看了他一眼，無奈道：「那些人是被小宋師傅的早點吸引過來的，現在都到中午了，人自然走完了。」
眾人神色頓時變得尷尬起來。
後廚這些人，從楊德茂到董宇到楊紅軍再到楊紅衛，哪個不是在天府這地界上摸爬滾打了十幾年的紅案老手？
結果今天中午滿屋子人加在一起，還不如宋硯一個後輩有吸引力。
雖然知道有物以稀為貴的因素，但眾人還是感覺心頭一陣憋悶。
楊德茂乾咳了兩聲，正要開口說點什麼緩和氣氛，董宇先一步放下了刀。
他轉頭看向宋硯，語氣如常，甚至還帶著點笑意：「小宋，既然中午沒什麼客人，剛好咱們上午說的那個羊肚菌包子，要不要趁現在試試？」
他這話一出來，閒著的眾人立馬將目光落在了兩人身上。
宋硯明白董宇的意思。
一方面確實是上午說好的合作。
另一方面，也是想藉此機會探一下自己的底，畢竟早上他做的那些面點雖然賣的很好，但後廚這些人還真沒嘗到，也不知道具體是個什麼水平。
現在當著眾人的面做一回，是騾子是馬拉出來遛遛，大家心裡都有數。
宋硯沒有推辭，點了點頭：「行，董大哥，你調餡料，其他的我來。」
「今天中午的員工餐也交給我吧，正好讓大家嘗一嘗我的手藝。」
楊德茂很是樂見其成。
宋硯的手藝他已經摸了個大概。
自己手底下這些徒弟里，恐怕也就只有董宇和老大楊紅軍可以比肩。
剛好讓宋硯露上一手，鞭策鞭策眾人，免得一個個眼高手低的。
宋硯走到面案前，系好圍裙，雙手在圍裙上拍了拍，然後開始動手。
他先取了中筋麵粉過篩、中間扒窩、加溫水、揉面，動作乾脆利落，麵團在掌心裡翻飛了十來圈便成了一個光滑的圓球，擱在案板上用濕布蓋好。
然後他又轉身開始和澄面，還指揮楊光幫他處理一些蝦仁。
「你同時做兩種啊？」
「那第二種別做水晶蝦餃呀，換成面果兒或者七星碎金卷唄。」
楊光跟在宋硯身後小聲逼逼。
他自然是更希望自己的好兄弟可以全力發揮，人前顯聖一波的。
水晶蝦餃固然不錯，但想要壓住董宇師兄，明顯還差了一些火候。
宋硯嘴角微微上揚，「不必，水晶蝦餃足夠了，你等著瞧就是了。」
楊光看著他一副胸有成竹的樣子，也不再多嘴，幫著處理食材去了。
不過以朱長貴為首的幾個年輕些的徒弟倒是湊在了一起，小聲嘀咕。
「這小兄弟手法確實厲害，但他同時做兩種面點，能顧得過來嗎？」
「做面點挺忌諱分心的，發麵的時間、醒面的時間、上籠的時間都不一樣，一心二用效率是高，但萬一哪個環節出了岔子，兩頭都做不好。」
「人家能靠著一手白案面點贏下錦粵樓的人，肯定出不了大問題，不過董師兄的手藝大家都知道，白案這一邊稍微出點瑕疵，就很有可能跟不上他的餡料，到時候包子出來，餡料和麵皮就失衡了。」
……
一旁的楊光聽見這些不怎麼看好宋硯的話，心中暗笑。
一心二用算什麼？
宋硯這個牲口就算同時做三四種面點，也不會影響做出來的品質。
同時做兩種已經很收斂了，估計還是為了不打擊你們的自尊心。
不像我。
自尊心早就碎了一地了。
宋硯離他們也不遠，這些話隱隱約約傳進耳朵里，但他沒搭腔，手上的活一刻沒停，揉好的澄麵團用濕布蓋著，他又轉身去處理羊肚菌包的發麵。
兩塊麵團、兩種餡料，在他手邊交替進行，時間上的節奏把控得極准。
沒過多久，董宇的餡料燉好了。
他把羊肚菌和雞肉收汁收濃，剁碎了拌成餡料，端過來遞給宋硯。
餡料咸鮮濃郁，羊肚菌的香氣裹著雞肉的鮮甜，聞著就讓人食指大動。
宋硯沒對餡料做任何處理，直接包進擀好的麵皮里，捏褶子收口，一氣呵成，第一籠二十個包子很快包好。
隨後又是水晶蝦餃。
兩樣面點一前一後的上籠！
最終，羊肚菌包子率先蒸好，宋硯掀開鍋蓋，將之端到了案板上。
【雞肉羊肚菌包（偽S-級）】
【詳情：一份發麵和造型接近完美，調味和火候極佳的羊肚菌包。】
厲害呀！
宋硯心中暗暗讚嘆一聲。
偽S-級，董宇的餡料功不可沒。
這老廚子的底蘊當真深厚，腦子裡攢著不知道多少好點子和食材搭配的思路，隨便拿出來一個就是能打的。
上一次在傳承空間裡遇到沈師兄是這樣，這一次遇到董宇又是這樣。
「大家都先嘗嘗包子吧，蝦餃還要等一會才好。」宋硯招呼道。
眾人對宋硯的手藝還是很好奇的，一聽這話，紛紛湊過來拿。
宋硯自己也拿了一個羊肚菌包，掰開來，熱氣帶著濃郁的香氣湧出。
他咬了一口，麵皮喧軟不塌，內里吸飽了湯汁之後更顯油潤鮮香。
餡料里的羊肚菌丁咬下去依然帶著彈韌的質感，雞肉的鮮甜和菌菇的醇厚融合得很好，每一口都飽滿紮實。
但宋硯還是忍不住皺起眉。
包子好吃是真的好吃，不愧於偽S-級的評價，可惜餡料有點「出戲」。
它太像一道紅案菜了！
菌菇燉雞收濃汁剁成餡料，單獨吃確實是上等的好菜，但包進麵皮里蒸出來，那股濃郁的湯汁和麵皮之間似乎隔了一層什麼，沒有完全融合在一起。
像是把一道好菜塞進包子皮里，麵皮和餡料各走各的路，互不干涉。
換種說法。
拿一個蒸好的饅頭，將其泡在菌菇燉雞肉里就著吃，也沒太大的差別。
自己能不能做些調整，將餡料改良一下，更好地融進包子裡面呢？
宋硯覺得，只要做到了這一點，這個偽S-級的包子，就能變成真正的S-級。
眾人神色頓時變得尷尬起來。
後廚這些人，從楊德茂到董宇到楊紅軍再到楊紅衛，哪個不是在天府這地界上摸爬滾打了十幾年的紅案老手？
結果今天中午滿屋子人加在一起，還不如宋硯一個後輩有吸引力。
雖然知道有物以稀為貴的因素，但眾人還是感覺心頭一陣憋悶。
楊德茂乾咳了兩聲，正要開口說點什麼緩和氣氛，董宇先一步放下了刀。
他轉頭看向宋硯，語氣如常，甚至還帶著點笑意：「小宋，既然中午沒什麼客人，剛好咱們上午說的那個羊肚菌包子，要不要趁現在試試？」
他這話一出來，閒著的眾人立馬將目光落在了兩人身上。
宋硯明白董宇的意思。
一方面確實是上午說好的合作。
另一方面，也是想藉此機會探一下自己的底，畢竟早上他做的那些面點雖然賣的很好，但後廚這些人還真沒嘗到，也不知道具體是個什麼水平。
現在當著眾人的面做一回，是騾子是馬拉出來遛遛，大家心裡都有數。
宋硯沒有推辭，點了點頭：「行，董大哥，你調餡料，其他的我來。」
「今天中午的員工餐也交給我吧，正好讓大家嘗一嘗我的手藝。」
楊德茂很是樂見其成。
宋硯的手藝他已經摸了個大概。
自己手底下這些徒弟里，恐怕也就只有董宇和老大楊紅軍可以比肩。
剛好讓宋硯露上一手，鞭策鞭策眾人，免得一個個眼高手低的。
宋硯走到面案前，系好圍裙，雙手在圍裙上拍了拍，然後開始動手。
他先取了中筋麵粉過篩、中間扒窩、加溫水、揉面，動作乾脆利落，麵團在掌心裡翻飛了十來圈便成了一個光滑的圓球，擱在案板上用濕布蓋好。
然後他又轉身開始和澄面，還指揮楊光幫他處理一些蝦仁。
「你同時做兩種啊？」
「那第二種別做水晶蝦餃呀，換成面果兒或者七星碎金卷唄。」
楊光跟在宋硯身後小聲逼逼。
他自然是更希望自己的好兄弟可以全力發揮，人前顯聖一波的。
水晶蝦餃固然不錯，但想要壓住董宇師兄，明顯還差了一些火候。
宋硯嘴角微微上揚，「不必，水晶蝦餃足夠了，你等著瞧就是了。」
楊光看著他一副胸有成竹的樣子，也不再多嘴，幫著處理食材去了。
不過以朱長貴為首的幾個年輕些的徒弟倒是湊在了一起，小聲嘀咕。
「這小兄弟手法確實厲害，但他同時做兩種面點，能顧得過來嗎？」
「做面點挺忌諱分心的，發麵的時間、醒面的時間、上籠的時間都不一樣，一心二用效率是高，但萬一哪個環節出了岔子，兩頭都做不好。」
「人家能靠著一手白案面點贏下錦粵樓的人，肯定出不了大問題，不過董師兄的手藝大家都知道，白案這一邊稍微出點瑕疵，就很有可能跟不上他的餡料，到時候包子出來，餡料和麵皮就失衡了。」
……
一旁的楊光聽見這些不怎麼看好宋硯的話，心中暗笑。
一心二用算什麼？
宋硯這個牲口就算同時做三四種面點，也不會影響做出來的品質。
同時做兩種已經很收斂了，估計還是為了不打擊你們的自尊心。
不像我。
自尊心早就碎了一地了。
宋硯離他們也不遠，這些話隱隱約約傳進耳朵里，但他沒搭腔，手上的活一刻沒停，揉好的澄麵團用濕布蓋著，他又轉身去處理羊肚菌包的發麵。
兩塊麵團、兩種餡料，在他手邊交替進行，時間上的節奏把控得極准。
沒過多久，董宇的餡料燉好了。
他把羊肚菌和雞肉收汁收濃，剁碎了拌成餡料，端過來遞給宋硯。
餡料咸鮮濃郁，羊肚菌的香氣裹著雞肉的鮮甜，聞著就讓人食指大動。
宋硯沒對餡料做任何處理，直接包進擀好的麵皮里，捏褶子收口，一氣呵成，第一籠二十個包子很快包好。
隨後又是水晶蝦餃。
兩樣面點一前一後的上籠！
最終，羊肚菌包子率先蒸好，宋硯掀開鍋蓋，將之端到了案板上。
【雞肉羊肚菌包（偽S-級）】
【詳情：一份發麵和造型接近完美，調味和火候極佳的羊肚菌包。】
厲害呀！
宋硯心中暗暗讚嘆一聲。
偽S-級，董宇的餡料功不可沒。
這老廚子的底蘊當真深厚，腦子裡攢著不知道多少好點子和食材搭配的思路，隨便拿出來一個就是能打的。
上一次在傳承空間裡遇到沈師兄是這樣，這一次遇到董宇又是這樣。
「大家都先嘗嘗包子吧，蝦餃還要等一會才好。」宋硯招呼道。
眾人對宋硯的手藝還是很好奇的，一聽這話，紛紛湊過來拿。
宋硯自己也拿了一個羊肚菌包，掰開來，熱氣帶著濃郁的香氣湧出。
他咬了一口，麵皮喧軟不塌，內里吸飽了湯汁之後更顯油潤鮮香。
餡料里的羊肚菌丁咬下去依然帶著彈韌的質感，雞肉的鮮甜和菌菇的醇厚融合得很好，每一口都飽滿紮實。
但宋硯還是忍不住皺起眉。
包子好吃是真的好吃，不愧於偽S-級的評價，可惜餡料有點「出戲」。
它太像一道紅案菜了！
菌菇燉雞收濃汁剁成餡料，單獨吃確實是上等的好菜，但包進麵皮里蒸出來，那股濃郁的湯汁和麵皮之間似乎隔了一層什麼，沒有完全融合在一起。
像是把一道好菜塞進包子皮里，麵皮和餡料各走各的路，互不干涉。
換種說法。
拿一個蒸好的饅頭，將其泡在菌菇燉雞肉里就著吃，也沒太大的差別。
自己能不能做些調整，將餡料改良一下，更好地融進包子裡面呢？
宋硯覺得，只要做到了這一點，這個偽S-級的包子，就能變成真正的S-級。