第341章 初臨實驗室
林耀東聞言，笑了一聲：「小宋師傅，廚藝上的事情我不懂，不過我個人覺得這個強行融合不太好，倒不如做一款粥底足夠好的白粥，然後再通過用加小料的方式來解決適配問題。」
「比如，打一碗粥底上來，旁邊再配上幾種不同粥品熬好的食材，想吃哪種的，可以自己往粥裡面拌。」
林耀東攤了攤手，「這樣粥底是統一的，口味是自選的，既能滿足不同面點的搭配需求，又不用你一次熬三鍋。」
宋硯聞言，眼前一亮。
不愧是老吃家呀！
給出的建議真是拿來就能用。
不過這樣做出來的，好像算不上同一款粥吧？跟系統的要求不符。
狗系統！
出的都是什麼破任務，爺爺和林耀東給的兩條建議都能解決宋記沒有適配粥品的問題，偏偏就是不符合系統要求。
宋硯送走林耀東，回到後廚，腦子裡翻湧的全是剛才那番對話。
林耀東給的思路雖然不符合系統任務要求，但「粥底統一，小料自選」這個想法倒是意外地給了他一記點撥。
一味地想著將三種粥的要素揉成一鍋，倒不如先把粥底本身做好。
他靠著案板站了一會兒，把記憶碎片裡學到的那些東西又過了一遍。
還真別說，那位老爺子為了改良水晶蝦餃的配方試了很多水產食材，每一種的相性、優劣點，全被他記在了腦子裡，極大地拓寬了一下他的知識面。
還有，那位老爺子「增」和「改」的思路，也值得他學習借鑑一下。
因為宋硯發現，這套邏輯放在粥上面一樣管用：粥底就是基底，如同蝦仁；輔料就是那些試圖搭配的食材。
什麼食材和粥底相性最好、什麼食材能在不改變粥底本味的前提下提升某一個維度，如果按照老頭那一套試錯體系來做，效率會高很多。
宋硯重新將本子翻出來，將腦海中新出現的思路一條條記了下來。
大米粥做基底，米要選什麼品種？秈米煮粥清稀，粳米煮粥稠潤，如果兩種米按一定比例混合，能不能在稠潤和清爽之間找到一個平衡點？
油脂是粥底的一個關鍵點，純大米粥寡淡，缺一點油潤感，但油加多了又會膩，如果用少量豬骨或者雞骨架和米一起熬，是不是能讓粥底帶上一層淡淡的骨香和油潤感，又不至於喧賓奪主？
還有鹹味。
如果用火腿皮或者淡乾貝和米一起熬，是不是能在粥底里埋一層極淡的咸鮮底味，且不會與面點起衝突？
宋硯寫了大半頁，又覺得這些思路太粗糙了，於是跑去楊光和郭林他們跟前，挨個查驗了一下幾人的作業進度。
兩人都是從小學廚，在食材這方面的理解確實比他強多了。
雖然由于思考時間太短，都沒能給出什麼特別好的思路，但光是寫下的很多食材配比便讓他受益匪淺了。
王瑞和孫白芷也一樣，在食材方面，多多少少提供了一點幫助。
於是，宋硯根據自己的思路，又結合了眾人給出的各種食材搭配，羅列匯總了一番，感覺準備的差不多了之後，他才點開了實驗室，並按下確認使用。
【叮！實驗室準備中……】
宋妍眼前一黑，意識再次恢復時，他已經身處於一間明亮的房間內。
這地方並不大，約莫一間普通臥室的大小，牆壁是乾淨的灰白色，沒有窗戶也沒有門，正中央擺著一張原木色的方桌，桌旁放著一把同樣質樸的椅子。
除此之外，空無一物。
宋硯在桌邊坐下，桌面忽然浮現出一行行淡灰色的字跡。
【實驗室使用說明】
【一、在腦海中幻想的任何食物的製作方法，都能瞬間出現該方法下製作出來的最為完美無缺的食物。】
【二、幻想出來的食物只有評級，味道和缺點需宿主自行品嘗。】
【三、宿主在此空間內可以無限品嘗食物，不用擔心會吃撐。】
【剩餘時間：59分58秒】
因時間緊迫，宋硯沒有糾結，立馬在腦海中構建水晶蝦餃的配方。
記憶碎片裡那位老爺子的本子上寫滿了試錯記錄，每一種輔料的組合、每一種配比的調整、每一次蒸出來的結果，全都清清楚楚地刻在他的腦海里。
那位老爺子花了不知道多少年，羅列出了不知道多少種食材搭配，幾乎已經找到了最完美的餡料配比。
只差最後一步——將那些合適的輔料選取合適的比例調配出來。
宋硯先想了第一個配方。
水油皮配比：澄面七兩、生粉三兩、沸水一斤二兩、豬油半兩。
餡料：鮮蝦仁七兩、肥膘一兩、筍丁一兩、乾貝碎三錢、蝦籽一錢、火腿膏半錢、鹽、糖、白胡椒粉、芝麻油。
然後在腦海中過了一遍配方中的步驟，燙麵、揉面、搓條、切劑、壓皮、包餡、收褶、上籠、大火蒸製。
然後他睜開眼。
餐桌上憑空多了一隻白瓷碟，碟子裡擺著一隻水晶蝦餃。
皮子瑩白透亮，薄得能隱約看到裡面粉紅色的蝦仁餡料，褶子細密均勻，捏合處像一輪彎月收口，微微鼓起，飽滿圓潤，蒸騰著若有若無的熱氣。
【水晶蝦餃（偽S-級）】
宋硯盯著白瓷碟里的蝦餃，沒有猶豫，拿起來咬了一口。
皮子軟韌適中，不粘牙不破口，咬開的瞬間餡料里的汁水滲出來。
蝦仁的鮮甜先湧上舌尖，緊接著是蝦籽醬油帶來的清冽回甘，肥膘丁化開的油潤裹著筍丁的脆嫩，在嘴裡鋪開。
最後浮上來的是火腿膏的醇厚味，把所有鮮味攏在一起，餘韻綿長。
好吃。
但宋硯知道，這只是偽S-級，記憶碎片中的老頭同樣做出來過。
他既然能在本子上寫出「路漫漫其修遠兮」，便證明他的追求不止這麼點。
宋硯自己同樣也不想花費這麼大的代價，只做出一道偽S-級的蝦餃。
將剩下的半個蝦餃吃完，他抹了抹嘴，開始在腦海里構建第二個配方。
「比如，打一碗粥底上來，旁邊再配上幾種不同粥品熬好的食材，想吃哪種的，可以自己往粥裡面拌。」
林耀東攤了攤手，「這樣粥底是統一的，口味是自選的，既能滿足不同面點的搭配需求，又不用你一次熬三鍋。」
宋硯聞言，眼前一亮。
不愧是老吃家呀！
給出的建議真是拿來就能用。
不過這樣做出來的，好像算不上同一款粥吧？跟系統的要求不符。
狗系統！
出的都是什麼破任務，爺爺和林耀東給的兩條建議都能解決宋記沒有適配粥品的問題，偏偏就是不符合系統要求。
宋硯送走林耀東，回到後廚，腦子裡翻湧的全是剛才那番對話。
林耀東給的思路雖然不符合系統任務要求，但「粥底統一，小料自選」這個想法倒是意外地給了他一記點撥。
一味地想著將三種粥的要素揉成一鍋，倒不如先把粥底本身做好。
他靠著案板站了一會兒，把記憶碎片裡學到的那些東西又過了一遍。
還真別說，那位老爺子為了改良水晶蝦餃的配方試了很多水產食材，每一種的相性、優劣點，全被他記在了腦子裡，極大地拓寬了一下他的知識面。
還有，那位老爺子「增」和「改」的思路，也值得他學習借鑑一下。
因為宋硯發現，這套邏輯放在粥上面一樣管用：粥底就是基底，如同蝦仁；輔料就是那些試圖搭配的食材。
什麼食材和粥底相性最好、什麼食材能在不改變粥底本味的前提下提升某一個維度，如果按照老頭那一套試錯體系來做，效率會高很多。
宋硯重新將本子翻出來，將腦海中新出現的思路一條條記了下來。
大米粥做基底，米要選什麼品種？秈米煮粥清稀，粳米煮粥稠潤，如果兩種米按一定比例混合，能不能在稠潤和清爽之間找到一個平衡點？
油脂是粥底的一個關鍵點，純大米粥寡淡，缺一點油潤感，但油加多了又會膩，如果用少量豬骨或者雞骨架和米一起熬，是不是能讓粥底帶上一層淡淡的骨香和油潤感，又不至於喧賓奪主？
還有鹹味。
如果用火腿皮或者淡乾貝和米一起熬，是不是能在粥底里埋一層極淡的咸鮮底味，且不會與面點起衝突？
宋硯寫了大半頁，又覺得這些思路太粗糙了，於是跑去楊光和郭林他們跟前，挨個查驗了一下幾人的作業進度。
兩人都是從小學廚，在食材這方面的理解確實比他強多了。
雖然由于思考時間太短，都沒能給出什麼特別好的思路，但光是寫下的很多食材配比便讓他受益匪淺了。
王瑞和孫白芷也一樣，在食材方面，多多少少提供了一點幫助。
於是，宋硯根據自己的思路，又結合了眾人給出的各種食材搭配，羅列匯總了一番，感覺準備的差不多了之後，他才點開了實驗室，並按下確認使用。
【叮！實驗室準備中……】
宋妍眼前一黑，意識再次恢復時，他已經身處於一間明亮的房間內。
這地方並不大，約莫一間普通臥室的大小，牆壁是乾淨的灰白色，沒有窗戶也沒有門，正中央擺著一張原木色的方桌，桌旁放著一把同樣質樸的椅子。
除此之外，空無一物。
宋硯在桌邊坐下，桌面忽然浮現出一行行淡灰色的字跡。
【實驗室使用說明】
【一、在腦海中幻想的任何食物的製作方法，都能瞬間出現該方法下製作出來的最為完美無缺的食物。】
【二、幻想出來的食物只有評級，味道和缺點需宿主自行品嘗。】
【三、宿主在此空間內可以無限品嘗食物，不用擔心會吃撐。】
【剩餘時間：59分58秒】
因時間緊迫，宋硯沒有糾結，立馬在腦海中構建水晶蝦餃的配方。
記憶碎片裡那位老爺子的本子上寫滿了試錯記錄，每一種輔料的組合、每一種配比的調整、每一次蒸出來的結果，全都清清楚楚地刻在他的腦海里。
那位老爺子花了不知道多少年，羅列出了不知道多少種食材搭配，幾乎已經找到了最完美的餡料配比。
只差最後一步——將那些合適的輔料選取合適的比例調配出來。
宋硯先想了第一個配方。
水油皮配比：澄面七兩、生粉三兩、沸水一斤二兩、豬油半兩。
餡料：鮮蝦仁七兩、肥膘一兩、筍丁一兩、乾貝碎三錢、蝦籽一錢、火腿膏半錢、鹽、糖、白胡椒粉、芝麻油。
然後在腦海中過了一遍配方中的步驟，燙麵、揉面、搓條、切劑、壓皮、包餡、收褶、上籠、大火蒸製。
然後他睜開眼。
餐桌上憑空多了一隻白瓷碟，碟子裡擺著一隻水晶蝦餃。
皮子瑩白透亮，薄得能隱約看到裡面粉紅色的蝦仁餡料，褶子細密均勻，捏合處像一輪彎月收口，微微鼓起，飽滿圓潤，蒸騰著若有若無的熱氣。
【水晶蝦餃（偽S-級）】
宋硯盯著白瓷碟里的蝦餃，沒有猶豫，拿起來咬了一口。
皮子軟韌適中，不粘牙不破口，咬開的瞬間餡料里的汁水滲出來。
蝦仁的鮮甜先湧上舌尖，緊接著是蝦籽醬油帶來的清冽回甘，肥膘丁化開的油潤裹著筍丁的脆嫩，在嘴裡鋪開。
最後浮上來的是火腿膏的醇厚味，把所有鮮味攏在一起，餘韻綿長。
好吃。
但宋硯知道，這只是偽S-級，記憶碎片中的老頭同樣做出來過。
他既然能在本子上寫出「路漫漫其修遠兮」，便證明他的追求不止這麼點。
宋硯自己同樣也不想花費這麼大的代價，只做出一道偽S-級的蝦餃。
將剩下的半個蝦餃吃完，他抹了抹嘴，開始在腦海里構建第二個配方。