第251章 只有最好吃的那個，才可以頂著驢打滾的名頭傳下去！
在宋曉曉的帶領下，三人穿過宋記門口排隊的人群，往街尾走了幾十米。
路邊擺著一溜小攤，賣烤紅薯的、賣糖葫蘆的、賣炸串的，煙火氣混著各種香味。
最邊上的一個攤位格外乾淨，上面擺著幾個塑料食品打包盒，裡面放著和宋曉曉之前拿著的如出一轍的驢打滾。
攤位後面坐著一個老奶奶，頭髮全白了，梳得整整齊齊，臉上的老年斑很明顯，看著比宋安邦還要大上不少。
她穿著一件老式的碎花襯衫，圍著一條白色的圍裙，圍裙上沒有半點油漬。
「奶奶，你好啊！你做的驢打滾太好吃了！我專程帶人照顧你生意來了。」宋曉曉剛到，便興沖沖地打招呼。
老奶奶笑了笑，「覺得好吃的話以後可以常來，奶奶都是現做現賣的，過程你們都能看見的，保證沒有什麼衛生問題。」
「老人家，您都一把年紀了，還出來擺攤啊？」宋硯看著有些心疼。
老奶奶擺了擺手，「孫女還小，上學要錢，我也想給她多花點錢，讓她能像你妹妹一樣，活潑開朗的。」
「那她爸爸媽媽呢？」郭林插嘴道。
老奶奶搖了搖頭，並未開口回答，顯然不想在這個話題上面多說。
宋硯仔細看起了盒子裡那些黃澄澄的驢打滾，每一個的形狀都不是特別均勻，但顏色很正，單看外表就很符合驢打滾這個名字，「老人家，您這驢打滾怎麼賣的？」
「十五塊錢一盒，一盒五個。」老奶奶答。
宋硯掏出手機，掃了攤位上貼的收款碼，轉了150塊錢，「給我來十盒。」
老奶奶愣了一下，連忙擺手，「哎喲，買這麼多吃不完的，放涼了就不好吃了。」
宋硯笑了笑，「沒事，我們店裡人多，一人分幾個幾下子就沒了。」
老奶奶這才開始裝盒，每裝一盒都要把盒子邊緣擦乾淨，再用橡皮筋紮好，但裝著裝著，她就發現數目不對了。
不好意思地向幾人開口道：「我這裡現在剩下的只夠裝五盒，你看你們能等不？不行的話，我把錢再退給你們。」
「沒事兒，奶奶，我們不著急。」
宋硯接過袋子，分給宋曉曉和郭林一人一盒，自己打開一盒，捏起一個。
驢打滾拿在手裡，表面裹著一層厚厚的黃豆粉，顏色是那種炒到恰到好處的焦黃。
咬下去的第一口，外層的黃豆面先散開，香氣直衝鼻腔，然後是一層紅糖之類的東西，甜甜的，但是一點都不膩。
最裡面的黃黏米鬆軟不粘牙，帶著淡淡的甜味和米香，嚼起來有韌性，且不像糯米粉那樣黏糊糊地貼在牙上。
宋硯有些出乎意料。
怎麼說呢？
這個驢打滾和郭林之前做的那個版本的驢打滾，味道差別太大了。
幾乎可以說是不同的面點了！
而且這個老奶奶做的也非常好吃，畢竟是外面的路邊攤，他本來以為就算比郭林能強一點，但可能也只是勝在做法。
但他這一口嘗下去，感覺這驢打滾已經有差不多B+級的水準了。
這老奶奶是真的高手在民間啊！
甭管她其他基本功怎麼樣，單論這道驢打滾，他已經不比郭林差了。
同樣嘗到驢打滾味道的郭林，同樣看出了這一點，於是忍不住開口詢問道：「老人家，我想知道您的驢打滾是怎麼做的？為什麼和我做出來的不一樣呢？」
說著，他又從袋子裡面撈出一個自己在宋記做的驢打滾給老奶奶看了看。
老奶奶放下手頭的活，湊近仔細打量了幾眼，然後搖頭道：「你這個就不是驢打滾，而是回民的豆面糕，也叫豆面卷子。」
一聽這話，眾人更加驚訝了。
原本以為郭林學的那種只是改良版，然後傳著傳著反而沒有之前版本的好吃了，合著根本就不是真正的驢打滾啊？！
怪不得味道差別這麼大！
郭林也連忙追問：「可是我看外面賣的驢打滾跟我做的這個也一樣啊，而且我手機搜出來的也是這個樣子。」
老奶奶似乎對他的反應早有預料，慢條斯理地解釋起來，「他們呀，歲數小，很多人都沒有嘗過正宗的驢打滾。」
「真正的驢打滾都是現做現吃的，放涼了就硬了，不好吃，哪怕上鍋蒸著重熱一遍也不行，所以正宗的驢打滾製作售賣起來非常麻煩，做的人也就越來越少了。」
「這剛好豆面糕的做法跟驢打滾有點像，而且放涼了也好吃，也不知道那些人怎麼搞的，傳著傳著就把豆面糕傳成驢打滾了。」
宋硯瞪大了雙眼。
好傢夥！
真的假的呀？還有這種操作嗎？
相比於紅案，大部分白案面點主打的就是一個方便，做好了就能賣。
哪怕像灌湯包這種，買回家重新熱一遍，味道也不會有太大差別。
但如果驢打滾現做出來的和放涼了之後的口感確實差別很大，而且重新加熱後，味道和口感也會相應的下降不少。
那麼因為不適應市場，漸漸失傳，反倒被豆面糕取代名號，倒也不是不可能。
郭林倒沒去細想，他的思維方式很簡單，管他到底哪個是正宗的，哪個是假的，只要做出來的是最好吃的就行了。
只有強者才有資格頂著驢打滾的名頭，繼續成為華夏的特色小吃流傳下去。
於是他果斷開口問道：「那老人家，您能把真正驢打滾的做法教給我嗎？我可以交學費的，您看著說個數就行。」
老太太又看了一眼宋硯和郭林，失笑道：「你們是附近哪家飯店的？跑來我這兒來說要學習，衣服都不換的嗎？」
「奶奶，我們都是宋記的，本來賣的也都是面點，所以對驢打滾比較好奇。」
宋硯解釋了一下後，繼續道：「您要是覺得我們把這個學去了會搶您生意的話，咱們也可以商量著想一種解決方法。」
「那倒不是。」老太太搖了搖頭，「其實驢打滾的製作過程也不怎麼難，你們如果裝作食客的樣子來我攤位前買我的驢打滾，看我做上一遍，應該也能學得七七八八。」
「我主要是擔心你倆小年輕穿成這樣來我這裡學習，會不會給你們餐廳丟人？被老闆罵，畢竟我這裡只是一個路邊攤。」
路邊擺著一溜小攤，賣烤紅薯的、賣糖葫蘆的、賣炸串的，煙火氣混著各種香味。
最邊上的一個攤位格外乾淨，上面擺著幾個塑料食品打包盒，裡面放著和宋曉曉之前拿著的如出一轍的驢打滾。
攤位後面坐著一個老奶奶，頭髮全白了，梳得整整齊齊，臉上的老年斑很明顯，看著比宋安邦還要大上不少。
她穿著一件老式的碎花襯衫，圍著一條白色的圍裙，圍裙上沒有半點油漬。
「奶奶，你好啊！你做的驢打滾太好吃了！我專程帶人照顧你生意來了。」宋曉曉剛到，便興沖沖地打招呼。
老奶奶笑了笑，「覺得好吃的話以後可以常來，奶奶都是現做現賣的，過程你們都能看見的，保證沒有什麼衛生問題。」
「老人家，您都一把年紀了，還出來擺攤啊？」宋硯看著有些心疼。
老奶奶擺了擺手，「孫女還小，上學要錢，我也想給她多花點錢，讓她能像你妹妹一樣，活潑開朗的。」
「那她爸爸媽媽呢？」郭林插嘴道。
老奶奶搖了搖頭，並未開口回答，顯然不想在這個話題上面多說。
宋硯仔細看起了盒子裡那些黃澄澄的驢打滾，每一個的形狀都不是特別均勻，但顏色很正，單看外表就很符合驢打滾這個名字，「老人家，您這驢打滾怎麼賣的？」
「十五塊錢一盒，一盒五個。」老奶奶答。
宋硯掏出手機，掃了攤位上貼的收款碼，轉了150塊錢，「給我來十盒。」
老奶奶愣了一下，連忙擺手，「哎喲，買這麼多吃不完的，放涼了就不好吃了。」
宋硯笑了笑，「沒事，我們店裡人多，一人分幾個幾下子就沒了。」
老奶奶這才開始裝盒，每裝一盒都要把盒子邊緣擦乾淨，再用橡皮筋紮好，但裝著裝著，她就發現數目不對了。
不好意思地向幾人開口道：「我這裡現在剩下的只夠裝五盒，你看你們能等不？不行的話，我把錢再退給你們。」
「沒事兒，奶奶，我們不著急。」
宋硯接過袋子，分給宋曉曉和郭林一人一盒，自己打開一盒，捏起一個。
驢打滾拿在手裡，表面裹著一層厚厚的黃豆粉，顏色是那種炒到恰到好處的焦黃。
咬下去的第一口，外層的黃豆面先散開，香氣直衝鼻腔，然後是一層紅糖之類的東西，甜甜的，但是一點都不膩。
最裡面的黃黏米鬆軟不粘牙，帶著淡淡的甜味和米香，嚼起來有韌性，且不像糯米粉那樣黏糊糊地貼在牙上。
宋硯有些出乎意料。
怎麼說呢？
這個驢打滾和郭林之前做的那個版本的驢打滾，味道差別太大了。
幾乎可以說是不同的面點了！
而且這個老奶奶做的也非常好吃，畢竟是外面的路邊攤，他本來以為就算比郭林能強一點，但可能也只是勝在做法。
但他這一口嘗下去，感覺這驢打滾已經有差不多B+級的水準了。
這老奶奶是真的高手在民間啊！
甭管她其他基本功怎麼樣，單論這道驢打滾，他已經不比郭林差了。
同樣嘗到驢打滾味道的郭林，同樣看出了這一點，於是忍不住開口詢問道：「老人家，我想知道您的驢打滾是怎麼做的？為什麼和我做出來的不一樣呢？」
說著，他又從袋子裡面撈出一個自己在宋記做的驢打滾給老奶奶看了看。
老奶奶放下手頭的活，湊近仔細打量了幾眼，然後搖頭道：「你這個就不是驢打滾，而是回民的豆面糕，也叫豆面卷子。」
一聽這話，眾人更加驚訝了。
原本以為郭林學的那種只是改良版，然後傳著傳著反而沒有之前版本的好吃了，合著根本就不是真正的驢打滾啊？！
怪不得味道差別這麼大！
郭林也連忙追問：「可是我看外面賣的驢打滾跟我做的這個也一樣啊，而且我手機搜出來的也是這個樣子。」
老奶奶似乎對他的反應早有預料，慢條斯理地解釋起來，「他們呀，歲數小，很多人都沒有嘗過正宗的驢打滾。」
「真正的驢打滾都是現做現吃的，放涼了就硬了，不好吃，哪怕上鍋蒸著重熱一遍也不行，所以正宗的驢打滾製作售賣起來非常麻煩，做的人也就越來越少了。」
「這剛好豆面糕的做法跟驢打滾有點像，而且放涼了也好吃，也不知道那些人怎麼搞的，傳著傳著就把豆面糕傳成驢打滾了。」
宋硯瞪大了雙眼。
好傢夥！
真的假的呀？還有這種操作嗎？
相比於紅案，大部分白案面點主打的就是一個方便，做好了就能賣。
哪怕像灌湯包這種，買回家重新熱一遍，味道也不會有太大差別。
但如果驢打滾現做出來的和放涼了之後的口感確實差別很大，而且重新加熱後，味道和口感也會相應的下降不少。
那麼因為不適應市場，漸漸失傳，反倒被豆面糕取代名號，倒也不是不可能。
郭林倒沒去細想，他的思維方式很簡單，管他到底哪個是正宗的，哪個是假的，只要做出來的是最好吃的就行了。
只有強者才有資格頂著驢打滾的名頭，繼續成為華夏的特色小吃流傳下去。
於是他果斷開口問道：「那老人家，您能把真正驢打滾的做法教給我嗎？我可以交學費的，您看著說個數就行。」
老太太又看了一眼宋硯和郭林，失笑道：「你們是附近哪家飯店的？跑來我這兒來說要學習，衣服都不換的嗎？」
「奶奶，我們都是宋記的，本來賣的也都是面點，所以對驢打滾比較好奇。」
宋硯解釋了一下後，繼續道：「您要是覺得我們把這個學去了會搶您生意的話，咱們也可以商量著想一種解決方法。」
「那倒不是。」老太太搖了搖頭，「其實驢打滾的製作過程也不怎麼難，你們如果裝作食客的樣子來我攤位前買我的驢打滾，看我做上一遍，應該也能學得七七八八。」
「我主要是擔心你倆小年輕穿成這樣來我這裡學習，會不會給你們餐廳丟人？被老闆罵，畢竟我這裡只是一個路邊攤。」