第250章 哪個才是正宗驢打滾？
不過有一說一，經過老爺子這麼一說，宋硯原本有些焦躁的心情還是平復了下來。
沒有進度條能看，調味升級慢就升級慢點吧，這個確實也不必急於一時。
今天從早上4點多一直忙到現在的10點了，也是時候該休息一會兒了。
宋硯果斷把自己扔到躺椅上，然後熟練地掏出手機，打開短劇。
大概過了十幾分鐘，宋曉曉進來了，手裡還拿著一個看起來黃黃的糕點。
「哥！你快看！是我在外面小攤上買的驢打滾，嘗起來還挺好吃的呢。」
宋記所在的這條街晚上本來就有夜市，之前宋曉曉和宋硯晚上回去時也買過，賣的主要都是些燒烤、油炸之類的食品。
不過因為這段時間前來宋記的食客越來越多，甚至排隊的人都有些絡繹不絕，所以外面的攤位越擺越早，越擺越多。
不過宋硯此前還真沒見過有人在外面賣面點，於是便站起來瞧了瞧。
宋曉曉手裡捏著的驢打滾是長條狀，大概手指粗細，外面看起來黃黃的。
長相看起來確實不怎麼樣，屬於顏值比較低的，就是不知道味道如何。
宋曉曉現在的眼界可不低，B級以下的面點除非有什麼特別新奇的地方，否則是不可能得到她這樣的評價的。
但還不懂宋硯說話，郭林便納悶兒了起來，「不對呀，驢打滾我也會做，為啥我做出來的跟你這個長得不一樣呢？」
「啊？」宋曉曉也很驚訝，「可是我感覺外面那個老奶奶應該沒有騙我呀！而且這個驢打滾真的挺好吃的。」
宋硯對於驢打滾一點都不了解，所以就看向了老爺子，「爺爺，您看一下曉曉手裡這個驢打滾是正宗的還是假的？」
宋安邦走過來仔細瞧了瞧，「不錯！這個才是祖上傳下來正宗的驢打滾，我這些年已經很少見到有人能做出來了。」
這下輪到郭林不會了，「可是我的驢打滾還是以前跟外面的大廚學的啊！總不能我做出來的是個假的吧？」
老爺子笑了笑，「驢打滾我也不會做，我在的飯店當時不賣這個，不過我那會兒每天收工都喜歡在外面買上一點當零嘴，那時候吃的就是曉曉手裡這種。」
「你既然也學過驢打滾，要不做出來讓曉曉嘗一嘗，說不定只是形狀有些不同，裡面的內核其實是一樣的。」
宋曉曉聽到又可以品嘗一種不一樣的驢打滾，表示大力支持，「對呀！對呀！我可是我哥的首席品鑑官，我哥手藝進步快，也有我一份功勞，郭林大哥你就放心做吧。」
「行，等我做出來，你嘗嘗我的和你在外面買的這個有什麼不一樣的。」郭林這會也不練發麵了，開始了驢打滾的準備工作。
宋硯見狀也湊了過來。
他會做的面點還是太少了，驢打滾作為一個非常出名的面點小吃，有偷師的機會，他自然想要學上一學。
郭林說干就干，從架子上取了一袋糯米粉，又翻出黃豆粉和紅豆沙。
先把糯米粉倒進盆里，加溫水攪拌成糊狀，倒進抹了油的盤子裡，上鍋蒸。
期間又將黃豆粉小火干炒至金黃出香，放涼後，打成粉過篩。
十五分鐘後，糯米麵團蒸熟，晾到不燙手，把麵團擀成半厘米厚的長方形薄片，然後均勻塗抹紅豆沙，再捲起來。
用刀切成3~4厘米的小段，全部扔到放了一層熟黃豆粉的大盤子裡，滾了幾圈後再拿出來，整齊地碼到盤子裡面。
單從賣相來看，郭林製作的這個版本看來確實要比宋曉曉開始拿的要好看。
宋曉曉作為首席品鑑官，自然當仁不讓地拿了第一個，一口咬了下去。
不過咀嚼了幾下後，她的眉頭皺了起來，「郭林大哥，感覺味道有點不太一樣呢，外面奶奶賣的好像更好吃一些。」
「當然哦，我不是說你的手藝不如老奶奶，主要是感覺她的做法更好吃。」
宋安邦捏了一個嘗了嘗，開口道：「做法不一樣，我小時候吃到的驢打滾也不是這個味道，一開始用的主食材就不一樣，我吃過的主要是黃米麵，你這個是糯米粉，黃米麵做出來的沒那麼黏，口感更松、更香。」
郭林這下眉頭皺得更深了，「我記得他們好像說糯米粉版的是改良後的，口感要更加好吃，但聽你們這個意思，一開始的黃米麵版本應該才是正宗的。」
宋硯也將手裡的吃完了。
糯米麵團軟糯黏滑，紅豆沙甜而不膩，黃豆粉的香氣在嘴裡散開。
整體來說挺和諧的，但確實算不上多好吃，尤其是口感這方面。
太軟了，韌性不足。
按照他的經驗，這道驢打滾按系統評價，大概也就是個B級的水平，對於一個名氣不小的面點來說，確實有點低了。
畢竟郭林的手藝也並不差，在做這種操作簡單的面點時，是有加成的。
「可能是一開始的製作過程有點麻煩，然後有人做了改良，讓驢打滾傳得更廣了，但也造成了味道上面的落差。」
宋硯結合他在傳承空間中的所見所聞，給出了一個相較合理的答案。
郭林這下是真難受了，「我當初找人學這玩意兒還交學費了呢，結果學了個假的！唉～怪不得我總覺得味道差了點。」
「去問問外面的老奶奶不就行了？」宋曉曉倒是充分發揮了她社牛的潛質，「既然爺爺都說我剛才吃的驢打滾，和他小時候吃過的一樣，那老奶奶做的肯定是正宗的！」
郭林剛發現自己學的驢打滾有問題，肯定想要看一下正宗的是什麼樣子。
而宋硯也同樣想學上一手正宗的驢打滾，於是便跟著一起走了出去。
「哎？那我呢？」楊光也想出去。
「你好好熬高湯，這個跟前離不開人，咱倆的文思豆腐能不能做出名堂，可全靠你這鍋清湯了。」宋硯走到後廚門口時，還特意給他比了一個加油的動作。
「你倒是也來給我換一會兒啊！我擱這兒熬高湯已經看了一上午了！屁股都快坐硬了。」楊光哀嚎道。
「回來餵你吃驢打滾。」
宋硯揮了揮手便走遠了。
沒有進度條能看，調味升級慢就升級慢點吧，這個確實也不必急於一時。
今天從早上4點多一直忙到現在的10點了，也是時候該休息一會兒了。
宋硯果斷把自己扔到躺椅上，然後熟練地掏出手機，打開短劇。
大概過了十幾分鐘，宋曉曉進來了，手裡還拿著一個看起來黃黃的糕點。
「哥！你快看！是我在外面小攤上買的驢打滾，嘗起來還挺好吃的呢。」
宋記所在的這條街晚上本來就有夜市，之前宋曉曉和宋硯晚上回去時也買過，賣的主要都是些燒烤、油炸之類的食品。
不過因為這段時間前來宋記的食客越來越多，甚至排隊的人都有些絡繹不絕，所以外面的攤位越擺越早，越擺越多。
不過宋硯此前還真沒見過有人在外面賣面點，於是便站起來瞧了瞧。
宋曉曉手裡捏著的驢打滾是長條狀，大概手指粗細，外面看起來黃黃的。
長相看起來確實不怎麼樣，屬於顏值比較低的，就是不知道味道如何。
宋曉曉現在的眼界可不低，B級以下的面點除非有什麼特別新奇的地方，否則是不可能得到她這樣的評價的。
但還不懂宋硯說話，郭林便納悶兒了起來，「不對呀，驢打滾我也會做，為啥我做出來的跟你這個長得不一樣呢？」
「啊？」宋曉曉也很驚訝，「可是我感覺外面那個老奶奶應該沒有騙我呀！而且這個驢打滾真的挺好吃的。」
宋硯對於驢打滾一點都不了解，所以就看向了老爺子，「爺爺，您看一下曉曉手裡這個驢打滾是正宗的還是假的？」
宋安邦走過來仔細瞧了瞧，「不錯！這個才是祖上傳下來正宗的驢打滾，我這些年已經很少見到有人能做出來了。」
這下輪到郭林不會了，「可是我的驢打滾還是以前跟外面的大廚學的啊！總不能我做出來的是個假的吧？」
老爺子笑了笑，「驢打滾我也不會做，我在的飯店當時不賣這個，不過我那會兒每天收工都喜歡在外面買上一點當零嘴，那時候吃的就是曉曉手裡這種。」
「你既然也學過驢打滾，要不做出來讓曉曉嘗一嘗，說不定只是形狀有些不同，裡面的內核其實是一樣的。」
宋曉曉聽到又可以品嘗一種不一樣的驢打滾，表示大力支持，「對呀！對呀！我可是我哥的首席品鑑官，我哥手藝進步快，也有我一份功勞，郭林大哥你就放心做吧。」
「行，等我做出來，你嘗嘗我的和你在外面買的這個有什麼不一樣的。」郭林這會也不練發麵了，開始了驢打滾的準備工作。
宋硯見狀也湊了過來。
他會做的面點還是太少了，驢打滾作為一個非常出名的面點小吃，有偷師的機會，他自然想要學上一學。
郭林說干就干，從架子上取了一袋糯米粉，又翻出黃豆粉和紅豆沙。
先把糯米粉倒進盆里，加溫水攪拌成糊狀，倒進抹了油的盤子裡，上鍋蒸。
期間又將黃豆粉小火干炒至金黃出香，放涼後，打成粉過篩。
十五分鐘後，糯米麵團蒸熟，晾到不燙手，把麵團擀成半厘米厚的長方形薄片，然後均勻塗抹紅豆沙，再捲起來。
用刀切成3~4厘米的小段，全部扔到放了一層熟黃豆粉的大盤子裡，滾了幾圈後再拿出來，整齊地碼到盤子裡面。
單從賣相來看，郭林製作的這個版本看來確實要比宋曉曉開始拿的要好看。
宋曉曉作為首席品鑑官，自然當仁不讓地拿了第一個，一口咬了下去。
不過咀嚼了幾下後，她的眉頭皺了起來，「郭林大哥，感覺味道有點不太一樣呢，外面奶奶賣的好像更好吃一些。」
「當然哦，我不是說你的手藝不如老奶奶，主要是感覺她的做法更好吃。」
宋安邦捏了一個嘗了嘗，開口道：「做法不一樣，我小時候吃到的驢打滾也不是這個味道，一開始用的主食材就不一樣，我吃過的主要是黃米麵，你這個是糯米粉，黃米麵做出來的沒那麼黏，口感更松、更香。」
郭林這下眉頭皺得更深了，「我記得他們好像說糯米粉版的是改良後的，口感要更加好吃，但聽你們這個意思，一開始的黃米麵版本應該才是正宗的。」
宋硯也將手裡的吃完了。
糯米麵團軟糯黏滑，紅豆沙甜而不膩，黃豆粉的香氣在嘴裡散開。
整體來說挺和諧的，但確實算不上多好吃，尤其是口感這方面。
太軟了，韌性不足。
按照他的經驗，這道驢打滾按系統評價，大概也就是個B級的水平，對於一個名氣不小的面點來說，確實有點低了。
畢竟郭林的手藝也並不差，在做這種操作簡單的面點時，是有加成的。
「可能是一開始的製作過程有點麻煩，然後有人做了改良，讓驢打滾傳得更廣了，但也造成了味道上面的落差。」
宋硯結合他在傳承空間中的所見所聞，給出了一個相較合理的答案。
郭林這下是真難受了，「我當初找人學這玩意兒還交學費了呢，結果學了個假的！唉～怪不得我總覺得味道差了點。」
「去問問外面的老奶奶不就行了？」宋曉曉倒是充分發揮了她社牛的潛質，「既然爺爺都說我剛才吃的驢打滾，和他小時候吃過的一樣，那老奶奶做的肯定是正宗的！」
郭林剛發現自己學的驢打滾有問題，肯定想要看一下正宗的是什麼樣子。
而宋硯也同樣想學上一手正宗的驢打滾，於是便跟著一起走了出去。
「哎？那我呢？」楊光也想出去。
「你好好熬高湯，這個跟前離不開人，咱倆的文思豆腐能不能做出名堂，可全靠你這鍋清湯了。」宋硯走到後廚門口時，還特意給他比了一個加油的動作。
「你倒是也來給我換一會兒啊！我擱這兒熬高湯已經看了一上午了！屁股都快坐硬了。」楊光哀嚎道。
「回來餵你吃驢打滾。」
宋硯揮了揮手便走遠了。