第213章 面果兒（五）
「宋大哥，你幹嘛要自己打自己呀？」鄭秀秀歪著頭看他。
「沒事，頭有點癢，好像要長腦子了。」宋硯面無表情地放下手，跟著鄭秀秀和鄭功成一起朝著他們所在的大院走去。
進了院子，宋硯提起想學美術的事，「秀秀，我聽你哥說你畫畫很厲害，能不能在色彩這方面教一教我？」
「宋大哥你學這個幹嘛呀？現在當白案師傅要求都這麼高了嗎？連畫畫都要學？這麼一看，我哥這紅案廚師是真不行啊。」鄭秀秀好奇的同時還不忘貶低一下紅案。
沒辦法。
在他們這一塊兒，德勝樓的名聲實在太響了，而且還是以白案出名的。
雖然他們家裡人對於鄭功成能夠在德勝樓裡面當爐頭廚師挺高興，但最耿耿於懷的就是他紅案廚師的身份。
額，有點類似於後世白案廚師被人看不起，覺得沒有前途的樣子。
鄭功成無力反駁。
宋硯倒是聽著挺樂呵。
這還真是兩極反轉啊！
「你剛才不是吃了嗎？那個就叫面果兒，不過我現在做的還不是很像，顏色什麼的問題太多了，所以想請教請教你。」
鄭秀秀眼睛亮了，「我知道！我知道！秦淮仁師傅最擅長的兩個面點，其中一個就是面果兒，聽人說可香可好吃了，而且甚至能完美還原出做的那個水果的味道。」
「宋大哥，你一定要快快學呀！我還有好多好多的水果都沒有吃過呢，你要是能把面果兒做出水果的味道，那就太好了。」
宋硯點頭，「沒問題，我這段時間估計得開不少小灶，家裡做的面果兒全給你。」
「那還等什麼，走走走，趕緊回家。」鄭秀秀拉住宋硯的袖子就往裡拽。
三人進屋，鄭功成去廚房燒水，鄭秀秀翻出一疊草紙和幾根炭筆，鋪在桌上。
宋硯把自己調色時遇到的問題挨個說了一遍，主要研究怎麼樣才能畫得真。
鄭秀秀聽完，拿炭筆在草紙上畫了一顆蘋果，標出不同區域的色調深淺，「宋大哥你看，蘋果不是從一個顏色漸變成另一個顏色的，而是不同區域有不同的底色。」
「向陽面偏紅，背陰面偏黃，紅和黃之間還有一層過渡色，你一層一層刷的時候，刷的面積要越來越小，顏色要越來越深。」
「比如一開始，紅曲粉和水的比例是二比八，刷第一層，等幹了之後把比例調到三比七，刷的面積縮小一圈，再干再調，調到八比二的時候，只刷頂部那一小塊。」
宋硯聽得似懂非懂，拿過炭筆在草紙上畫了一顆蘋果，上色的時候，一開始輕，然後逐漸塗抹的越來越重，「這樣嗎？」
「做法對了，不過你畫的難看了！」
鄭秀秀又繼續糾正。
一直到天色漸晚，鄭家已經開始點起了蠟燭的時候，宋硯依舊沒畫明白。
鄭秀秀嘆了口氣，「宋大哥，我感覺你的藝術細胞幾乎為零啊。」
她把炭筆從宋硯手裡抽走，在草紙上按步驟畫了一連串的蘋果，一開始筆觸極輕，然後一層一層疊上去，顏色淺到深，過渡自然，「你明天先找幾張薄紙，拓著這個輪廓練筆觸，不要太重，一筆一筆地掃。」
她又拿過草紙，寫了幾個數字，「紅曲粉和水的比例，還有每種顏色對應的刷塗區域，我都給你標清楚了，你照著這個來，就算畫工差一點，至少不會出大錯。」
宋硯接過那張寫滿數字的草紙，從頭到尾看了一遍，心裡踏實了不少。
不過鄭秀秀對此還有些不滿意，繼續放話道：「我明天上學的時候再琢磨琢磨，看看能不能想出一種傻瓜式上色法。」
……
鄭秀秀說到做到。
第二天下午就蹲在德勝樓門口的台階上，手裡攥著一疊草紙，沖宋硯使勁揮手。
「宋大哥！這裡這裡！」
宋硯走過去，鄭秀秀站起來，把草紙塞進他手裡，嘴裡噼里啪啦地往外蹦字，「我終於想出來傻瓜式上色的方法了！」
「把紅曲粉和藕粉混在一起，加水分成四個比例，然後無腦往生胚上面塗就行了，對畫工完全沒有任何要求。」
三人立馬回家繼續嘗試。
和面的時候，提前加上一些紅曲粉，然後又按照鄭秀秀說的那樣調了四份顏料。
這一次他沒敢多蒸，冷水上鍋，大火四分鐘後關火，燜了兩分鐘立刻揭蓋。
白汽散盡，蒸籠里的蘋果比之前的顏色鮮亮了不少，淺紅色的表皮透著微微的黃。
宋硯用毛筆蘸了鄭秀秀調好的紅曲粉藕粉混合液，按比例一層一層往上刷。
刷完最後一層，他退後兩步，盯著案板上那顆蘋果，又湊近了看表皮的紅暈。
這會兒的面果兒看著已經非常自然了，比起前幾次的強了不知道多少倍，不拿起來細看已經完全可以以假亂真了。
不過鄭秀秀還是有些不滿意，指著紅暈的邊緣，「這裡的過渡還是有些生硬了，毛刷蘸料的時候不要蘸太飽，輕輕掃，一下一下地掃，不要把顏色堆在一起。」
說著，她又拿起毛筆，蘸了最淺的紅曲粉液，在過渡生硬的地方薄薄掃了幾層。
宋硯把剩下的幾個蘋果也如法炮製，全部刷完顏色，擺在白瓷盤裡，光線落在上面，光澤和紋理已經極為真實了。
「嘶~鄭秀秀，你真是個天才啊！能不能幫我想想其他水果的傻瓜式上色法？我真的不想努力了。」宋硯體驗過邪修的快樂後，是真的有些回不去了。
「你想累死我嗎？！」
「不行！我最多給你想，嗯……橘子、香蕉、葡萄和櫻桃的。」
鄭秀秀小臉一揚，跟點菜似的，把自己想吃但是買不到的水果全部報了出來。
宋硯答應的同時，繼續練習畫工。
鄭秀秀的焚訣確實很管用。
但這只是針對面果兒外觀的。
宋硯可沒忘記秦懷仁師傅說過的，調味是要對面果兒整體來進行的，他上色用的這些蔬菜水果也屬於調味的一種。
所以這種焚訣只能短期應付應付，想要真正將面果兒做好，還得自己練。
「沒事，頭有點癢，好像要長腦子了。」宋硯面無表情地放下手，跟著鄭秀秀和鄭功成一起朝著他們所在的大院走去。
進了院子，宋硯提起想學美術的事，「秀秀，我聽你哥說你畫畫很厲害，能不能在色彩這方面教一教我？」
「宋大哥你學這個幹嘛呀？現在當白案師傅要求都這麼高了嗎？連畫畫都要學？這麼一看，我哥這紅案廚師是真不行啊。」鄭秀秀好奇的同時還不忘貶低一下紅案。
沒辦法。
在他們這一塊兒，德勝樓的名聲實在太響了，而且還是以白案出名的。
雖然他們家裡人對於鄭功成能夠在德勝樓裡面當爐頭廚師挺高興，但最耿耿於懷的就是他紅案廚師的身份。
額，有點類似於後世白案廚師被人看不起，覺得沒有前途的樣子。
鄭功成無力反駁。
宋硯倒是聽著挺樂呵。
這還真是兩極反轉啊！
「你剛才不是吃了嗎？那個就叫面果兒，不過我現在做的還不是很像，顏色什麼的問題太多了，所以想請教請教你。」
鄭秀秀眼睛亮了，「我知道！我知道！秦淮仁師傅最擅長的兩個面點，其中一個就是面果兒，聽人說可香可好吃了，而且甚至能完美還原出做的那個水果的味道。」
「宋大哥，你一定要快快學呀！我還有好多好多的水果都沒有吃過呢，你要是能把面果兒做出水果的味道，那就太好了。」
宋硯點頭，「沒問題，我這段時間估計得開不少小灶，家裡做的面果兒全給你。」
「那還等什麼，走走走，趕緊回家。」鄭秀秀拉住宋硯的袖子就往裡拽。
三人進屋，鄭功成去廚房燒水，鄭秀秀翻出一疊草紙和幾根炭筆，鋪在桌上。
宋硯把自己調色時遇到的問題挨個說了一遍，主要研究怎麼樣才能畫得真。
鄭秀秀聽完，拿炭筆在草紙上畫了一顆蘋果，標出不同區域的色調深淺，「宋大哥你看，蘋果不是從一個顏色漸變成另一個顏色的，而是不同區域有不同的底色。」
「向陽面偏紅，背陰面偏黃，紅和黃之間還有一層過渡色，你一層一層刷的時候，刷的面積要越來越小，顏色要越來越深。」
「比如一開始，紅曲粉和水的比例是二比八，刷第一層，等幹了之後把比例調到三比七，刷的面積縮小一圈，再干再調，調到八比二的時候，只刷頂部那一小塊。」
宋硯聽得似懂非懂，拿過炭筆在草紙上畫了一顆蘋果，上色的時候，一開始輕，然後逐漸塗抹的越來越重，「這樣嗎？」
「做法對了，不過你畫的難看了！」
鄭秀秀又繼續糾正。
一直到天色漸晚，鄭家已經開始點起了蠟燭的時候，宋硯依舊沒畫明白。
鄭秀秀嘆了口氣，「宋大哥，我感覺你的藝術細胞幾乎為零啊。」
她把炭筆從宋硯手裡抽走，在草紙上按步驟畫了一連串的蘋果，一開始筆觸極輕，然後一層一層疊上去，顏色淺到深，過渡自然，「你明天先找幾張薄紙，拓著這個輪廓練筆觸，不要太重，一筆一筆地掃。」
她又拿過草紙，寫了幾個數字，「紅曲粉和水的比例，還有每種顏色對應的刷塗區域，我都給你標清楚了，你照著這個來，就算畫工差一點，至少不會出大錯。」
宋硯接過那張寫滿數字的草紙，從頭到尾看了一遍，心裡踏實了不少。
不過鄭秀秀對此還有些不滿意，繼續放話道：「我明天上學的時候再琢磨琢磨，看看能不能想出一種傻瓜式上色法。」
……
鄭秀秀說到做到。
第二天下午就蹲在德勝樓門口的台階上，手裡攥著一疊草紙，沖宋硯使勁揮手。
「宋大哥！這裡這裡！」
宋硯走過去，鄭秀秀站起來，把草紙塞進他手裡，嘴裡噼里啪啦地往外蹦字，「我終於想出來傻瓜式上色的方法了！」
「把紅曲粉和藕粉混在一起，加水分成四個比例，然後無腦往生胚上面塗就行了，對畫工完全沒有任何要求。」
三人立馬回家繼續嘗試。
和面的時候，提前加上一些紅曲粉，然後又按照鄭秀秀說的那樣調了四份顏料。
這一次他沒敢多蒸，冷水上鍋，大火四分鐘後關火，燜了兩分鐘立刻揭蓋。
白汽散盡，蒸籠里的蘋果比之前的顏色鮮亮了不少，淺紅色的表皮透著微微的黃。
宋硯用毛筆蘸了鄭秀秀調好的紅曲粉藕粉混合液，按比例一層一層往上刷。
刷完最後一層，他退後兩步，盯著案板上那顆蘋果，又湊近了看表皮的紅暈。
這會兒的面果兒看著已經非常自然了，比起前幾次的強了不知道多少倍，不拿起來細看已經完全可以以假亂真了。
不過鄭秀秀還是有些不滿意，指著紅暈的邊緣，「這裡的過渡還是有些生硬了，毛刷蘸料的時候不要蘸太飽，輕輕掃，一下一下地掃，不要把顏色堆在一起。」
說著，她又拿起毛筆，蘸了最淺的紅曲粉液，在過渡生硬的地方薄薄掃了幾層。
宋硯把剩下的幾個蘋果也如法炮製，全部刷完顏色，擺在白瓷盤裡，光線落在上面，光澤和紋理已經極為真實了。
「嘶~鄭秀秀，你真是個天才啊！能不能幫我想想其他水果的傻瓜式上色法？我真的不想努力了。」宋硯體驗過邪修的快樂後，是真的有些回不去了。
「你想累死我嗎？！」
「不行！我最多給你想，嗯……橘子、香蕉、葡萄和櫻桃的。」
鄭秀秀小臉一揚，跟點菜似的，把自己想吃但是買不到的水果全部報了出來。
宋硯答應的同時，繼續練習畫工。
鄭秀秀的焚訣確實很管用。
但這只是針對面果兒外觀的。
宋硯可沒忘記秦懷仁師傅說過的，調味是要對面果兒整體來進行的，他上色用的這些蔬菜水果也屬於調味的一種。
所以這種焚訣只能短期應付應付，想要真正將面果兒做好，還得自己練。