第209章 面果兒（一）
宋硯沒有說話，仍有些失神。
「師兄，你一直盯著我看啥呀？」宋安邦被他看得有些不自在，伸手摸了摸自己的臉，「我臉上是不是有東西？」
宋硯突然有些惡趣味地捏了一下他的臉，沒什麼肉，一層皮底下全是骨頭。
「師兄你幹啥呀？怎麼能亂捏人臉呢？」宋安邦趕緊偏過頭，捂住自己的臉，退了兩步，有些羞惱地瞪著宋硯。
「沒事，你以後記得要多吃點，可千萬別像現在這樣皮包骨頭的，捏起來都沒有一點手感。」宋硯開口道。
不遠處的秦懷仁端著茶碗喝茶，看到這一幕，莫名覺得自己的臉也有點疼。
怎麼好像自己也被這麼捏過？
這臭小子！
秦懷仁放下茶碗，瞪了宋硯一眼，「你造型練得怎麼樣了？就又擱這兒欺負你師弟。到時候帶你們去交流的時候，你要是給我掉鏈子，可別怪我收拾你。」
宋硯雖然不知道秦懷仁師傅說的交流是啥玩意兒，但對自己如今的造型水準還是挺有自信的，「師傅您放心，造型這塊我肯定沒問題，帶出去指定給您長臉。」
秦懷仁呵呵一笑，「別光說不練，來，我看看你的本事。」他走到案板前面，從盆里取了一塊醒好的麵團，放在案板上，「用這塊面，給我捏一串葡萄出來。」
宋硯洗了手，站到案板前。
單個葡萄其實還是挺好捏的，難點在於如何讓它們粘連自然、大小漸變，而不是像一堆彈珠堆砌在一起。
不過這對他來說還真不算難事。
好歹他也過手捏了無數卡通角色，其中一些的難度完全不在一串葡萄之下。
宋硯先把麵團分成大小不一的劑子，大的搓圓做底層的葡萄粒，小的搓圓做上層的，每搓好一個就用毛刷在底部沾一點水，輕輕壓在上一層的縫隙里。
一層一層往上壘，最頂上一顆最小，周圍再圍幾顆，整串葡萄的形狀基本出來了。
又拿竹籤在每顆葡萄的表面戳了幾個小點，模仿果皮的質感，又用刀背壓出一道淺淺的凹痕，做出葡萄粒之間的分界。
整串葡萄擺在案板上，圓潤飽滿，大小過渡自然，除了沒有上色，看著不像真的以外，基本看不出來任何問題。
秦懷仁挑了挑眉，沒想到宋硯真能完成的這麼好，於是又加大了一波難度，「顏色呢？你想辦法給這串葡萄上個色，後廚現有的東西你隨便用。」
宋硯環顧了一圈後廚。
蔬菜筐里有菠菜、胡蘿蔔、紫甘藍，香料架上有薑黃粉、紅曲粉。
他以前捏卡通角色圖省事，用的都是液體食用色素，只有在做荷花酥的時候才會用紅曲粉和南瓜泥來調色，對於其他可以用來上色的蔬菜還真不太清楚。
想了想，從筐里拿了一根紫甘藍和菠菜，切成碎末，分別加水煮開，濾出一碗紫色的汁水和一碗深綠色的汁水。
又拿了一塊紫薯蒸熟，壓製成泥，同樣放在一個小碗裡面。
宋硯翻出一根毛筆，蘸了蘸紫甘藍的汁，在麵團葡萄上輕輕塗抹，但色澤明顯有些不對，而且顏色在上面有些掛不住。
他又試了紫薯泥，顏色淡了一些，但質地太稠，塗不均勻，表面坑坑窪窪的。
宋硯索性把紫薯泥和紫甘藍的汁混合在一起，攪得差不多了之後，重新塗抹。
這下子顏色倒是能掛住了，那看著根本不像葡萄，反倒有點像石子。
秦懷仁站在旁邊，看著宋硯折騰了半天也沒弄出來，總算鬆了一口氣，指著案板上那幾顆塗得亂七八糟的麵團，搖了搖頭，「顏色不對，紫甘藍的汁水偏紫紅，紫薯泥偏灰紫，你混在一起就成了這種髒兮兮的顏色。
「表皮那層白霜下面是深紫色，帶一點藍調，不是這種發烏的紫。」
他挽起袖子，取了一些宋硯沒怎麼見過的紫草熬成濃汁，然後又兌了一點點紅米曲水，調出來了一碗微微泛藍的深紫色料汁。
秦懷仁專門讓宋硯看了一下，隨後拿起細羊毛小楷筆，順著面葡萄的肌理，薄薄通刷一遍。
等底色干透後，他又調稍了淡一點的色水，只在果粒夾縫、陰面輕輕加重，襯出立體感。
等深紫色底色調勻干透，最後拿干毛筆蘸一點點熟糯米粉，極輕柔地在每顆葡萄凸起的表皮掃上一層。
白霜輕薄不蓋底色，霜下透著帶藍調的深紫，層次分明，跟真葡萄的天然白霜質感一模一樣，不烏不悶、紫中泛青藍，看著格外逼真。
宋硯看著那串葡萄，張大了嘴巴。
他捏的那幾個葡萄，只是形狀像，不上色看起來根本與葡萄毫無關係，上色後又直接原形畢露了。
但秦懷仁師傅不一樣。
塗完顏色，都不能說是如虎添翼了，應該說是畫龍點睛！
如果不是親眼看見葡萄變色的過程，他是真的會把這些當成是真的。
「還是師傅您厲害，天不生您秦師傅，白案萬古如長夜。」宋硯果斷拍起了馬屁，也順帶著試探一下這會兒的秦懷仁師傅，跟他之前進的傳承空間記憶是否連通。
秦懷仁愣神了片刻，隨後砸吧了一下嘴，「你這詩倒是挺有意思的，放我師傅身上很合適，不過我還差遠了。」
「哪能啊？師傅您以後一定會成為白案的一代宗師的。」宋硯這話是發自肺腑的，白案最後的魂可不是開玩笑的。
秦懷仁失笑一聲，把手負在身後，看著窗外，沉默了幾秒，「一代宗師？那我回頭得把南北兩邊的白案師傅全部打一遍才行。」
宋硯來了興致，「師傅，這是有什麼說法嗎？切磋交流可以更快進步？」
秦懷仁搖頭，「文無第一，武無第二，不把他們都打一遍，誰認你的名頭？你以為我師傅和郭四海師傅為啥被稱為北秦南郭，還不是他們當年走南闖北跟人交流的時候打出來的名氣。」
「行了，不說這些了。」
他轉過身，看著宋硯，「你最近手藝進步得很快，我也沒有多少能教你的面點了，面果兒應該是最後一個，之後你就該試著走出自己的路了。」
宋硯心裡一跳。
還真是面果兒！
「師兄，你一直盯著我看啥呀？」宋安邦被他看得有些不自在，伸手摸了摸自己的臉，「我臉上是不是有東西？」
宋硯突然有些惡趣味地捏了一下他的臉，沒什麼肉，一層皮底下全是骨頭。
「師兄你幹啥呀？怎麼能亂捏人臉呢？」宋安邦趕緊偏過頭，捂住自己的臉，退了兩步，有些羞惱地瞪著宋硯。
「沒事，你以後記得要多吃點，可千萬別像現在這樣皮包骨頭的，捏起來都沒有一點手感。」宋硯開口道。
不遠處的秦懷仁端著茶碗喝茶，看到這一幕，莫名覺得自己的臉也有點疼。
怎麼好像自己也被這麼捏過？
這臭小子！
秦懷仁放下茶碗，瞪了宋硯一眼，「你造型練得怎麼樣了？就又擱這兒欺負你師弟。到時候帶你們去交流的時候，你要是給我掉鏈子，可別怪我收拾你。」
宋硯雖然不知道秦懷仁師傅說的交流是啥玩意兒，但對自己如今的造型水準還是挺有自信的，「師傅您放心，造型這塊我肯定沒問題，帶出去指定給您長臉。」
秦懷仁呵呵一笑，「別光說不練，來，我看看你的本事。」他走到案板前面，從盆里取了一塊醒好的麵團，放在案板上，「用這塊面，給我捏一串葡萄出來。」
宋硯洗了手，站到案板前。
單個葡萄其實還是挺好捏的，難點在於如何讓它們粘連自然、大小漸變，而不是像一堆彈珠堆砌在一起。
不過這對他來說還真不算難事。
好歹他也過手捏了無數卡通角色，其中一些的難度完全不在一串葡萄之下。
宋硯先把麵團分成大小不一的劑子，大的搓圓做底層的葡萄粒，小的搓圓做上層的，每搓好一個就用毛刷在底部沾一點水，輕輕壓在上一層的縫隙里。
一層一層往上壘，最頂上一顆最小，周圍再圍幾顆，整串葡萄的形狀基本出來了。
又拿竹籤在每顆葡萄的表面戳了幾個小點，模仿果皮的質感，又用刀背壓出一道淺淺的凹痕，做出葡萄粒之間的分界。
整串葡萄擺在案板上，圓潤飽滿，大小過渡自然，除了沒有上色，看著不像真的以外，基本看不出來任何問題。
秦懷仁挑了挑眉，沒想到宋硯真能完成的這麼好，於是又加大了一波難度，「顏色呢？你想辦法給這串葡萄上個色，後廚現有的東西你隨便用。」
宋硯環顧了一圈後廚。
蔬菜筐里有菠菜、胡蘿蔔、紫甘藍，香料架上有薑黃粉、紅曲粉。
他以前捏卡通角色圖省事，用的都是液體食用色素，只有在做荷花酥的時候才會用紅曲粉和南瓜泥來調色，對於其他可以用來上色的蔬菜還真不太清楚。
想了想，從筐里拿了一根紫甘藍和菠菜，切成碎末，分別加水煮開，濾出一碗紫色的汁水和一碗深綠色的汁水。
又拿了一塊紫薯蒸熟，壓製成泥，同樣放在一個小碗裡面。
宋硯翻出一根毛筆，蘸了蘸紫甘藍的汁，在麵團葡萄上輕輕塗抹，但色澤明顯有些不對，而且顏色在上面有些掛不住。
他又試了紫薯泥，顏色淡了一些，但質地太稠，塗不均勻，表面坑坑窪窪的。
宋硯索性把紫薯泥和紫甘藍的汁混合在一起，攪得差不多了之後，重新塗抹。
這下子顏色倒是能掛住了，那看著根本不像葡萄，反倒有點像石子。
秦懷仁站在旁邊，看著宋硯折騰了半天也沒弄出來，總算鬆了一口氣，指著案板上那幾顆塗得亂七八糟的麵團，搖了搖頭，「顏色不對，紫甘藍的汁水偏紫紅，紫薯泥偏灰紫，你混在一起就成了這種髒兮兮的顏色。
「表皮那層白霜下面是深紫色，帶一點藍調，不是這種發烏的紫。」
他挽起袖子，取了一些宋硯沒怎麼見過的紫草熬成濃汁，然後又兌了一點點紅米曲水，調出來了一碗微微泛藍的深紫色料汁。
秦懷仁專門讓宋硯看了一下，隨後拿起細羊毛小楷筆，順著面葡萄的肌理，薄薄通刷一遍。
等底色干透後，他又調稍了淡一點的色水，只在果粒夾縫、陰面輕輕加重，襯出立體感。
等深紫色底色調勻干透，最後拿干毛筆蘸一點點熟糯米粉，極輕柔地在每顆葡萄凸起的表皮掃上一層。
白霜輕薄不蓋底色，霜下透著帶藍調的深紫，層次分明，跟真葡萄的天然白霜質感一模一樣，不烏不悶、紫中泛青藍，看著格外逼真。
宋硯看著那串葡萄，張大了嘴巴。
他捏的那幾個葡萄，只是形狀像，不上色看起來根本與葡萄毫無關係，上色後又直接原形畢露了。
但秦懷仁師傅不一樣。
塗完顏色，都不能說是如虎添翼了，應該說是畫龍點睛！
如果不是親眼看見葡萄變色的過程，他是真的會把這些當成是真的。
「還是師傅您厲害，天不生您秦師傅，白案萬古如長夜。」宋硯果斷拍起了馬屁，也順帶著試探一下這會兒的秦懷仁師傅，跟他之前進的傳承空間記憶是否連通。
秦懷仁愣神了片刻，隨後砸吧了一下嘴，「你這詩倒是挺有意思的，放我師傅身上很合適，不過我還差遠了。」
「哪能啊？師傅您以後一定會成為白案的一代宗師的。」宋硯這話是發自肺腑的，白案最後的魂可不是開玩笑的。
秦懷仁失笑一聲，把手負在身後，看著窗外，沉默了幾秒，「一代宗師？那我回頭得把南北兩邊的白案師傅全部打一遍才行。」
宋硯來了興致，「師傅，這是有什麼說法嗎？切磋交流可以更快進步？」
秦懷仁搖頭，「文無第一，武無第二，不把他們都打一遍，誰認你的名頭？你以為我師傅和郭四海師傅為啥被稱為北秦南郭，還不是他們當年走南闖北跟人交流的時候打出來的名氣。」
「行了，不說這些了。」
他轉過身，看著宋硯，「你最近手藝進步得很快，我也沒有多少能教你的面點了，面果兒應該是最後一個，之後你就該試著走出自己的路了。」
宋硯心裡一跳。
還真是面果兒！