第191章 王德發？！我舉報他作弊！
導演這下也不困了，指揮各個攝影老師仔細盯著那些有老外的小組，並將重點觀察對象放在了宋硯所在的A組。
宋硯洗完手後，先行切起豬肉。
他拿的這塊五花肉肥瘦比例不錯，肥肉七成，瘦肉三成，用起來很方便。
刀貼著肥瘦交界處切下去，肥肉整塊卸下來，切成小片，放進鍋里焯水去腥之後，又轉小火慢慢熬油。
沒過多久，肥肉丁便開始吐油，鍋底的油越積越多，油脂的香氣飄出來，混著淡淡的肉香，很快瀰漫了整個A組比賽區。
旁邊那個金髮白人正在做丹麥酥，聞到這個味道，忍不住使勁嗅了嗅，然後朝著源頭的宋硯這邊瞟了一眼。
已經開始炸了嗎？
這個華夏人還真快。
金髮白人轉過頭繼續揉面。
但過了幾秒，他猛然抬起頭，驚疑不定的看著宋硯案台上擺放的麵粉、豬肉，以及鍋裡面確實存在的油。
「What the fuck！」
金髮白人指著宋硯的鍋，忍不住大喊起來，「他作弊！他剛才明明只選了兩樣食材，麵粉和豬肉，但他現在鍋裡面卻有油！油不在他的食材清單里！」
這聲動靜，把另外幾名參賽選手的目光全部吸引過來，紛紛打量起了宋硯。
宋硯沒功夫搭理他們。
相比於豬板油，肥肉丁熬油是比較麻煩的，而且出油率也低。
這會兒鍋里的肥肉丁正在慢慢縮小，表面也全部變成了金黃色，鍋底的油從透明變成淺金色，肉渣浮在油麵上，攪動的時候還發出細密的聲響。
很顯然，已經到了收尾的時候了。
宋硯迅速關火，用漏勺把豬油渣撈出來，控了控油，倒進旁邊的盆里。
不遠處。
棒子廚師原本秒跟團來著，但當他轉過頭，看見那碗剛撈出來的豬油渣時，罵人的話又憋了回去，漲得面色通紅。
他雖然保持著國家的優良傳統，沒事兒就喜歡剽竊一點華夏文化，但正因為如此，他對華夏的廚藝還是知道一些的。
而肥肉可以熬豬油，這操作好像是華夏每家每戶都會的基本操作來著。
於是，他撤回了一條舉報。
這種逆風團他是真跟不了啊！
由於文化的差異，另一名白人同樣也不理解拿豬肉熬油的操作，舉手朝工作人員示意，「他既然只選了麵粉和豬肉，那鍋里為什麼會多出油來？這不合理。」
一旁的彥祖兄弟站在自己案板後面，嘴巴咧得老開，樂呵呵地看著。
肥肉熬豬油不是常識嗎？
這幫老外竟然連這個也不知道？怎麼突然有一種文化層次的優越感呀！
工作人員很快過來了。
不是別人，正是林昊。
他掃了一眼宋硯案板前的那碗豬油渣，開口道：「這油不是肥肉熬的嗎？屬於對食材的二次加工，你也可以這樣做的。」
金髮白人根本沒聽過這操作，自然不願相信，「你都沒有仔細檢查他那邊的東西，我嚴重懷疑你這個工作人員和他勾結在一起，破壞了比賽的公平！」
林昊翻了個白眼。
你特麼懷疑的真准！
竟然知道我和宋硯勾結在一起，把你們分一組，然後淘汰掉幾個。
不過結果對了，過程全錯。
分組上搞搞手腳就已經夠了，後面的這些玩意兒還需要作弊？
看不起誰呢？！
林昊切換出一副嚴肅臉，「先生，我們是經過嚴格訓練的，一般情況下是不會笑的，請不要挑戰我的職業操守！」
金髮白人指著宋硯，「那你去檢查他呀！看看他有沒有在其他地方藏食材！」
林昊沒說話，從旁邊小組的車子上又拿了一塊五花肉，用刀切下一塊。
然後來到這個老外的案板前，將肥肉扔進鍋里，轉頭看向宋硯，「3號選手，方便講一下熬豬油火應該怎麼開嗎？」
宋硯很上道：「小火就行。」
林昊開火加熱，鍋里的那塊肥肉丁很快便滲出一些油脂出來。
雖然不多，但卻實實在在的存在。
「王德發？！」
金髮白人依舊很懵，甚至脫口而出的髒話都開始向中文演變了。
林昊強行壓下上揚的嘴角，兩手一攤，「都說了，請不要挑戰我的職業操守！」
不遠處，導演黃不仁坐在監視器後面，嘴角都快咧到耳根了。
精彩！當真是精彩呀！
這群老外簡直太有節目效果了，哪個天才想出的主意，把他們請來的。
雖說宋硯最終的面點還沒有做出來，但光是熬豬油這一步就已經讓外國選手破防了，哪怕他站在一個普通觀眾的角度上，也十分期待宋硯繼續做下去。
畢竟還有一個棒子的臉還沒打呢！
此時，兩名老外終於接受了現實，只是繼續做面點的時候狀態有些不好。
畢竟那麼大的攝像機就懟在他們跟前，剛才丟人的那一幕肯定已經被錄下來了，等回去還能有好果子吃嗎？
要知道，他們被派來參賽的初衷，可是為了宣傳自家的餐廳。
這下宣傳的目的還沒達到呢，先給自家餐廳出了一波洋相……
宋硯笑了笑，把鍋里的豬油分別倒在了兩個碗裡，一份是用來做水油皮和油酥的，還有一份是用來炸荷花酥的。
肥肉的出油率本來也不高，炸荷花酥需要的油又很多，所以還得再熬一份。
好在比賽規則說的是選擇兩種食材，卻並未限制種類下的食材數量。
宋硯很快把另一塊五花肉上面的肥肉也全部颳了下來，再次切薄片扔進鍋里。
小火熬豬油時，碗裡的那一份豬油溫度也降了下來，可以拿來用了。
宋硯先做水油皮。
正常應該是中筋麵粉、豬油、溫水、白糖按比例進行調配，不過白糖也屬於食材的一種，選這個的話確實有點浪費。
而且他這次本來也打算做咸口的荷花酥，不用白糖確實會影響口感和上色，但對最終味道的影響也沒有特別大。
用手把麵粉和油水混合，揉成團，揉到表面光滑，拉開有薄膜，蓋上濕布鬆弛。
隨後是油酥。
用低筋麵粉和豬油混合做是效果最好的，這樣出來的成品分層極薄、紋路更細，炸出來的荷花酥開花也更舒展。
中筋麵粉的話，好處是適合新手，層次偏厚，花瓣不容易碎，與之相對應的就是口感和味道稍微差了一些。
宋硯洗完手後，先行切起豬肉。
他拿的這塊五花肉肥瘦比例不錯，肥肉七成，瘦肉三成，用起來很方便。
刀貼著肥瘦交界處切下去，肥肉整塊卸下來，切成小片，放進鍋里焯水去腥之後，又轉小火慢慢熬油。
沒過多久，肥肉丁便開始吐油，鍋底的油越積越多，油脂的香氣飄出來，混著淡淡的肉香，很快瀰漫了整個A組比賽區。
旁邊那個金髮白人正在做丹麥酥，聞到這個味道，忍不住使勁嗅了嗅，然後朝著源頭的宋硯這邊瞟了一眼。
已經開始炸了嗎？
這個華夏人還真快。
金髮白人轉過頭繼續揉面。
但過了幾秒，他猛然抬起頭，驚疑不定的看著宋硯案台上擺放的麵粉、豬肉，以及鍋裡面確實存在的油。
「What the fuck！」
金髮白人指著宋硯的鍋，忍不住大喊起來，「他作弊！他剛才明明只選了兩樣食材，麵粉和豬肉，但他現在鍋裡面卻有油！油不在他的食材清單里！」
這聲動靜，把另外幾名參賽選手的目光全部吸引過來，紛紛打量起了宋硯。
宋硯沒功夫搭理他們。
相比於豬板油，肥肉丁熬油是比較麻煩的，而且出油率也低。
這會兒鍋里的肥肉丁正在慢慢縮小，表面也全部變成了金黃色，鍋底的油從透明變成淺金色，肉渣浮在油麵上，攪動的時候還發出細密的聲響。
很顯然，已經到了收尾的時候了。
宋硯迅速關火，用漏勺把豬油渣撈出來，控了控油，倒進旁邊的盆里。
不遠處。
棒子廚師原本秒跟團來著，但當他轉過頭，看見那碗剛撈出來的豬油渣時，罵人的話又憋了回去，漲得面色通紅。
他雖然保持著國家的優良傳統，沒事兒就喜歡剽竊一點華夏文化，但正因為如此，他對華夏的廚藝還是知道一些的。
而肥肉可以熬豬油，這操作好像是華夏每家每戶都會的基本操作來著。
於是，他撤回了一條舉報。
這種逆風團他是真跟不了啊！
由於文化的差異，另一名白人同樣也不理解拿豬肉熬油的操作，舉手朝工作人員示意，「他既然只選了麵粉和豬肉，那鍋里為什麼會多出油來？這不合理。」
一旁的彥祖兄弟站在自己案板後面，嘴巴咧得老開，樂呵呵地看著。
肥肉熬豬油不是常識嗎？
這幫老外竟然連這個也不知道？怎麼突然有一種文化層次的優越感呀！
工作人員很快過來了。
不是別人，正是林昊。
他掃了一眼宋硯案板前的那碗豬油渣，開口道：「這油不是肥肉熬的嗎？屬於對食材的二次加工，你也可以這樣做的。」
金髮白人根本沒聽過這操作，自然不願相信，「你都沒有仔細檢查他那邊的東西，我嚴重懷疑你這個工作人員和他勾結在一起，破壞了比賽的公平！」
林昊翻了個白眼。
你特麼懷疑的真准！
竟然知道我和宋硯勾結在一起，把你們分一組，然後淘汰掉幾個。
不過結果對了，過程全錯。
分組上搞搞手腳就已經夠了，後面的這些玩意兒還需要作弊？
看不起誰呢？！
林昊切換出一副嚴肅臉，「先生，我們是經過嚴格訓練的，一般情況下是不會笑的，請不要挑戰我的職業操守！」
金髮白人指著宋硯，「那你去檢查他呀！看看他有沒有在其他地方藏食材！」
林昊沒說話，從旁邊小組的車子上又拿了一塊五花肉，用刀切下一塊。
然後來到這個老外的案板前，將肥肉扔進鍋里，轉頭看向宋硯，「3號選手，方便講一下熬豬油火應該怎麼開嗎？」
宋硯很上道：「小火就行。」
林昊開火加熱，鍋里的那塊肥肉丁很快便滲出一些油脂出來。
雖然不多，但卻實實在在的存在。
「王德發？！」
金髮白人依舊很懵，甚至脫口而出的髒話都開始向中文演變了。
林昊強行壓下上揚的嘴角，兩手一攤，「都說了，請不要挑戰我的職業操守！」
不遠處，導演黃不仁坐在監視器後面，嘴角都快咧到耳根了。
精彩！當真是精彩呀！
這群老外簡直太有節目效果了，哪個天才想出的主意，把他們請來的。
雖說宋硯最終的面點還沒有做出來，但光是熬豬油這一步就已經讓外國選手破防了，哪怕他站在一個普通觀眾的角度上，也十分期待宋硯繼續做下去。
畢竟還有一個棒子的臉還沒打呢！
此時，兩名老外終於接受了現實，只是繼續做面點的時候狀態有些不好。
畢竟那麼大的攝像機就懟在他們跟前，剛才丟人的那一幕肯定已經被錄下來了，等回去還能有好果子吃嗎？
要知道，他們被派來參賽的初衷，可是為了宣傳自家的餐廳。
這下宣傳的目的還沒達到呢，先給自家餐廳出了一波洋相……
宋硯笑了笑，把鍋里的豬油分別倒在了兩個碗裡，一份是用來做水油皮和油酥的，還有一份是用來炸荷花酥的。
肥肉的出油率本來也不高，炸荷花酥需要的油又很多，所以還得再熬一份。
好在比賽規則說的是選擇兩種食材，卻並未限制種類下的食材數量。
宋硯很快把另一塊五花肉上面的肥肉也全部颳了下來，再次切薄片扔進鍋里。
小火熬豬油時，碗裡的那一份豬油溫度也降了下來，可以拿來用了。
宋硯先做水油皮。
正常應該是中筋麵粉、豬油、溫水、白糖按比例進行調配，不過白糖也屬於食材的一種，選這個的話確實有點浪費。
而且他這次本來也打算做咸口的荷花酥，不用白糖確實會影響口感和上色，但對最終味道的影響也沒有特別大。
用手把麵粉和油水混合，揉成團，揉到表面光滑，拉開有薄膜，蓋上濕布鬆弛。
隨後是油酥。
用低筋麵粉和豬油混合做是效果最好的，這樣出來的成品分層極薄、紋路更細，炸出來的荷花酥開花也更舒展。
中筋麵粉的話，好處是適合新手，層次偏厚，花瓣不容易碎，與之相對應的就是口感和味道稍微差了一些。