第113章 發麵大師級
另一邊，宋硯已經到家了。
他把門鎖上，拉上窗簾，打開空調，將房間營造成最適合睡覺的環境。
隨後整個人往床上一躺，閉上眼睛，默念了一聲「進入練習室-發麵練習」。
熟悉的失重感襲來，再睜眼時，他已經站在了那個純白色的空間裡。
練習室的環境可以自由操控。
溫度、濕度、風力，甚至麵團的發酵速度，都能按照他的想法調整。
宋硯進來後沒閒著，直接將難度調整到了適合當前自己的程度。
隨後，他挽起袖子，開始和面。
麵粉倒進盆里，加水，攪拌……
時間一分一秒地過去，宋硯沉浸在揉面的節奏里，沒有去想熟練度漲了多少，也沒有去想還要揉多久。
他的手像是被麵團牽著走，麵團需要什麼，他就給什麼，水多了加面，面硬了加水，溫度低了調高，濕度大了調低。
不知過了多久，他低頭看了一眼面板。
【發麵（高級）：91521/10w】
漲了將近一萬。
但進步的速度已經慢下來了。
很顯然，這種難度的練習他已經逐漸適應，能給的熟練度越來越有限。
就像跑步，在平路上跑再久，速度也很難提上去。
宋硯停下來，擦了擦汗下，並嘗試著用意念調整環境增加難度。
空間裡的溫度開始下降，從十幾度慢慢降到了位數，濕度也跟著降了，一切都朝著最難發麵的角度去調整。
再次嘗試。
面盆里的麵團肉眼可見地變得更難掌控了，表皮也變得更幹了。
宋硯沒有慌。
將面盆挪到離自己更近的位置，用手摸了摸麵團的溫度，然後調整了加水的比例水溫比剛才高了幾度，水量也多了一點點。
又給面盆蓋上了一層濕布，放在案板最靠里的位置，那裡正燒著爐子。
在這種環境下，發麵的難度暴漲。
不僅考驗宋硯的發麵水準，就連火候這項技能也必不可少。
因為外部溫度過低，發麵的溫度只能靠自己來掌握。
宋硯除了繼續和下一波面外，隔一會兒就摸一下麵團的溫度，太涼了往爐邊推一推，太熱了往遠處拉一拉。
時間一分一秒地過去，不知什麼時候開始，他漸漸覺得輕鬆起來了。
不需要思考，不需要猶豫，該揉多久、該加多少水、該在爐邊醒發多久……都逐漸變得瞭然於胸。
終於，他停下來，看了一眼面板。
【發麵（大師級）：0/100w（你的發麵技術足以被尊稱為大師）】
宋硯盯著那幾個字看了兩秒，突然有一種恍如隔世的感覺。
從高級到大師，中間無非十萬點熟練度，甚至現實生活中也沒過多久。
但對他而言。
卻隔了整整一年多！
隔了無數個早起的清晨，隔了傳承空間裡沒日沒夜的練習。
而現在。
他終於做到了！
自己這個白案廚師也總算可以秀一秀髮面功底，而不是以刀功見長。
宋硯長出一口氣，把面板關掉，看了一眼練習室的剩餘時間。
還有兩小時，不能浪費。
他重新開始練。
這次，沒有再刻意追求熟練度，而是把之前學過的面點挨個發了一遍。
麻油銀絲卷、水晶蝦餃、灌湯包、荷花酥，一樣一樣來。
雖然由於練習室的限制，沒能進行後面的步驟，但宋硯能感受到和之前的不同，他有底氣做得更好。
兩個小時結束，發麵熟練度又漲了一千多，宋硯退出練習室。
窗簾拉得嚴嚴實實，房間裡黑漆漆的，安靜得只剩空調的嗡嗡聲。
他翻了個身，把被子往頭上一蒙，幾乎是在腦袋沾到枕頭的瞬間就睡著了。
……
次日。
宋硯依舊是被鬧鐘吵醒。
果斷上劃，10分鐘後再響。
淺淺睡了個回籠覺後，宋硯覺得整個人都變得神清氣爽起來。
宋記。
宋硯今早的任務量要比往常多不少，主要體現在熬粥方面。
店裡之前那倆中號砂鍋的容量只有5L，想要靠著這兩鍋粥滿足店內客人所需，根本不可能。
所以秦芳昨天下午又訂購了兩個大號砂鍋，容量10L的那種。
好在宋記的後廚夠大。
整個店面占地將近五百平，後廚就占了一百多平，不愁沒地方擺鍋。
宋硯到店的時候，除了老宋依舊在研究灌湯包的餡料外，王瑞也到了。
「小老闆，我這會兒幹啥？」王瑞聽見動靜，主動湊過來詢問。
昨天宋硯已經跟他打過招呼了，讓他今天早上先幫著自己打雜。
「先泡米，四個鍋的量，你應該知道吧？」宋硯一邊換衣服一邊說，「然後把豬肝和豬粉腸處理好，再幫我備好豬肉丸的肉，去掉筋膜，再剁成小塊就可以了。」
「行。」王瑞點頭，轉身就去幹活了。
他刀功是高級，處理這些雖然不像宋硯那麼好，但也不會出岔子掉評級。
宋硯走到案板前，開始發麵，麵粉倒進盆里，加水，攪拌，揉壓。
動作什麼的基本沒有什麼變化，但整個人明顯變得輕鬆隨意起來。
宋硯最先發的面是灌湯包的。
畢竟老宋在等著。
隨後便是麻油銀絲卷。
水晶蝦餃要等六點王老闆過來送蝦後才能做，所以放最後面。
時間過得很快。
宋硯給麻油銀絲卷抻面時，宋建業已經把包好的灌湯包蒸好了。
蒸籠蓋子一掀，白汽「呼」地湧上來，帶著面香和肉香混在一起的味道。
「兒砸！」
宋建業在品嘗了一口自己包的灌湯包後，整個人都快蹦起來了，端著蒸籠，三步並作兩步走到宋硯旁邊。
「快！嘗嘗我的灌湯包！我感覺我今天進步了好多，就算是特價出售，也絕對能再加一，不！兩塊！」
宋硯正在抻面，騰不開手，就喊著讓老宋先放下，他等會兒吃。
不過王瑞倒是不怎麼忙，為了不讓老闆掃興，果斷申請他要嘗試。
「嘶——」
咬了一口灌湯包的麵皮後，王瑞倒吸一口涼氣，不是燙的，是驚的。
老闆進步這麼大的嗎？
原先明明沒比我強太多的！
難道你們宋家人都有什麼奇奇怪怪的天賦嗎？一晚上突然進步的那種！
他把門鎖上，拉上窗簾，打開空調，將房間營造成最適合睡覺的環境。
隨後整個人往床上一躺，閉上眼睛，默念了一聲「進入練習室-發麵練習」。
熟悉的失重感襲來，再睜眼時，他已經站在了那個純白色的空間裡。
練習室的環境可以自由操控。
溫度、濕度、風力，甚至麵團的發酵速度，都能按照他的想法調整。
宋硯進來後沒閒著，直接將難度調整到了適合當前自己的程度。
隨後，他挽起袖子，開始和面。
麵粉倒進盆里，加水，攪拌……
時間一分一秒地過去，宋硯沉浸在揉面的節奏里，沒有去想熟練度漲了多少，也沒有去想還要揉多久。
他的手像是被麵團牽著走，麵團需要什麼，他就給什麼，水多了加面，面硬了加水，溫度低了調高，濕度大了調低。
不知過了多久，他低頭看了一眼面板。
【發麵（高級）：91521/10w】
漲了將近一萬。
但進步的速度已經慢下來了。
很顯然，這種難度的練習他已經逐漸適應，能給的熟練度越來越有限。
就像跑步，在平路上跑再久，速度也很難提上去。
宋硯停下來，擦了擦汗下，並嘗試著用意念調整環境增加難度。
空間裡的溫度開始下降，從十幾度慢慢降到了位數，濕度也跟著降了，一切都朝著最難發麵的角度去調整。
再次嘗試。
面盆里的麵團肉眼可見地變得更難掌控了，表皮也變得更幹了。
宋硯沒有慌。
將面盆挪到離自己更近的位置，用手摸了摸麵團的溫度，然後調整了加水的比例水溫比剛才高了幾度，水量也多了一點點。
又給面盆蓋上了一層濕布，放在案板最靠里的位置，那裡正燒著爐子。
在這種環境下，發麵的難度暴漲。
不僅考驗宋硯的發麵水準，就連火候這項技能也必不可少。
因為外部溫度過低，發麵的溫度只能靠自己來掌握。
宋硯除了繼續和下一波面外，隔一會兒就摸一下麵團的溫度，太涼了往爐邊推一推，太熱了往遠處拉一拉。
時間一分一秒地過去，不知什麼時候開始，他漸漸覺得輕鬆起來了。
不需要思考，不需要猶豫，該揉多久、該加多少水、該在爐邊醒發多久……都逐漸變得瞭然於胸。
終於，他停下來，看了一眼面板。
【發麵（大師級）：0/100w（你的發麵技術足以被尊稱為大師）】
宋硯盯著那幾個字看了兩秒，突然有一種恍如隔世的感覺。
從高級到大師，中間無非十萬點熟練度，甚至現實生活中也沒過多久。
但對他而言。
卻隔了整整一年多！
隔了無數個早起的清晨，隔了傳承空間裡沒日沒夜的練習。
而現在。
他終於做到了！
自己這個白案廚師也總算可以秀一秀髮面功底，而不是以刀功見長。
宋硯長出一口氣，把面板關掉，看了一眼練習室的剩餘時間。
還有兩小時，不能浪費。
他重新開始練。
這次，沒有再刻意追求熟練度，而是把之前學過的面點挨個發了一遍。
麻油銀絲卷、水晶蝦餃、灌湯包、荷花酥，一樣一樣來。
雖然由於練習室的限制，沒能進行後面的步驟，但宋硯能感受到和之前的不同，他有底氣做得更好。
兩個小時結束，發麵熟練度又漲了一千多，宋硯退出練習室。
窗簾拉得嚴嚴實實，房間裡黑漆漆的，安靜得只剩空調的嗡嗡聲。
他翻了個身，把被子往頭上一蒙，幾乎是在腦袋沾到枕頭的瞬間就睡著了。
……
次日。
宋硯依舊是被鬧鐘吵醒。
果斷上劃，10分鐘後再響。
淺淺睡了個回籠覺後，宋硯覺得整個人都變得神清氣爽起來。
宋記。
宋硯今早的任務量要比往常多不少，主要體現在熬粥方面。
店裡之前那倆中號砂鍋的容量只有5L，想要靠著這兩鍋粥滿足店內客人所需，根本不可能。
所以秦芳昨天下午又訂購了兩個大號砂鍋，容量10L的那種。
好在宋記的後廚夠大。
整個店面占地將近五百平，後廚就占了一百多平，不愁沒地方擺鍋。
宋硯到店的時候，除了老宋依舊在研究灌湯包的餡料外，王瑞也到了。
「小老闆，我這會兒幹啥？」王瑞聽見動靜，主動湊過來詢問。
昨天宋硯已經跟他打過招呼了，讓他今天早上先幫著自己打雜。
「先泡米，四個鍋的量，你應該知道吧？」宋硯一邊換衣服一邊說，「然後把豬肝和豬粉腸處理好，再幫我備好豬肉丸的肉，去掉筋膜，再剁成小塊就可以了。」
「行。」王瑞點頭，轉身就去幹活了。
他刀功是高級，處理這些雖然不像宋硯那麼好，但也不會出岔子掉評級。
宋硯走到案板前，開始發麵，麵粉倒進盆里，加水，攪拌，揉壓。
動作什麼的基本沒有什麼變化，但整個人明顯變得輕鬆隨意起來。
宋硯最先發的面是灌湯包的。
畢竟老宋在等著。
隨後便是麻油銀絲卷。
水晶蝦餃要等六點王老闆過來送蝦後才能做，所以放最後面。
時間過得很快。
宋硯給麻油銀絲卷抻面時，宋建業已經把包好的灌湯包蒸好了。
蒸籠蓋子一掀，白汽「呼」地湧上來，帶著面香和肉香混在一起的味道。
「兒砸！」
宋建業在品嘗了一口自己包的灌湯包後，整個人都快蹦起來了，端著蒸籠，三步並作兩步走到宋硯旁邊。
「快！嘗嘗我的灌湯包！我感覺我今天進步了好多，就算是特價出售，也絕對能再加一，不！兩塊！」
宋硯正在抻面，騰不開手，就喊著讓老宋先放下，他等會兒吃。
不過王瑞倒是不怎麼忙，為了不讓老闆掃興，果斷申請他要嘗試。
「嘶——」
咬了一口灌湯包的麵皮後，王瑞倒吸一口涼氣，不是燙的，是驚的。
老闆進步這麼大的嗎？
原先明明沒比我強太多的！
難道你們宋家人都有什麼奇奇怪怪的天賦嗎？一晚上突然進步的那種！