第82章 頂級陽謀，你誇不夸？
下午四點。
收到消息的宋硯剛走出後廚，便看到了一輛灰色的皮卡停在了店門口，車斗里還裝著一個挺高的鐵架子。
他趕忙推門出去。
楊光從駕駛座跳下來，將墨鏡摘下來別在短袖上，看見宋硯，咧嘴一笑，露出一口白牙：「兄弟，沒來晚吧？」
「正合適。」宋硯往車斗里看了一眼，「你這燒烤架挺大的。」
「那可不。」楊光立馬走過去將尾門打開，道：「這爐子是我自己改的，能轉能翻，受熱均勻，烤出來的羊外焦里嫩。比他們店裡那個大爐子好使多了。」
兩人說著話，把烤爐從車上卸下來。
鐵架子分量不輕，宋硯抬著一頭，感覺少說也有六七十斤。
楊光一個人抬另一頭，臉不紅氣不喘，還騰出手來指揮方向。
「往左一點，對，就放門口這塊空地上。炭火煙大，別熏著你們店裡。」
宋建業和秦芳聽見動靜也出來了，站在門口看著。
王瑞是上午聽說有紅案廚師要過來交流，專程留下來免費加班的，這會兒見正主來了，立馬跑過來幫忙搬炭。
「小楊師傅，辛苦辛苦。」秦芳笑著招呼，「喝口水歇歇？」
「阿姨別客氣，叫我小楊就行。」
楊光擦了把汗，從車上拎下來一個白色的冷熱保溫箱，打開蓋子，裡面躺著一隻處理並醃製好的羊。
「這隻灘羊二十斤出頭，我從今早四點就開始醃製了，這會兒差不過剛好。」
楊光把羊從箱子裡拎出來，架在燒烤架上，「這種羊膻味輕，肉質嫩，烤出來不用太多調料，原味就夠香。」
宋硯湊近看了看。
羊的表皮上劃了幾道花刀，刀口均勻，深淺一致，能看見裡面粉紅色的肉，醃料的顏色滲進肉里，薄薄一層，不重。
楊光又調整了一下燒烤架的高度，讓羊背離炭火大概三十公分，然後開始生火，「這羊得烤兩個多小時，你們要不我先去忙吧，這邊我一個人來就好。」
宋硯當然不會走。
宋建業也留了下來。
王瑞是專程留下來看楊光這個紅案廚師的水平的，自然更不可能走了。
只有秦芳回到店裡，開始統計今天各個面點的銷售情況。
楊光用火鉗將炭火鋪勻。
隨著熱氣往上蒸，烤架上的羊油脂也開始一滴一滴地滲出來，落在炭上，「滋滋」地響，青煙裹著肉香往上飄。
「火候差不多穩住了。」
楊光把爐子側面的風門調了調，拍了拍手，從車斗里翻出一把摺疊椅，往宋硯旁邊一坐，「接下來就是等，隔半小時翻個面，刷一層油，別的不用管。」
宋硯點了點頭，轉身回店裡，端出來一個托盤，一籠水晶蝦餃配一碗及第粥，兩個麻油銀絲卷配一碗魚片粥。
灌湯包和荷花酥他沒有拿，這兩樣面點的水平差了些，而且他也知道問題所在，所以就沒打算在同行面前獻醜。
楊光看了看托盤上的東西，「這就是老白叔說的那個麻油銀絲卷？」
「對。」宋硯把盤子遞過去，「魚片粥和及第粥是我這兩天剛做的，還在練，水平不太夠，你幫我提提意見。」
楊光先拿起一個麻油銀絲卷，掰開看了一眼裡面的銀絲。
讚許的點點頭後，放進嘴裡咬了一口，嚼了兩下，忍不住豎起大拇指。
「牛逼！」
「怪不得老白叔誇你。」他把嘴裡的咽下去，又咬了一口，「這個麻油銀絲卷確實好吃，我以前還沒吃過這種東西。」
「製作流程挺麻煩的吧？裡面的銀絲應該不好做，關鍵這玩意兒的原材料也不貴，放到菜單上也不好賣價。」
「那些資本家開的的飯店應該都不願意做這玩意兒，費精力不說，還賺不到多少錢，你能把它做到這種程度是真牛逼！」
宋硯連忙擺手，「這做法還是一位前輩教我的，我只不過拾人牙慧罷了。」
「好像誰的手藝不是前輩教的一樣？」楊光搖了搖頭，「同樣都是一個師傅教的，手藝天差地別的徒弟也不少。
「不管是誰教的，你能把這道點心繼承下來並發揚光大，那就是牛逼！」
說完，他又咬了一口，細細地嚼完，端起魚片粥抿了一口。
粥湯入口的瞬間，他停頓了一下，又喝了一口，這次喝得多了些，在嘴裡含了一會兒才咽下去。
「魚片粥不錯啊，你真的剛學？」楊光放下碗，「能把魚片切這麼均勻，你的刀功也很厲害啊，不像正常白案廚師。」
「你小子該不會還偷偷學了一手紅案，而且手藝要比白案更加牛逼，準備在比賽的時候陰我們一手是吧？」
宋硯嘴角抽了抽，「我要有那本事，還需要讓你來給我提建議？魚片粥你要嘗不出什麼的話就試試及第粥。」
說著，他又遞過去一雙筷子，「及第粥是我做出來配合水晶蝦餃的，你一起嘗嘗，反正我覺得還差上不少。」
楊光接過筷子，夾起一個水晶蝦餃，放進嘴裡嚼了兩下，點點頭：「皮夠薄，蝦肉也新鮮，還有點彈牙，在我吃過的水晶蝦餃里，口感算是最牛逼的！」
他又舀了一勺及第粥，送入口中，品了品，「豬肝和豬瘦肉的火候掐得挺准，粉腸也處理得乾淨，沒有腥味。」
宋硯想翻白眼。
讓這傢伙提建議他光顧著誇了。
他算是看出來了，楊光是誇誇教的，不管心裡咋想，反正都要先夸。
要是真覺得挺厲害，一定要帶上一句牛逼，覺得一般的就硬夸。
麻油銀絲捲來了好幾句牛逼，說明他心裡應該真覺得挺牛逼的。
水晶蝦餃的話，只誇口感牛逼，說明在這一點上他是認可的，不過其他方面應該不如他以前吃過的，所以沒有夸。
當然，這些不是最重要的。
關鍵我這及第粥是有多差啊，找不到夸的，都開始夸粉腸處理的乾淨了！
難不成我還能給你端一份九轉大腸不成？還是小胖復仇版同款的。
還別說。
這還真是個好主意。
到時候這個頂級陽謀擺在你面前，我就問你小子夸還是不夸？
宋硯有些惡趣味的想著。
收到消息的宋硯剛走出後廚，便看到了一輛灰色的皮卡停在了店門口，車斗里還裝著一個挺高的鐵架子。
他趕忙推門出去。
楊光從駕駛座跳下來，將墨鏡摘下來別在短袖上，看見宋硯，咧嘴一笑，露出一口白牙：「兄弟，沒來晚吧？」
「正合適。」宋硯往車斗里看了一眼，「你這燒烤架挺大的。」
「那可不。」楊光立馬走過去將尾門打開，道：「這爐子是我自己改的，能轉能翻，受熱均勻，烤出來的羊外焦里嫩。比他們店裡那個大爐子好使多了。」
兩人說著話，把烤爐從車上卸下來。
鐵架子分量不輕，宋硯抬著一頭，感覺少說也有六七十斤。
楊光一個人抬另一頭，臉不紅氣不喘，還騰出手來指揮方向。
「往左一點，對，就放門口這塊空地上。炭火煙大，別熏著你們店裡。」
宋建業和秦芳聽見動靜也出來了，站在門口看著。
王瑞是上午聽說有紅案廚師要過來交流，專程留下來免費加班的，這會兒見正主來了，立馬跑過來幫忙搬炭。
「小楊師傅，辛苦辛苦。」秦芳笑著招呼，「喝口水歇歇？」
「阿姨別客氣，叫我小楊就行。」
楊光擦了把汗，從車上拎下來一個白色的冷熱保溫箱，打開蓋子，裡面躺著一隻處理並醃製好的羊。
「這隻灘羊二十斤出頭，我從今早四點就開始醃製了，這會兒差不過剛好。」
楊光把羊從箱子裡拎出來，架在燒烤架上，「這種羊膻味輕，肉質嫩，烤出來不用太多調料，原味就夠香。」
宋硯湊近看了看。
羊的表皮上劃了幾道花刀，刀口均勻，深淺一致，能看見裡面粉紅色的肉，醃料的顏色滲進肉里，薄薄一層，不重。
楊光又調整了一下燒烤架的高度，讓羊背離炭火大概三十公分，然後開始生火，「這羊得烤兩個多小時，你們要不我先去忙吧，這邊我一個人來就好。」
宋硯當然不會走。
宋建業也留了下來。
王瑞是專程留下來看楊光這個紅案廚師的水平的，自然更不可能走了。
只有秦芳回到店裡，開始統計今天各個面點的銷售情況。
楊光用火鉗將炭火鋪勻。
隨著熱氣往上蒸，烤架上的羊油脂也開始一滴一滴地滲出來，落在炭上，「滋滋」地響，青煙裹著肉香往上飄。
「火候差不多穩住了。」
楊光把爐子側面的風門調了調，拍了拍手，從車斗里翻出一把摺疊椅，往宋硯旁邊一坐，「接下來就是等，隔半小時翻個面，刷一層油，別的不用管。」
宋硯點了點頭，轉身回店裡，端出來一個托盤，一籠水晶蝦餃配一碗及第粥，兩個麻油銀絲卷配一碗魚片粥。
灌湯包和荷花酥他沒有拿，這兩樣面點的水平差了些，而且他也知道問題所在，所以就沒打算在同行面前獻醜。
楊光看了看托盤上的東西，「這就是老白叔說的那個麻油銀絲卷？」
「對。」宋硯把盤子遞過去，「魚片粥和及第粥是我這兩天剛做的，還在練，水平不太夠，你幫我提提意見。」
楊光先拿起一個麻油銀絲卷，掰開看了一眼裡面的銀絲。
讚許的點點頭後，放進嘴裡咬了一口，嚼了兩下，忍不住豎起大拇指。
「牛逼！」
「怪不得老白叔誇你。」他把嘴裡的咽下去，又咬了一口，「這個麻油銀絲卷確實好吃，我以前還沒吃過這種東西。」
「製作流程挺麻煩的吧？裡面的銀絲應該不好做，關鍵這玩意兒的原材料也不貴，放到菜單上也不好賣價。」
「那些資本家開的的飯店應該都不願意做這玩意兒，費精力不說，還賺不到多少錢，你能把它做到這種程度是真牛逼！」
宋硯連忙擺手，「這做法還是一位前輩教我的，我只不過拾人牙慧罷了。」
「好像誰的手藝不是前輩教的一樣？」楊光搖了搖頭，「同樣都是一個師傅教的，手藝天差地別的徒弟也不少。
「不管是誰教的，你能把這道點心繼承下來並發揚光大，那就是牛逼！」
說完，他又咬了一口，細細地嚼完，端起魚片粥抿了一口。
粥湯入口的瞬間，他停頓了一下，又喝了一口，這次喝得多了些，在嘴裡含了一會兒才咽下去。
「魚片粥不錯啊，你真的剛學？」楊光放下碗，「能把魚片切這麼均勻，你的刀功也很厲害啊，不像正常白案廚師。」
「你小子該不會還偷偷學了一手紅案，而且手藝要比白案更加牛逼，準備在比賽的時候陰我們一手是吧？」
宋硯嘴角抽了抽，「我要有那本事，還需要讓你來給我提建議？魚片粥你要嘗不出什麼的話就試試及第粥。」
說著，他又遞過去一雙筷子，「及第粥是我做出來配合水晶蝦餃的，你一起嘗嘗，反正我覺得還差上不少。」
楊光接過筷子，夾起一個水晶蝦餃，放進嘴裡嚼了兩下，點點頭：「皮夠薄，蝦肉也新鮮，還有點彈牙，在我吃過的水晶蝦餃里，口感算是最牛逼的！」
他又舀了一勺及第粥，送入口中，品了品，「豬肝和豬瘦肉的火候掐得挺准，粉腸也處理得乾淨，沒有腥味。」
宋硯想翻白眼。
讓這傢伙提建議他光顧著誇了。
他算是看出來了，楊光是誇誇教的，不管心裡咋想，反正都要先夸。
要是真覺得挺厲害，一定要帶上一句牛逼，覺得一般的就硬夸。
麻油銀絲捲來了好幾句牛逼，說明他心裡應該真覺得挺牛逼的。
水晶蝦餃的話，只誇口感牛逼，說明在這一點上他是認可的，不過其他方面應該不如他以前吃過的，所以沒有夸。
當然，這些不是最重要的。
關鍵我這及第粥是有多差啊，找不到夸的，都開始夸粉腸處理的乾淨了！
難不成我還能給你端一份九轉大腸不成？還是小胖復仇版同款的。
還別說。
這還真是個好主意。
到時候這個頂級陽謀擺在你面前，我就問你小子夸還是不夸？
宋硯有些惡趣味的想著。