第17章 一切恐懼來源於火力不足
宋硯嘴角抽了抽：「你屬狗的？」
「屬兔的。」宋曉曉牛逼的插了會兒腰，隨後解釋道：「咱家啥包子我沒吃過？閉著眼我都能聞出這些味道！」
宋硯看向秦芳，「媽，你們整這麼多餡幹嗎？賣的完嗎？」
秦芳正在旁邊擀皮，頭也不抬：「附近那些24小時便利店也賣包子，我專門去看過，人家都有5種餡兒。咱們專門賣包子的，還能讓他們比下去不成？」
宋硯手上的動作頓了一下。
這該死的勝負欲！
他看了一眼秦芳的表情。
認真，非常認真，認真到好像不是在開早餐店，而是在打仗。
再看宋建業。
同樣一臉嚴肅，就連包子的褶子都比平時捏得多出幾道。
宋硯突然有點緊張了。
原本他是絲毫不慌的。
畢竟傳承空間裡，他在比自家店還大好幾倍的德勝樓里也沒少幹活，早沒了當廚師的那股新鮮勁兒了。
但現在被老兩口這態度一帶，突然發現事情沒那麼簡單。
早餐店競爭激烈啊！
便利店、快餐店、路邊攤，都在搶那波上班族的人流。
人家憑什麼來你家？憑你包子好吃？但第一天也沒人知道啊！
宋硯倒是相信憑自己的手藝，加上自家店鋪不差的位置，遲早能打響口碑。
但問題是……
【主線任務：開業大吉】：身為主廚的你，肩負著打響宋記早餐店名聲的重任，請在開業當天，憑藉親手製作的美食，成為至少10名食客心目中NO.1的早餐店。
10個人。
聽起來不多。
但問題是只限開業當天！
要是基數不夠，想要獲得10個人的認可，可沒有那麼容易。
他又看向另一個任務。
【王大發的心愿】：用美食留住王大發，讓他將宋記早餐店作為心中的第一食堂，每日前來就餐。
這個雖然有點長期任務的感覺，但前提也是今天得用水晶蝦餃征服他。
任務中可是說了，王大發早年走南闖北，吃過不少美食。
B級真的穩嗎？
宋硯感受到了壓力。
一切恐懼都源於火力不足。
【火候：中級9325/10000】
差675到高級。
如果能在開業前把火候刷上去，不管是蒸包子還是調餡，都能再穩一點。
麵團揉好了，醒著。
宋硯又從冰箱取出了宋建業之前凍好的餡，開始調味。
面醒好後開始包灌湯包。
一籠六個，他一口氣包了十籠。
包完，抬頭看了眼牆上的掛鍾。
5點12。
還有時間。
開始蒸。
第一籠上鍋，開火。
宋硯盯著灶台上的火苗。
這次他沒有看著時鐘掐表，而是看著火候，憑感覺判斷。
差不多了。
宋硯關火，開蓋。
【灌湯包（B-級）】
熟練度漲了70。
將這籠灌湯包遞給身後的宋曉曉，宋硯調整了一下火候，開始第二籠。
7分鐘後。
【灌湯包（B級）】
宋硯眼睛一亮。
果然，火候上來了，包子的品質也跟著上來了。
他繼續蒸。
第三籠，第四籠，第五籠……
後續的幾籠灌湯包大多依舊處於B-級，但B級也同樣可以刷出來，這就證明自己調整火候的方向並沒有錯。
「哥，王老闆來了！」
聽見宋曉曉的報信，宋硯手上動作沒停，關火，開蓋。
蒸汽撲面而來，籠里的六個包子圓滾滾地躺著，褶子整齊，收口嚴實。
【灌湯包（B級）】
他看了一眼系統面板。
【火候（中級）：9850/10000】
還是差一點。
宋硯換下衣服，帶著外面桌子上剛吃完灌湯包的宋曉曉走出店門。
王大發正蹲在店門口，旁邊停著一輛藍色電動三輪車，車廂里擺著幾個白色塑料水箱，水箱裡密密麻麻擠滿了青蝦，在晨光中活蹦亂跳。
見宋硯出來，王大發站起身，臉上堆著笑，熱情地招呼：「小宋師傅！你看看我這批蝦怎麼樣？夠新鮮吧？」
宋硯走到三輪車旁邊，目光掃過水箱。
【青蝦（狀態：鮮活）】
【青蝦（狀態：鮮活）】
【青蝦（狀態：生猛）】
【青蝦（狀態：鮮活）】
【青蝦（狀態：健康）】
……
一連看了十幾個，清一色的「鮮活」和「健康」，甚至還夾雜著更高級的「生猛」。
宋硯眼睛亮了，「王老闆，你這蝦的品質確實好，比昨天的強多了。」
王大發拍了拍水箱，「那可不！昨天下午那都是被人挑剩下的，這些是剛到的貨，最好的那一批我全給你拉來了！」
「不是我吹，就這品質，你跑遍整個江市，都找不到第二家！」
宋硯笑了。
這老闆確實會做生意，話雖然說得滿，但貨也確實對得起這話。
「給我來上50斤的吧。」
青蝦的出肉率不算高，50斤的青蝦去皮剝殼後頂多能剩20斤。
按照一個水晶蝦餃里一隻完整大蝦+少量肉餡、蝦膠的配置，這些青蝦大概能包160籠，等主線任務完成，獲得了人氣引流的獎勵，應該差不多能賣完吧。
「好嘞！」
王大發麻利地從車上拿下秤，放上水箱，過秤、去皮、一氣呵成。
「50斤，一斤42，一共2100。」他報完價，又補充了一句，「畢竟品質擺在這裡，所以比昨天的價錢貴上不少。」
宋硯沒什麼意見，這些青蝦的品質確實很高，爽快的掃碼付錢。
反正羊毛出在羊身。
自家早餐店店一籠3個水晶蝦餃就賣38塊，雖說比起廣東茶樓58一籠的要便宜不少，但利潤也絕對不低。
2100到帳。
王大發收起手機，臉上笑呵呵的。
「小宋師傅，蝦我給你放哪兒？」
宋硯回頭沖店裡喊了一聲：「曉曉！把咱們那個小推車推出來！」
「來了來了！」
宋曉曉蹬蹬蹬跑進去，又蹬蹬蹬推著一輛銀色的小推車出來。
兩人一起把蝦搬到推車上。
宋硯直起腰，拍了拍手，看向王大發：「王老闆，來都來了，要不店裡坐坐？我現在就做，一會兒你嘗嘗。」
王大發等的就是這句話。
從昨天下午答應宋硯開始，他心裡就惦記著這頓水晶蝦餃。
倒不是多相信宋硯的手藝，主要是那股饞勁兒一直沒消下去。
尤其是剛才看見宋硯掃碼付錢時那個痛快勁兒，心裡又多了幾分期待。
一次性拿50斤這種品質的蝦，說明這小子心裡有底氣，不是搞著玩兒的。
而且他剛才往裡看了一眼，依稀可以看見一對中年夫婦也在後廚忙活，一看就是正兒八經的家族生意。
就算這個小年輕的手藝不怎麼樣，那不還有他老子在嗎？
「屬兔的。」宋曉曉牛逼的插了會兒腰，隨後解釋道：「咱家啥包子我沒吃過？閉著眼我都能聞出這些味道！」
宋硯看向秦芳，「媽，你們整這麼多餡幹嗎？賣的完嗎？」
秦芳正在旁邊擀皮，頭也不抬：「附近那些24小時便利店也賣包子，我專門去看過，人家都有5種餡兒。咱們專門賣包子的，還能讓他們比下去不成？」
宋硯手上的動作頓了一下。
這該死的勝負欲！
他看了一眼秦芳的表情。
認真，非常認真，認真到好像不是在開早餐店，而是在打仗。
再看宋建業。
同樣一臉嚴肅，就連包子的褶子都比平時捏得多出幾道。
宋硯突然有點緊張了。
原本他是絲毫不慌的。
畢竟傳承空間裡，他在比自家店還大好幾倍的德勝樓里也沒少幹活，早沒了當廚師的那股新鮮勁兒了。
但現在被老兩口這態度一帶，突然發現事情沒那麼簡單。
早餐店競爭激烈啊！
便利店、快餐店、路邊攤，都在搶那波上班族的人流。
人家憑什麼來你家？憑你包子好吃？但第一天也沒人知道啊！
宋硯倒是相信憑自己的手藝，加上自家店鋪不差的位置，遲早能打響口碑。
但問題是……
【主線任務：開業大吉】：身為主廚的你，肩負著打響宋記早餐店名聲的重任，請在開業當天，憑藉親手製作的美食，成為至少10名食客心目中NO.1的早餐店。
10個人。
聽起來不多。
但問題是只限開業當天！
要是基數不夠，想要獲得10個人的認可，可沒有那麼容易。
他又看向另一個任務。
【王大發的心愿】：用美食留住王大發，讓他將宋記早餐店作為心中的第一食堂，每日前來就餐。
這個雖然有點長期任務的感覺，但前提也是今天得用水晶蝦餃征服他。
任務中可是說了，王大發早年走南闖北，吃過不少美食。
B級真的穩嗎？
宋硯感受到了壓力。
一切恐懼都源於火力不足。
【火候：中級9325/10000】
差675到高級。
如果能在開業前把火候刷上去，不管是蒸包子還是調餡，都能再穩一點。
麵團揉好了，醒著。
宋硯又從冰箱取出了宋建業之前凍好的餡，開始調味。
面醒好後開始包灌湯包。
一籠六個，他一口氣包了十籠。
包完，抬頭看了眼牆上的掛鍾。
5點12。
還有時間。
開始蒸。
第一籠上鍋，開火。
宋硯盯著灶台上的火苗。
這次他沒有看著時鐘掐表，而是看著火候，憑感覺判斷。
差不多了。
宋硯關火，開蓋。
【灌湯包（B-級）】
熟練度漲了70。
將這籠灌湯包遞給身後的宋曉曉，宋硯調整了一下火候，開始第二籠。
7分鐘後。
【灌湯包（B級）】
宋硯眼睛一亮。
果然，火候上來了，包子的品質也跟著上來了。
他繼續蒸。
第三籠，第四籠，第五籠……
後續的幾籠灌湯包大多依舊處於B-級，但B級也同樣可以刷出來，這就證明自己調整火候的方向並沒有錯。
「哥，王老闆來了！」
聽見宋曉曉的報信，宋硯手上動作沒停，關火，開蓋。
蒸汽撲面而來，籠里的六個包子圓滾滾地躺著，褶子整齊，收口嚴實。
【灌湯包（B級）】
他看了一眼系統面板。
【火候（中級）：9850/10000】
還是差一點。
宋硯換下衣服，帶著外面桌子上剛吃完灌湯包的宋曉曉走出店門。
王大發正蹲在店門口，旁邊停著一輛藍色電動三輪車，車廂里擺著幾個白色塑料水箱，水箱裡密密麻麻擠滿了青蝦，在晨光中活蹦亂跳。
見宋硯出來，王大發站起身，臉上堆著笑，熱情地招呼：「小宋師傅！你看看我這批蝦怎麼樣？夠新鮮吧？」
宋硯走到三輪車旁邊，目光掃過水箱。
【青蝦（狀態：鮮活）】
【青蝦（狀態：鮮活）】
【青蝦（狀態：生猛）】
【青蝦（狀態：鮮活）】
【青蝦（狀態：健康）】
……
一連看了十幾個，清一色的「鮮活」和「健康」，甚至還夾雜著更高級的「生猛」。
宋硯眼睛亮了，「王老闆，你這蝦的品質確實好，比昨天的強多了。」
王大發拍了拍水箱，「那可不！昨天下午那都是被人挑剩下的，這些是剛到的貨，最好的那一批我全給你拉來了！」
「不是我吹，就這品質，你跑遍整個江市，都找不到第二家！」
宋硯笑了。
這老闆確實會做生意，話雖然說得滿，但貨也確實對得起這話。
「給我來上50斤的吧。」
青蝦的出肉率不算高，50斤的青蝦去皮剝殼後頂多能剩20斤。
按照一個水晶蝦餃里一隻完整大蝦+少量肉餡、蝦膠的配置，這些青蝦大概能包160籠，等主線任務完成，獲得了人氣引流的獎勵，應該差不多能賣完吧。
「好嘞！」
王大發麻利地從車上拿下秤，放上水箱，過秤、去皮、一氣呵成。
「50斤，一斤42，一共2100。」他報完價，又補充了一句，「畢竟品質擺在這裡，所以比昨天的價錢貴上不少。」
宋硯沒什麼意見，這些青蝦的品質確實很高，爽快的掃碼付錢。
反正羊毛出在羊身。
自家早餐店店一籠3個水晶蝦餃就賣38塊，雖說比起廣東茶樓58一籠的要便宜不少，但利潤也絕對不低。
2100到帳。
王大發收起手機，臉上笑呵呵的。
「小宋師傅，蝦我給你放哪兒？」
宋硯回頭沖店裡喊了一聲：「曉曉！把咱們那個小推車推出來！」
「來了來了！」
宋曉曉蹬蹬蹬跑進去，又蹬蹬蹬推著一輛銀色的小推車出來。
兩人一起把蝦搬到推車上。
宋硯直起腰，拍了拍手，看向王大發：「王老闆，來都來了，要不店裡坐坐？我現在就做，一會兒你嘗嘗。」
王大發等的就是這句話。
從昨天下午答應宋硯開始，他心裡就惦記著這頓水晶蝦餃。
倒不是多相信宋硯的手藝，主要是那股饞勁兒一直沒消下去。
尤其是剛才看見宋硯掃碼付錢時那個痛快勁兒，心裡又多了幾分期待。
一次性拿50斤這種品質的蝦，說明這小子心裡有底氣，不是搞著玩兒的。
而且他剛才往裡看了一眼，依稀可以看見一對中年夫婦也在後廚忙活，一看就是正兒八經的家族生意。
就算這個小年輕的手藝不怎麼樣，那不還有他老子在嗎？