第8章 水晶蝦餃（三）
四個人發好的麵團並排擺在案板上，秦懷仁從左走到右，又從右走到左。
第一個是李建設的。
麵團表面還算光滑，但細看能發現幾處沒揉開的乾粉疙瘩。他伸手按了按，麵筋的彈性尚可，但回彈速度略慢。
第二個是王援朝的。
比李建設的強點有限。麵團整體偏軟，應該是加水時沒控制好比例。好處是揉得還算均勻，沒有乾粉疙瘩，但這樣的面做包子，蒸出來容易塌。
第三個是鄭功成的。
秦懷仁看了一眼，沒伸手按。
因為根本不需要。那麵團表面坑坑窪窪，有的地方稀軟，有的地方還帶著乾粉，明顯是水加多了之後又補乾粉，最後揉出來的「急救型」麵團。
鄭功成低著頭，耳朵根子都紅了。
秦懷仁沒說話，走到了最後一個，也就是宋硯的麵團前。
他伸手按了按。
麵團回彈迅速，表面光滑得像一塊白玉，盆沿乾乾淨淨，沒有一點乾粉殘留。
他又把麵團翻過來看了看底部——同樣光滑，沒有死麵疙瘩。
秦懷仁直起腰，目光在兩個麵團之間來回掃了一眼，最後定格在鄭功成身上。
「你是第一次發麵？」
鄭功成臉更紅了，支支吾吾：「是……是的，麵粉精貴，以前沒試過。」
「看著宋小五揉的？」
鄭功成不敢撒謊，點點頭。
秦懷仁沒生氣，反而笑了一下：「抄作業倒是會抄，可惜手跟不上腦子。」
鄭功成頭埋得更低了。
秦懷仁轉向李建設和王援朝：「你們兩個，先回去吧。」
兩人愣了一下，顯然沒想到自己竟然被刷下來了。
李建設張了張嘴，想說什麼，但秦懷仁已經轉向宋硯和鄭功成：「你們兩個，留下。」
王援朝臉漲得通紅，拳頭攥緊了，但最終還是沒敢吭聲，低著頭跟李建設一起走了。
等兩人離開，秦懷仁才重新看向宋硯和鄭功成。
「知道為什麼留你們兩個嗎？」
鄭功成搖頭。
宋硯想了想：「因為我們兩個，一個有刀工，一個會發麵？」
「對了一半。」秦懷仁背著手，「那倆人刀工一般，發麵也一般，什麼都沾點邊，什麼都不拔尖。
「味覺天賦也算不上出彩，當個普通幫工都得學，當徒弟，不夠格。」
他看向鄭功成：「你不一樣。你這手刀功是下過苦功夫練出來的。只要好好打磨，假以時日，能出頭。」
鄭功成眼睛亮了。
秦懷仁又看向宋硯：「你也不一樣。你發的面應付飯店的普通面點已經夠了，而且你這鼻子……」他頓了頓，「我幹了二十五年廚子，見過不少舌頭好的，但像你這樣鼻子靈的，頭一回見。」
宋硯心裡有點虛。
他那鼻子純粹是系統鑑定功能的功勞，照著答案推導過程罷了。
但秦懷仁不知道，秦懷仁只覺得撿到寶了。
「你們倆，一個刀工拔尖，一個發麵拔尖，剛好互補。但話我說在前頭，今天留你們，是看中了你們的長處。但後廚這行，短板不補，永遠別想往上走。」
秦懷仁看著兩人：「鄭功成，你發麵太差，回頭跟宋小五多學。」
「宋小五，你刀工太差，回頭跟鄭功成多學。」
「你們兩個，從現在開始，就是搭檔。誰要是偷懶，拖對方後腿，我一起收拾。」
鄭功成拼命點頭。
宋硯也點頭。
秦懷仁滿意地「嗯」了一聲，轉頭沖後廚裡面喊了一嗓子：「老周！過來領人！」
一個胖乎乎的中年男人從灶台後面探出頭來，手裡還攥著一把菜刀。
「來了來了！」他小跑過來，打量了宋硯和鄭功成一眼，「就這倆？」
「就這倆。」秦懷仁說，「那個黑小子，刀工好，能直接使喚；那個白淨的，發麵好，就先跟著我。」
老周點點頭，沖鄭功成一招手：「小子，跟我來。」
鄭功成看了宋硯一眼，有點緊張。
宋硯沖他點點頭：「去吧。」
鄭功成深吸一口氣，跟著老周走了。
秦懷仁轉向宋硯：「你也別閒著，跟我來。」
他領著宋硯穿過後廚，來到一張寬大的案板前。案板上擺著幾團醒好的面，還有一盆調好的餡料。
「今兒個客人多，包子不夠賣。」秦懷仁指了指案板，「你既然發麵好，就幫我包包子。先讓我看看，你包得怎麼樣。」
宋硯深吸一口氣，走到案板前。
這是他的主場。
他拿起擀麵杖，左手轉動劑子，右手擀麵杖來回碾壓，十幾下後，一張邊緣薄中間厚的麵皮出現在案板上。
秦懷仁眼睛微微一亮。
宋硯左手托皮，右手舀餡，手指翻飛，捏褶、收口，一氣呵成。
一個圓滾滾的包子出現在掌心，頭頂一圈均勻的褶子，收口處嚴嚴實實。
秦懷仁滿意的點了點頭，「行，你先在這兒幹著，包完了來找我。」
宋硯也不在意。
他巴不得能在這裡多待一段時間呢，剛好可以刷刷技能熟練度。
包子一個接一個從他手裡誕生，整整齊齊碼在籠屜里。
【造型熟練度+2】
【造型熟練度+2】
【造型熟練度+3】
……
系統面板上的數字跳得歡快，宋硯心裡也美滋滋。
這傳承副本真不錯，又能學手藝又能肝熟練度，兩不耽誤。
也不知道過了多久，案板上的麵團見底了，餡料盆也空了。
宋硯直起腰，活動了一下有些發酸的肩膀，數了數面前的籠屜——整整八籠，一籠二十四個，一百九十二個包子。
他回頭看了一眼秦懷仁的方向。
秦懷仁正站在不遠處的一張案台邊，低著頭，專注地擺弄著什麼。
宋硯擦擦手，輕手輕腳地走過去。
走到秦懷仁身後兩米遠的地方，他停住了腳步。
秦懷仁正在做的東西，他沒見過。
那是一張小小的圓皮，薄得近乎透明，托在掌心裡能隱隱看到掌紋。
秦懷仁用一把小竹片挑起一團粉色的餡料，輕輕抹在皮子中間，然後手指翻飛，捏出一道道細細的褶子。
他的動作很慢，像是在刻意放慢速度，但每一個動作都精準得像用尺子量過。
最後一下收口，一個玲瓏剔透的小餃子出現在掌心。
餃子皮薄得透明，能清清楚楚看到裡面粉色的餡料，褶子細密均勻，像一朵含苞待放的花。
宋硯看著一邊已經蒸好的同款餃子，下意識地使用鑑定。
【水晶蝦餃（A+級）】
第一個是李建設的。
麵團表面還算光滑，但細看能發現幾處沒揉開的乾粉疙瘩。他伸手按了按，麵筋的彈性尚可，但回彈速度略慢。
第二個是王援朝的。
比李建設的強點有限。麵團整體偏軟，應該是加水時沒控制好比例。好處是揉得還算均勻，沒有乾粉疙瘩，但這樣的面做包子，蒸出來容易塌。
第三個是鄭功成的。
秦懷仁看了一眼，沒伸手按。
因為根本不需要。那麵團表面坑坑窪窪，有的地方稀軟，有的地方還帶著乾粉，明顯是水加多了之後又補乾粉，最後揉出來的「急救型」麵團。
鄭功成低著頭，耳朵根子都紅了。
秦懷仁沒說話，走到了最後一個，也就是宋硯的麵團前。
他伸手按了按。
麵團回彈迅速，表面光滑得像一塊白玉，盆沿乾乾淨淨，沒有一點乾粉殘留。
他又把麵團翻過來看了看底部——同樣光滑，沒有死麵疙瘩。
秦懷仁直起腰，目光在兩個麵團之間來回掃了一眼，最後定格在鄭功成身上。
「你是第一次發麵？」
鄭功成臉更紅了，支支吾吾：「是……是的，麵粉精貴，以前沒試過。」
「看著宋小五揉的？」
鄭功成不敢撒謊，點點頭。
秦懷仁沒生氣，反而笑了一下：「抄作業倒是會抄，可惜手跟不上腦子。」
鄭功成頭埋得更低了。
秦懷仁轉向李建設和王援朝：「你們兩個，先回去吧。」
兩人愣了一下，顯然沒想到自己竟然被刷下來了。
李建設張了張嘴，想說什麼，但秦懷仁已經轉向宋硯和鄭功成：「你們兩個，留下。」
王援朝臉漲得通紅，拳頭攥緊了，但最終還是沒敢吭聲，低著頭跟李建設一起走了。
等兩人離開，秦懷仁才重新看向宋硯和鄭功成。
「知道為什麼留你們兩個嗎？」
鄭功成搖頭。
宋硯想了想：「因為我們兩個，一個有刀工，一個會發麵？」
「對了一半。」秦懷仁背著手，「那倆人刀工一般，發麵也一般，什麼都沾點邊，什麼都不拔尖。
「味覺天賦也算不上出彩，當個普通幫工都得學，當徒弟，不夠格。」
他看向鄭功成：「你不一樣。你這手刀功是下過苦功夫練出來的。只要好好打磨，假以時日，能出頭。」
鄭功成眼睛亮了。
秦懷仁又看向宋硯：「你也不一樣。你發的面應付飯店的普通面點已經夠了，而且你這鼻子……」他頓了頓，「我幹了二十五年廚子，見過不少舌頭好的，但像你這樣鼻子靈的，頭一回見。」
宋硯心裡有點虛。
他那鼻子純粹是系統鑑定功能的功勞，照著答案推導過程罷了。
但秦懷仁不知道，秦懷仁只覺得撿到寶了。
「你們倆，一個刀工拔尖，一個發麵拔尖，剛好互補。但話我說在前頭，今天留你們，是看中了你們的長處。但後廚這行，短板不補，永遠別想往上走。」
秦懷仁看著兩人：「鄭功成，你發麵太差，回頭跟宋小五多學。」
「宋小五，你刀工太差，回頭跟鄭功成多學。」
「你們兩個，從現在開始，就是搭檔。誰要是偷懶，拖對方後腿，我一起收拾。」
鄭功成拼命點頭。
宋硯也點頭。
秦懷仁滿意地「嗯」了一聲，轉頭沖後廚裡面喊了一嗓子：「老周！過來領人！」
一個胖乎乎的中年男人從灶台後面探出頭來，手裡還攥著一把菜刀。
「來了來了！」他小跑過來，打量了宋硯和鄭功成一眼，「就這倆？」
「就這倆。」秦懷仁說，「那個黑小子，刀工好，能直接使喚；那個白淨的，發麵好，就先跟著我。」
老周點點頭，沖鄭功成一招手：「小子，跟我來。」
鄭功成看了宋硯一眼，有點緊張。
宋硯沖他點點頭：「去吧。」
鄭功成深吸一口氣，跟著老周走了。
秦懷仁轉向宋硯：「你也別閒著，跟我來。」
他領著宋硯穿過後廚，來到一張寬大的案板前。案板上擺著幾團醒好的面，還有一盆調好的餡料。
「今兒個客人多，包子不夠賣。」秦懷仁指了指案板，「你既然發麵好，就幫我包包子。先讓我看看，你包得怎麼樣。」
宋硯深吸一口氣，走到案板前。
這是他的主場。
他拿起擀麵杖，左手轉動劑子，右手擀麵杖來回碾壓，十幾下後，一張邊緣薄中間厚的麵皮出現在案板上。
秦懷仁眼睛微微一亮。
宋硯左手托皮，右手舀餡，手指翻飛，捏褶、收口，一氣呵成。
一個圓滾滾的包子出現在掌心，頭頂一圈均勻的褶子，收口處嚴嚴實實。
秦懷仁滿意的點了點頭，「行，你先在這兒幹著，包完了來找我。」
宋硯也不在意。
他巴不得能在這裡多待一段時間呢，剛好可以刷刷技能熟練度。
包子一個接一個從他手裡誕生，整整齊齊碼在籠屜里。
【造型熟練度+2】
【造型熟練度+2】
【造型熟練度+3】
……
系統面板上的數字跳得歡快，宋硯心裡也美滋滋。
這傳承副本真不錯，又能學手藝又能肝熟練度，兩不耽誤。
也不知道過了多久，案板上的麵團見底了，餡料盆也空了。
宋硯直起腰，活動了一下有些發酸的肩膀，數了數面前的籠屜——整整八籠，一籠二十四個，一百九十二個包子。
他回頭看了一眼秦懷仁的方向。
秦懷仁正站在不遠處的一張案台邊，低著頭，專注地擺弄著什麼。
宋硯擦擦手，輕手輕腳地走過去。
走到秦懷仁身後兩米遠的地方，他停住了腳步。
秦懷仁正在做的東西，他沒見過。
那是一張小小的圓皮，薄得近乎透明，托在掌心裡能隱隱看到掌紋。
秦懷仁用一把小竹片挑起一團粉色的餡料，輕輕抹在皮子中間，然後手指翻飛，捏出一道道細細的褶子。
他的動作很慢，像是在刻意放慢速度，但每一個動作都精準得像用尺子量過。
最後一下收口，一個玲瓏剔透的小餃子出現在掌心。
餃子皮薄得透明，能清清楚楚看到裡面粉色的餡料，褶子細密均勻，像一朵含苞待放的花。
宋硯看著一邊已經蒸好的同款餃子，下意識地使用鑑定。
【水晶蝦餃（A+級）】