第115章 統一戰線
「一個多月，不是商量，是命令。
中央廚房擴建的事，從現在開始是第一優先級。
所有資源全部往這邊傾斜，下午茶業務，烤魚店和能量棒相關業務暫停擴張，
所有人，所有精力，全部投入到中央廚房擴建上。」
看著眾人面面相覷的模樣。
林顏作為蘇言一直以來信賴的夥伴，這個時候就要站出來。
不要質疑，不要沉默，給他一個支持。
「蘇總說得不錯，機會難得，我會全力以赴，我們這麼多人往一處使沒道理不成！」
「我林顏當身先士卒第一個扛！」
陳風擂第一個反應過來，一巴掌拍在桌上：「我也扛！不扛是孫子！」
有了林顏的開頭及陳風擂的跟進，嚴，王兩人也答應下來。
統一戰線。
蘇言看著他們，心裡默默感激了林顏。
有林顏去烘托氣氛就是不同！
「好，既然都扛，那就把任務領走。」蘇言開始劃分任務，
「陳經理，你有做過區域性餐飲的運營，選址這一塊沒人能企及你，根據門店數量進行分布，多一家少一家都沒關係，要求上周邊有勞動力或者交通便利處，統計好位置和備選位置，以及資金交給我。」
「沒問題。」陳風擂答應下來，「五天內出數據，但我需要幾個人幫忙跑腿，我一個人跑不過來。」
「可以，儘管調動。」
蘇言接著看向嚴麗琪和王紫韻：
「嚴姐，你和紫韻負責菜品及製作的相關設備採購，只需要能生產聯名蒸魚套餐的設備，其他的設備能省就省，國產的都可以，只要保證質量。」
嚴麗琪思索，菜品不是什麼問題，相關設備的名稱在心中快速過了一遍。
清洗機，切魚機，製作台，冷卻機，包裝線，速凍庫，電子秤……
「紫韻，你回去統計一下工廠那邊的現有設備，哪些可以調撥過來，哪些需要新買。」嚴麗琪對著她小聲說。
後者微微點頭，「放心，交給我。」
蘇言看著她們配合默契，心裡踏實了不少。
他轉向林顏，語氣變得更認真：
「林顏，你的事最重要。」
「真工夫的供應鏈是整個華南餐飲行業數一數二的，他們的冷鏈物流，中央廚房管理，庫存調度等等，都是我們目前比不了的。
我會跟趙銘打聲招呼，安排你去真工夫那邊學習七到十天，專門學他們的供應鏈管理經驗，
你要把他們的供應鏈管理流程sop學透，回來之後你就是蘇記的供應鏈總監。」
會議室里安靜了一瞬。
陳風擂和嚴麗琪看向她。
供應鏈總監，這個職位在蘇記之前是沒有的。
這意味著蘇言要把整個中央廚房的物流調度，庫存管理，配送體系等相關內容全部交給林顏。
幾人都有些羨慕。
蘇言覺得並無不妥。
她可是開店前就確立的夥伴，從門店管理，招人應聘，合同洽談，工廠管理等等崗位進行鏖戰學習。
已經銳變成一個合格的管理者。
尤其是蘇言讓她去做時，永遠保持你發號施令，我去積極完成的心態。
這樣的人坐鎮後方，可靠，安心！
林顏用力點了點頭，有不達目的不罷休的氣勢：「好，我一定把東西學回來！」
蘇言繼續道：
「選址完成後，中央廚房開始裝修，林顏，你在真功夫學習後就要進行人員招聘，
每個中央廚房需要一名生產線的組長，兩名品控以及可以支持兩輪班次的製作人員。
看著林顏在本子上飛快地記著，他放慢語氣：
「人員招聘有兩個難點，一個是這些人要有食品生產經驗，能快速上手。第二個事我們要在短時間內把人招齊，培訓到位。」
「為了解決招聘難的問題，我決定所有中央廚房員工統一提供住宿，在當地租房子或者租公寓，條件不能太差，四人一間。
這樣能吸引更多的人來應聘，也能提高員工的穩定性。」
陳風擂聽完提了一個意見：
「二十家中央廚房，光是人員就要兩百多，四人要六十多間，資金會直線飆升，不如改成八人一間，甚至十二人……」
「我知道。」蘇言打斷他，「但這筆錢必須花，條件太差會讓人離開，沒有穩定的團隊，中央廚房建好了也運轉不起來。」
蘇言想起很多廠的住宿環境，八人以上的宿舍又擠又小，幹完活一身汗味，回到宿舍就開始發酵……
員工住進去的想法是，受不了，我要提桶跑路！
陳風擂想了想，點了點頭。
蘇言環視一圈，「還有問題嗎？」
眾人搖搖頭。
「那就這麼定了，散會。」
幾個人陸續站起來，收拾東西往外走。王
紫韻走到門口的時候，蘇言叫住了她。
「阿茹和林心怡那邊，你多盯著，這段時間大家都忙，別讓她們掉鏈子。」
王紫韻點頭：「蘇總放心，我會盯好的。」
他也回到自己的專屬座位上，開始思考另一個問題：『物流』。
中央廚房建好了，怎麼把產品送到真工夫的門店？
蘇言思考了一陣，隨即列出三個。
第一個選項，自建配送中心。
自己買車，招司機，構建調度系統。
第二個選項，輕資產合作。
租賃第三方物流公司的車輛和司機，蘇記自己組建團隊進行管理。
第三個選項，搭巨頭的車。
付費接入真工夫現有的冷鏈配送體系，產品生產出來後送到真工夫的區域分撥中心，剩下的配送由他們的冷鏈車完成。
從上到下，成本越來越低，同樣的掌控度和後期發展會越來越不利於。
可謂是在成本和發展上二選一。
蘇言想了想，現在建中央廚房要錢，預估一家三五十萬，人工一個月也要幾萬不等。
還有後續的水電費，菜品成本等等。
千萬花費打底，兩千萬甚至都屬於正常花費範疇。
依照蘇記目前的盈利及現金流，都夠嗆。
很難再自建一個配送中心。
輕資產倒是可以合作，搭巨頭的車更方便省事。
他拿起手機，給趙銘發了一條消息：
「趙總，我想問下物流的事，搭你們的車費用怎麼算？」
中央廚房擴建的事，從現在開始是第一優先級。
所有資源全部往這邊傾斜，下午茶業務，烤魚店和能量棒相關業務暫停擴張，
所有人，所有精力，全部投入到中央廚房擴建上。」
看著眾人面面相覷的模樣。
林顏作為蘇言一直以來信賴的夥伴，這個時候就要站出來。
不要質疑，不要沉默，給他一個支持。
「蘇總說得不錯，機會難得，我會全力以赴，我們這麼多人往一處使沒道理不成！」
「我林顏當身先士卒第一個扛！」
陳風擂第一個反應過來，一巴掌拍在桌上：「我也扛！不扛是孫子！」
有了林顏的開頭及陳風擂的跟進，嚴，王兩人也答應下來。
統一戰線。
蘇言看著他們，心裡默默感激了林顏。
有林顏去烘托氣氛就是不同！
「好，既然都扛，那就把任務領走。」蘇言開始劃分任務，
「陳經理，你有做過區域性餐飲的運營，選址這一塊沒人能企及你，根據門店數量進行分布，多一家少一家都沒關係，要求上周邊有勞動力或者交通便利處，統計好位置和備選位置，以及資金交給我。」
「沒問題。」陳風擂答應下來，「五天內出數據，但我需要幾個人幫忙跑腿，我一個人跑不過來。」
「可以，儘管調動。」
蘇言接著看向嚴麗琪和王紫韻：
「嚴姐，你和紫韻負責菜品及製作的相關設備採購，只需要能生產聯名蒸魚套餐的設備，其他的設備能省就省，國產的都可以，只要保證質量。」
嚴麗琪思索，菜品不是什麼問題，相關設備的名稱在心中快速過了一遍。
清洗機，切魚機，製作台，冷卻機，包裝線，速凍庫，電子秤……
「紫韻，你回去統計一下工廠那邊的現有設備，哪些可以調撥過來，哪些需要新買。」嚴麗琪對著她小聲說。
後者微微點頭，「放心，交給我。」
蘇言看著她們配合默契，心裡踏實了不少。
他轉向林顏，語氣變得更認真：
「林顏，你的事最重要。」
「真工夫的供應鏈是整個華南餐飲行業數一數二的，他們的冷鏈物流，中央廚房管理，庫存調度等等，都是我們目前比不了的。
我會跟趙銘打聲招呼，安排你去真工夫那邊學習七到十天，專門學他們的供應鏈管理經驗，
你要把他們的供應鏈管理流程sop學透，回來之後你就是蘇記的供應鏈總監。」
會議室里安靜了一瞬。
陳風擂和嚴麗琪看向她。
供應鏈總監，這個職位在蘇記之前是沒有的。
這意味著蘇言要把整個中央廚房的物流調度，庫存管理，配送體系等相關內容全部交給林顏。
幾人都有些羨慕。
蘇言覺得並無不妥。
她可是開店前就確立的夥伴，從門店管理，招人應聘，合同洽談，工廠管理等等崗位進行鏖戰學習。
已經銳變成一個合格的管理者。
尤其是蘇言讓她去做時，永遠保持你發號施令，我去積極完成的心態。
這樣的人坐鎮後方，可靠，安心！
林顏用力點了點頭，有不達目的不罷休的氣勢：「好，我一定把東西學回來！」
蘇言繼續道：
「選址完成後，中央廚房開始裝修，林顏，你在真功夫學習後就要進行人員招聘，
每個中央廚房需要一名生產線的組長，兩名品控以及可以支持兩輪班次的製作人員。
看著林顏在本子上飛快地記著，他放慢語氣：
「人員招聘有兩個難點，一個是這些人要有食品生產經驗，能快速上手。第二個事我們要在短時間內把人招齊，培訓到位。」
「為了解決招聘難的問題，我決定所有中央廚房員工統一提供住宿，在當地租房子或者租公寓，條件不能太差，四人一間。
這樣能吸引更多的人來應聘，也能提高員工的穩定性。」
陳風擂聽完提了一個意見：
「二十家中央廚房，光是人員就要兩百多，四人要六十多間，資金會直線飆升，不如改成八人一間，甚至十二人……」
「我知道。」蘇言打斷他，「但這筆錢必須花，條件太差會讓人離開，沒有穩定的團隊，中央廚房建好了也運轉不起來。」
蘇言想起很多廠的住宿環境，八人以上的宿舍又擠又小，幹完活一身汗味，回到宿舍就開始發酵……
員工住進去的想法是，受不了，我要提桶跑路！
陳風擂想了想，點了點頭。
蘇言環視一圈，「還有問題嗎？」
眾人搖搖頭。
「那就這麼定了，散會。」
幾個人陸續站起來，收拾東西往外走。王
紫韻走到門口的時候，蘇言叫住了她。
「阿茹和林心怡那邊，你多盯著，這段時間大家都忙，別讓她們掉鏈子。」
王紫韻點頭：「蘇總放心，我會盯好的。」
他也回到自己的專屬座位上，開始思考另一個問題：『物流』。
中央廚房建好了，怎麼把產品送到真工夫的門店？
蘇言思考了一陣，隨即列出三個。
第一個選項，自建配送中心。
自己買車，招司機，構建調度系統。
第二個選項，輕資產合作。
租賃第三方物流公司的車輛和司機，蘇記自己組建團隊進行管理。
第三個選項，搭巨頭的車。
付費接入真工夫現有的冷鏈配送體系，產品生產出來後送到真工夫的區域分撥中心，剩下的配送由他們的冷鏈車完成。
從上到下，成本越來越低，同樣的掌控度和後期發展會越來越不利於。
可謂是在成本和發展上二選一。
蘇言想了想，現在建中央廚房要錢，預估一家三五十萬，人工一個月也要幾萬不等。
還有後續的水電費，菜品成本等等。
千萬花費打底，兩千萬甚至都屬於正常花費範疇。
依照蘇記目前的盈利及現金流，都夠嗆。
很難再自建一個配送中心。
輕資產倒是可以合作，搭巨頭的車更方便省事。
他拿起手機，給趙銘發了一條消息：
「趙總，我想問下物流的事，搭你們的車費用怎麼算？」