第31章 食品加工廠建立
「餐廳目前的人員裡面，可以選接班人培養，或多或少的交一些業內的經驗，以後開店時需要他們能全面一些，不僅是替我，也是替你們分憂。」
做老闆要會帶團隊，否則會累死。
林顏點了點頭，轉著大眼睛，半晌後說道：「那個陳星就不錯，能幹也機靈，處事反應快。」
「你覺得可以就行，我相信你們的眼光。」
在蘇言心裡，只要踏實願意學習，誰都能去做。
接著話鋒一轉：「做品牌，前期形象很重要，以前我們衣服上掛logo，以後我們要統一著裝，費用暫時由我這邊出。」
「這個好！」林顏眼睛一亮，服裝要求黑色，可畢竟是自己的衣服，髒了也不太好洗，最主要是心疼。「感覺越來越規範起來了。」
嚴麗琪沒有太多表情，她在後廚都是穿規定的廚房服飾。
「這幾天辛苦兩位多跑跑了。」
蘇言講完，幾人離開店面。
第二天一早，蘇言來到供應商的黎老闆處。
黎老闆見蘇言走來，當即笑眯眯道：「老闆，好久不見啊。」
蘇言拉了下凳子坐下：「是挺久，最近生意怎麼樣。」
黎老闆接了杯水給蘇言：「托你的福，電視報導以後不少買家來我這裡進貨。」
「那挺好！我想打聽這附近有沒有倉庫之類的出租？」
黎老闆奇怪道：「有是有，具體要做什麼？」
「中央廚房，也就是食品加工廠。」
黎況業點了點頭，轉頭從抽屜中拿出一捲圖紙，指了指上面的一個地點：「從這裡出去直走一千多米，有幾間倉庫正在出租。」
蘇言莫名覺得有些熟悉，這不是當初擺攤的工廠那裡嗎？
黎況業還幫忙進行電話確認，消息屬實。
「謝謝，我去了解下。」蘇言謝過。
來到地方，跟保安表面來意進入到裡面中，這裡位於兩間店中間段的位置，配送方面都可以兼顧到。
出租的人叫阿美，是這片廠區的負責人。
出租的倉庫只有一百平這樣，面積不算大，對於產品製作完存放來說，地方太小。
更不可能完全當廠來用。
所以一直擱置著。
一聽到蘇言有意向來租，一早就在門口等著了。
對蘇言來說，百平的加工廠，僅僅滿足烤魚店的備菜加工，那可太夠用了。
阿美揮揮手打著招呼。
蘇言揮手回應：「方便帶我進去看看嗎？」
「當然可以！」阿美立馬答應。
拿出一串鑰匙，拿起其中22號的鑰匙插入孔中。
咔嚓一聲打開庫門。
也許是因為閒置太久，開門風揚起地面的灰塵，空氣瞬間變得渾濁起來。
「不好意思，太久沒有用了。」阿美帶著歉意開口。
蘇言微微搖頭，「沒事。」
「別看是倉庫，其實配備都是跟工廠內部是一樣的，基礎設施電力這些都可以放心。」阿美介紹道。
蘇言邊聽邊觀察，環視一圈裡面空蕩蕩的，只有角落處有少許木板雜物堆砌。
好在通風不錯，場地也足夠進行設備的陳列和人員的工作。
來時也有貨車專門的道路行駛，交通不堵塞。
蘇言滿意點頭：「挺好的。」
「老闆準備開價多少？」
阿美給了一個並不算高的價格：「沒有設備，面積一百零二平，八千一個月，押二付一，水電都按照這裡工業水電價格來。」
還遞來一份工業水電的價格表。
蘇言接過查看，採用的是峰谷分時用電，在高峰期會收得更貴些。
「按照上面的價格，我們不會臨時加價或者亂收費。」阿美在一旁補充道。
蘇言又里里外外檢查了一遍，確認與阿美說的屬實。
八千一個月來說真的良心價。
也是沒人租導致的。
「八千一個月我沒意見，但押金算少點，押一付一吧。」
阿美愣了愣，這個問題有點讓她犯難。
不租就沒人，真的閒置了。
租的話確實沒有押一說一的情況。
蘇言見對方為難，索性也不在壓價：
「押二付一也不是不行，不過我需要你派人幫忙把地方打掃乾淨，
另外幫我忙聯繫工商部門，我提供資料，儘快把生產證辦下來。」
上次店內營業執照辦理的事情歷歷在目，如果沒有熟人或者有點背景，說不定免不了一大推費用。
這種額外支出的大費用，蘇言是非常不喜歡的，寧可把錢用在實處。
作為這個廠區的負責人，跟工商部門經常打交道，可以免去很多麻煩。
阿美一聽臉上綻放出笑容，對於這個根本不叫什麼事情，立馬答應下來：「可以的，包在我身上。」
幾人簽完合同交完資金，阿美就著手幫忙聯繫。
蘇言也沒閒著，來到裡面摸索著生產線的位置，根據未來觀察過的幾家，借鑑其思路進行規劃。
生產的過程要講究衛生，更要講究效率。
否則速度大打折扣，也就失去意義。
所以流水線似的布局和流程就很重要。
阿美掛斷電話來到蘇言旁邊，「我剛剛聯繫完了，這邊準備妥當就行。」
「好。」
蘇言隨即又請教阿美關於廠里的問題。
理清楚後就回到店內幫忙。
嚴麗琪經過幾天的加班整理，把一份從接到原材料，挑選，清洗切制，調料調製的流程都寫了出來。
「店長，我只能寫成這樣了。」
蘇言簡單的審查，對一些地方進行更加細緻的指導補充：「已經很不錯了，不過加工廠是流水線式的，一個人負責一個崗位。」
嚴麗琪點頭，又修改調整後重新交給蘇言。
確認沒有問題拿給林顏看：「這就是工廠目前的生產過程，你熟悉一下。」
「最近招人的進度如何？」
「我招了三個，都是做過助理或者刀功還可以的。」林顏把三人的資料都拿給蘇言查看。
為了確認是不是真的，她還特地讓他們試菜做一做。
蘇言微微頷首：「再招一個。」
挑選和清洗一名，切制兩名，調製醬汁一名，碰上休息或者是病假可以把切制的那名頂替下崗位。
林顏：「收到！」
做老闆要會帶團隊，否則會累死。
林顏點了點頭，轉著大眼睛，半晌後說道：「那個陳星就不錯，能幹也機靈，處事反應快。」
「你覺得可以就行，我相信你們的眼光。」
在蘇言心裡，只要踏實願意學習，誰都能去做。
接著話鋒一轉：「做品牌，前期形象很重要，以前我們衣服上掛logo，以後我們要統一著裝，費用暫時由我這邊出。」
「這個好！」林顏眼睛一亮，服裝要求黑色，可畢竟是自己的衣服，髒了也不太好洗，最主要是心疼。「感覺越來越規範起來了。」
嚴麗琪沒有太多表情，她在後廚都是穿規定的廚房服飾。
「這幾天辛苦兩位多跑跑了。」
蘇言講完，幾人離開店面。
第二天一早，蘇言來到供應商的黎老闆處。
黎老闆見蘇言走來，當即笑眯眯道：「老闆，好久不見啊。」
蘇言拉了下凳子坐下：「是挺久，最近生意怎麼樣。」
黎老闆接了杯水給蘇言：「托你的福，電視報導以後不少買家來我這裡進貨。」
「那挺好！我想打聽這附近有沒有倉庫之類的出租？」
黎老闆奇怪道：「有是有，具體要做什麼？」
「中央廚房，也就是食品加工廠。」
黎況業點了點頭，轉頭從抽屜中拿出一捲圖紙，指了指上面的一個地點：「從這裡出去直走一千多米，有幾間倉庫正在出租。」
蘇言莫名覺得有些熟悉，這不是當初擺攤的工廠那裡嗎？
黎況業還幫忙進行電話確認，消息屬實。
「謝謝，我去了解下。」蘇言謝過。
來到地方，跟保安表面來意進入到裡面中，這裡位於兩間店中間段的位置，配送方面都可以兼顧到。
出租的人叫阿美，是這片廠區的負責人。
出租的倉庫只有一百平這樣，面積不算大，對於產品製作完存放來說，地方太小。
更不可能完全當廠來用。
所以一直擱置著。
一聽到蘇言有意向來租，一早就在門口等著了。
對蘇言來說，百平的加工廠，僅僅滿足烤魚店的備菜加工，那可太夠用了。
阿美揮揮手打著招呼。
蘇言揮手回應：「方便帶我進去看看嗎？」
「當然可以！」阿美立馬答應。
拿出一串鑰匙，拿起其中22號的鑰匙插入孔中。
咔嚓一聲打開庫門。
也許是因為閒置太久，開門風揚起地面的灰塵，空氣瞬間變得渾濁起來。
「不好意思，太久沒有用了。」阿美帶著歉意開口。
蘇言微微搖頭，「沒事。」
「別看是倉庫，其實配備都是跟工廠內部是一樣的，基礎設施電力這些都可以放心。」阿美介紹道。
蘇言邊聽邊觀察，環視一圈裡面空蕩蕩的，只有角落處有少許木板雜物堆砌。
好在通風不錯，場地也足夠進行設備的陳列和人員的工作。
來時也有貨車專門的道路行駛，交通不堵塞。
蘇言滿意點頭：「挺好的。」
「老闆準備開價多少？」
阿美給了一個並不算高的價格：「沒有設備，面積一百零二平，八千一個月，押二付一，水電都按照這裡工業水電價格來。」
還遞來一份工業水電的價格表。
蘇言接過查看，採用的是峰谷分時用電，在高峰期會收得更貴些。
「按照上面的價格，我們不會臨時加價或者亂收費。」阿美在一旁補充道。
蘇言又里里外外檢查了一遍，確認與阿美說的屬實。
八千一個月來說真的良心價。
也是沒人租導致的。
「八千一個月我沒意見，但押金算少點，押一付一吧。」
阿美愣了愣，這個問題有點讓她犯難。
不租就沒人，真的閒置了。
租的話確實沒有押一說一的情況。
蘇言見對方為難，索性也不在壓價：
「押二付一也不是不行，不過我需要你派人幫忙把地方打掃乾淨，
另外幫我忙聯繫工商部門，我提供資料，儘快把生產證辦下來。」
上次店內營業執照辦理的事情歷歷在目，如果沒有熟人或者有點背景，說不定免不了一大推費用。
這種額外支出的大費用，蘇言是非常不喜歡的，寧可把錢用在實處。
作為這個廠區的負責人，跟工商部門經常打交道，可以免去很多麻煩。
阿美一聽臉上綻放出笑容，對於這個根本不叫什麼事情，立馬答應下來：「可以的，包在我身上。」
幾人簽完合同交完資金，阿美就著手幫忙聯繫。
蘇言也沒閒著，來到裡面摸索著生產線的位置，根據未來觀察過的幾家，借鑑其思路進行規劃。
生產的過程要講究衛生，更要講究效率。
否則速度大打折扣，也就失去意義。
所以流水線似的布局和流程就很重要。
阿美掛斷電話來到蘇言旁邊，「我剛剛聯繫完了，這邊準備妥當就行。」
「好。」
蘇言隨即又請教阿美關於廠里的問題。
理清楚後就回到店內幫忙。
嚴麗琪經過幾天的加班整理，把一份從接到原材料，挑選，清洗切制，調料調製的流程都寫了出來。
「店長，我只能寫成這樣了。」
蘇言簡單的審查，對一些地方進行更加細緻的指導補充：「已經很不錯了，不過加工廠是流水線式的，一個人負責一個崗位。」
嚴麗琪點頭，又修改調整後重新交給蘇言。
確認沒有問題拿給林顏看：「這就是工廠目前的生產過程，你熟悉一下。」
「最近招人的進度如何？」
「我招了三個，都是做過助理或者刀功還可以的。」林顏把三人的資料都拿給蘇言查看。
為了確認是不是真的，她還特地讓他們試菜做一做。
蘇言微微頷首：「再招一個。」
挑選和清洗一名，切制兩名，調製醬汁一名，碰上休息或者是病假可以把切制的那名頂替下崗位。
林顏：「收到！」