第11章 準備開業
來到林顏的攤子前，將烤魚遞給對方。
林顏早早地準備了一個豪華手抓餅：「不白吃，特地給你的。」
蘇言啞言，半響才接過吃起來。
「試一下看看，味道怎麼樣。」
林顏也不廢話，直接打開嘗起來。
挑著魚皮，魚肉，還沾點汁水單獨嘗嘗。
眼神轉悠著，時不時還品味伸伸舌頭，品鑑一番才給出評價，吐出三個字：「很不錯。」
蘇言又繼續簡單聊了一些，基本和王紫韻她們的答覆差不多。
有競爭力，收穫一批周圍的客人不是問題！
謝過後蘇言就回到家。
次日王黎明就發消息約好裝修團隊，蘇言將要裝修的風格和內飾都發過去。
下午王黎明回復三萬五千塊，店面不大，稍微趕工半個月左右差不多就可以裝修完畢。
廚房和水電這些都不用管，店面已經有了，只是進行環境和布局的裝修。
蘇言對比下市場，這個價格是偏低了，王黎明應該說了不少情在裡面，俗稱友情價。
蘇言把一部分錢通過王黎明打過去並感謝，約定好剩下的大部分等完工以後結款。
裝修就這麼開始，蘇言也沒閒著，繼續製作其他口味的烤魚，菜單以及營銷方面的一些研究。
有時還去吃別家的烤魚店，參考口味。
裝修方面，中途王黎明還把裝修的進展和3D圖都發給蘇言參考觀看，溝通一些細節。
等完畢時，蘇言就前往驗收。
眼前按他想法裝修成的黃色岩洞風格和招牌上寫著的『願者上鉤』，一股強烈的熟悉感撲面而來，仿佛這家店穿越時空而來。
進入裡面，和當初溝通的差不多，牆壁和外面都是類似凹凸不平的黃色石頭，風格很統一。
扣除廚房、點單收銀，洗手間等區域，大概六十平方左右的食客區。
「這個位置是不是太寬了點。」王黎明皺著眉頭。
在圖紙上看著利用效率挺高。
正過來驗收時發現寬了些。
蘇言道：「剛剛好，這樣客人坐也舒服些，烤魚不是快餐，一吃可能1-2小時是要的，注重舒適感氛圍感。」
傳統餐廳可能會塞10-12張4人桌，也就是40-48座。
願者上鉤講究的就是舒適，犧牲部分座位，只有30—32個座位。
4張4人長方桌+ 4張2人小桌+ 1張6-8人的長桌區。
座位寬敞，桌間距大於等於1米，體驗感好。
見蘇言這麼說，王黎明才舒緩眉頭：「那就好。」
蘇言又逛一圈，有王黎明在旁解釋，確認沒問題就把尾款給付清。
「這幾天麻煩你了，到時候開業你可一定要過來賞臉，我做東請你感受一下！」蘇言豪邁道。
剛剛聽幾位裝修工人說王黎明時不時會過來查看和監督，不請客是說不過去的。
王黎明伸出雙掌擺擺手：「嗨，見外了蘇老闆，不過到時候我就不客氣了哈。」
「就需要你不客氣，儘管點就行。」蘇言哈哈一笑。
將裝修的圍欄去掉以後，蘇言就進入裡面清潔起來，待整完畢之後，他把林顏叫了過來。
她還特地穿了一件很正式的西服。
還似乎有點緊張，額頭上都布滿了細珠。
蘇言打趣道：「顏姐，有兩個崗位可以選，幫廚或者三千，服務員二千五，你看要哪個？」
「老闆，以後叫我小顏或者阿顏就行，姐太老了，還有我兩個都可以做的。」
「那也不用叫我老闆，太生分了，叫我名字就行。」
蘇言笑道，磨砂著下巴思索，店裡面目前需要一個長期穩定的幫手，最好是能全面幫忙的。
結合工作量和激勵，最終做出一個決定。
「那就兩個都做可以嗎？就是哪裡忙的時候去哪裡，順便算下帳，工資我開三千+月營業額的0.5%。」
月營業額越多，加成就越高，如果一個店能達到十萬，就可以拿到五百塊。
對於如今的市場來說這份工資也算不少了。
當然活也更多，辛苦點。
蘇言還不忘畫個小餅鼓舞道：「後面等做大了還可以升職加薪，基礎工資和分成比例也會上漲。」
「當然可以。」林顏一口答應下來，握了握拳頭，顯得有些雀躍起來。
來時還擔心會不會工資低，蘇言開的工資基本都比市場高一點，有些驚喜。
蘇言這麼開其實也有考量，首先林顏的性格就很陽光，很適合服務業，加上從事擺攤又有一套服務經驗和一點廚藝能迅速上手。
這個價位是很匹配的，稍加引導就能發揮價值。
至於壓價沒有多少必要，也就幾百上千塊，打壓積極性就不好了。
當你的工資比市場高，員工就會越發想在這裡干。
好處是更多些的。
「這幾天就可以過來上班了，我教你一點烤魚的製作。」
「好的，我後天就可以來上班。」
林顏答應，兩人又簡單聊了下崗位職責，全部了解清楚才蹦蹦躂躂的離開店面。
蘇言則去招工處，又物色兩名服務員，工資就按照市場價二千左右給。
又找了三名兼職人員發傳單。
將列印好厚厚的一疊開業優惠傳單遞給他們，進行分發宣傳。
營銷是很重要的一部分。
營銷好，客源就多，再讓產品的質量留住客源，形成回頭客，甚至是很固定的客人，就能穩定盈利。
現在的網絡渠道還不是很發達，很多人只是上個QQ收個菜。
只能靠傳單散播渠道，讓周圍的客戶都知道有這麼一家店的存在。
傳單上除了應菜品外，還特別說明只要來消費就有小禮品送。
蘇言還單獨整個一人食的單人份套餐。
單人也可以來消費！
還有兒童專屬套餐，用魚湯熬製的魚粥，份量更小的半邊烤魚，搭配蔬菜水果，還特地做了一些可愛的造型。
還有一段時間正式開業，有足夠的時間進行宣傳和預熱。
……
「瞧一瞧，看一看。」兼職發傳單的小伙子吆喝著。
一名穿著魚尾裙白襯衫的婦女帶著一名扎著雙馬尾，穿著幼兒園校服的小女孩路過。
見婦女沒接，轉身塞給小女孩。
小女孩下意識地接過，拿在手上看起來。
上下掃視，很快就被兒童套餐的魚餅小公仔造型吸引。
小女孩揮著傳單，想吸引母親的注意：「媽媽，媽媽，我想吃這個。」
婦女只是掃了一眼，「乖，外面這些又貴又不衛生，全是添加劑，吃了對身體不好。」
「媽帶你回家吃，你想吃什麼媽都給你做。」
「不要！」小女孩甩著雙馬尾辮，用辮子打著母親的腿，嘴裡嘟起，一副非常不情願的樣子。
「我就要吃這個。」
「好不好嘛媽媽。」
小女孩央求著，就差倒在地上撒潑了。
婦女無奈地查看起傳單，發現這家叫『願者上鉤』的烤魚店專門弄了個兒童套餐，用魚餅還可以做小狗，小貓等卡通動物造型。
小孩子只要看到玩具或者造型很可愛的東西，都會不自覺想買。
不得不說商家很會抓住小孩子的心思。
底下還備註了少鹽少油、食材可見。
婦女神色稍緩，蹲下身子商量道：「小圓，這樣子好不好？」
「媽媽帶你去吃一次，但是你以後上學要乖，不能再吵鬧要回家。」
「你答應的話媽媽就帶你去吃。」
小女孩點點頭，伸出小拇指彎著，「好，拉鉤一百年不許變，變了就是小狗！」
「好。」婦女也伸出小拇指回應著。
林顏早早地準備了一個豪華手抓餅：「不白吃，特地給你的。」
蘇言啞言，半響才接過吃起來。
「試一下看看，味道怎麼樣。」
林顏也不廢話，直接打開嘗起來。
挑著魚皮，魚肉，還沾點汁水單獨嘗嘗。
眼神轉悠著，時不時還品味伸伸舌頭，品鑑一番才給出評價，吐出三個字：「很不錯。」
蘇言又繼續簡單聊了一些，基本和王紫韻她們的答覆差不多。
有競爭力，收穫一批周圍的客人不是問題！
謝過後蘇言就回到家。
次日王黎明就發消息約好裝修團隊，蘇言將要裝修的風格和內飾都發過去。
下午王黎明回復三萬五千塊，店面不大，稍微趕工半個月左右差不多就可以裝修完畢。
廚房和水電這些都不用管，店面已經有了，只是進行環境和布局的裝修。
蘇言對比下市場，這個價格是偏低了，王黎明應該說了不少情在裡面，俗稱友情價。
蘇言把一部分錢通過王黎明打過去並感謝，約定好剩下的大部分等完工以後結款。
裝修就這麼開始，蘇言也沒閒著，繼續製作其他口味的烤魚，菜單以及營銷方面的一些研究。
有時還去吃別家的烤魚店，參考口味。
裝修方面，中途王黎明還把裝修的進展和3D圖都發給蘇言參考觀看，溝通一些細節。
等完畢時，蘇言就前往驗收。
眼前按他想法裝修成的黃色岩洞風格和招牌上寫著的『願者上鉤』，一股強烈的熟悉感撲面而來，仿佛這家店穿越時空而來。
進入裡面，和當初溝通的差不多，牆壁和外面都是類似凹凸不平的黃色石頭，風格很統一。
扣除廚房、點單收銀，洗手間等區域，大概六十平方左右的食客區。
「這個位置是不是太寬了點。」王黎明皺著眉頭。
在圖紙上看著利用效率挺高。
正過來驗收時發現寬了些。
蘇言道：「剛剛好，這樣客人坐也舒服些，烤魚不是快餐，一吃可能1-2小時是要的，注重舒適感氛圍感。」
傳統餐廳可能會塞10-12張4人桌，也就是40-48座。
願者上鉤講究的就是舒適，犧牲部分座位，只有30—32個座位。
4張4人長方桌+ 4張2人小桌+ 1張6-8人的長桌區。
座位寬敞，桌間距大於等於1米，體驗感好。
見蘇言這麼說，王黎明才舒緩眉頭：「那就好。」
蘇言又逛一圈，有王黎明在旁解釋，確認沒問題就把尾款給付清。
「這幾天麻煩你了，到時候開業你可一定要過來賞臉，我做東請你感受一下！」蘇言豪邁道。
剛剛聽幾位裝修工人說王黎明時不時會過來查看和監督，不請客是說不過去的。
王黎明伸出雙掌擺擺手：「嗨，見外了蘇老闆，不過到時候我就不客氣了哈。」
「就需要你不客氣，儘管點就行。」蘇言哈哈一笑。
將裝修的圍欄去掉以後，蘇言就進入裡面清潔起來，待整完畢之後，他把林顏叫了過來。
她還特地穿了一件很正式的西服。
還似乎有點緊張，額頭上都布滿了細珠。
蘇言打趣道：「顏姐，有兩個崗位可以選，幫廚或者三千，服務員二千五，你看要哪個？」
「老闆，以後叫我小顏或者阿顏就行，姐太老了，還有我兩個都可以做的。」
「那也不用叫我老闆，太生分了，叫我名字就行。」
蘇言笑道，磨砂著下巴思索，店裡面目前需要一個長期穩定的幫手，最好是能全面幫忙的。
結合工作量和激勵，最終做出一個決定。
「那就兩個都做可以嗎？就是哪裡忙的時候去哪裡，順便算下帳，工資我開三千+月營業額的0.5%。」
月營業額越多，加成就越高，如果一個店能達到十萬，就可以拿到五百塊。
對於如今的市場來說這份工資也算不少了。
當然活也更多，辛苦點。
蘇言還不忘畫個小餅鼓舞道：「後面等做大了還可以升職加薪，基礎工資和分成比例也會上漲。」
「當然可以。」林顏一口答應下來，握了握拳頭，顯得有些雀躍起來。
來時還擔心會不會工資低，蘇言開的工資基本都比市場高一點，有些驚喜。
蘇言這麼開其實也有考量，首先林顏的性格就很陽光，很適合服務業，加上從事擺攤又有一套服務經驗和一點廚藝能迅速上手。
這個價位是很匹配的，稍加引導就能發揮價值。
至於壓價沒有多少必要，也就幾百上千塊，打壓積極性就不好了。
當你的工資比市場高，員工就會越發想在這裡干。
好處是更多些的。
「這幾天就可以過來上班了，我教你一點烤魚的製作。」
「好的，我後天就可以來上班。」
林顏答應，兩人又簡單聊了下崗位職責，全部了解清楚才蹦蹦躂躂的離開店面。
蘇言則去招工處，又物色兩名服務員，工資就按照市場價二千左右給。
又找了三名兼職人員發傳單。
將列印好厚厚的一疊開業優惠傳單遞給他們，進行分發宣傳。
營銷是很重要的一部分。
營銷好，客源就多，再讓產品的質量留住客源，形成回頭客，甚至是很固定的客人，就能穩定盈利。
現在的網絡渠道還不是很發達，很多人只是上個QQ收個菜。
只能靠傳單散播渠道，讓周圍的客戶都知道有這麼一家店的存在。
傳單上除了應菜品外，還特別說明只要來消費就有小禮品送。
蘇言還單獨整個一人食的單人份套餐。
單人也可以來消費！
還有兒童專屬套餐，用魚湯熬製的魚粥，份量更小的半邊烤魚，搭配蔬菜水果，還特地做了一些可愛的造型。
還有一段時間正式開業，有足夠的時間進行宣傳和預熱。
……
「瞧一瞧，看一看。」兼職發傳單的小伙子吆喝著。
一名穿著魚尾裙白襯衫的婦女帶著一名扎著雙馬尾，穿著幼兒園校服的小女孩路過。
見婦女沒接，轉身塞給小女孩。
小女孩下意識地接過，拿在手上看起來。
上下掃視，很快就被兒童套餐的魚餅小公仔造型吸引。
小女孩揮著傳單，想吸引母親的注意：「媽媽，媽媽，我想吃這個。」
婦女只是掃了一眼，「乖，外面這些又貴又不衛生，全是添加劑，吃了對身體不好。」
「媽帶你回家吃，你想吃什麼媽都給你做。」
「不要！」小女孩甩著雙馬尾辮，用辮子打著母親的腿，嘴裡嘟起，一副非常不情願的樣子。
「我就要吃這個。」
「好不好嘛媽媽。」
小女孩央求著，就差倒在地上撒潑了。
婦女無奈地查看起傳單，發現這家叫『願者上鉤』的烤魚店專門弄了個兒童套餐，用魚餅還可以做小狗，小貓等卡通動物造型。
小孩子只要看到玩具或者造型很可愛的東西，都會不自覺想買。
不得不說商家很會抓住小孩子的心思。
底下還備註了少鹽少油、食材可見。
婦女神色稍緩，蹲下身子商量道：「小圓，這樣子好不好？」
「媽媽帶你去吃一次，但是你以後上學要乖，不能再吵鬧要回家。」
「你答應的話媽媽就帶你去吃。」
小女孩點點頭，伸出小拇指彎著，「好，拉鉤一百年不許變，變了就是小狗！」
「好。」婦女也伸出小拇指回應著。