第249章 霸總小明哥殺瘋了
隨著黃店長霸總上身，顧尋野幾人都停下了玩笑的心思。
就連余書欣和楊超躍也察覺到氛圍的嚴肅，紛紛收斂起笑容。
黃小明環視一圈，說道：「首先我要恭喜一下大家，中午我們的營業金額達到了1800多歐元，這是個非常不錯的成績。」
「但是呢，作為店長我有很大的錯誤，我沒有提前跟林大廚溝通好備菜數量，接待了太多客人，導致菜品供應不足，這是我的問題。」
「而且我中間有點兒著急，非常對不起小林哥，希望你不要介意。」
林大廚忙擺擺手：「沒關係，沒關係，這都不算什麼。」
先承認了自己的錯誤，黃小明才進入正題。
「關於做套餐的問題，大家好像都不太認可，這個我覺得大家可以提出各自的想法和意見。」
黃小明說完，餐桌上安靜了幾秒，最終還是楊紫率先發言。
「我覺得做套餐有點兒太混亂了，而且我們很難完全按照菜單上的菜來做。」
「因為有一些客戶會說取消一個菜，或者單獨加別的菜。」
「這樣做套餐的意義其實不大，結帳的時候還很難算清楚，這樣就會很混亂。」
楊紫說完，有些心虛的看了眼黃小明。
黃小明沒有表現出什麼情緒，只是點了點頭，問道：「其他人還有什麼意見要說的嗎？」
林大廚第二個發言，他說道：「其實還是上午我跟你講的那個問題，比如說一桌來了三個客人，點三個菜大家都可以分享，這樣出菜量會比較平均。」
「如果是套餐的話，因為價格或者口味的原因，他們可能一上來就點3個A套餐。」
「就像今天中午這樣，前三桌客人就點了7個A套餐，菜很快就全都用完了，後面就都沒法做了。」
余書欣眼珠子轉了轉，也舉手說道：「還有一點兒，我感覺一個套餐有涼菜，熱菜，湯，甜品和主食。」
「對一個人來說數量有點太多了，有些客人會吃不完的。「
楊紫贊同的說道：「確實，這樣會有些浪費。」
黃小明點點頭，依舊面無表情的問道：「還有人有意見嗎？」
顧尋野其實也是有意見的，他也感覺直接點菜就可以了，沒必要搞什麼套餐。
這樣既麻煩，還降低了中餐廳的逼格，整的跟個快餐店一樣。
不過他知道，作為套餐發起人的黃店長，現在被這麼多人集體反對，心裡肯定不舒服。
所以顧尋野就沒有再發表意見，火上澆油。
秦海璐卻不管這麼多，她直接說道：「我覺得咱們就不要做什麼套餐了，還是直接點菜吧，這樣還能省事兒一些。」
林大廚立刻附和：「我同意，還是直接零點吧，簡單一點，大家操作也方便。」
其他人也都點頭表示贊同，只有顧尋野安靜的聽著，沒什麼表示。
「大家還有意見嗎？」
黃小明表情嚴肅的環視一圈，其他人都不說話了。
因為大家都能感覺的出來，黃店長的氣壓更低了。
見沒人說話，黃小明說道：「大家都說完了，好，那我從頭開始說。」
「首先，以我今天轉的所有桌的情況，咱們的菜量一點兒都不多。」
「我記得很清楚，5號桌的義大利客人走的時候說的是：你們的菜很好吃，但我們沒吃飽，我們要了三條魚，但是你只給我們只上了一條。」
「7號桌的德國客人走的時候說的是：我感覺隔壁桌的裡脊肉很好吃，我很想嘗嘗，為什麼沒有裡脊肉？」
「沒有人告訴我說我吃飽了，所有人都說是因為等的太久了，他們已經吃不下去了，或者是等不了了。」
「第二，對不起小林哥，但我還是要指出來。」
「我認為今天中午出菜慢，你有很大的一個責任。」
「最開始你說要做五個熱菜，我不同意，就是因為我知道咱們出菜慢。」
「還好咱們只是做三道熱菜，要做五個我們不死了？」
「現在最大的問題是什麼？因為你把所有的熱菜，都攬到你自己一個人身上了。」
「我一開始就說了，這樣不可以！」
「要不你就忙的過來，要是忙不過來，你一定要教一到兩個菜給別人去做。」
林大廚皺著眉頭說道：「我可以教給別人啊，但是做菜這個東西不可能一學就會嘛，我要教也得慢慢教啊。」
「要不然，對客人太不負責任了吧。」
黃小明立刻抬起手，打斷了林大廚的話。
「所以是我的錯，好吧，我的錯！」
這明顯帶著情緒的話，讓林大廚不得不沉默下來。
儘管他心裡依然不認同，但他也知道，這時候和黃小明講道理只會激化矛盾。
其他人也都不知道該說什麼，現場更加低氣壓了。
顧尋野就知道會這樣，黃小明還沒進化完全，霸總附體的他怎麼可能聽得進那麼多反對意見。
小明哥不要面子的嗎？
黃小明繼續說道：「我再指出來一個問題，備菜就應該備夠24份，ABC每一套都得備夠24份，甚至於要備30份。」
林大廚一聽又忍不住了，反駁道：「這怎麼可能，備那麼多點的完嗎？」
黃小明立刻說道：「客人點不完沒關係，因為晚上我們還可以繼續用。」
林大廚有些無語的說：「我得照顧到菜的口味吧，不可能中午備的菜拿到晚上用啊。」
黃小明非常堅定的指著他說道：「這個問題要你來解決，備菜是你的問題！」
這句話一出，現場氣氛徹底降到冰點。
林大廚臉上第一次露出怒意，板著臉一言不發。
楊超躍和余書欣都停下了吃飯的動作，不敢發出一點兒聲音。
這時秦海璐說道：「店長，有些菜是不可能提前那麼久備出來的。」
「像炸的魚、肉、還有蝦，這些東西只能現做，涼透了的話口感和味道的差距會非常大。」
「三分鐘和十分鐘的菜味道都有差別，更何況是提前半天了。」
楊紫這時也說道：「而且咱們裝菜的盒子，也裝不下這麼多東西吧。」
黃小明立刻說道：「買！裝不下可以買！」
楊紫：「冰箱空間也不夠啊。」
黃小明豪不退讓：「冰箱也可以買！菜量必須要充足！」
秦海璐：「那就不要弄什麼套餐了嘛，零點的話根本用不著備這麼多菜的。」
黃小明已經上頭了，這時根本聽不進去任何否定套餐的話。
他立刻說道：「如果說今天有12桌客人都特別愛吃一個菜，每桌都點三份呢，請問你怎麼辦？」
這下大家徹底無語了，秦海璐白了黃小明一眼，也不說話了。
楊紫偷偷朝顧尋野使眼色，讓他趕緊想辦法緩和一下氣氛。
顧尋野微微點點頭，這個時候也只有他能站出來救場了。
因為其他人都否定了黃小明的套餐方案，只有沒表示過反對。
不過以現在黃小明的狀態，救場可不是一件簡單的事，必須得講講策略才行。
就連余書欣和楊超躍也察覺到氛圍的嚴肅，紛紛收斂起笑容。
黃小明環視一圈，說道：「首先我要恭喜一下大家，中午我們的營業金額達到了1800多歐元，這是個非常不錯的成績。」
「但是呢，作為店長我有很大的錯誤，我沒有提前跟林大廚溝通好備菜數量，接待了太多客人，導致菜品供應不足，這是我的問題。」
「而且我中間有點兒著急，非常對不起小林哥，希望你不要介意。」
林大廚忙擺擺手：「沒關係，沒關係，這都不算什麼。」
先承認了自己的錯誤，黃小明才進入正題。
「關於做套餐的問題，大家好像都不太認可，這個我覺得大家可以提出各自的想法和意見。」
黃小明說完，餐桌上安靜了幾秒，最終還是楊紫率先發言。
「我覺得做套餐有點兒太混亂了，而且我們很難完全按照菜單上的菜來做。」
「因為有一些客戶會說取消一個菜，或者單獨加別的菜。」
「這樣做套餐的意義其實不大，結帳的時候還很難算清楚，這樣就會很混亂。」
楊紫說完，有些心虛的看了眼黃小明。
黃小明沒有表現出什麼情緒，只是點了點頭，問道：「其他人還有什麼意見要說的嗎？」
林大廚第二個發言，他說道：「其實還是上午我跟你講的那個問題，比如說一桌來了三個客人，點三個菜大家都可以分享，這樣出菜量會比較平均。」
「如果是套餐的話，因為價格或者口味的原因，他們可能一上來就點3個A套餐。」
「就像今天中午這樣，前三桌客人就點了7個A套餐，菜很快就全都用完了，後面就都沒法做了。」
余書欣眼珠子轉了轉，也舉手說道：「還有一點兒，我感覺一個套餐有涼菜，熱菜，湯，甜品和主食。」
「對一個人來說數量有點太多了，有些客人會吃不完的。「
楊紫贊同的說道：「確實，這樣會有些浪費。」
黃小明點點頭，依舊面無表情的問道：「還有人有意見嗎？」
顧尋野其實也是有意見的，他也感覺直接點菜就可以了，沒必要搞什麼套餐。
這樣既麻煩，還降低了中餐廳的逼格，整的跟個快餐店一樣。
不過他知道，作為套餐發起人的黃店長，現在被這麼多人集體反對，心裡肯定不舒服。
所以顧尋野就沒有再發表意見，火上澆油。
秦海璐卻不管這麼多，她直接說道：「我覺得咱們就不要做什麼套餐了，還是直接點菜吧，這樣還能省事兒一些。」
林大廚立刻附和：「我同意，還是直接零點吧，簡單一點，大家操作也方便。」
其他人也都點頭表示贊同，只有顧尋野安靜的聽著，沒什麼表示。
「大家還有意見嗎？」
黃小明表情嚴肅的環視一圈，其他人都不說話了。
因為大家都能感覺的出來，黃店長的氣壓更低了。
見沒人說話，黃小明說道：「大家都說完了，好，那我從頭開始說。」
「首先，以我今天轉的所有桌的情況，咱們的菜量一點兒都不多。」
「我記得很清楚，5號桌的義大利客人走的時候說的是：你們的菜很好吃，但我們沒吃飽，我們要了三條魚，但是你只給我們只上了一條。」
「7號桌的德國客人走的時候說的是：我感覺隔壁桌的裡脊肉很好吃，我很想嘗嘗，為什麼沒有裡脊肉？」
「沒有人告訴我說我吃飽了，所有人都說是因為等的太久了，他們已經吃不下去了，或者是等不了了。」
「第二，對不起小林哥，但我還是要指出來。」
「我認為今天中午出菜慢，你有很大的一個責任。」
「最開始你說要做五個熱菜，我不同意，就是因為我知道咱們出菜慢。」
「還好咱們只是做三道熱菜，要做五個我們不死了？」
「現在最大的問題是什麼？因為你把所有的熱菜，都攬到你自己一個人身上了。」
「我一開始就說了，這樣不可以！」
「要不你就忙的過來，要是忙不過來，你一定要教一到兩個菜給別人去做。」
林大廚皺著眉頭說道：「我可以教給別人啊，但是做菜這個東西不可能一學就會嘛，我要教也得慢慢教啊。」
「要不然，對客人太不負責任了吧。」
黃小明立刻抬起手，打斷了林大廚的話。
「所以是我的錯，好吧，我的錯！」
這明顯帶著情緒的話，讓林大廚不得不沉默下來。
儘管他心裡依然不認同，但他也知道，這時候和黃小明講道理只會激化矛盾。
其他人也都不知道該說什麼，現場更加低氣壓了。
顧尋野就知道會這樣，黃小明還沒進化完全，霸總附體的他怎麼可能聽得進那麼多反對意見。
小明哥不要面子的嗎？
黃小明繼續說道：「我再指出來一個問題，備菜就應該備夠24份，ABC每一套都得備夠24份，甚至於要備30份。」
林大廚一聽又忍不住了，反駁道：「這怎麼可能，備那麼多點的完嗎？」
黃小明立刻說道：「客人點不完沒關係，因為晚上我們還可以繼續用。」
林大廚有些無語的說：「我得照顧到菜的口味吧，不可能中午備的菜拿到晚上用啊。」
黃小明非常堅定的指著他說道：「這個問題要你來解決，備菜是你的問題！」
這句話一出，現場氣氛徹底降到冰點。
林大廚臉上第一次露出怒意，板著臉一言不發。
楊超躍和余書欣都停下了吃飯的動作，不敢發出一點兒聲音。
這時秦海璐說道：「店長，有些菜是不可能提前那麼久備出來的。」
「像炸的魚、肉、還有蝦，這些東西只能現做，涼透了的話口感和味道的差距會非常大。」
「三分鐘和十分鐘的菜味道都有差別，更何況是提前半天了。」
楊紫這時也說道：「而且咱們裝菜的盒子，也裝不下這麼多東西吧。」
黃小明立刻說道：「買！裝不下可以買！」
楊紫：「冰箱空間也不夠啊。」
黃小明豪不退讓：「冰箱也可以買！菜量必須要充足！」
秦海璐：「那就不要弄什麼套餐了嘛，零點的話根本用不著備這麼多菜的。」
黃小明已經上頭了，這時根本聽不進去任何否定套餐的話。
他立刻說道：「如果說今天有12桌客人都特別愛吃一個菜，每桌都點三份呢，請問你怎麼辦？」
這下大家徹底無語了，秦海璐白了黃小明一眼，也不說話了。
楊紫偷偷朝顧尋野使眼色，讓他趕緊想辦法緩和一下氣氛。
顧尋野微微點點頭，這個時候也只有他能站出來救場了。
因為其他人都否定了黃小明的套餐方案，只有沒表示過反對。
不過以現在黃小明的狀態，救場可不是一件簡單的事，必須得講講策略才行。