第250章 顧尋野說服黃小明
顧尋野迅速組織了一下語言，然後輕咳兩聲。
「咳咳，那個，我說兩句吧。」
大家都齊齊看向他，黃小明的目光尤其銳利。
如果顧尋野再提反對套餐的話，他肯定會立刻反駁。
顧尋野很清楚這一點，他說道：「今天中午的混亂呢，我感覺套餐只占一小部分的因素，不是最主要的原因。」
「我認為最大的原因，是源於客戶數量太多，我們準備不足。」
「這個小明哥已經說過了，我就不再重複了。」
顧尋野先給黃小明遞了個台階，沒有再否定套餐這件事，反而對他的觀點表示認同。
果然，黃小明的目光立刻就柔和了幾分，微微點頭表示肯定。
看到他頭頂跳漲好幾點的好感度，顧尋野心裡不由暗道：果然，沒有人不喜歡被拍馬屁的，做人還是不能太耿直啊。
他繼續說道：「第二個主要原因，我認為是源於培訓不足所造成的問題，以及人員調動的混亂。」
「超躍和欣欣剛來，有一些事沒培訓過不知道。」
「比如上菜要按照順序、必須劃單之類的，這個是難免的，我就不多說了。」
「但是今天前台和後廚的工作交叉嚴重，前台的人在後廚幫過忙，後廚的人也去前台幫過忙。」
「這種情況其實是非常不好的，尤其是後廚人員去上菜，會非常容易出錯。」
「我認為今後分工一定要明確，該幹什麼就幹什麼，儘量不要交叉換崗。」
「尤其是點菜和上菜的人，最好誰點的哪桌菜就誰上哪桌的菜，這樣能有效避免上錯菜的情況。」
「另外今天有一段時間，所有人都堆在後廚，前台一個人都沒有留。」
「這樣客人有問題都找不到人解決，體驗會非常不好。」
「再加上我們本來就上菜慢，有些客人等不及走了就難免了。」
「所以前台一定要留人，前台的人員沒事兒的時候，一定不要往後面跑。」
顧尋野說完後，看向黃小明。
他這時候已經冷靜了一些，緩緩點頭表示認同。
「對，你這點意見很好。」
「今後咱們要做一下更細緻的分工，前台和後廚的工作一定要分開。」
這時楊紫說道：「但我們要及時上菜啊，不等在後面怎麼辦？」
顧尋野說道：「咱們可以放個桌子在後面，再準備個鈴鐺。」
「林大廚做好菜後，可以把要出的菜放在桌子上，前台的人聽到鈴鐺聲就進來上菜。」
大家聞言紛紛點頭，都認為這個辦法不錯。
林大廚說道：「這個辦法好，今天有一次我把魚擺在檯面上，還沒等澆汁就被你們著急的送出去了。」
「有個專門放菜的桌子，就不會發生這種情況了。」
余書欣一臉笑意的說道：「搖鈴這個辦法也很好啊，感覺很有復古的味道，小野你好聰明哦。」
顧尋野笑了笑，看向黃小明，試探的說道：「小明哥，有件事我覺得你做的不對，必須得改。」
大家一聽，頓時都安靜下來，偷偷的看向黃小明。
現場剛剛有所緩和的氣氛，又變得有些緊張。
黃小明倒是沒有生氣，因為顧尋野是唯一一個沒否定他的人。
他說道：「什麼事兒，你說吧。」
顧尋野一看就心裡有數了，但他還是故意小心翼翼的說道：「那我可說了啊，你可不能給我穿小鞋。」
黃小明白了他一眼，無奈笑道：「我是那種人嗎？你趕緊說吧。」
黃小明這一笑，大家都鬆了口氣。
顧尋野這才說道：「小明哥你是店長，店裡的大方向肯定是要你把握的，這個我認為沒有任何問題。」
黃小明看了他一眼，說道：「別繞彎子了，你直接說但是吧。」
顧尋野被噎了一下，露出一個尷尬的表情，楊紫、楊超躍、余書欣幾人頓時都笑了起來。
「好吧，好吧，那我就直說了。」
顧尋野裝作無奈的聳聳肩，繼續說道：「大方向上的事兒小明哥你做主，這大家都沒意見。」
「但是後廚的事兒，我覺得應該由林大廚負責，因為他是專業的。」
「就像現在，小明哥你說ABC三個套餐都要備30份菜。」
「那你考慮過沒有，我們得準備90份涼菜，90份甜品還有90份湯品，你覺得我們時間真的來的及嗎？」
面對顧尋野的問題，黃小明沉默了。
冷靜下來的他，很輕易就能知道自己說的根本不現實。
見此情況，顧尋野繼續說道：「昨天晚上我跑步回來的時候，已經是凌晨了。」
「那時候小林哥還一個人在廚房裡忙活，我想幫忙他都沒讓幫，讓我早點回去睡覺。」
「我不知道他弄到幾點，但是我知道他肯定是盡力了。」
「所以無論怎麼樣，小明哥你都不應該用剛才那個態度對他。」
顧尋野說完，現場又安靜下來。
大家都看向黃小明，等待著他的反應。
黃小明臉上表情變換，顧尋野的話他聽進去了，也意識到了自己的問題。
幾秒鐘後，他身上的霸總氣質徹底消散，直接站起來，誠摯的向林大廚鞠躬說道：「小林哥，是我錯了，我真誠的向你道歉！」
林大廚眼圈有點兒泛紅，他趕緊站起來，扶起黃小明。
「哎，沒關係的，這麼點兒小事，不用道歉的。」
黃小明站直身子，有些赧然的說道：「剛才是我的不對，咱們現在重新安排菜單，聽小林哥的。」
林大廚笑的褶子都露出來了，撓著頭說道：「咱們還是商量著來。」
顧尋野微微一笑，功成身退。
秦海璐偷偷向他伸出一個大拇指，為他的發言點讚。
楊紫也是對他擠眉弄眼，一臉讚許的樣子。
楊超躍和余書欣看他的眼神，也明顯帶上了幾分崇拜。
「咳咳，那個，我說兩句吧。」
大家都齊齊看向他，黃小明的目光尤其銳利。
如果顧尋野再提反對套餐的話，他肯定會立刻反駁。
顧尋野很清楚這一點，他說道：「今天中午的混亂呢，我感覺套餐只占一小部分的因素，不是最主要的原因。」
「我認為最大的原因，是源於客戶數量太多，我們準備不足。」
「這個小明哥已經說過了，我就不再重複了。」
顧尋野先給黃小明遞了個台階，沒有再否定套餐這件事，反而對他的觀點表示認同。
果然，黃小明的目光立刻就柔和了幾分，微微點頭表示肯定。
看到他頭頂跳漲好幾點的好感度，顧尋野心裡不由暗道：果然，沒有人不喜歡被拍馬屁的，做人還是不能太耿直啊。
他繼續說道：「第二個主要原因，我認為是源於培訓不足所造成的問題，以及人員調動的混亂。」
「超躍和欣欣剛來，有一些事沒培訓過不知道。」
「比如上菜要按照順序、必須劃單之類的，這個是難免的，我就不多說了。」
「但是今天前台和後廚的工作交叉嚴重，前台的人在後廚幫過忙，後廚的人也去前台幫過忙。」
「這種情況其實是非常不好的，尤其是後廚人員去上菜，會非常容易出錯。」
「我認為今後分工一定要明確，該幹什麼就幹什麼，儘量不要交叉換崗。」
「尤其是點菜和上菜的人，最好誰點的哪桌菜就誰上哪桌的菜，這樣能有效避免上錯菜的情況。」
「另外今天有一段時間，所有人都堆在後廚，前台一個人都沒有留。」
「這樣客人有問題都找不到人解決，體驗會非常不好。」
「再加上我們本來就上菜慢，有些客人等不及走了就難免了。」
「所以前台一定要留人，前台的人員沒事兒的時候，一定不要往後面跑。」
顧尋野說完後，看向黃小明。
他這時候已經冷靜了一些，緩緩點頭表示認同。
「對，你這點意見很好。」
「今後咱們要做一下更細緻的分工，前台和後廚的工作一定要分開。」
這時楊紫說道：「但我們要及時上菜啊，不等在後面怎麼辦？」
顧尋野說道：「咱們可以放個桌子在後面，再準備個鈴鐺。」
「林大廚做好菜後，可以把要出的菜放在桌子上，前台的人聽到鈴鐺聲就進來上菜。」
大家聞言紛紛點頭，都認為這個辦法不錯。
林大廚說道：「這個辦法好，今天有一次我把魚擺在檯面上，還沒等澆汁就被你們著急的送出去了。」
「有個專門放菜的桌子，就不會發生這種情況了。」
余書欣一臉笑意的說道：「搖鈴這個辦法也很好啊，感覺很有復古的味道，小野你好聰明哦。」
顧尋野笑了笑，看向黃小明，試探的說道：「小明哥，有件事我覺得你做的不對，必須得改。」
大家一聽，頓時都安靜下來，偷偷的看向黃小明。
現場剛剛有所緩和的氣氛，又變得有些緊張。
黃小明倒是沒有生氣，因為顧尋野是唯一一個沒否定他的人。
他說道：「什麼事兒，你說吧。」
顧尋野一看就心裡有數了，但他還是故意小心翼翼的說道：「那我可說了啊，你可不能給我穿小鞋。」
黃小明白了他一眼，無奈笑道：「我是那種人嗎？你趕緊說吧。」
黃小明這一笑，大家都鬆了口氣。
顧尋野這才說道：「小明哥你是店長，店裡的大方向肯定是要你把握的，這個我認為沒有任何問題。」
黃小明看了他一眼，說道：「別繞彎子了，你直接說但是吧。」
顧尋野被噎了一下，露出一個尷尬的表情，楊紫、楊超躍、余書欣幾人頓時都笑了起來。
「好吧，好吧，那我就直說了。」
顧尋野裝作無奈的聳聳肩，繼續說道：「大方向上的事兒小明哥你做主，這大家都沒意見。」
「但是後廚的事兒，我覺得應該由林大廚負責，因為他是專業的。」
「就像現在，小明哥你說ABC三個套餐都要備30份菜。」
「那你考慮過沒有，我們得準備90份涼菜，90份甜品還有90份湯品，你覺得我們時間真的來的及嗎？」
面對顧尋野的問題，黃小明沉默了。
冷靜下來的他，很輕易就能知道自己說的根本不現實。
見此情況，顧尋野繼續說道：「昨天晚上我跑步回來的時候，已經是凌晨了。」
「那時候小林哥還一個人在廚房裡忙活，我想幫忙他都沒讓幫，讓我早點回去睡覺。」
「我不知道他弄到幾點，但是我知道他肯定是盡力了。」
「所以無論怎麼樣，小明哥你都不應該用剛才那個態度對他。」
顧尋野說完，現場又安靜下來。
大家都看向黃小明，等待著他的反應。
黃小明臉上表情變換，顧尋野的話他聽進去了，也意識到了自己的問題。
幾秒鐘後，他身上的霸總氣質徹底消散，直接站起來，誠摯的向林大廚鞠躬說道：「小林哥，是我錯了，我真誠的向你道歉！」
林大廚眼圈有點兒泛紅，他趕緊站起來，扶起黃小明。
「哎，沒關係的，這麼點兒小事，不用道歉的。」
黃小明站直身子，有些赧然的說道：「剛才是我的不對，咱們現在重新安排菜單，聽小林哥的。」
林大廚笑的褶子都露出來了，撓著頭說道：「咱們還是商量著來。」
顧尋野微微一笑，功成身退。
秦海璐偷偷向他伸出一個大拇指，為他的發言點讚。
楊紫也是對他擠眉弄眼，一臉讚許的樣子。
楊超躍和余書欣看他的眼神，也明顯帶上了幾分崇拜。