第80章 王知還的廚藝
王知還把腸子翻過來，先用麵粉搓洗三遍，又抓了把鹽細細揉搓，最後用酒坊蒸餾剩下的酒尾沖洗去腥。
這真是花了大價錢，要知道，在此等年代，不管是麵粉還是鹽，都不是尋常之物，尤其是那酒尾更甚。
尉遲寶琪不知什麼時候走了過來，沉默地在他旁邊蹲下，接過沖洗的工序，動作不比他慢。
王知還看了他一眼，點了點頭，兩人就這樣默契地各自忙活，沒說什麼多餘的話。
太陽漸漸升高，灶房裡的蒸汽越來越濃。
醬肘子焯過水撈出來，趁熱抹上老醬，豬皮瞬間染上醬紅油亮，放入鋪滿蔥段薑片的鐵鍋里，加黃酒、醬油和少許冰糖，蓋上鍋蓋轉小火慢慢煨。
要說還是系統牛，在此等年代，只要你有功德值，你能買到尋常人獲得不了之物。
紅燒肉的砂鍋已經咕嘟咕嘟冒了半個時辰的泡，醬汁濃稠紅亮，肉塊顫顫巍巍，筷子輕輕一戳，皮微彈而肉已酥。
長樂被兕子拽著去灶房「看肉肉好了沒有」。
她站在灶台前，接過王知還遞來的筷子，小心翼翼戳一下鍋里的肉塊，回過頭正要說什麼，卻發現他不知何時已站在她身後半步，正低頭看著鍋里。
陽光透過窗欞灑在他側臉上，將那一抹溫和笑意鍍上淺淺金輝。
她心跳猛地快了一拍，連忙別過臉，只敢低頭看著鍋里翻滾的湯汁。
兕子蹲在灶房門口，仰著小臉看著姐姐和王知還，歪了歪腦袋，又低頭搖了搖鈴鐺。
「鍋鍋——肉肉好了沒？」兕子奶聲奶氣喊著，小腦袋往灶房裡探。
王知還回頭看她，笑了：「快了快了，兕子再等一小會兒。」
兕子使勁點頭：「兕子能等！兕子最會等了！」又抬頭，「鍋鍋，灰灰也想吃肉肉對不對？」
「對，」王知還夾了塊剛出鍋的豬血豆腐，吹涼了遞給她，「不過貓不能吃太鹹的。這個是給兕子的，嘗嘗。」
兕子張嘴接了，腮幫子鼓鼓的，含含糊糊道：「好七！」又扭頭沖長樂喊，「大姐！鍋鍋做的豆腐好好七！」
長樂還站在灶台邊，手裡攥著那根筷子，耳根的紅還沒褪乾淨。她輕聲應道：「好吃就多吃些。」
正午陽光正烈，棗樹濃蔭卻把整張石桌都籠罩在清涼里。
長桌上鋪了乾淨的麻布，各色菜餚陸續端上來，熱氣騰騰，香味撲鼻。
紅燒肉是主菜，五花三層裹著晶亮的焦糖色醬汁，皮色紅亮如琥珀，入口即化。
醬肘子煨足了火候，骨肉分離，筷子一扒便酥爛脫骨。
豬血豆腐嫩得在舌尖化開，裹著蒜末的辛辣和韭菜的清香。
溜肥腸是頭一份被搶光的——程處亮第一筷子下得戰戰兢兢。對於此物，沒吃過的確有點膈應。他嚼了兩下之後臉色驟變。
緊接著二話不說又連夾了好幾筷子，被程處默瞪了一眼才訕訕放慢速度。
「這真是豬腸子？」程處亮嘴裡塞得鼓鼓囊囊，含糊道，「怎麼比羊肚還香？」
尉遲寶琳夾了塊紅燒肉，嚼完沉默片刻，放下筷子認真對兩個弟弟說：「這豬肉，可比咱們家廚子做的羊肉還好吃。」
尉遲寶環嘴裡塞得鼓鼓囊囊，使勁點頭。
尉遲寶琪沒說話，卻默默又夾了一筷子肥腸——那是他主動夾的第三回了。
酸菜燉骨棒的湯熬得奶白，酸香混著骨髓的醇厚，喝一口從喉頭暖到胃底。
炭烤豬頸肉提前用香料醃過，在炭火上烤到邊緣微焦，切成薄片蘸蒜泥粗鹽吃，外焦里嫩，油脂化出一層薄薄的焦香。
尉遲寶環吃了一口之後眼睛都直了，拉著程處亮的袖子說「這是我吃過最好吃的肉」，程處亮一臉得意：「我早跟你說了吧！」
桂花蜜藕是長孫皇后今早親手做的，長樂細心切成薄片，整整齊齊碼在青瓷碟里，藕孔填滿糯米，蜜汁透亮。
兕子舉著筷子含含糊糊嚷著「桂花藕最最好」，嘴角沾了粒米，長樂拿帕子給她擦嘴，她扭臉躲，嘴裡還嚼著藕片，腮幫子鼓得像只囤糧食的小松鼠。
「兕子，別動。」長樂無奈笑著，手指輕輕捏住妹妹的下巴，幫她把嘴角的米粒擦掉。
「唔——不咬——」兕子嘴裡有東西，話都說不清，眼珠子滴溜溜轉，趁姐姐鬆手又夾了一片藕。
主食是「占城稻」米飯，顆顆分明，晶瑩剔透，咬下去勁道彈牙，帶著股清甜米香。
這也算是奢侈了，本身要留下做種，王知還一想，自己想吃就吃唄，想那麼多幹嘛？奢侈一點就奢侈一點，又不是花不起。
程處默端著飯碗愣了片刻，低頭又扒了兩口，抬頭看王知還，眼神里滿是驚嘆：「王兄，這米香，比貢米還香。這就是你種的占城稻？」
「嗯。去年第一茬，產量還行，可才開始種植，庫存有限。大多已種在田間裡，今日咱們這一頓也算是奢侈了。」
王知還夾了一筷子溜肥腸，語氣甚是平淡。
李治坐在石桌另一邊，碗裡的米已經空了半碗，全程只夾了兩片桂花藕，吃得安靜，眼睛卻一直亮著。
他想嘗，又不想先嘗，畢竟從小的觀念約束著他。
豚肉，那是賤肉，加之還有一些豬下水，更讓他難以……等別人嘗過之後，再看情況。
城陽卻不同，難得的也添了第二碗飯，對那道豬血豆腐格外青睞，連夾了三筷子。
被兕子指著說「二姐偷吃豆腐」，城陽臉一紅瞪了妹妹一眼，底氣不足，卻也不肯罷休。
一旁尉遲寶琪默默把豬血豆腐盤子往她那邊挪了半寸。
席間，尉遲寶琳放下碗筷，正色看向王知還：「王莊主，家父說這酒是你所釀——而這豬肉，也是你用新法所養？」
王知還正拿竹夾翻著炭火上的豬頸肉，聞言抬頭：「養豬法子沒什麼特別。吃蚯蚓、吃酒糟，長得快些，肉也緊實些。
蚯蚓是養雞剩下的，酒糟是蒸酒剩下的，不費什麼錢。」
尉遲寶琳沉默片刻，忽然站起來，朝他鄭重抱了抱拳：「王莊主，我尉遲寶琳在軍中待過兩年，知道後勤補給有多難。一石糧運到前線，路上就得吃掉三斗。」
這真是花了大價錢，要知道，在此等年代，不管是麵粉還是鹽，都不是尋常之物，尤其是那酒尾更甚。
尉遲寶琪不知什麼時候走了過來，沉默地在他旁邊蹲下，接過沖洗的工序，動作不比他慢。
王知還看了他一眼，點了點頭，兩人就這樣默契地各自忙活，沒說什麼多餘的話。
太陽漸漸升高，灶房裡的蒸汽越來越濃。
醬肘子焯過水撈出來，趁熱抹上老醬，豬皮瞬間染上醬紅油亮，放入鋪滿蔥段薑片的鐵鍋里，加黃酒、醬油和少許冰糖，蓋上鍋蓋轉小火慢慢煨。
要說還是系統牛，在此等年代，只要你有功德值，你能買到尋常人獲得不了之物。
紅燒肉的砂鍋已經咕嘟咕嘟冒了半個時辰的泡，醬汁濃稠紅亮，肉塊顫顫巍巍，筷子輕輕一戳，皮微彈而肉已酥。
長樂被兕子拽著去灶房「看肉肉好了沒有」。
她站在灶台前，接過王知還遞來的筷子，小心翼翼戳一下鍋里的肉塊，回過頭正要說什麼，卻發現他不知何時已站在她身後半步，正低頭看著鍋里。
陽光透過窗欞灑在他側臉上，將那一抹溫和笑意鍍上淺淺金輝。
她心跳猛地快了一拍，連忙別過臉，只敢低頭看著鍋里翻滾的湯汁。
兕子蹲在灶房門口，仰著小臉看著姐姐和王知還，歪了歪腦袋，又低頭搖了搖鈴鐺。
「鍋鍋——肉肉好了沒？」兕子奶聲奶氣喊著，小腦袋往灶房裡探。
王知還回頭看她，笑了：「快了快了，兕子再等一小會兒。」
兕子使勁點頭：「兕子能等！兕子最會等了！」又抬頭，「鍋鍋，灰灰也想吃肉肉對不對？」
「對，」王知還夾了塊剛出鍋的豬血豆腐，吹涼了遞給她，「不過貓不能吃太鹹的。這個是給兕子的，嘗嘗。」
兕子張嘴接了，腮幫子鼓鼓的，含含糊糊道：「好七！」又扭頭沖長樂喊，「大姐！鍋鍋做的豆腐好好七！」
長樂還站在灶台邊，手裡攥著那根筷子，耳根的紅還沒褪乾淨。她輕聲應道：「好吃就多吃些。」
正午陽光正烈，棗樹濃蔭卻把整張石桌都籠罩在清涼里。
長桌上鋪了乾淨的麻布，各色菜餚陸續端上來，熱氣騰騰，香味撲鼻。
紅燒肉是主菜，五花三層裹著晶亮的焦糖色醬汁，皮色紅亮如琥珀，入口即化。
醬肘子煨足了火候，骨肉分離，筷子一扒便酥爛脫骨。
豬血豆腐嫩得在舌尖化開，裹著蒜末的辛辣和韭菜的清香。
溜肥腸是頭一份被搶光的——程處亮第一筷子下得戰戰兢兢。對於此物，沒吃過的確有點膈應。他嚼了兩下之後臉色驟變。
緊接著二話不說又連夾了好幾筷子，被程處默瞪了一眼才訕訕放慢速度。
「這真是豬腸子？」程處亮嘴裡塞得鼓鼓囊囊，含糊道，「怎麼比羊肚還香？」
尉遲寶琳夾了塊紅燒肉，嚼完沉默片刻，放下筷子認真對兩個弟弟說：「這豬肉，可比咱們家廚子做的羊肉還好吃。」
尉遲寶環嘴裡塞得鼓鼓囊囊，使勁點頭。
尉遲寶琪沒說話，卻默默又夾了一筷子肥腸——那是他主動夾的第三回了。
酸菜燉骨棒的湯熬得奶白，酸香混著骨髓的醇厚，喝一口從喉頭暖到胃底。
炭烤豬頸肉提前用香料醃過，在炭火上烤到邊緣微焦，切成薄片蘸蒜泥粗鹽吃，外焦里嫩，油脂化出一層薄薄的焦香。
尉遲寶環吃了一口之後眼睛都直了，拉著程處亮的袖子說「這是我吃過最好吃的肉」，程處亮一臉得意：「我早跟你說了吧！」
桂花蜜藕是長孫皇后今早親手做的，長樂細心切成薄片，整整齊齊碼在青瓷碟里，藕孔填滿糯米，蜜汁透亮。
兕子舉著筷子含含糊糊嚷著「桂花藕最最好」，嘴角沾了粒米，長樂拿帕子給她擦嘴，她扭臉躲，嘴裡還嚼著藕片，腮幫子鼓得像只囤糧食的小松鼠。
「兕子，別動。」長樂無奈笑著，手指輕輕捏住妹妹的下巴，幫她把嘴角的米粒擦掉。
「唔——不咬——」兕子嘴裡有東西，話都說不清，眼珠子滴溜溜轉，趁姐姐鬆手又夾了一片藕。
主食是「占城稻」米飯，顆顆分明，晶瑩剔透，咬下去勁道彈牙，帶著股清甜米香。
這也算是奢侈了，本身要留下做種，王知還一想，自己想吃就吃唄，想那麼多幹嘛？奢侈一點就奢侈一點，又不是花不起。
程處默端著飯碗愣了片刻，低頭又扒了兩口，抬頭看王知還，眼神里滿是驚嘆：「王兄，這米香，比貢米還香。這就是你種的占城稻？」
「嗯。去年第一茬，產量還行，可才開始種植，庫存有限。大多已種在田間裡，今日咱們這一頓也算是奢侈了。」
王知還夾了一筷子溜肥腸，語氣甚是平淡。
李治坐在石桌另一邊，碗裡的米已經空了半碗，全程只夾了兩片桂花藕，吃得安靜，眼睛卻一直亮著。
他想嘗，又不想先嘗，畢竟從小的觀念約束著他。
豚肉，那是賤肉，加之還有一些豬下水，更讓他難以……等別人嘗過之後，再看情況。
城陽卻不同，難得的也添了第二碗飯，對那道豬血豆腐格外青睞，連夾了三筷子。
被兕子指著說「二姐偷吃豆腐」，城陽臉一紅瞪了妹妹一眼，底氣不足，卻也不肯罷休。
一旁尉遲寶琪默默把豬血豆腐盤子往她那邊挪了半寸。
席間，尉遲寶琳放下碗筷，正色看向王知還：「王莊主，家父說這酒是你所釀——而這豬肉，也是你用新法所養？」
王知還正拿竹夾翻著炭火上的豬頸肉，聞言抬頭：「養豬法子沒什麼特別。吃蚯蚓、吃酒糟，長得快些，肉也緊實些。
蚯蚓是養雞剩下的，酒糟是蒸酒剩下的，不費什麼錢。」
尉遲寶琳沉默片刻，忽然站起來，朝他鄭重抱了抱拳：「王莊主，我尉遲寶琳在軍中待過兩年，知道後勤補給有多難。一石糧運到前線，路上就得吃掉三斗。」