第46章 酒坊落成
王知還把酒坊的位置選在了後院西側的菜地旁邊，緊挨著雞窩，把原先地上種的蔬菜，也都移到別處去了。
王知還自己取了灶里沒燒完的木炭，在木板上畫出了草圖。
簡單標出灶台、發酵池、冷凝處、存酒地窖的位置，每一處布置，都遠超這個時代。
要知道如今大唐的酒坊，大部分都是粗陋簡陋，即不控制溫度，也不設冷凝。
所有發酵全無章法，釀出的酒很容易變酸，好壞的結果全靠天時。
可他設計的酒坊，通風、防潮、控溫、發酵、蒸餾，環環相扣，工序嚴謹。
稱得上是當世獨一份的齊整酒坊，這就是知識的作用。
和民間那些粗陋之作相比，簡直可以說是天壤之別。
就是建作坊的材料，也是王知還他精心備下的。
青磚是從村里李老三的土窯買的，李老三燒磚的手藝，在藍田縣都是數得著的。
一聽說他要蓋酒坊，不僅主動讓了兩成價，還白送了兩車碎石，用來打地基。
梁木則是佃戶老張頭帶人進山，親自挑選的筆直老松，晾曬了半個多月，徹底干透，才敢用；
上好的杉木蒸屜，更是程處默特意從長安木料行找來的陳年舊杉木，木性溫潤，蒸糧食不會沾上雜味。
至於人力方面更是用不著他費心半點。
莊裡的老張頭主動攬下監工的活兒，更是領著村里七八戶佃戶，鋤地、夯土、砌牆、上樑，全力幫忙。
這些鄉民佃戶，大多受過他的恩惠。
他一過來這邊就減了二層田租，鄉鄰生病他也分文不收，還教他們新的耕種方法，讓家家糧食增產，日子漸漸好過。
這時候的百姓淳樸厚道，都念著他的好，現在有了報答的機會，個個干起活來比給自家蓋房子還賣力，一點不敢懈怠。
打地基的時候，就連村裡的小孩狗蛋也帶著一幫小毛孩過來幫忙，可惜他們年紀太小，毛手毛腳，搬一塊磚摔一跤，連摔三次，還砸碎了兩塊青磚。
老張頭又氣又笑，拎著他的後領放到田埂上，輕聲呵斥了兩句，轉身自己扛起青磚，一趟趟忙碌不停，磚垛壘得整整齊齊。
王知還蹲在一旁的棗樹下，望著這群淳樸厚道的鄉民忙碌，臉上帶著溫和的笑意，心裡卻很清楚。
這份民心，就是他在世家暗流之中，作為自己的保命之本籌碼之一。
穿越到大唐已經大半年了，他從孤身一人，到有田有院，有忠厚鄉民跟隨，看似安穩紮根，其實仍在暗流涌動之中，從來不敢有半點大意。
今天是酒坊最後收尾的時候，只要把存酒的地窖封好，就算大功告成了。
地窖是照著先前試釀用的小窖擴建的，深三尺，方方正正。
窖底鋪了細軟的黃沙，四面土牆拍得結實。
頂上蓋著厚木板、乾草，用來保溫防潮，可以讓窖里常年保持恆溫。
存酒最看重環境，溫度高了酒氣容易散、酒容易變酸；
溫度低了入口就生硬，這樣嚴苛的存酒方法，當世大唐，沒有一家酒坊能做到。
王知還親手檢查地窖，確認每一處都嚴實，才拍去手上的泥土。
另一頭，老張頭領著佃戶們，把酒坊里外打掃得一塵不染，連磚縫裡的灰都剔乾淨了。
新砌的青磚灶台橫平豎直，灶口朝南，通風好、火候穩；
發酵缸整整齊齊排成一排，缸口蒙著乾淨粗布，用鵝卵石壓邊；
蒸餾用的銅甑穩穩架在灶台正中，冷凝竹管接得嚴密，角度剛好，接酒的時候不會濺出半滴。
牆角擺著的酒罈，都是厚實耐用的老窯貨，密封極好，最適合存酒。
「莊主，酒坊總算成了，往後咱莊子上的日子，會越來越有盼頭了！」
老張頭拄著掃帚，站在酒坊門前，臉上皺紋舒展，滿是歡喜。
他不懂那些複雜的釀酒技藝，卻明白，莊主做的每一件事，都是為了大夥好。
往後酒坊開釀，收糧食、僱人，肯定先緊著村里百姓，又能為鄉親多開闢一條生計。
在鄉人心裡，這座酒坊，或許就是全村的又一次希望。
王知還微微點頭，溫和地說：「等開釀之後，從村里選幾位手腳勤快的鄉親來幫忙。
搬糧食、燒火、打雜，這些都需要人手，工錢方面可以放心，全都按市價給足，絕不拖欠。」
老張頭一聽，高興得不知如何是好，忙不迭地推舉狗蛋他爹和李老三家的兒子，都是村里踏實肯乾的窮苦人家，王知還也一一應下。
老張頭樂得合不攏嘴，連聲道謝，才帶著鄉民散去回家吃飯。
王知還獨自在酒坊里外又檢查了一遍，確認各種工序、器具都沒有疏漏，才徹底放心。
這座酒坊雖然不大，卻樣樣齊全，每一處都費了他的心血，更是他在大唐安身立命的根本。
灰灰躡手躡腳溜進酒坊，蹲在窗台上，好奇地盯著鋥亮的銅甑；
花花邁著小步，在發酵缸之間踱來踱去，像個小監工；
阿黃乖乖趴在酒坊門口，靜靜守著他，尾巴輕輕掃著地面。
日光透過窗格，照進作坊里，暖意融融，歲月靜好。
王知還倚在門邊，嘴角微揚，心裡卻早已經盤算好了。
這對於別人而言的絕世佳釀，他不會獨藏，可也不會輕易傳出去。
欲擒故縱，才能說明奇貨可居。
正所謂上趕子的買賣，不是好買賣，人們的心理從古至今大多如此。
結交程家也應如此，不卑不亢，展現出自己的價值，這樣才能不被人看輕。
之後雙方各取所需，以利聚，以情相交，以誠相待，這樣的關係才能走得長遠。
結交程咬金這樣手握兵權、不涉及世家糾葛的從龍舊臣，作為倚仗。
或許就是他對抗太原王氏、查明父母死因、保全自身的最大底氣之一。
正想著，院門外傳來急促的馬蹄聲，兩騎馬跑得很急，一聽就知道是程家兄弟。
果然，院門還沒開，程處亮洪亮的嗓門已經先傳來，滿是急切：「王兄！我們來了！今天酒坊落成，總該能釀新酒了吧！」
話音剛落，院門就被一把推開了。
王知還自己取了灶里沒燒完的木炭，在木板上畫出了草圖。
簡單標出灶台、發酵池、冷凝處、存酒地窖的位置，每一處布置，都遠超這個時代。
要知道如今大唐的酒坊，大部分都是粗陋簡陋，即不控制溫度，也不設冷凝。
所有發酵全無章法，釀出的酒很容易變酸，好壞的結果全靠天時。
可他設計的酒坊，通風、防潮、控溫、發酵、蒸餾，環環相扣，工序嚴謹。
稱得上是當世獨一份的齊整酒坊，這就是知識的作用。
和民間那些粗陋之作相比，簡直可以說是天壤之別。
就是建作坊的材料，也是王知還他精心備下的。
青磚是從村里李老三的土窯買的，李老三燒磚的手藝，在藍田縣都是數得著的。
一聽說他要蓋酒坊，不僅主動讓了兩成價，還白送了兩車碎石，用來打地基。
梁木則是佃戶老張頭帶人進山，親自挑選的筆直老松，晾曬了半個多月，徹底干透，才敢用；
上好的杉木蒸屜，更是程處默特意從長安木料行找來的陳年舊杉木，木性溫潤，蒸糧食不會沾上雜味。
至於人力方面更是用不著他費心半點。
莊裡的老張頭主動攬下監工的活兒，更是領著村里七八戶佃戶，鋤地、夯土、砌牆、上樑，全力幫忙。
這些鄉民佃戶，大多受過他的恩惠。
他一過來這邊就減了二層田租，鄉鄰生病他也分文不收，還教他們新的耕種方法，讓家家糧食增產，日子漸漸好過。
這時候的百姓淳樸厚道，都念著他的好，現在有了報答的機會，個個干起活來比給自家蓋房子還賣力，一點不敢懈怠。
打地基的時候，就連村裡的小孩狗蛋也帶著一幫小毛孩過來幫忙，可惜他們年紀太小，毛手毛腳，搬一塊磚摔一跤，連摔三次，還砸碎了兩塊青磚。
老張頭又氣又笑，拎著他的後領放到田埂上，輕聲呵斥了兩句，轉身自己扛起青磚，一趟趟忙碌不停，磚垛壘得整整齊齊。
王知還蹲在一旁的棗樹下，望著這群淳樸厚道的鄉民忙碌，臉上帶著溫和的笑意，心裡卻很清楚。
這份民心，就是他在世家暗流之中，作為自己的保命之本籌碼之一。
穿越到大唐已經大半年了，他從孤身一人，到有田有院，有忠厚鄉民跟隨，看似安穩紮根，其實仍在暗流涌動之中，從來不敢有半點大意。
今天是酒坊最後收尾的時候，只要把存酒的地窖封好，就算大功告成了。
地窖是照著先前試釀用的小窖擴建的，深三尺，方方正正。
窖底鋪了細軟的黃沙，四面土牆拍得結實。
頂上蓋著厚木板、乾草，用來保溫防潮，可以讓窖里常年保持恆溫。
存酒最看重環境，溫度高了酒氣容易散、酒容易變酸；
溫度低了入口就生硬，這樣嚴苛的存酒方法，當世大唐，沒有一家酒坊能做到。
王知還親手檢查地窖，確認每一處都嚴實，才拍去手上的泥土。
另一頭，老張頭領著佃戶們，把酒坊里外打掃得一塵不染，連磚縫裡的灰都剔乾淨了。
新砌的青磚灶台橫平豎直，灶口朝南，通風好、火候穩；
發酵缸整整齊齊排成一排，缸口蒙著乾淨粗布，用鵝卵石壓邊；
蒸餾用的銅甑穩穩架在灶台正中，冷凝竹管接得嚴密，角度剛好，接酒的時候不會濺出半滴。
牆角擺著的酒罈，都是厚實耐用的老窯貨，密封極好，最適合存酒。
「莊主，酒坊總算成了，往後咱莊子上的日子，會越來越有盼頭了！」
老張頭拄著掃帚，站在酒坊門前，臉上皺紋舒展，滿是歡喜。
他不懂那些複雜的釀酒技藝，卻明白，莊主做的每一件事，都是為了大夥好。
往後酒坊開釀，收糧食、僱人，肯定先緊著村里百姓，又能為鄉親多開闢一條生計。
在鄉人心裡，這座酒坊，或許就是全村的又一次希望。
王知還微微點頭，溫和地說：「等開釀之後，從村里選幾位手腳勤快的鄉親來幫忙。
搬糧食、燒火、打雜，這些都需要人手，工錢方面可以放心，全都按市價給足，絕不拖欠。」
老張頭一聽，高興得不知如何是好，忙不迭地推舉狗蛋他爹和李老三家的兒子，都是村里踏實肯乾的窮苦人家，王知還也一一應下。
老張頭樂得合不攏嘴，連聲道謝，才帶著鄉民散去回家吃飯。
王知還獨自在酒坊里外又檢查了一遍，確認各種工序、器具都沒有疏漏，才徹底放心。
這座酒坊雖然不大，卻樣樣齊全，每一處都費了他的心血，更是他在大唐安身立命的根本。
灰灰躡手躡腳溜進酒坊，蹲在窗台上，好奇地盯著鋥亮的銅甑；
花花邁著小步，在發酵缸之間踱來踱去，像個小監工；
阿黃乖乖趴在酒坊門口，靜靜守著他，尾巴輕輕掃著地面。
日光透過窗格，照進作坊里，暖意融融，歲月靜好。
王知還倚在門邊，嘴角微揚，心裡卻早已經盤算好了。
這對於別人而言的絕世佳釀，他不會獨藏，可也不會輕易傳出去。
欲擒故縱，才能說明奇貨可居。
正所謂上趕子的買賣，不是好買賣，人們的心理從古至今大多如此。
結交程家也應如此，不卑不亢，展現出自己的價值，這樣才能不被人看輕。
之後雙方各取所需，以利聚，以情相交，以誠相待，這樣的關係才能走得長遠。
結交程咬金這樣手握兵權、不涉及世家糾葛的從龍舊臣，作為倚仗。
或許就是他對抗太原王氏、查明父母死因、保全自身的最大底氣之一。
正想著，院門外傳來急促的馬蹄聲，兩騎馬跑得很急，一聽就知道是程家兄弟。
果然，院門還沒開，程處亮洪亮的嗓門已經先傳來，滿是急切：「王兄！我們來了！今天酒坊落成，總該能釀新酒了吧！」
話音剛落，院門就被一把推開了。