第50章 新話題
把自己給江婉做過的菜，再給這個知青做一遍，許良也是想到了。
因為這個青菜肉丸子湯，他才做了沒多久，甚至也沒有一周的時間。
許良看著眼前這位知青。
小眼神怔的那叫一個期待。
能做好肉丸子，也是一道好吃且不錯的菜，說不定，還跟獅子頭有的一拼。
獅子頭其實跟肉丸子也大差不差，就是體形比肉丸子大的多，而且一般的飯店老闆不會那麼傻，把小小有精髓的肉丸子，搞的硬是要和獅子頭一樣大。
而且，肉丸子的表面是光滑，賦予彈性的東西，獅子頭的表面，就能看出明顯的的褶皺感，不然的話，這種褶皺不像獅子的腦袋，又怎會取名，稱之為獅子頭。
這個時候，姑娘連忙擺了擺手，聲音依舊輕輕的。
「不行不行，老闆，這怎麼好意思呢，我哪能白吃你的東西。」
說著，她便想起身，像是要從口袋裡掏錢出來。
許良見狀連忙伸手虛按了一下，笑著攔住她：「哎，同志你別著急，聽我說。」
他往旁邊拉了把椅子，就近坐下，語速依舊放得平緩，帶著點川渝人的爽朗實在。
「咱這小鎮子平時來往的外地人不多，你又是從東北長春那麼遠的地方過來，人生地不熟的，吃頓飯算不得什麼。」
「再說了，我這小菜館開著，本來就是給人吃的，遇上吃不慣麻辣的客人，做碗清淡湯，暖暖胃，也是應該的。你就別跟我客氣了，再客氣就見外了。」
姑娘看著許良一臉真誠，不像是客套敷衍，心裡那點侷促才慢慢散了些，重新坐回椅子上。
她指尖輕輕摩挲著瓷杯沿，小聲道。
「那……那真的太謝謝你了，老闆人真好。」
「客氣啥。」
許良站起身。
「你先坐著歇會兒，喝茶水，我這就去廚房給你做青菜肉丸子湯，很快就好。」
說完，許良便轉身走進廚房，順手將半掩的布簾掀開。
廚房裡頭還殘留著水煮肉片的餘味，不過經過剛才一番收拾，灶台乾淨，鍋和碗也是乾淨，倒也不顯雜亂
許良走到案板前，目光掃過一旁剩下的食材，裡脊肉沒多少了。
不過前幾天特意留著的前腿肉餡還在，肥瘦相間，也正是做丸子的好料子。
他心裡清楚，這道青菜肉丸子湯，之前特意給江婉做過。
江婉當時牙齒痛，辣的不能吃，也只能做些偏清淡了的。
當時，就連那碗湯她喝得乾乾淨淨，底下的青菜都沒剩下。
也不知道眼前這位東北來的知青姑娘，同樣吃不得辣，食量好不好也是個迷。
許良先將搪瓷盆里的肉餡倒在案板上，又取過一旁的蔥姜，切成碎末。
做丸子的肉餡，講究的是三分肥七分瘦，太瘦了發柴，太肥了油膩，他選的前腿肉正好合適。
用刀背將肉餡反覆剁了幾遍，讓肉的纖維鬆散開，吃起來才會富有嚼勁。
前世他在餐飲行業里摸爬滾打多年，深知丸子好吃的訣竅，一在攪打上勁，二在調味清淡。
尤其是給不能吃辣、腸胃敏感的人做，更不能放重料。
一點鹽，一些蔥姜水，少許白胡椒去腥，也就足夠。
還得保留肉本身的鮮味兒。
許良將剁好的肉餡裝進乾淨的搪瓷碗裡，先撒入一小勺細鹽，然後分次倒入提前泡好的蔥姜水，用筷子順著一個方向不停攪拌。
手腕力道均勻，筷子在碗裡劃出規律的圈，肉餡漸漸從鬆散變得黏稠，直到筷子插在中間能穩穩立住，這才算是上了勁。
他又捏起一點點白胡椒粉撒進去，簡單拌勻，一旁的鐵鍋里已經燒上了清水，只放了兩片姜去腥，沒有多餘的調料。
等鍋底泛起細密的小泡，水溫微微燙手卻還沒沸騰的時候，許良便開始擠丸子。
他右手抓起一團肉餡，握在手心，虎口輕輕收攏擠壓，圓潤光滑的肉丸子便從指縫裡冒出來，大小均勻，顆顆飽滿。
左手拿著一把小調羹，輕輕一刮，一顆圓滾滾的丸子就落入鍋中，動作乾脆利落。
片刻後，一碗肉餡就被他擠成了十幾顆大小一致的丸子。
許良將其浮在溫水中，慢慢定型。
他開著小火，不讓水劇烈沸騰，免得丸子被衝散，等到丸子一個個慢慢浮起來，顏色變得白嫩，才將洗淨的小青菜丟進去。
青菜選用的是最新鮮的瓢兒菜，葉片翠綠，梗子白嫩，在湯里稍微燙一燙就熟，又能讓整碗湯看著清爽好看。
許良最後只加了一點點鹽調味，連味精都沒放，新鮮的肉和青菜本身就足夠鮮，多餘的調料反而會破壞原味的味道。
不出幾分鐘，一碗熱氣騰騰的青菜肉丸子湯就做好了。
許良找來一個乾淨的白瓷大碗，將丸子和青菜連湯一起盛出來，湯色清亮，丸子白嫩。
青菜疊在其上翠綠，這看著就讓人覺得舒服。
這道菜沒有一點油膩辛辣，正適合這位東北來的知青姑娘。
他端著湯走出廚房，一股清淡的鮮香撲面而來，和剛才滿屋子的麻辣味截然不同。
桌邊的姑娘聞到香味，下意識地抬起頭，目光落在那碗湯上，眼神里滿是期待。
「來，同志，湯好了，你嘗嘗看合不合口味。」
許良將湯輕輕放在她面前，又順手拿過一雙乾淨的竹筷和一個白瓷小勺一併遞過去。
「小心燙，慢慢吃。」
「謝謝老闆。」
姑娘接過碗筷，道了聲謝。
她先是用小勺輕輕舀起一勺湯，吹了吹才小口喝下。
溫熱的湯滑入喉嚨，沒有一點刺激感。
只有淡淡的青菜清香和肉的鮮甜，使她感到溫潤舒服。
許良做的和這位姑娘在食堂吃的那些辣得嗆口的菜完全是兩個樣子。
這位姑娘眼睛微微一亮，又舀起一顆肉丸子，咬了一小口。
她感覺到的即是丸子外皮光滑，口感緊實彈牙，點都不鬆散。
丸子內里鮮嫩多汁，完全不會覺得膩。搭配著脆嫩的青菜。
一口丸子一口湯，吃得格外舒心。
她來川渝這麼久，還是第一次吃到這麼合自己口味的飯菜。
之前因吃不慣所以導致胃口都差了不少。此刻，就這一碗湯下肚。
整個人緊張的神情也徹底放鬆了。
許良拉過椅子，在她對面坐下。
看著她吃得舒心，臉上也露出笑意。
「怎麼樣，還合胃口嗎？要是覺得淡，我再給你加點鹽。」
姑娘連忙搖搖頭，嘴裡還含著東西，說話還有些含糊。
「不用不用，剛剛好，特別好吃！」
她咽下嘴裡的丸子，認真地看著許良。
「這丸子比我在東北吃的還要好吃，口感特別好，湯也鮮，我從來沒喝過這麼好喝的青菜丸子湯。」
「好，喜歡就好！」
許良對她笑了笑。
「這湯沒什麼複雜的，就是最常規的家常做法，主要是食材新鮮。」
「你們東北那邊是不是也常做這類丸子？我聽人說東北的四喜丸子，還有獅子頭都特別有名。」
提起老家的吃食，姑娘臉上明顯冇神采。
她放下小勺，和許良輕聲聊了起來。
「嗯，我們那邊逢年過節會做獅子頭，個頭特別大，一個就有小碗那麼大，燉得軟軟的，配著白菜粉條一起吃，可香了。」
她似乎好像記起什麼？於是頓了頓，又補充道。
「不過你做的這個小丸子不一樣，更小巧精緻，口感彈彈的。」
「清淡的很適合平時吃，太實在了，一頓吃不完一個。」
許良聞言點點頭，心裡瞭然。
他之前就琢磨過，獅子頭講究的是鬆軟入味，個頭碩大，適合農村辦盛事的宴席。
而這種小肉丸子，小巧滑嫩，適合做湯下飯。
丸子湯日常里吃再合適不過。
兩者看似相似，做法，以及口感卻是天差地別。
「獅子頭是宴席上的硬菜，講究排場，這小丸子就是家常小菜，圖個舒服順口。」
許良隨著她的話說道。
「你們東北離這邊遠，氣候也不一樣，吃食差別自然大。我們這邊頓頓離不了辣椒，你們那邊是不是偏愛燉菜，口味偏咸香？」
「對！」
姑娘像是遇到了知音。
「我們那邊冬天冷，家家戶戶都愛燉菜，大鍋燉菜，熱乎乎的吃著暖和。」
「口味確實偏重，咸一點香一點，不像這邊這麼愛辣，也不像這湯這麼清淡。」
說到這裡，她又有些不好意思地笑了。
「剛來這邊的時候，我連街上的味道都聞不慣，總覺得辣味嗆鼻子，吃飯也只能一點點適應。」
「還好單位食堂的師傅能體諒，給我少放辣椒。」
「正常，換了誰從東北突然到川渝，都得適應一陣子。」
許良一聽，卻十分理解。
「我以前也見過不少外地來的，一開始都怕辣，待久了一個個比本地人還能吃辣。」
姑娘輕輕笑了起來，眉眼彎彎，似鄰家姑娘的柔和。
「我怕是不行，我腸胃不好，一點辣都受不住，估計我這輩子，都適應不了這邊的麻辣。」
兩人就著吃食的話題。
你一言，我一語，不知不覺地聊了起來。
小菜館裡面氣氛輕鬆融洽。
許良看著姑娘放鬆下來，心裡盤算著詢問對方的名字。
但總不能一直「同志」地稱呼。
等到姑娘又喝了幾口湯，碗裡的丸子下去了一半，許良才笑著開口道。
「說了這么半天，我還不知道同志你叫什麼名字呢？總不能一直叫你同志吧。」
姑娘聞言，臉頰一熱。
這才後知後覺地想起，忙放下勺子，端正了些許神色，她輕聲對許良道。
「我叫蘇鍾晴，晴天的晴。」
「蘇鍾晴，好聽的名字，看來你很鍾愛晴天哦！」
許良念了一遍，心想到她應該是一個很鍾情的女孩，可惜此晴非彼那個情。
隨即，他點了點頭，報上自己的名字。
「我叫許良，許下誓言的許，良好的良，鎮上的人都叫我小良子。
「還有，我這小菜館叫小良子菜館。」
「許老闆！」
蘇鍾晴眉眼彎彎，夾帶著微微一笑，她輕聲喚了一句。
比起一開始的生疏，此刻，兩人仿佛沒有隔閡，卻有了些許熟稔。
「許老闆的手藝真好，清淡的湯這麼拿手。」
「就是個做飯的手藝，在鎮上混口飯吃罷了。」
許良嘴上這麼說，心裡還有個廚神夢
許良擺了擺手，語氣謙遜道。
「以前跟著廠里師傅學的，後來自己又琢磨了些，雖然比不上大飯店的師傅，但也就是做點家常口味，讓街坊鄰居吃得舒心就行了。」
蘇鍾晴搖搖頭，認真地說道。
「已經很好了，比食堂的師傅做得好吃多了。」
「食堂的菜要麼太辣，要麼味道單一，哪有你做的這麼講究，不然丸子的口感也沒有這麼好。」
蘇鍾晴真心實意地誇讚，並非客套。
在這人生地不熟的異鄉，能吃到一碗合自己口味的熱湯，遇上一個和善好說話的老闆，她的心裡難免覺得溫暖。
許良被誇得笑了笑，轉而聊起了別的日常？
「蘇同志是在鎮上機關做文書工作？那應該經常寫字，看你斯斯文文的，一看就是文化人。」
提到自己的工作，蘇鍾晴眼神柔和了些，輕輕點頭。
「嗯，就是幫忙整理文件，抄抄寫寫，不算什麼大事。」
我高中畢業就被調過來了，識字不多，也就是勉強能應付。」
「高中畢業在現在可不算文化少了。」許良說道。
「鎮上很多工人師傅都是小學畢業，你能在機關做文書，已經很厲害了。」
「長春那邊是不是大城市，上學的機會比我們這邊多？」
蘇鍾晴想起老家，眼神里閃過一絲懷念。
緊接著，她輕聲說道。
「長春是挺大的，有很多工廠，也有學校。」
「我爸媽都是工廠里的工人，家裡乜就我一個孩子，本來以為能留在城裡，沒想到後來，來到了川渝這邊」
「一開始挺不習慣的，這邊的方言我聽不太懂，氣候也不一樣，夏天悶熱，冬天又濕冷，和東北的乾冷完全不一樣。」
「還有，吃的也不習慣，還好慢慢認識了一些人，工作也穩定下來了。」
許良靜靜聽著，這個過程中沒有插話。
只是蘇鍾晴說一句，他時不時點點頭。
許良能理解二十出頭年輕姑娘，遠離家鄉親人，獨自來到陌生的南方小鎮，首先語言不通、飲食不慣，就是一個很大的障礙，
其中的難處可想而知。
「那平時休息的時候，都怎麼打發時間？」許良輕聲問道。
「鎮上也沒什麼娛樂的地方，就幾家小店，一個供銷社。」
「平時下班了就看看書，抄抄文件，要麼就和一起過來的朋友聊聊天。」蘇晴說道。
「偶爾會去鎮上的供銷社買點東西，逛逛街道，今天就是下班早，逛著逛著來到這邊，肚子餓了也就好奇進來了。」
她看向許良，有些好奇地問道。
「許老闆呢？你一直自己開這個菜館嗎？每天這麼忙，從早忙到晚，累不累？」
「累是累點，不過心裡踏實。」
許良靠在椅背上，目光掃過乾淨整潔的小店，語氣平和。
「以前也跟著別人打過工，後來覺得還是自己開個小店自在，就弄了這個小良子菜館，一晃也有一陣子了。」
「早上天不亮就要來小菜館收拾食材，早上和中午招待客人，一天下來確實閒不住。」
不過看著客人吃得開心，夸自己做的菜好吃，想想就覺得再累也值了。
蘇鍾晴聽得連連點頭。
「靠自己的手藝吃飯，特別好啊。」
「我覺得靠手藝過日子的人，都特別厲害，不像我，只能抄抄寫寫，什麼實在的本事都沒有。」
「話不能這麼說，工作不分高低。」許良認真道。
「你做文書工作，幫機關整理文件，也是為鎮上做事，一樣是本事。」
「我是只會做飯，你是會寫字，各有各的長處。」
蘇鍾晴被許良這番話說得心裡認同。
她來這邊這麼久，大多是和其他夥伴或者單位同事打交道。
像這般平和實在，又能耐心聽她說話的本地人，他許良還是第一個。
今天這份晌午沒有地域的隔閡，也沒有生疏的客套。
兩人只是像朋友一樣，聊著家長里短、乾飯日常。
保持這種狀態既簡單又舒服。
之後，蘇鍾晴又舀起一顆丸子放進嘴裡，慢慢嚼著，那美味在嘴裡瀰漫開來。
她心尖上也暖暖洋洋的。
許良看著蘇鍾晴吃，心裡也覺得舒坦。
他開菜館這麼久，接待過形形色色的客人，大多是廠里的工人。
聊的卻是一些別的東西，像這樣和外地知青聊家鄉，聊吃的東西，聊日常，這還是許良的頭一次。
蘇鍾晴的性子溫和安靜，說話聲音也好聽。
雖然遠離家鄉，卻也沒有過多抱怨，只是安穩地工作過著日子。
「等以後要是再想吃清淡的，或者吃不慣食堂的菜了，就來我這店裡。」
許良笑著說道。
「我給你做清淡的菜，基本上都能做，保證不辣，合你口味。」
蘇鍾晴連忙點頭嗯了嗯。
「好，那以後我可就常來打擾許老闆了，不過我一定給錢，不能再讓你請了。」
「要得，歡迎常來！」
許良忍不住冒出一句川渝方言。
因為這個青菜肉丸子湯，他才做了沒多久，甚至也沒有一周的時間。
許良看著眼前這位知青。
小眼神怔的那叫一個期待。
能做好肉丸子，也是一道好吃且不錯的菜，說不定，還跟獅子頭有的一拼。
獅子頭其實跟肉丸子也大差不差，就是體形比肉丸子大的多，而且一般的飯店老闆不會那麼傻，把小小有精髓的肉丸子，搞的硬是要和獅子頭一樣大。
而且，肉丸子的表面是光滑，賦予彈性的東西，獅子頭的表面，就能看出明顯的的褶皺感，不然的話，這種褶皺不像獅子的腦袋，又怎會取名，稱之為獅子頭。
這個時候，姑娘連忙擺了擺手，聲音依舊輕輕的。
「不行不行，老闆，這怎麼好意思呢，我哪能白吃你的東西。」
說著，她便想起身，像是要從口袋裡掏錢出來。
許良見狀連忙伸手虛按了一下，笑著攔住她：「哎，同志你別著急，聽我說。」
他往旁邊拉了把椅子，就近坐下，語速依舊放得平緩，帶著點川渝人的爽朗實在。
「咱這小鎮子平時來往的外地人不多，你又是從東北長春那麼遠的地方過來，人生地不熟的，吃頓飯算不得什麼。」
「再說了，我這小菜館開著，本來就是給人吃的，遇上吃不慣麻辣的客人，做碗清淡湯，暖暖胃，也是應該的。你就別跟我客氣了，再客氣就見外了。」
姑娘看著許良一臉真誠，不像是客套敷衍，心裡那點侷促才慢慢散了些，重新坐回椅子上。
她指尖輕輕摩挲著瓷杯沿，小聲道。
「那……那真的太謝謝你了，老闆人真好。」
「客氣啥。」
許良站起身。
「你先坐著歇會兒，喝茶水，我這就去廚房給你做青菜肉丸子湯，很快就好。」
說完，許良便轉身走進廚房，順手將半掩的布簾掀開。
廚房裡頭還殘留著水煮肉片的餘味，不過經過剛才一番收拾，灶台乾淨，鍋和碗也是乾淨，倒也不顯雜亂
許良走到案板前，目光掃過一旁剩下的食材，裡脊肉沒多少了。
不過前幾天特意留著的前腿肉餡還在，肥瘦相間，也正是做丸子的好料子。
他心裡清楚，這道青菜肉丸子湯，之前特意給江婉做過。
江婉當時牙齒痛，辣的不能吃，也只能做些偏清淡了的。
當時，就連那碗湯她喝得乾乾淨淨，底下的青菜都沒剩下。
也不知道眼前這位東北來的知青姑娘，同樣吃不得辣，食量好不好也是個迷。
許良先將搪瓷盆里的肉餡倒在案板上，又取過一旁的蔥姜，切成碎末。
做丸子的肉餡，講究的是三分肥七分瘦，太瘦了發柴，太肥了油膩，他選的前腿肉正好合適。
用刀背將肉餡反覆剁了幾遍，讓肉的纖維鬆散開，吃起來才會富有嚼勁。
前世他在餐飲行業里摸爬滾打多年，深知丸子好吃的訣竅，一在攪打上勁，二在調味清淡。
尤其是給不能吃辣、腸胃敏感的人做，更不能放重料。
一點鹽，一些蔥姜水，少許白胡椒去腥，也就足夠。
還得保留肉本身的鮮味兒。
許良將剁好的肉餡裝進乾淨的搪瓷碗裡，先撒入一小勺細鹽，然後分次倒入提前泡好的蔥姜水，用筷子順著一個方向不停攪拌。
手腕力道均勻，筷子在碗裡劃出規律的圈，肉餡漸漸從鬆散變得黏稠，直到筷子插在中間能穩穩立住，這才算是上了勁。
他又捏起一點點白胡椒粉撒進去，簡單拌勻，一旁的鐵鍋里已經燒上了清水，只放了兩片姜去腥，沒有多餘的調料。
等鍋底泛起細密的小泡，水溫微微燙手卻還沒沸騰的時候，許良便開始擠丸子。
他右手抓起一團肉餡，握在手心，虎口輕輕收攏擠壓，圓潤光滑的肉丸子便從指縫裡冒出來，大小均勻，顆顆飽滿。
左手拿著一把小調羹，輕輕一刮，一顆圓滾滾的丸子就落入鍋中，動作乾脆利落。
片刻後，一碗肉餡就被他擠成了十幾顆大小一致的丸子。
許良將其浮在溫水中，慢慢定型。
他開著小火，不讓水劇烈沸騰，免得丸子被衝散，等到丸子一個個慢慢浮起來，顏色變得白嫩，才將洗淨的小青菜丟進去。
青菜選用的是最新鮮的瓢兒菜，葉片翠綠，梗子白嫩，在湯里稍微燙一燙就熟，又能讓整碗湯看著清爽好看。
許良最後只加了一點點鹽調味，連味精都沒放，新鮮的肉和青菜本身就足夠鮮，多餘的調料反而會破壞原味的味道。
不出幾分鐘，一碗熱氣騰騰的青菜肉丸子湯就做好了。
許良找來一個乾淨的白瓷大碗，將丸子和青菜連湯一起盛出來，湯色清亮，丸子白嫩。
青菜疊在其上翠綠，這看著就讓人覺得舒服。
這道菜沒有一點油膩辛辣，正適合這位東北來的知青姑娘。
他端著湯走出廚房，一股清淡的鮮香撲面而來，和剛才滿屋子的麻辣味截然不同。
桌邊的姑娘聞到香味，下意識地抬起頭，目光落在那碗湯上，眼神里滿是期待。
「來，同志，湯好了，你嘗嘗看合不合口味。」
許良將湯輕輕放在她面前，又順手拿過一雙乾淨的竹筷和一個白瓷小勺一併遞過去。
「小心燙，慢慢吃。」
「謝謝老闆。」
姑娘接過碗筷，道了聲謝。
她先是用小勺輕輕舀起一勺湯，吹了吹才小口喝下。
溫熱的湯滑入喉嚨，沒有一點刺激感。
只有淡淡的青菜清香和肉的鮮甜，使她感到溫潤舒服。
許良做的和這位姑娘在食堂吃的那些辣得嗆口的菜完全是兩個樣子。
這位姑娘眼睛微微一亮，又舀起一顆肉丸子，咬了一小口。
她感覺到的即是丸子外皮光滑，口感緊實彈牙，點都不鬆散。
丸子內里鮮嫩多汁，完全不會覺得膩。搭配著脆嫩的青菜。
一口丸子一口湯，吃得格外舒心。
她來川渝這麼久，還是第一次吃到這麼合自己口味的飯菜。
之前因吃不慣所以導致胃口都差了不少。此刻，就這一碗湯下肚。
整個人緊張的神情也徹底放鬆了。
許良拉過椅子，在她對面坐下。
看著她吃得舒心，臉上也露出笑意。
「怎麼樣，還合胃口嗎？要是覺得淡，我再給你加點鹽。」
姑娘連忙搖搖頭，嘴裡還含著東西，說話還有些含糊。
「不用不用，剛剛好，特別好吃！」
她咽下嘴裡的丸子，認真地看著許良。
「這丸子比我在東北吃的還要好吃，口感特別好，湯也鮮，我從來沒喝過這麼好喝的青菜丸子湯。」
「好，喜歡就好！」
許良對她笑了笑。
「這湯沒什麼複雜的，就是最常規的家常做法，主要是食材新鮮。」
「你們東北那邊是不是也常做這類丸子？我聽人說東北的四喜丸子，還有獅子頭都特別有名。」
提起老家的吃食，姑娘臉上明顯冇神采。
她放下小勺，和許良輕聲聊了起來。
「嗯，我們那邊逢年過節會做獅子頭，個頭特別大，一個就有小碗那麼大，燉得軟軟的，配著白菜粉條一起吃，可香了。」
她似乎好像記起什麼？於是頓了頓，又補充道。
「不過你做的這個小丸子不一樣，更小巧精緻，口感彈彈的。」
「清淡的很適合平時吃，太實在了，一頓吃不完一個。」
許良聞言點點頭，心裡瞭然。
他之前就琢磨過，獅子頭講究的是鬆軟入味，個頭碩大，適合農村辦盛事的宴席。
而這種小肉丸子，小巧滑嫩，適合做湯下飯。
丸子湯日常里吃再合適不過。
兩者看似相似，做法，以及口感卻是天差地別。
「獅子頭是宴席上的硬菜，講究排場，這小丸子就是家常小菜，圖個舒服順口。」
許良隨著她的話說道。
「你們東北離這邊遠，氣候也不一樣，吃食差別自然大。我們這邊頓頓離不了辣椒，你們那邊是不是偏愛燉菜，口味偏咸香？」
「對！」
姑娘像是遇到了知音。
「我們那邊冬天冷，家家戶戶都愛燉菜，大鍋燉菜，熱乎乎的吃著暖和。」
「口味確實偏重，咸一點香一點，不像這邊這麼愛辣，也不像這湯這麼清淡。」
說到這裡，她又有些不好意思地笑了。
「剛來這邊的時候，我連街上的味道都聞不慣，總覺得辣味嗆鼻子，吃飯也只能一點點適應。」
「還好單位食堂的師傅能體諒，給我少放辣椒。」
「正常，換了誰從東北突然到川渝，都得適應一陣子。」
許良一聽，卻十分理解。
「我以前也見過不少外地來的，一開始都怕辣，待久了一個個比本地人還能吃辣。」
姑娘輕輕笑了起來，眉眼彎彎，似鄰家姑娘的柔和。
「我怕是不行，我腸胃不好，一點辣都受不住，估計我這輩子，都適應不了這邊的麻辣。」
兩人就著吃食的話題。
你一言，我一語，不知不覺地聊了起來。
小菜館裡面氣氛輕鬆融洽。
許良看著姑娘放鬆下來，心裡盤算著詢問對方的名字。
但總不能一直「同志」地稱呼。
等到姑娘又喝了幾口湯，碗裡的丸子下去了一半，許良才笑著開口道。
「說了這么半天，我還不知道同志你叫什麼名字呢？總不能一直叫你同志吧。」
姑娘聞言，臉頰一熱。
這才後知後覺地想起，忙放下勺子，端正了些許神色，她輕聲對許良道。
「我叫蘇鍾晴，晴天的晴。」
「蘇鍾晴，好聽的名字，看來你很鍾愛晴天哦！」
許良念了一遍，心想到她應該是一個很鍾情的女孩，可惜此晴非彼那個情。
隨即，他點了點頭，報上自己的名字。
「我叫許良，許下誓言的許，良好的良，鎮上的人都叫我小良子。
「還有，我這小菜館叫小良子菜館。」
「許老闆！」
蘇鍾晴眉眼彎彎，夾帶著微微一笑，她輕聲喚了一句。
比起一開始的生疏，此刻，兩人仿佛沒有隔閡，卻有了些許熟稔。
「許老闆的手藝真好，清淡的湯這麼拿手。」
「就是個做飯的手藝，在鎮上混口飯吃罷了。」
許良嘴上這麼說，心裡還有個廚神夢
許良擺了擺手，語氣謙遜道。
「以前跟著廠里師傅學的，後來自己又琢磨了些，雖然比不上大飯店的師傅，但也就是做點家常口味，讓街坊鄰居吃得舒心就行了。」
蘇鍾晴搖搖頭，認真地說道。
「已經很好了，比食堂的師傅做得好吃多了。」
「食堂的菜要麼太辣，要麼味道單一，哪有你做的這麼講究，不然丸子的口感也沒有這麼好。」
蘇鍾晴真心實意地誇讚，並非客套。
在這人生地不熟的異鄉，能吃到一碗合自己口味的熱湯，遇上一個和善好說話的老闆，她的心裡難免覺得溫暖。
許良被誇得笑了笑，轉而聊起了別的日常？
「蘇同志是在鎮上機關做文書工作？那應該經常寫字，看你斯斯文文的，一看就是文化人。」
提到自己的工作，蘇鍾晴眼神柔和了些，輕輕點頭。
「嗯，就是幫忙整理文件，抄抄寫寫，不算什麼大事。」
我高中畢業就被調過來了，識字不多，也就是勉強能應付。」
「高中畢業在現在可不算文化少了。」許良說道。
「鎮上很多工人師傅都是小學畢業，你能在機關做文書，已經很厲害了。」
「長春那邊是不是大城市，上學的機會比我們這邊多？」
蘇鍾晴想起老家，眼神里閃過一絲懷念。
緊接著，她輕聲說道。
「長春是挺大的，有很多工廠，也有學校。」
「我爸媽都是工廠里的工人，家裡乜就我一個孩子，本來以為能留在城裡，沒想到後來，來到了川渝這邊」
「一開始挺不習慣的，這邊的方言我聽不太懂，氣候也不一樣，夏天悶熱，冬天又濕冷，和東北的乾冷完全不一樣。」
「還有，吃的也不習慣，還好慢慢認識了一些人，工作也穩定下來了。」
許良靜靜聽著，這個過程中沒有插話。
只是蘇鍾晴說一句，他時不時點點頭。
許良能理解二十出頭年輕姑娘，遠離家鄉親人，獨自來到陌生的南方小鎮，首先語言不通、飲食不慣，就是一個很大的障礙，
其中的難處可想而知。
「那平時休息的時候，都怎麼打發時間？」許良輕聲問道。
「鎮上也沒什麼娛樂的地方，就幾家小店，一個供銷社。」
「平時下班了就看看書，抄抄文件，要麼就和一起過來的朋友聊聊天。」蘇晴說道。
「偶爾會去鎮上的供銷社買點東西，逛逛街道，今天就是下班早，逛著逛著來到這邊，肚子餓了也就好奇進來了。」
她看向許良，有些好奇地問道。
「許老闆呢？你一直自己開這個菜館嗎？每天這麼忙，從早忙到晚，累不累？」
「累是累點，不過心裡踏實。」
許良靠在椅背上，目光掃過乾淨整潔的小店，語氣平和。
「以前也跟著別人打過工，後來覺得還是自己開個小店自在，就弄了這個小良子菜館，一晃也有一陣子了。」
「早上天不亮就要來小菜館收拾食材，早上和中午招待客人，一天下來確實閒不住。」
不過看著客人吃得開心，夸自己做的菜好吃，想想就覺得再累也值了。
蘇鍾晴聽得連連點頭。
「靠自己的手藝吃飯，特別好啊。」
「我覺得靠手藝過日子的人，都特別厲害，不像我，只能抄抄寫寫，什麼實在的本事都沒有。」
「話不能這麼說，工作不分高低。」許良認真道。
「你做文書工作，幫機關整理文件，也是為鎮上做事，一樣是本事。」
「我是只會做飯，你是會寫字，各有各的長處。」
蘇鍾晴被許良這番話說得心裡認同。
她來這邊這麼久，大多是和其他夥伴或者單位同事打交道。
像這般平和實在，又能耐心聽她說話的本地人，他許良還是第一個。
今天這份晌午沒有地域的隔閡，也沒有生疏的客套。
兩人只是像朋友一樣，聊著家長里短、乾飯日常。
保持這種狀態既簡單又舒服。
之後，蘇鍾晴又舀起一顆丸子放進嘴裡，慢慢嚼著，那美味在嘴裡瀰漫開來。
她心尖上也暖暖洋洋的。
許良看著蘇鍾晴吃，心裡也覺得舒坦。
他開菜館這麼久，接待過形形色色的客人，大多是廠里的工人。
聊的卻是一些別的東西，像這樣和外地知青聊家鄉，聊吃的東西，聊日常，這還是許良的頭一次。
蘇鍾晴的性子溫和安靜，說話聲音也好聽。
雖然遠離家鄉，卻也沒有過多抱怨，只是安穩地工作過著日子。
「等以後要是再想吃清淡的，或者吃不慣食堂的菜了，就來我這店裡。」
許良笑著說道。
「我給你做清淡的菜，基本上都能做，保證不辣，合你口味。」
蘇鍾晴連忙點頭嗯了嗯。
「好，那以後我可就常來打擾許老闆了，不過我一定給錢，不能再讓你請了。」
「要得，歡迎常來！」
許良忍不住冒出一句川渝方言。