第51章 酵母粉
蘇鍾晴那碗青菜肉丸子湯，已經下去了大半。
白嫩的丸子少了一半，翠綠的瓢兒菜也被她吃得乾乾淨淨。
清亮的湯水也只剩下碗底淺淺一層。
蘇鍾晴吃得鼻尖微微冒汗，臉上洋溢出的儘是滿足。
在這時，她瞬間沒了之前的那股異鄉人，來異地獨有的本能防備反應。
蘇鍾晴放下小勺，輕輕擦了擦嘴角。
她有些不好意思地看向許良。
「許老闆，我今兒吃得差不多了，真是太謝謝你了，這碗湯我吃得特別舒服，給你個超級好評！」
許良笑著了，隨意擺擺手。
「客氣什麼，吃得開心就好，本來就是開門做生意，能讓客人吃得舒坦，同時我也能放心，小菜館還有賺的，我這店才算沒白開。」
說著，他起身收拾起空了大半的湯碗，許良指尖碰到瓷碗外壁，感受到碗的表面還留著一絲餘溫。
蘇鍾晴見狀連忙要起身幫忙，卻被許良攔了下來。
「你坐著歇會兒就行，這點活兒我自己來，不用你動手。」
他端著碗走進廚房，將碗筷放進水盆里簡單沖洗乾淨，擺放整齊。
灶台依舊乾淨清爽，空氣中水煮肉片的麻辣氣息淡了許多，混著剛才肉丸子湯的鮮香，倒顯得格外溫馨。
許良靠在灶台邊，目光隨意掃過廚房的角角落落。
小菜館開了這麼久，他一直靠著幾道家常菜撐著場面，
麻辣口的水煮肉片、回鍋肉，清淡口的青菜丸子湯，來吃飯的大多是鎮上的街坊，口味固定，吃得也實在。
可許良心裡清楚，只靠這些老菜式，終究不是長久之計。
前世他在廚子界摸爬滾打那麼多年，見識過各式各樣的菜品，包子、饅頭、花卷、烙餅等各式各樣的麵食。
配上小菜或是粥品，既能當主食，又能做點心，不管是本地人還是外地來客，都能接受。
尤其是像蘇鍾晴這樣吃不慣麻辣的外地人，若是店裡有鬆軟可口的白面饅頭、鮮香的肉包，絕對比乾巴巴的米飯更合她們的口味。
而且鎮上的人平日裡主食多是米飯，麵食做得少，手藝好的更是沒幾個。
若是他能做出暄軟筋道的饅頭包子，說不定還能開闢出新的客源，讓小菜館的生意更上一層樓。
這個念頭一旦冒出來，就再也壓不下去。
許良心中一動，下意識在心底喚了一聲。
「系統。」
下一秒，虛擬面板便在他眼前緩緩展開，簡潔的界面上顯示著他當前的廚藝級別，已掌握菜譜，還有菜品圖鑑，以及金幣商城的入口。
他指尖在面板上輕輕滑動，目光急切地搜尋著新的菜譜。
包子、饅頭、花卷、燒麥，各式各樣的麵食名稱在眼前閃過。
許良越看越心動，恨不得立刻就上手嘗試。
可翻了半天，系統面板上卻只顯示出一行提示。
【當前廚藝等級不足，未解鎖高級麵食菜譜】
許良看見，有些失望。
看來想要直接解鎖做包子菜譜，還得先提升廚藝，什麼刀工、火候、調味的熟練度。
他不死心地繼續往下翻，突然，一行不起眼的小字吸引了他的注意。
【基礎發麵技巧】
不是完整的菜譜，只是一項基礎技巧。
可對於此刻的許良來說，卻如同雪中送炭。
發麵，是做所有麵食的根基。面發得好不好，直接決定了饅頭包子是否暄軟可口。
若是面發死了，做出來的麵食又硬又澀，根本沒法入口。
他立刻選擇學習。
一股溫和的信息流瞬間湧入腦海，關於發麵的所有訣竅清晰地印在他的記憶里。
水溫要控制在三十多度，不燙手最合適。
麵粉與水的比例要精準。
最重要的，是必須要有酵母粉，才能讓麵團快速發酵，變得蓬鬆暄軟。
若是沒有酵母粉，僅憑老面發酵，不僅速度慢，還容易發酸，掌控不好火候和比例，很容易失敗。
酵母粉。
許良在心底默念了一遍這個名字，眼神瞬間亮了起來。
這東西是做麵食的關鍵，可他的小菜館裡，連根酵母粉的影子都沒有。
前世這東西隨處可見，超市小賣部一抓一大把。
可現在是九十年代，物資匱乏，鎮上的商店大多只賣油鹽醬醋、針頭線腦，這麼精細的廚房用品，也未必會有。
但他不想就此放棄。
好不容易燃起做麵食的念頭，又從系統那裡學到了發麵技巧。
若是因為沒有酵母粉就半途而廢，實在太可惜了。
許良打定主意，立刻動身去鎮上找酵母粉。
他走出廚房，對著還坐在桌邊的蘇鍾晴笑著說道。
「蘇同志，我要去鎮上買點東西，門我一會兒回來鎖就行。」
蘇鍾晴連忙站起身，點了點頭：「好，沒事我回去了，你先鎖著吧，先去忙。」
「那我就不打擾許老闆了，今天真的太感謝你了，以後我有空還會來光顧的。」
「好的，隨時歡迎！」
許良笑著送她走到門口，看著蘇鍾晴的身影漸漸消失在街道拐角。
才轉身關上菜館的門，快步朝著鎮上的商店走去。
小鎮不大，主街就一條，大大小小的商店，雜貨鋪分布在街道兩側。
許良熟門熟路，最先走進離菜館最近的一家商店。
商店裡光線有些昏暗，貨架上擺著布匹、肥皂、糖果、醬油、醋等日用品，幾個售貨員坐在櫃檯後閒聊。
許良走到調料區附近，對著一位年長的售貨員客氣地問道。
「同志，請問這裡有酵母粉嗎？」
售貨員聞言愣了一下，顯然是沒聽過這個東西，皺著眉搖了搖頭。
「酵母粉？沒聽說過，我們這兒只有鹼面、小蘇打，沒有你說的這個。」
許良心裡微微一沉，卻還是不死心，又追問了一句。
「就是發麵用的，能讓面快速發酵的粉，真的沒有嗎？」
「發麵用老面不就行了？哪用得著什麼粉。」
售貨員不耐煩地擺了擺手。
「沒有沒有，你去別家看看吧。」
許良道了聲謝，轉身走出這家商店。
他沒有氣餒，沿著街道繼續往前走，接連走進了兩家私人開的小雜貨鋪。
雜貨鋪里的東西比商店更雜，柴米油鹽、鍋碗瓢盆、零食玩具擠在一起。
許良挨個詢問店主，可得到的答案全都一樣，沒有酵母粉。
甚至很多店主連酵母粉是什麼都不知道。
自己會不會說錯了！
「小伙子，你要發麵就用老面引子，我們這兒從來沒人賣什麼酵母粉，那是啥稀罕東西？」
一位雜貨鋪老闆撓著頭，臉上凸顯出疑惑。
許良笑著解釋了幾句。
可對方依舊一臉茫然，最後，他只能無奈離開。
時間一點點過去，太陽漸漸西斜，餘暉灑在街道上，給路邊的房屋鍍上了一層暖光。
許良已經走遍了鎮上大半的商店和雜貨鋪。
他雙腳都走得有些發酸，可酵母粉依舊毫無蹤影。
他靠在路邊的牆上，微微喘著氣，心裡難免有些失落。
難道在這個年代，鎮上真的買不到酵母粉？
那他剛燃起的做麵食的念頭，豈不就要這麼夭折了？
他不甘心。
好不容易有了新的方向，不想就這麼輕易放棄。
許良深吸一口氣，抬眼望向街道盡頭。
在鎮子最西邊，還有一家很小的雜貨鋪，位置偏僻，平時很少有人光顧。
店主是一位上了年紀的老爺爺，據說年輕時走南闖北，見過不少世面，鋪子裡的東西也比別家更雜一些。
這是他最後的希望了。
若是這家也沒有，那他只能暫時放棄做麵食的想法，先想辦法提升廚藝等級，或是另尋他法。
許良朝著鎮子西邊快步走去。
越往西邊走，街道越窄，行人也越來越少，周圍漸漸安靜下來。
拐過一個彎，一間低矮破舊的小屋出現在眼前。
門口掛著一塊褪色的木牌，上面寫著「便民雜貨」四個字，正是他要找的最後一家雜貨鋪。
許良走上前，輕輕推開門。
鋪子裡格外安靜，光線比外面暗了不少。
貨架上擺滿了各式各樣的老舊物件，有些甚至落了薄薄一層灰塵，卻擺放得整整齊齊。
一位頭髮花白、滿臉皺紋的老爺爺正坐在櫃檯後，戴著老花鏡，慢悠悠地擦拭著一個舊瓷碗。
聽到動靜，老爺爺抬起頭，看向許良，聲音沙啞溫和。
「小伙子，想買點啥？」
許良走上前，語氣恭敬地問道。
「老爺爺，請問您這兒有酵母粉嗎？發麵用的。」
他原本沒抱太大希望，畢竟前面那麼多家都沒有。
這家偏僻的小鋪子，可能性更是微乎其微。
可沒想到，老爺爺聽完，渾濁的眼睛微微一亮，放下手中的瓷碗，點了點頭。
「酵母粉？有，還真有。」
臥槽，總算找到了。
許良瞬間愣住了，以為自己聽錯了，連忙追問。
「老爺爺，您說真的？真的有酵母粉？」
「騙你幹啥。」
老爺爺笑著站起身，慢悠悠地走到里側的一個舊木櫃前，打開櫃門，在裡面翻找了一會兒，拿出一個小小的牛皮紙包。
紙包有些陳舊，表面被仔細地綑紮著，上面用毛筆寫著兩個小字。
酵母。
老爺爺將紙包遞給許良。
「這東西還是我早年在外地做生意的時候帶回來的，沒幾個人認識，也沒人買，就一直放在柜子里，沒想到今天還真有人來買。」
許良激動地接過紙包。
薄薄的紙包拿在手裡，分量不重，可對他來說，卻如同寶貝一般。
他小心翼翼地打開紙包一角，裡面是淡黃色的粉末，正是他找了半天的酵母粉。
「太好了，真是太好了！」
許良難掩心中的喜悅，連忙對老爺爺道謝。
「老爺爺，太感謝您了，我找了大半個鎮子，都沒找到，沒想到在您這兒找到了。」
「舉手之勞而已！」
老爺爺笑呵呵地說道。
「這東西放著也是放著，你能用得上就好。」
許良連忙詢問價格。
價格定了之後，他痛快地付了錢。
在路上，許良將酵母粉仔細揣進兜里，小心翼翼地護著，生怕不小心撒了。
他再次向老爺爺道了聲謝，才滿心歡喜地走出雜貨鋪。
許良腳步輕快，心裡充滿了期待。
有了酵母粉，再加上系統傳授的發麵技巧，他終於可以嘗試做麵食了。
這個時候，一道道麵食仿佛已經出現在他眼前。
等回到小菜館，他就立刻開始嘗試發麵，爭取早日把麵食端上餐桌。
到時候，不管是愛吃辣的街坊，還是像蘇鍾晴這樣吃不慣麻辣的外地人。
都能在他的小良子菜館，找到合自己口味的吃食。
許良眼中滿是對未來的憧憬。
他的廚神之路，看來又要邁出新的一步了。
白嫩的丸子少了一半，翠綠的瓢兒菜也被她吃得乾乾淨淨。
清亮的湯水也只剩下碗底淺淺一層。
蘇鍾晴吃得鼻尖微微冒汗，臉上洋溢出的儘是滿足。
在這時，她瞬間沒了之前的那股異鄉人，來異地獨有的本能防備反應。
蘇鍾晴放下小勺，輕輕擦了擦嘴角。
她有些不好意思地看向許良。
「許老闆，我今兒吃得差不多了，真是太謝謝你了，這碗湯我吃得特別舒服，給你個超級好評！」
許良笑著了，隨意擺擺手。
「客氣什麼，吃得開心就好，本來就是開門做生意，能讓客人吃得舒坦，同時我也能放心，小菜館還有賺的，我這店才算沒白開。」
說著，他起身收拾起空了大半的湯碗，許良指尖碰到瓷碗外壁，感受到碗的表面還留著一絲餘溫。
蘇鍾晴見狀連忙要起身幫忙，卻被許良攔了下來。
「你坐著歇會兒就行，這點活兒我自己來，不用你動手。」
他端著碗走進廚房，將碗筷放進水盆里簡單沖洗乾淨，擺放整齊。
灶台依舊乾淨清爽，空氣中水煮肉片的麻辣氣息淡了許多，混著剛才肉丸子湯的鮮香，倒顯得格外溫馨。
許良靠在灶台邊，目光隨意掃過廚房的角角落落。
小菜館開了這麼久，他一直靠著幾道家常菜撐著場面，
麻辣口的水煮肉片、回鍋肉，清淡口的青菜丸子湯，來吃飯的大多是鎮上的街坊，口味固定，吃得也實在。
可許良心裡清楚，只靠這些老菜式，終究不是長久之計。
前世他在廚子界摸爬滾打那麼多年，見識過各式各樣的菜品，包子、饅頭、花卷、烙餅等各式各樣的麵食。
配上小菜或是粥品，既能當主食，又能做點心，不管是本地人還是外地來客，都能接受。
尤其是像蘇鍾晴這樣吃不慣麻辣的外地人，若是店裡有鬆軟可口的白面饅頭、鮮香的肉包，絕對比乾巴巴的米飯更合她們的口味。
而且鎮上的人平日裡主食多是米飯，麵食做得少，手藝好的更是沒幾個。
若是他能做出暄軟筋道的饅頭包子，說不定還能開闢出新的客源，讓小菜館的生意更上一層樓。
這個念頭一旦冒出來，就再也壓不下去。
許良心中一動，下意識在心底喚了一聲。
「系統。」
下一秒，虛擬面板便在他眼前緩緩展開，簡潔的界面上顯示著他當前的廚藝級別，已掌握菜譜，還有菜品圖鑑，以及金幣商城的入口。
他指尖在面板上輕輕滑動，目光急切地搜尋著新的菜譜。
包子、饅頭、花卷、燒麥，各式各樣的麵食名稱在眼前閃過。
許良越看越心動，恨不得立刻就上手嘗試。
可翻了半天，系統面板上卻只顯示出一行提示。
【當前廚藝等級不足，未解鎖高級麵食菜譜】
許良看見，有些失望。
看來想要直接解鎖做包子菜譜，還得先提升廚藝，什麼刀工、火候、調味的熟練度。
他不死心地繼續往下翻，突然，一行不起眼的小字吸引了他的注意。
【基礎發麵技巧】
不是完整的菜譜，只是一項基礎技巧。
可對於此刻的許良來說，卻如同雪中送炭。
發麵，是做所有麵食的根基。面發得好不好，直接決定了饅頭包子是否暄軟可口。
若是面發死了，做出來的麵食又硬又澀，根本沒法入口。
他立刻選擇學習。
一股溫和的信息流瞬間湧入腦海，關於發麵的所有訣竅清晰地印在他的記憶里。
水溫要控制在三十多度，不燙手最合適。
麵粉與水的比例要精準。
最重要的，是必須要有酵母粉，才能讓麵團快速發酵，變得蓬鬆暄軟。
若是沒有酵母粉，僅憑老面發酵，不僅速度慢，還容易發酸，掌控不好火候和比例，很容易失敗。
酵母粉。
許良在心底默念了一遍這個名字，眼神瞬間亮了起來。
這東西是做麵食的關鍵，可他的小菜館裡，連根酵母粉的影子都沒有。
前世這東西隨處可見，超市小賣部一抓一大把。
可現在是九十年代，物資匱乏，鎮上的商店大多只賣油鹽醬醋、針頭線腦，這麼精細的廚房用品，也未必會有。
但他不想就此放棄。
好不容易燃起做麵食的念頭，又從系統那裡學到了發麵技巧。
若是因為沒有酵母粉就半途而廢，實在太可惜了。
許良打定主意，立刻動身去鎮上找酵母粉。
他走出廚房，對著還坐在桌邊的蘇鍾晴笑著說道。
「蘇同志，我要去鎮上買點東西，門我一會兒回來鎖就行。」
蘇鍾晴連忙站起身，點了點頭：「好，沒事我回去了，你先鎖著吧，先去忙。」
「那我就不打擾許老闆了，今天真的太感謝你了，以後我有空還會來光顧的。」
「好的，隨時歡迎！」
許良笑著送她走到門口，看著蘇鍾晴的身影漸漸消失在街道拐角。
才轉身關上菜館的門，快步朝著鎮上的商店走去。
小鎮不大，主街就一條，大大小小的商店，雜貨鋪分布在街道兩側。
許良熟門熟路，最先走進離菜館最近的一家商店。
商店裡光線有些昏暗，貨架上擺著布匹、肥皂、糖果、醬油、醋等日用品，幾個售貨員坐在櫃檯後閒聊。
許良走到調料區附近，對著一位年長的售貨員客氣地問道。
「同志，請問這裡有酵母粉嗎？」
售貨員聞言愣了一下，顯然是沒聽過這個東西，皺著眉搖了搖頭。
「酵母粉？沒聽說過，我們這兒只有鹼面、小蘇打，沒有你說的這個。」
許良心裡微微一沉，卻還是不死心，又追問了一句。
「就是發麵用的，能讓面快速發酵的粉，真的沒有嗎？」
「發麵用老面不就行了？哪用得著什麼粉。」
售貨員不耐煩地擺了擺手。
「沒有沒有，你去別家看看吧。」
許良道了聲謝，轉身走出這家商店。
他沒有氣餒，沿著街道繼續往前走，接連走進了兩家私人開的小雜貨鋪。
雜貨鋪里的東西比商店更雜，柴米油鹽、鍋碗瓢盆、零食玩具擠在一起。
許良挨個詢問店主，可得到的答案全都一樣，沒有酵母粉。
甚至很多店主連酵母粉是什麼都不知道。
自己會不會說錯了！
「小伙子，你要發麵就用老面引子，我們這兒從來沒人賣什麼酵母粉，那是啥稀罕東西？」
一位雜貨鋪老闆撓著頭，臉上凸顯出疑惑。
許良笑著解釋了幾句。
可對方依舊一臉茫然，最後，他只能無奈離開。
時間一點點過去，太陽漸漸西斜，餘暉灑在街道上，給路邊的房屋鍍上了一層暖光。
許良已經走遍了鎮上大半的商店和雜貨鋪。
他雙腳都走得有些發酸，可酵母粉依舊毫無蹤影。
他靠在路邊的牆上，微微喘著氣，心裡難免有些失落。
難道在這個年代，鎮上真的買不到酵母粉？
那他剛燃起的做麵食的念頭，豈不就要這麼夭折了？
他不甘心。
好不容易有了新的方向，不想就這麼輕易放棄。
許良深吸一口氣，抬眼望向街道盡頭。
在鎮子最西邊，還有一家很小的雜貨鋪，位置偏僻，平時很少有人光顧。
店主是一位上了年紀的老爺爺，據說年輕時走南闖北，見過不少世面，鋪子裡的東西也比別家更雜一些。
這是他最後的希望了。
若是這家也沒有，那他只能暫時放棄做麵食的想法，先想辦法提升廚藝等級，或是另尋他法。
許良朝著鎮子西邊快步走去。
越往西邊走，街道越窄，行人也越來越少，周圍漸漸安靜下來。
拐過一個彎，一間低矮破舊的小屋出現在眼前。
門口掛著一塊褪色的木牌，上面寫著「便民雜貨」四個字，正是他要找的最後一家雜貨鋪。
許良走上前，輕輕推開門。
鋪子裡格外安靜，光線比外面暗了不少。
貨架上擺滿了各式各樣的老舊物件，有些甚至落了薄薄一層灰塵，卻擺放得整整齊齊。
一位頭髮花白、滿臉皺紋的老爺爺正坐在櫃檯後，戴著老花鏡，慢悠悠地擦拭著一個舊瓷碗。
聽到動靜，老爺爺抬起頭，看向許良，聲音沙啞溫和。
「小伙子，想買點啥？」
許良走上前，語氣恭敬地問道。
「老爺爺，請問您這兒有酵母粉嗎？發麵用的。」
他原本沒抱太大希望，畢竟前面那麼多家都沒有。
這家偏僻的小鋪子，可能性更是微乎其微。
可沒想到，老爺爺聽完，渾濁的眼睛微微一亮，放下手中的瓷碗，點了點頭。
「酵母粉？有，還真有。」
臥槽，總算找到了。
許良瞬間愣住了，以為自己聽錯了，連忙追問。
「老爺爺，您說真的？真的有酵母粉？」
「騙你幹啥。」
老爺爺笑著站起身，慢悠悠地走到里側的一個舊木櫃前，打開櫃門，在裡面翻找了一會兒，拿出一個小小的牛皮紙包。
紙包有些陳舊，表面被仔細地綑紮著，上面用毛筆寫著兩個小字。
酵母。
老爺爺將紙包遞給許良。
「這東西還是我早年在外地做生意的時候帶回來的，沒幾個人認識，也沒人買，就一直放在柜子里，沒想到今天還真有人來買。」
許良激動地接過紙包。
薄薄的紙包拿在手裡，分量不重，可對他來說，卻如同寶貝一般。
他小心翼翼地打開紙包一角，裡面是淡黃色的粉末，正是他找了半天的酵母粉。
「太好了，真是太好了！」
許良難掩心中的喜悅，連忙對老爺爺道謝。
「老爺爺，太感謝您了，我找了大半個鎮子，都沒找到，沒想到在您這兒找到了。」
「舉手之勞而已！」
老爺爺笑呵呵地說道。
「這東西放著也是放著，你能用得上就好。」
許良連忙詢問價格。
價格定了之後，他痛快地付了錢。
在路上，許良將酵母粉仔細揣進兜里，小心翼翼地護著，生怕不小心撒了。
他再次向老爺爺道了聲謝，才滿心歡喜地走出雜貨鋪。
許良腳步輕快，心裡充滿了期待。
有了酵母粉，再加上系統傳授的發麵技巧，他終於可以嘗試做麵食了。
這個時候，一道道麵食仿佛已經出現在他眼前。
等回到小菜館，他就立刻開始嘗試發麵，爭取早日把麵食端上餐桌。
到時候，不管是愛吃辣的街坊，還是像蘇鍾晴這樣吃不慣麻辣的外地人。
都能在他的小良子菜館，找到合自己口味的吃食。
許良眼中滿是對未來的憧憬。
他的廚神之路，看來又要邁出新的一步了。