第48章 試賣麻辣水煮肉片
許良獨自一人坐在小菜館裡，面前那碗才出爐的麻辣水煮肉片，還冒著縷縷熱氣。
錚亮的紅油浮在湯麵，翠綠的蔥花，還有花椒點綴其上。
麻辣鮮香味留著餘溫，在小菜館裡慢慢散開。
許良又拿起筷子，夾起一筷子墊底的豆芽和萵筍絲，脆嫩的素菜吸足了麻辣湯汁。
一口咬下去，辣的滋味在舌尖爆開，沒有嗆口的感覺，卻是恰到好處。
再夾一片裡脊肉片，許良只感覺肉片依舊嫩得彈牙。
入口爽滑不，鹹淡適中，每一絲濃郁的湯汁。
麻與辣的比例拿捏得剛剛好。
符合四川人的口味，不會過於刺激傷胃。
「就是這個味兒。」
許良放下筷子，嘴裡露出一抹笑。
連日來糾結煩悶的心情，已經被這一碗水煮肉片撫平。
之前費盡心思創新，他怎麼也沒想到，自己竟然會被一句「四川人喜歡吃麻辣味」點醒。
原來最得人心的味道，並不是花里胡哨的新菜品，而是當地人接地氣，能吃的夠實在的味道。
他起身將碗筷收拾乾淨，把案板和灶台仔細擦了一遍。
而後，許良又將剛才做菜的流程，在腦海里復盤了一遍。
做完這一切，鎮上再次傳來廠里員工中間下班的動靜。
這個時候下班，可還沒正式下班。
公路上還是和往常一樣，一群人走過來，但這個時候還不是飯點，只是中間的休息時刻。
一些人出來也只是買煙買水。
與此同時，許良在想，什麼煮白米飯，做新菜品水煮肉片。
心裡已經盤算好了今天試賣的預期。
食材要備足，價格定得親民些，新菜品頭三天試賣，不求賺錢。
只求賺個好口碑，聽聽街坊們，對這新菜品的真實反饋。
他打定主意，不特意宣傳，就等熟客上門。
隨口推介，靠實打實的味道說話，這才是小菜館的立足之本。
思索片刻後，他騎著那輛才從自家父親許貴生那拿來的二八大槓，車筐里放著布袋子，直奔鎮上的臨近中午的菜市。
雖說沒有早上那一批那麼熱鬧，菜也沒有那麼新鮮了，但是，水煮肉片這道菜不得不做，那麼多廠里的食客還要等著吃。
此時的早市已經冷清了下來，菜農們挑著今早沒有賣完，剩餘的蔬菜拿來擺攤。
肉鋪也都有些架子上，很多種肉都沒有了？
好在許良的裡脊肉，偶爾還能看到一兩家在賣。
吆喝聲，討價還價聲。
他硬是沒聽見，都還要到吃晌午時候，大家的熱情也就弱了。
整個菜市的活力不是一般的在下降。
許良直奔相熟的小肉鋪，鋪主王老闆正忙著剁剩下的肉。
王老闆看見許良就招呼著：「良娃子，今兒個要啥肉？」
「往常你都是來五花肉和前腿肉，今兒個想換啥樣？」
「王哥，給我割六斤裡脊肉，要最嫩的，一點筋膜都不能有。」
許良笑著說道:「我小菜館裡要有好多起食客，今兒就靠這裡裡脊肉撐場面了哦！」
王老闆隨之爽快答應:「要得！」
老王手起刀落，麻利地割下一塊色澤比較鮮紅，肉質緊實的裡脊肉。
完事之後，用草繩捆好遞給他。
「放心，都是今早剛殺的豬，不會坑了你，這裡脊肉是豬身上最嫩的地方，做出來的菜絕對差不了哪兒去。」
「你說的六斤剛剛好，多虧你了哦，不然我今兒個也賣不完，少了不夠客人吃不夠，多了也浪費可惜，你放心，我給你稱得杆杆的！」
許良付了錢，又去菜攤挑菜。
萵筍要脆嫩的，豆芽要飽滿無根的。
金針菇新鮮不黏手，而且沒有發黑糜爛的。
許良每一樣都精心挑選著。
直到車筐里那麻袋子塞得滿滿當當，這才騎著車趕往他的小菜館。
回到店裡，許良顧不上歇口氣，立馬開始忙活。
他先把裡脊肉清洗乾淨，穩穩地放在案板上。
菜刀貼著案板，逆著肉的紋理，一刀一刀切成均勻的薄片。
切好的肉片薄厚一致，放在在搪瓷碗裡。
一看著就很鮮嫩。
隨後，按照比例加入鹽，本地生抽、料酒，用手輕輕抓勻，反覆在其中揉捏。
讓肉片充分吸收調料之後。
便靜置在一旁醃製。
這一步才是肉片滑嫩的關鍵。
接著，許良按照記憶中的順序，處理各式各樣的配菜。
他拿刮刀萵筍去皮，切成粗細均勻的萵筍絲。
綠豆芽掐掉老根，反覆淘洗三遍，泡在盆子裡面。
金針菇切掉根部，撕成小朵，清洗乾淨瀝乾水分。
樣配菜分門別類，放在竹筐里整整齊齊。
調料也備得足足的，漢源花椒挑淨雜質，絳紅色的二荊條，小米辣切成段。
泡姜泡蒜剁成細末，郫縣豆瓣細細剁碎。
所有食材都準備妥當，就等著開灶，做往復的圓周運動，
一份一份出爐，只等客人上門。
他搬了一個板凳，在牆上的價目表再添上一行。
麻辣水煮肉片4元。
……
上午十點剛過，街上的人漸漸多了起來。
附近工廠的工人陸續下班，廠門前上滿是二八大槓的場地，留了一些說說笑笑的人。
不一會兒，那場地上的二八大槓就空了。
那麼這時，小菜館的生意，也該熱鬧起來了。
十點半左右，第一個客人推門而入，是水泥廠的老工人杜師傅。
他也是店裡的熟客，幾乎天天都來。
一進門，杜師傅就大扯著嗓門喊。
「良娃子，今兒個還是老樣子，回鍋肉一碗，米飯啊，就多盛點，上午幹活累壞了，我得好好補補。」
許良聽到了杜師傅需要回鍋肉，可是今天上午他只做了新菜品，也就是麻辣水煮肉片，於是他就想著和杜師傅好好解釋。
「杜師傅啊，那個回鍋肉已經賣光了，我這又推出了個新菜品，你看要不要嘗一嘗？」
「哦，新菜品，那我得狠狠的嘗一道。」
許良對他笑了笑。
「好嘞李師傅，您先坐，茶馬上給您倒上，菜馬上就出來！」
許良笑著應下，給李師傅倒上一杯熱茶，轉身就進了廚房，給他盛了鍋里的水煮肉片，放在盤子中，然後舀著一碗白米飯。
隨即，米飯和水煮肉片被許良旱呈上了餐桌。
上來一不多時，杜師傅老遠就聞到一股麻辣香氣。
那杜師傅拿起筷子，夾了一塊放進嘴裡。
緊接著，他連連點頭。
「還是你這手藝地道，這麻辣水煮肉片吃得香，好吃，好吃，我在你這吃飯，吃著踏實得板！」
說話間，店裡又進來幾個工人，都是附近磚瓦廠、機械廠的，三三兩兩結伴而來。
一進門找位置先坐下，紛紛點著自己愛吃的菜，麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片……
很快店裡就坐了大半，碗筷碰撞聲、談笑聲、吆喝聲，此起彼伏。
原本無聲的小菜館，瞬間變得熱鬧非凡。
許良在灶台前忙得腳不沾地，額頭滲出直直往下淋的汗珠。
許良後背也被汗水浸濕，可他臉上始終帶著笑意，手上的動作絲毫沒有放慢。
每一道菜都用心炒制，火候、調料分毫不差，保證每一盤菜，都是地道的川味。
忙完一波高峰期，店裡的客人少了些，還有幾桌客人正慢慢吃飯聊天。
許良擦了擦臉上的汗，端著一杯水喝了一口，目光掃過店裡的熟客，心裡琢磨著，走上前去湊個熱鬧，講講話交談。
他走到靠近廚房的一張桌子旁，這桌坐著三個機械廠的年輕工人，都和許良二十出頭的年紀，幹活賣力。
平時吃飯也愛重口味，平日裡總點麻婆豆腐，總跟許良說不夠辣，還要加辣加麻。
「幾位師傅，慢慢吃，」
許良笑著開口，語氣很誠懇。
「跟大夥說個事，我店裡今兒個新出了一道麻辣水煮裡脊片，頭三天試賣，比原價便宜兩塊錢，下次要不要嘗嘗鮮？」
三個年輕工人立馬抬起頭，其中一個留著寸頭的小伙好奇地問。
「水煮肉片，是啥玩意兒？」
「跟麻婆豆腐比咋樣？不，我們就愛吃麻辣的，要是水煮肉片不夠味可不行。」
「絕對是地道的麻辣口，用的是漢源貢椒和二荊條，麻得醇厚，辣得鮮香，」
「你要是還不信的話就看價目表！」
一個食客來跟許良發難。
「你這上面寫的4塊錢價格不都一樣的嗎？哪有什麼優惠？」
「那是上面寫的，但是你們下次來吃的話就半價。」
一邊人的人起鬨。
「這…這麼爽？」
「那有幾次優惠數哦！」
許良伸出了三個手指頭，對著大伙兒道。
「三次！」
此話一出，頓時，讓店裡的食客們感到振奮。
「那成分又是啥子呢？」
面對食客們的這個問題，許良也是很耐心介紹道。
「主料是嫩裡脊片，底下墊著萵筍絲、豆芽、金針菇，肉片嫩得很，素菜吸滿湯汁，下飯得很，跟店裡的麻婆豆腐，回鍋肉味道不一樣，這道菜絕對有新意。」
另一個戴帽子的工人撓了撓頭。
「真有你說的那麼好吃？最好別是花架子，中看可不中吃。」
「我以我這小店的口碑保證，不好吃您就跟我直說，這碗我不收錢。」
許良拍著胸脯保證，語氣十分肯定。
「這道菜我自己嘗過了，就是咱們四川人愛吃的麻辣味兒，我絕不糊弄大伙兒。」
寸頭小伙一聽，來了興致，大手一揮。
「行！那我們也來一份，我們仨打算嘗嘗，若真要是好吃，以後我們天天都來點！」
「要得！要得哦！」
看到寸頭小伙點了，其他的也按耐不住了。
「我也要來一份！」
「我也是！」
「先弄我的哦。」
許良笑著每個都應下，轉身再進入廚房。
這個時候，他眼神變得格外專注，開始烹飪下一批水煮肉片。
此時，這一批食客吃完，到下一批了。
那麻辣香味升華，飄得滿店都是。
那三個年輕工人瞪大了眼睛，紛紛拿起筷子，迫不及待地夾了一片肉片。
「嘶，這肉片也太嫩了吧！入口就化，一點都不柴」
寸頭小伙咬了一口，他眼睛瞬間亮了，忍不住大聲讚嘆道。
「這麻辣味太地道了！辣得香，麻的過癮，越吃到最後，就越舒服，越想再吃一次！」
另一個工人也連連點頭，一邊吃一邊豎大拇指。
「底下的豆芽和萵筍絲更好吃，吸滿了湯汁，比肉還香，太下飯了！」
三人你一言我一語，吃得滿頭大汗，停不下筷子，原本點的未上餐桌的回鍋肉、魚香肉絲都被他們拋之腦後。
一碗水煮肉片，不到十分鐘就被吃得乾乾淨淨。
他們連湯汁都拌著米飯吃，還吃了個精光。
滿滿一碗米飯，五除二就下了肚。
「老闆，這也太好吃了！再來一碗！我們仨沒吃夠！」
寸頭小伙放下筷子，大聲喊道，臉上儘是滿意之色。
這一喊，立馬吸引了店裡其他客人的注意，隔壁桌的張師傅是個五十多歲的老工人，吃了許良店裡好幾年的菜，口味刁鑽。
他見狀來好奇地問。
「小伙子，這新菜品真有那麼好吃？。」
「對頭！」
「那就給我也來一份，我嘗嘗。」
許良在廚房裡面回應。
「要得，稍等片刻。」
「張師傅，這道菜絕對好吃，您嘗了就知道，不好吃我兒豁！」
寸頭小伙對張師傅熱心推薦。
沒幾時，又有另外的客人紛紛開口，都點了這道水煮裡脊片。
許良一下子又忙了起來，灶台前的火就沒熄過，一碗接一碗的水煮裡脊片出鍋。
每一碗都香氣撲鼻，每一碗都讓客人讚不絕口。
張師傅吃了第一口，就忍不住點了點頭，悠哉悠哉地說道。
「良娃子，你這手藝真沒話說，這肉片嫩得很，麻辣味也正，比鎮上飯館做的都好吃，很合咱們的口味。」
旁邊一桌的街坊華嬢嬢，平日裡愛吃清淡些，抱著試試的心態點了一份，吃了之後也笑著說道。
「我平時不愛吃太辣的，你這麻辣味剛剛好，香而不燥，素菜清爽，肉片鮮嫩，我都能吃大半碗，回頭我讓家裡那口子也來嘗嘗。」
「太要得了。」許良眉開眼笑熱情地對她道。
店裡的客人越來越多，大多都是衝著這道新出的水煮肉片來的。
原本只是熟客嘗試，慢慢的，路過的行人聞到香味，也紛紛推門而入，點上一碗，小店的座位很快就坐滿了，還有人站在門口等位置。
這在小鎮的家常菜館裡，是極少有的熱鬧景象。
許良忙得連喝水的功夫都沒有，額頭的汗水擦了又流。
可心裡卻滿是歡喜，聽著客人們的誇讚，看著大家吃得滿足的樣子。
即使再怎麼疲憊，許良也知道已經值了！
錚亮的紅油浮在湯麵，翠綠的蔥花，還有花椒點綴其上。
麻辣鮮香味留著餘溫，在小菜館裡慢慢散開。
許良又拿起筷子，夾起一筷子墊底的豆芽和萵筍絲，脆嫩的素菜吸足了麻辣湯汁。
一口咬下去，辣的滋味在舌尖爆開，沒有嗆口的感覺，卻是恰到好處。
再夾一片裡脊肉片，許良只感覺肉片依舊嫩得彈牙。
入口爽滑不，鹹淡適中，每一絲濃郁的湯汁。
麻與辣的比例拿捏得剛剛好。
符合四川人的口味，不會過於刺激傷胃。
「就是這個味兒。」
許良放下筷子，嘴裡露出一抹笑。
連日來糾結煩悶的心情，已經被這一碗水煮肉片撫平。
之前費盡心思創新，他怎麼也沒想到，自己竟然會被一句「四川人喜歡吃麻辣味」點醒。
原來最得人心的味道，並不是花里胡哨的新菜品，而是當地人接地氣，能吃的夠實在的味道。
他起身將碗筷收拾乾淨，把案板和灶台仔細擦了一遍。
而後，許良又將剛才做菜的流程，在腦海里復盤了一遍。
做完這一切，鎮上再次傳來廠里員工中間下班的動靜。
這個時候下班，可還沒正式下班。
公路上還是和往常一樣，一群人走過來，但這個時候還不是飯點，只是中間的休息時刻。
一些人出來也只是買煙買水。
與此同時，許良在想，什麼煮白米飯，做新菜品水煮肉片。
心裡已經盤算好了今天試賣的預期。
食材要備足，價格定得親民些，新菜品頭三天試賣，不求賺錢。
只求賺個好口碑，聽聽街坊們，對這新菜品的真實反饋。
他打定主意，不特意宣傳，就等熟客上門。
隨口推介，靠實打實的味道說話，這才是小菜館的立足之本。
思索片刻後，他騎著那輛才從自家父親許貴生那拿來的二八大槓，車筐里放著布袋子，直奔鎮上的臨近中午的菜市。
雖說沒有早上那一批那麼熱鬧，菜也沒有那麼新鮮了，但是，水煮肉片這道菜不得不做，那麼多廠里的食客還要等著吃。
此時的早市已經冷清了下來，菜農們挑著今早沒有賣完，剩餘的蔬菜拿來擺攤。
肉鋪也都有些架子上，很多種肉都沒有了？
好在許良的裡脊肉，偶爾還能看到一兩家在賣。
吆喝聲，討價還價聲。
他硬是沒聽見，都還要到吃晌午時候，大家的熱情也就弱了。
整個菜市的活力不是一般的在下降。
許良直奔相熟的小肉鋪，鋪主王老闆正忙著剁剩下的肉。
王老闆看見許良就招呼著：「良娃子，今兒個要啥肉？」
「往常你都是來五花肉和前腿肉，今兒個想換啥樣？」
「王哥，給我割六斤裡脊肉，要最嫩的，一點筋膜都不能有。」
許良笑著說道:「我小菜館裡要有好多起食客，今兒就靠這裡裡脊肉撐場面了哦！」
王老闆隨之爽快答應:「要得！」
老王手起刀落，麻利地割下一塊色澤比較鮮紅，肉質緊實的裡脊肉。
完事之後，用草繩捆好遞給他。
「放心，都是今早剛殺的豬，不會坑了你，這裡脊肉是豬身上最嫩的地方，做出來的菜絕對差不了哪兒去。」
「你說的六斤剛剛好，多虧你了哦，不然我今兒個也賣不完，少了不夠客人吃不夠，多了也浪費可惜，你放心，我給你稱得杆杆的！」
許良付了錢，又去菜攤挑菜。
萵筍要脆嫩的，豆芽要飽滿無根的。
金針菇新鮮不黏手，而且沒有發黑糜爛的。
許良每一樣都精心挑選著。
直到車筐里那麻袋子塞得滿滿當當，這才騎著車趕往他的小菜館。
回到店裡，許良顧不上歇口氣，立馬開始忙活。
他先把裡脊肉清洗乾淨，穩穩地放在案板上。
菜刀貼著案板，逆著肉的紋理，一刀一刀切成均勻的薄片。
切好的肉片薄厚一致，放在在搪瓷碗裡。
一看著就很鮮嫩。
隨後，按照比例加入鹽，本地生抽、料酒，用手輕輕抓勻，反覆在其中揉捏。
讓肉片充分吸收調料之後。
便靜置在一旁醃製。
這一步才是肉片滑嫩的關鍵。
接著，許良按照記憶中的順序，處理各式各樣的配菜。
他拿刮刀萵筍去皮，切成粗細均勻的萵筍絲。
綠豆芽掐掉老根，反覆淘洗三遍，泡在盆子裡面。
金針菇切掉根部，撕成小朵，清洗乾淨瀝乾水分。
樣配菜分門別類，放在竹筐里整整齊齊。
調料也備得足足的，漢源花椒挑淨雜質，絳紅色的二荊條，小米辣切成段。
泡姜泡蒜剁成細末，郫縣豆瓣細細剁碎。
所有食材都準備妥當，就等著開灶，做往復的圓周運動，
一份一份出爐，只等客人上門。
他搬了一個板凳，在牆上的價目表再添上一行。
麻辣水煮肉片4元。
……
上午十點剛過，街上的人漸漸多了起來。
附近工廠的工人陸續下班，廠門前上滿是二八大槓的場地，留了一些說說笑笑的人。
不一會兒，那場地上的二八大槓就空了。
那麼這時，小菜館的生意，也該熱鬧起來了。
十點半左右，第一個客人推門而入，是水泥廠的老工人杜師傅。
他也是店裡的熟客，幾乎天天都來。
一進門，杜師傅就大扯著嗓門喊。
「良娃子，今兒個還是老樣子，回鍋肉一碗，米飯啊，就多盛點，上午幹活累壞了，我得好好補補。」
許良聽到了杜師傅需要回鍋肉，可是今天上午他只做了新菜品，也就是麻辣水煮肉片，於是他就想著和杜師傅好好解釋。
「杜師傅啊，那個回鍋肉已經賣光了，我這又推出了個新菜品，你看要不要嘗一嘗？」
「哦，新菜品，那我得狠狠的嘗一道。」
許良對他笑了笑。
「好嘞李師傅，您先坐，茶馬上給您倒上，菜馬上就出來！」
許良笑著應下，給李師傅倒上一杯熱茶，轉身就進了廚房，給他盛了鍋里的水煮肉片，放在盤子中，然後舀著一碗白米飯。
隨即，米飯和水煮肉片被許良旱呈上了餐桌。
上來一不多時，杜師傅老遠就聞到一股麻辣香氣。
那杜師傅拿起筷子，夾了一塊放進嘴裡。
緊接著，他連連點頭。
「還是你這手藝地道，這麻辣水煮肉片吃得香，好吃，好吃，我在你這吃飯，吃著踏實得板！」
說話間，店裡又進來幾個工人，都是附近磚瓦廠、機械廠的，三三兩兩結伴而來。
一進門找位置先坐下，紛紛點著自己愛吃的菜，麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片……
很快店裡就坐了大半，碗筷碰撞聲、談笑聲、吆喝聲，此起彼伏。
原本無聲的小菜館，瞬間變得熱鬧非凡。
許良在灶台前忙得腳不沾地，額頭滲出直直往下淋的汗珠。
許良後背也被汗水浸濕，可他臉上始終帶著笑意，手上的動作絲毫沒有放慢。
每一道菜都用心炒制，火候、調料分毫不差，保證每一盤菜，都是地道的川味。
忙完一波高峰期，店裡的客人少了些，還有幾桌客人正慢慢吃飯聊天。
許良擦了擦臉上的汗，端著一杯水喝了一口，目光掃過店裡的熟客，心裡琢磨著，走上前去湊個熱鬧，講講話交談。
他走到靠近廚房的一張桌子旁，這桌坐著三個機械廠的年輕工人，都和許良二十出頭的年紀，幹活賣力。
平時吃飯也愛重口味，平日裡總點麻婆豆腐，總跟許良說不夠辣，還要加辣加麻。
「幾位師傅，慢慢吃，」
許良笑著開口，語氣很誠懇。
「跟大夥說個事，我店裡今兒個新出了一道麻辣水煮裡脊片，頭三天試賣，比原價便宜兩塊錢，下次要不要嘗嘗鮮？」
三個年輕工人立馬抬起頭，其中一個留著寸頭的小伙好奇地問。
「水煮肉片，是啥玩意兒？」
「跟麻婆豆腐比咋樣？不，我們就愛吃麻辣的，要是水煮肉片不夠味可不行。」
「絕對是地道的麻辣口，用的是漢源貢椒和二荊條，麻得醇厚，辣得鮮香，」
「你要是還不信的話就看價目表！」
一個食客來跟許良發難。
「你這上面寫的4塊錢價格不都一樣的嗎？哪有什麼優惠？」
「那是上面寫的，但是你們下次來吃的話就半價。」
一邊人的人起鬨。
「這…這麼爽？」
「那有幾次優惠數哦！」
許良伸出了三個手指頭，對著大伙兒道。
「三次！」
此話一出，頓時，讓店裡的食客們感到振奮。
「那成分又是啥子呢？」
面對食客們的這個問題，許良也是很耐心介紹道。
「主料是嫩裡脊片，底下墊著萵筍絲、豆芽、金針菇，肉片嫩得很，素菜吸滿湯汁，下飯得很，跟店裡的麻婆豆腐，回鍋肉味道不一樣，這道菜絕對有新意。」
另一個戴帽子的工人撓了撓頭。
「真有你說的那麼好吃？最好別是花架子，中看可不中吃。」
「我以我這小店的口碑保證，不好吃您就跟我直說，這碗我不收錢。」
許良拍著胸脯保證，語氣十分肯定。
「這道菜我自己嘗過了，就是咱們四川人愛吃的麻辣味兒，我絕不糊弄大伙兒。」
寸頭小伙一聽，來了興致，大手一揮。
「行！那我們也來一份，我們仨打算嘗嘗，若真要是好吃，以後我們天天都來點！」
「要得！要得哦！」
看到寸頭小伙點了，其他的也按耐不住了。
「我也要來一份！」
「我也是！」
「先弄我的哦。」
許良笑著每個都應下，轉身再進入廚房。
這個時候，他眼神變得格外專注，開始烹飪下一批水煮肉片。
此時，這一批食客吃完，到下一批了。
那麻辣香味升華，飄得滿店都是。
那三個年輕工人瞪大了眼睛，紛紛拿起筷子，迫不及待地夾了一片肉片。
「嘶，這肉片也太嫩了吧！入口就化，一點都不柴」
寸頭小伙咬了一口，他眼睛瞬間亮了，忍不住大聲讚嘆道。
「這麻辣味太地道了！辣得香，麻的過癮，越吃到最後，就越舒服，越想再吃一次！」
另一個工人也連連點頭，一邊吃一邊豎大拇指。
「底下的豆芽和萵筍絲更好吃，吸滿了湯汁，比肉還香，太下飯了！」
三人你一言我一語，吃得滿頭大汗，停不下筷子，原本點的未上餐桌的回鍋肉、魚香肉絲都被他們拋之腦後。
一碗水煮肉片，不到十分鐘就被吃得乾乾淨淨。
他們連湯汁都拌著米飯吃，還吃了個精光。
滿滿一碗米飯，五除二就下了肚。
「老闆，這也太好吃了！再來一碗！我們仨沒吃夠！」
寸頭小伙放下筷子，大聲喊道，臉上儘是滿意之色。
這一喊，立馬吸引了店裡其他客人的注意，隔壁桌的張師傅是個五十多歲的老工人，吃了許良店裡好幾年的菜，口味刁鑽。
他見狀來好奇地問。
「小伙子，這新菜品真有那麼好吃？。」
「對頭！」
「那就給我也來一份，我嘗嘗。」
許良在廚房裡面回應。
「要得，稍等片刻。」
「張師傅，這道菜絕對好吃，您嘗了就知道，不好吃我兒豁！」
寸頭小伙對張師傅熱心推薦。
沒幾時，又有另外的客人紛紛開口，都點了這道水煮裡脊片。
許良一下子又忙了起來，灶台前的火就沒熄過，一碗接一碗的水煮裡脊片出鍋。
每一碗都香氣撲鼻，每一碗都讓客人讚不絕口。
張師傅吃了第一口，就忍不住點了點頭，悠哉悠哉地說道。
「良娃子，你這手藝真沒話說，這肉片嫩得很，麻辣味也正，比鎮上飯館做的都好吃，很合咱們的口味。」
旁邊一桌的街坊華嬢嬢，平日裡愛吃清淡些，抱著試試的心態點了一份，吃了之後也笑著說道。
「我平時不愛吃太辣的，你這麻辣味剛剛好，香而不燥，素菜清爽，肉片鮮嫩，我都能吃大半碗，回頭我讓家裡那口子也來嘗嘗。」
「太要得了。」許良眉開眼笑熱情地對她道。
店裡的客人越來越多，大多都是衝著這道新出的水煮肉片來的。
原本只是熟客嘗試，慢慢的，路過的行人聞到香味，也紛紛推門而入，點上一碗，小店的座位很快就坐滿了，還有人站在門口等位置。
這在小鎮的家常菜館裡，是極少有的熱鬧景象。
許良忙得連喝水的功夫都沒有，額頭的汗水擦了又流。
可心裡卻滿是歡喜，聽著客人們的誇讚，看著大家吃得滿足的樣子。
即使再怎麼疲憊，許良也知道已經值了！