第33章 你們的皇帝回來了！
下午四點多的集市，早已沒了清晨那種露水未乾、萬物爭鮮的活泛勁兒。
空氣里瀰漫著一種蔬菜葉子微微發酵的悶味和各種家禽散發出來的濁氣，原本堆得像小山一樣的菜攤，此刻大多只剩下些被挑揀剩下的、品相尷尬的「殘兵敗將」。
陳鋒走在最前面，左顧右盼。張強一手牽著蹦蹦跳跳的萌萌，另一隻手也虛握著準備「接貨」，兩人此時的肚子已經開始不爭氣地「敲鼓」，忙碌了一整天后的飢餓感，讓他們對即將到來的買菜環節充滿了期待。
陳鋒停在了一家掛著「黑土豬」牌子的肉攤前。攤主是個中年胖子，正百無聊賴地扇著蒼蠅，見有人過來，眼神里閃過一絲微光，卻又很快被一陣倦怠給蓋了過去。
「老闆，要點兒啥？排骨還有兩根，裡脊剩下這一長條，算你便宜點。」攤主一邊說著，一邊用鉤子撥弄著案板上那幾塊顯得有些乾巴巴的紅肉。
陳鋒沒有接話，他的目光像是一把手術刀，在案板上緩緩掃過。
他今天要做的紅燒獅子頭，按照他的意思，對肉的要求極高——必須是前腿尖兒上那塊肥瘦相間的肉，且肥肉要帶著一股子韌勁，瘦肉要細嫩無筋。
「強子，你看這塊。」陳鋒指著攤位角落裡一塊被壓在骨頭下面的碎肉，眉頭微微一皺。
張強湊過去看了看，撓撓頭說：「鋒子，這塊看著賣相一般啊，邊兒都有些幹了。
要不咱們換一家？下午這肉確實難挑，不行隨便買點五花肉湊合一下得了，反正你手藝在那兒，啥肉到了你手裡不都得變仙丹？」
陳鋒搖了搖頭，眼神里透著一股子偏執：「那不行。獅子頭講究的是『軟糯不散，肥而不膩』，全靠這肥多瘦少的比例撐著。
五花肉的肥膘太散，做出來一入口全是油水，沒那股子肉香味。下午的肉雖然被人挑了一輪，但好東西往往藏在不起眼的地方。」
他抬起頭，對著攤主說：「老闆，把你壓在下面那塊前腿尖兒拿出來我瞧瞧。對，就是那塊，別拿裡脊糊弄我。」
攤主一愣，眼神里露出一絲驚訝：「喲，行家啊？這塊是我特意留著打算帶回家自己煉油的，這都被你瞧出來了？」
當那塊肉被拎到案板上時，張強才發現其中的奧妙。雖然表面的皮肉因為放久了有些暗沉，但切口處依然透著一股子新鮮的粉紅色，肥肉白得像玉，層疊交錯，正是陳鋒要的優質貨色。
陳鋒伸出手指，在肉麵上輕輕一按，他這是在試肉的新鮮程度。
「成，就這塊了。老闆，幫我把皮去了，剩下的我自己回去弄。」陳鋒一邊說，一邊利索地付了錢。
陳鋒付錢的間隙，張強從老闆接過那一袋子沉甸甸的豬肉，忍不住感嘆道：「鋒子，服了。我剛才掃了一眼，還以為這就是堆垃圾呢。看來這買菜跟做人一樣，不能光看臉啊。」
陳鋒看著袋子內厚實的豬肉，心裡已經開始勾勒獅子頭入油鍋那一瞬間的畫面了。
下午的水產區，氧氣泵的聲音顯得格外嘈雜。大多數大個頭的肥美鮮魚早已進了別人的菜籃子，剩下的要麼是翻了肚皮在冰上挺屍的「冷凍貨」，要麼是縮在魚缸角里、看起來命不久矣的「半死魚」。
陳鋒要在慶功宴上做一道「砂鍋生啫魚頭」。這道菜的精髓在於一個「生」字——魚頭必須是現殺的，然後緊接著利用砂鍋的高溫瞬間鎖住鮮味。如果魚不新鮮，那做出來就是一股子掩蓋不住的土腥味。
「鋒子，這魚頭……懸啊。」張強指著幾個魚缸里死氣沉沉的草魚，直搖頭，「你看這一個個眼珠子都渾濁了。其他的更是瘦小。
能好嗎？要不咱們換個菜？搞個醬排骨也成啊。」
陳鋒沒吭聲，他在各個攤位間轉悠，並不著急。萌萌在一旁好奇地看著那些吐泡泡的魚，小聲問：「爸爸，魚魚是不是睡覺啦？」
「魚魚在等咱們呢。」陳鋒輕聲回答，最後停在了一個最角落的小攤前。
攤位老闆是個乾癟的老頭，正蹲在地上抽旱菸。他的魚缸里只有零星幾條魚，而且水質有些渾濁。
陳鋒的目光落在了魚缸最底下，一條正努力扇動魚鰓、試圖往水面上浮的魚身上。
這條魚不算大，甚至因為在缸里待久了，魚鱗有些磨損，但它的眼睛清亮得嚇人，此時正努力扇動魚鰓，透著一股子頑強的生命力。
「老闆，就這條魚吧，我要了。」陳鋒指了指那條魚。
老頭吐出一口煙，斜睨了一眼陳鋒：「後生，這條魚精神頭一般，你確定？那邊有幾條剛斷氣的，個頭大，算你半價。」
陳鋒笑了笑：「老闆，大魚有肉，活魚有魂。生啫魚頭，沒魂不行。」
老頭聽了這話，掐滅了煙，嘿嘿一樂：「成！是個懂行的。這條魚雖然被那幾條大的擠到了底下，但它是今天最有勁的一條。給你撈上來了！」
當老頭把那條活蹦亂跳的雄魚撈出水面、在網兜里瘋狂掙扎時，張強才猛地一拍大腿：「我靠，這魚勁兒真大！
鋒子，你是怎麼看出來它不簡單的？我看它剛才趴在底下動都不動一下。」
「因為它在攢勁。」陳鋒接過裝魚的袋子，感受到魚在袋子裡掙扎撲騰著，「越是不新鮮的環境裡，那種還在掙扎的鮮活才最珍貴。這魚頭一會兒下鍋，那滋味絕對夠正。」
隨著時間的推移，陳鋒幾人需要備的食材也準備的差不過了。
幾人走在回程的路上，手中提著大大小小的塑膠袋，裡面裝滿了即將化作美味的食材。
沉重的袋子在手中晃蕩，但這三個人的步伐卻顯得異常輕快。感覺像是剛從戰場上繳獲了無數戰利品的歸鄉客。
萌萌走在中間，兩隻小手一邊拉著爸爸的一根手指，一邊拉著乾爹的一根手指，嘴裡正哼著自己編的不成調的小曲：「大獅子，紅彤彤，魚魚跳，響咚咚……」
「鋒子，你說大壯他們一會兒看到這獅子頭，會不會直接給咱們跪下？」張強嘿嘿壞笑著，腦子裡已經全是一會兒滿屋飄香的畫面了。
陳鋒被他逗樂了，笑罵道：「跪下倒不至於，但大壯那豪爽性格，估計得把那盆羊肉湯給端著喝乾。」
「那是必須的。」張強感嘆道，腳步快了幾分，「鋒子，說實話，剛才那哥們兒說他同事要組團來排隊，我這心裡啊，比喝了蜜還甜。咱們的人間煙火，是真的要火了。」
陳鋒看著前方那塊若隱若現的招牌，眼神里透著一股子踏實：「名氣是虛的，肚子裡的滿足才是實的。今晚這一頓，不僅是給大壯他們慶功，也是給咱們自己壓驚。第一天，咱們守住了。」
「嘿，我媽剛才在電話里聽說你要親自下廚，嗓門兒都高了八度。」張強誇張地比劃著名
萌萌仰起頭，大眼睛亮晶晶地看著張強：「乾爹，萌萌今晚要吃好多好多那個紅色的球球，是叫獅子頭嗎？萌萌今天可辛苦啦，萌萌收了好多好多錢！」
「吃！必須吃！」張強一把將萌萌抱起來放到肩膀上坐著，豪氣干雲地揮了揮手，「今天萌萌是咱們店的頭功。一會兒讓你爸爸給你做一個特大號的，咱們萌萌吃得飽飽的，一定要長得像小兔子一樣可愛！」
「萌萌本來就是小兔子！」小傢伙在張強的肩膀上抗議著，傳來了一串銀鈴般的笑聲。
陳鋒看著前面這兩個活寶，在心裡默默算著：獅子頭得先小火慢燉，把那股子肉香逼出來；魚頭得現拍姜蒜，動作要快；羊湯得加點老皮……每一道菜的工序都在他腦海中如幻燈片般閃過。
「強子，走快點。」陳鋒看著已經快要沉入地平線的落日，嘴角揚起一抹自信的笑，「鍋碗瓢盆，你們的皇帝回來了！」
「得嘞！回家！開火！」
三個人的身影被拉得長長的，映在了青石板路上。
空氣里瀰漫著一種蔬菜葉子微微發酵的悶味和各種家禽散發出來的濁氣，原本堆得像小山一樣的菜攤，此刻大多只剩下些被挑揀剩下的、品相尷尬的「殘兵敗將」。
陳鋒走在最前面，左顧右盼。張強一手牽著蹦蹦跳跳的萌萌，另一隻手也虛握著準備「接貨」，兩人此時的肚子已經開始不爭氣地「敲鼓」，忙碌了一整天后的飢餓感，讓他們對即將到來的買菜環節充滿了期待。
陳鋒停在了一家掛著「黑土豬」牌子的肉攤前。攤主是個中年胖子，正百無聊賴地扇著蒼蠅，見有人過來，眼神里閃過一絲微光，卻又很快被一陣倦怠給蓋了過去。
「老闆，要點兒啥？排骨還有兩根，裡脊剩下這一長條，算你便宜點。」攤主一邊說著，一邊用鉤子撥弄著案板上那幾塊顯得有些乾巴巴的紅肉。
陳鋒沒有接話，他的目光像是一把手術刀，在案板上緩緩掃過。
他今天要做的紅燒獅子頭，按照他的意思，對肉的要求極高——必須是前腿尖兒上那塊肥瘦相間的肉，且肥肉要帶著一股子韌勁，瘦肉要細嫩無筋。
「強子，你看這塊。」陳鋒指著攤位角落裡一塊被壓在骨頭下面的碎肉，眉頭微微一皺。
張強湊過去看了看，撓撓頭說：「鋒子，這塊看著賣相一般啊，邊兒都有些幹了。
要不咱們換一家？下午這肉確實難挑，不行隨便買點五花肉湊合一下得了，反正你手藝在那兒，啥肉到了你手裡不都得變仙丹？」
陳鋒搖了搖頭，眼神里透著一股子偏執：「那不行。獅子頭講究的是『軟糯不散，肥而不膩』，全靠這肥多瘦少的比例撐著。
五花肉的肥膘太散，做出來一入口全是油水，沒那股子肉香味。下午的肉雖然被人挑了一輪，但好東西往往藏在不起眼的地方。」
他抬起頭，對著攤主說：「老闆，把你壓在下面那塊前腿尖兒拿出來我瞧瞧。對，就是那塊，別拿裡脊糊弄我。」
攤主一愣，眼神里露出一絲驚訝：「喲，行家啊？這塊是我特意留著打算帶回家自己煉油的，這都被你瞧出來了？」
當那塊肉被拎到案板上時，張強才發現其中的奧妙。雖然表面的皮肉因為放久了有些暗沉，但切口處依然透著一股子新鮮的粉紅色，肥肉白得像玉，層疊交錯，正是陳鋒要的優質貨色。
陳鋒伸出手指，在肉麵上輕輕一按，他這是在試肉的新鮮程度。
「成，就這塊了。老闆，幫我把皮去了，剩下的我自己回去弄。」陳鋒一邊說，一邊利索地付了錢。
陳鋒付錢的間隙，張強從老闆接過那一袋子沉甸甸的豬肉，忍不住感嘆道：「鋒子，服了。我剛才掃了一眼，還以為這就是堆垃圾呢。看來這買菜跟做人一樣，不能光看臉啊。」
陳鋒看著袋子內厚實的豬肉，心裡已經開始勾勒獅子頭入油鍋那一瞬間的畫面了。
下午的水產區，氧氣泵的聲音顯得格外嘈雜。大多數大個頭的肥美鮮魚早已進了別人的菜籃子，剩下的要麼是翻了肚皮在冰上挺屍的「冷凍貨」，要麼是縮在魚缸角里、看起來命不久矣的「半死魚」。
陳鋒要在慶功宴上做一道「砂鍋生啫魚頭」。這道菜的精髓在於一個「生」字——魚頭必須是現殺的，然後緊接著利用砂鍋的高溫瞬間鎖住鮮味。如果魚不新鮮，那做出來就是一股子掩蓋不住的土腥味。
「鋒子，這魚頭……懸啊。」張強指著幾個魚缸里死氣沉沉的草魚，直搖頭，「你看這一個個眼珠子都渾濁了。其他的更是瘦小。
能好嗎？要不咱們換個菜？搞個醬排骨也成啊。」
陳鋒沒吭聲，他在各個攤位間轉悠，並不著急。萌萌在一旁好奇地看著那些吐泡泡的魚，小聲問：「爸爸，魚魚是不是睡覺啦？」
「魚魚在等咱們呢。」陳鋒輕聲回答，最後停在了一個最角落的小攤前。
攤位老闆是個乾癟的老頭，正蹲在地上抽旱菸。他的魚缸里只有零星幾條魚，而且水質有些渾濁。
陳鋒的目光落在了魚缸最底下，一條正努力扇動魚鰓、試圖往水面上浮的魚身上。
這條魚不算大，甚至因為在缸里待久了，魚鱗有些磨損，但它的眼睛清亮得嚇人，此時正努力扇動魚鰓，透著一股子頑強的生命力。
「老闆，就這條魚吧，我要了。」陳鋒指了指那條魚。
老頭吐出一口煙，斜睨了一眼陳鋒：「後生，這條魚精神頭一般，你確定？那邊有幾條剛斷氣的，個頭大，算你半價。」
陳鋒笑了笑：「老闆，大魚有肉，活魚有魂。生啫魚頭，沒魂不行。」
老頭聽了這話，掐滅了煙，嘿嘿一樂：「成！是個懂行的。這條魚雖然被那幾條大的擠到了底下，但它是今天最有勁的一條。給你撈上來了！」
當老頭把那條活蹦亂跳的雄魚撈出水面、在網兜里瘋狂掙扎時，張強才猛地一拍大腿：「我靠，這魚勁兒真大！
鋒子，你是怎麼看出來它不簡單的？我看它剛才趴在底下動都不動一下。」
「因為它在攢勁。」陳鋒接過裝魚的袋子，感受到魚在袋子裡掙扎撲騰著，「越是不新鮮的環境裡，那種還在掙扎的鮮活才最珍貴。這魚頭一會兒下鍋，那滋味絕對夠正。」
隨著時間的推移，陳鋒幾人需要備的食材也準備的差不過了。
幾人走在回程的路上，手中提著大大小小的塑膠袋，裡面裝滿了即將化作美味的食材。
沉重的袋子在手中晃蕩，但這三個人的步伐卻顯得異常輕快。感覺像是剛從戰場上繳獲了無數戰利品的歸鄉客。
萌萌走在中間，兩隻小手一邊拉著爸爸的一根手指，一邊拉著乾爹的一根手指，嘴裡正哼著自己編的不成調的小曲：「大獅子，紅彤彤，魚魚跳，響咚咚……」
「鋒子，你說大壯他們一會兒看到這獅子頭，會不會直接給咱們跪下？」張強嘿嘿壞笑著，腦子裡已經全是一會兒滿屋飄香的畫面了。
陳鋒被他逗樂了，笑罵道：「跪下倒不至於，但大壯那豪爽性格，估計得把那盆羊肉湯給端著喝乾。」
「那是必須的。」張強感嘆道，腳步快了幾分，「鋒子，說實話，剛才那哥們兒說他同事要組團來排隊，我這心裡啊，比喝了蜜還甜。咱們的人間煙火，是真的要火了。」
陳鋒看著前方那塊若隱若現的招牌，眼神里透著一股子踏實：「名氣是虛的，肚子裡的滿足才是實的。今晚這一頓，不僅是給大壯他們慶功，也是給咱們自己壓驚。第一天，咱們守住了。」
「嘿，我媽剛才在電話里聽說你要親自下廚，嗓門兒都高了八度。」張強誇張地比劃著名
萌萌仰起頭，大眼睛亮晶晶地看著張強：「乾爹，萌萌今晚要吃好多好多那個紅色的球球，是叫獅子頭嗎？萌萌今天可辛苦啦，萌萌收了好多好多錢！」
「吃！必須吃！」張強一把將萌萌抱起來放到肩膀上坐著，豪氣干雲地揮了揮手，「今天萌萌是咱們店的頭功。一會兒讓你爸爸給你做一個特大號的，咱們萌萌吃得飽飽的，一定要長得像小兔子一樣可愛！」
「萌萌本來就是小兔子！」小傢伙在張強的肩膀上抗議著，傳來了一串銀鈴般的笑聲。
陳鋒看著前面這兩個活寶，在心裡默默算著：獅子頭得先小火慢燉，把那股子肉香逼出來；魚頭得現拍姜蒜，動作要快；羊湯得加點老皮……每一道菜的工序都在他腦海中如幻燈片般閃過。
「強子，走快點。」陳鋒看著已經快要沉入地平線的落日，嘴角揚起一抹自信的笑，「鍋碗瓢盆，你們的皇帝回來了！」
「得嘞！回家！開火！」
三個人的身影被拉得長長的，映在了青石板路上。