第76章 熟客捧場（求追讀，很關鍵）
這一大盆麻辣燙，最上面的肉片半浸在湯里，有一種川菜水煮肉片的既視感。
服務員把這一大盆麻辣燙端上桌的時候，王總一行人已經把把兩盤涼皮吃完了。
王總鼻子動了動，不由得指著陸遠抱怨道：
「好你個小陸老闆，有好東西居然偷偷藏著！合著涼皮是給我們開胃的啊！」
陸遠嘿嘿憨笑一聲，沒有說話，默默退回到廚房裡，讓黎嬸提前把米飯盛好。
黎嬸疑惑道：「那桌客人沒要啊？」
陸遠淡笑一下：「放心，不出1分鐘肯定要。」
王總夾起一片肉送進嘴裡，輕輕嚼了兩下，露出了驚喜的眼神：
「哎喲，不錯哦！沒想到這麼吃肉也很香！快都嘗嘗！」
「小陸老闆，搞點米飯！」王總放下筷子，把POLO衫領口的扣子解開，準備大幹一場。
黎嬸聽到後，露出了驚訝的眼神，不由地比了個大拇指：「老闆，你神了！」
黎嬸把米飯快速端上桌後，王總也比了個大拇指：
「你家老闆神了，這都能猜到！」
麻辣燙雖然起源於天府，但各地發展的風格其實都不太一樣。
東北將其改良成以骨湯為底，加麻醬，再搭配各種麵條的形式。
後世麻醬愛好者將這股風吹到了全國，到處都是XX和XXX人名的店。
陸遠曾經在東北見到一個老哥吃麻辣燙的口味是：不加麻、不加辣、多加糖、多加醋。
頓時三觀盡毀，口味崩塌。
後來做主廚後，天南海北的到處跑。
才明白了口味真的是因人而異，因地而異。
你所認為的美味，在人家眼裡，可能就是吃不慣。
美食其實具有很強的地域限制，縱使八大菜系已經發展這麼久，依舊有人不愛吃裡面的很多菜品。
自那以後，陸遠明白了做菜沒必要迎合所有人，把菜品的特點發揮到極致，去滿足真正的愛好者就夠了。
塞北的麻辣燙風格是突出鮮香味，一定是當天熬的牛骨+老鴨湯，後世發展成了老母雞+鯽魚湯。
而且塞北的麻辣燙一定是就米飯吃的，加麵條的話，沾染上紅油會有些油膩。
就米飯的話，剛好有種吃水煮肉片的既視感，非常下飯。
王總一行人全是老爺們，甩開膀子就是吃，那吃相給旁邊的小女孩都看愣了。
這時，又推門進來了五六個穿著樸素的農民。
他們把鐵鍬等農具放在了屋外，拍乾淨了身上的土才進了門。
「老闆，給我們一人來一份涼皮。」為首的大叔憨憨地沖二嬸喊了一聲。
「好嘞！」
關嬸的速度很快，拌好一份涼皮，就有服務員來端一份。
不到5分鐘，這桌客人，每個人面前都有了涼皮。
陸遠給麻辣燙店嬸子們出餐的要求有兩個：
一是絕對要乾淨衛生，這是底線。不能因為顧客大部分是農民就不注意。
二是量要給足，雖然只是一塊兩塊錢的東西，但那也是人家的一頓飯，不吃飽了沒力氣幹活的。
大叔看到端上桌的涼皮顫顫巍巍地堆成了山，都快要滿出來了，驚呼道：
「老闆，你家真實在，量給的真足啊！」
其實後世批發涼皮的價格，一張也才1塊6毛錢。
但涼皮店裡一份涼皮只給切半張或者大半張，很多時候一份吃不飽，兩份有點撐。
農村人吃飯，沒那麼講究吃相，大叔挑起一大筷子，呼嚕一下全吞了進去。
「太好吃了！比鎮上喬家姐妹的涼皮好吃多了！老闆，以後就來你家吃！」
大叔吃得很高興，沖前台的二嬸喊了一句後，又挑起一大筷子一口吞下。
這兩筷子下去，盤子裡還有大半盤涼皮，給大叔高興壞了。
但大家顯然低估了大叔的飯量，這盤涼皮吃完後，大叔居然從口袋裡掏出兩個饅頭，掰開了泡在涼皮湯里。
塞北的涼皮是微微有些湯底的，顯得清爽一些。
沒想到大叔把這湯底利用到了極致，饅頭蓬鬆的空隙，剛好吸足了涼皮的湯汁。
大叔一口下去，露出了滿足的神色，輕輕搖著頭，顯得非常愜意。
兩個饅頭全部吃完後，涼皮盤子乾乾淨淨，就跟洗過了一樣。
另一桌的王總都看呆了，不由得感慨道：
「兄弟，你這飯量真可以！」
大叔也有點不好意思，黝黑的臉紅了半分：
「嘿嘿，沒辦法麼，天生的大胃口，走哪都吃不飽，都得自己備點饃饃。」
時間來到了11點，門口傳來了巨大的嗡嗡聲，過了一會兒又戛然而止。
門外響起了濃重的東北口音：
「我來看看怎麼個事，這陸大姐啥來路，給我小陸老闆的店整關門咯？」
「就是，滿國道都這陸大姐的GG，咋滴，國道她家開的啊？」
「劉哥，咱是先吃，還是直接弄他？」
劉師傅轉過身就拍了那個莽撞的年輕師傅一巴掌，批評道：
「弄個雞毛，法治社會，動不動弄這個弄那個的！」
另一個師傅也附和道：
「對啊，咱先打聽清楚，萬一人是本家呢？他們不是都姓陸嗎？」
正說著，劉師傅掀開了門帘，一眼就看到了王總，熱情地招呼道：
「這不王總嗎，咋跑這吃麻辣燙了？」
王總也和劉師傅打了個招呼，作為第一批到小陸農家菜吃飯的老食客，他們一來二去都互相認識了。
「你以為這店是誰搞的？還不是小陸老闆唄！」
王總指著劉師傅後面那個莽撞的年輕人說：
「小伙子，這小陸老闆是地頭蛇，我看他才是想弄誰就弄誰！」
從陸遠拿下王家的鋪子，一直到陸遠淡定的拒絕丁總的邀請，王總全部看在眼裡。
他越接觸陸遠，就越發覺得這個年輕人不簡單。
陸遠聽到前廳的熱鬧後，也從後廚出來了，笑著跟劉師傅打了個招呼：
「怎麼讓你們把我給編排成黑社會了？」
王總已經吃飽喝足了，靠在椅背上打趣道：
「黑社會都是一群土老帽，哪有你能掙錢！」
陸遠回應道：
「王總，別人不知道我還不知道嗎？你剛拿下的大工程，我這涼皮賣到下輩子都趕不上啊！」
陸遠說到了王總的開心事，王總臉上的笑意頓時藏不住了：
「都是小打小鬧，小打小鬧啊！」
劉總自顧自地去前台的冰箱裡拿出幾瓶健力寶，遞給了同桌的司機。
隨後對著陸遠說：
「你們可別吹了，趕緊給我推薦點吃的，你們這兒麻辣燙我可吃不慣啊！」
陸遠也模仿東北口音道：「劉師傅來碗麻辣水餃吧，絕對不差事兒！」
服務員把這一大盆麻辣燙端上桌的時候，王總一行人已經把把兩盤涼皮吃完了。
王總鼻子動了動，不由得指著陸遠抱怨道：
「好你個小陸老闆，有好東西居然偷偷藏著！合著涼皮是給我們開胃的啊！」
陸遠嘿嘿憨笑一聲，沒有說話，默默退回到廚房裡，讓黎嬸提前把米飯盛好。
黎嬸疑惑道：「那桌客人沒要啊？」
陸遠淡笑一下：「放心，不出1分鐘肯定要。」
王總夾起一片肉送進嘴裡，輕輕嚼了兩下，露出了驚喜的眼神：
「哎喲，不錯哦！沒想到這麼吃肉也很香！快都嘗嘗！」
「小陸老闆，搞點米飯！」王總放下筷子，把POLO衫領口的扣子解開，準備大幹一場。
黎嬸聽到後，露出了驚訝的眼神，不由地比了個大拇指：「老闆，你神了！」
黎嬸把米飯快速端上桌後，王總也比了個大拇指：
「你家老闆神了，這都能猜到！」
麻辣燙雖然起源於天府，但各地發展的風格其實都不太一樣。
東北將其改良成以骨湯為底，加麻醬，再搭配各種麵條的形式。
後世麻醬愛好者將這股風吹到了全國，到處都是XX和XXX人名的店。
陸遠曾經在東北見到一個老哥吃麻辣燙的口味是：不加麻、不加辣、多加糖、多加醋。
頓時三觀盡毀，口味崩塌。
後來做主廚後，天南海北的到處跑。
才明白了口味真的是因人而異，因地而異。
你所認為的美味，在人家眼裡，可能就是吃不慣。
美食其實具有很強的地域限制，縱使八大菜系已經發展這麼久，依舊有人不愛吃裡面的很多菜品。
自那以後，陸遠明白了做菜沒必要迎合所有人，把菜品的特點發揮到極致，去滿足真正的愛好者就夠了。
塞北的麻辣燙風格是突出鮮香味，一定是當天熬的牛骨+老鴨湯，後世發展成了老母雞+鯽魚湯。
而且塞北的麻辣燙一定是就米飯吃的，加麵條的話，沾染上紅油會有些油膩。
就米飯的話，剛好有種吃水煮肉片的既視感，非常下飯。
王總一行人全是老爺們，甩開膀子就是吃，那吃相給旁邊的小女孩都看愣了。
這時，又推門進來了五六個穿著樸素的農民。
他們把鐵鍬等農具放在了屋外，拍乾淨了身上的土才進了門。
「老闆，給我們一人來一份涼皮。」為首的大叔憨憨地沖二嬸喊了一聲。
「好嘞！」
關嬸的速度很快，拌好一份涼皮，就有服務員來端一份。
不到5分鐘，這桌客人，每個人面前都有了涼皮。
陸遠給麻辣燙店嬸子們出餐的要求有兩個：
一是絕對要乾淨衛生，這是底線。不能因為顧客大部分是農民就不注意。
二是量要給足，雖然只是一塊兩塊錢的東西，但那也是人家的一頓飯，不吃飽了沒力氣幹活的。
大叔看到端上桌的涼皮顫顫巍巍地堆成了山，都快要滿出來了，驚呼道：
「老闆，你家真實在，量給的真足啊！」
其實後世批發涼皮的價格，一張也才1塊6毛錢。
但涼皮店裡一份涼皮只給切半張或者大半張，很多時候一份吃不飽，兩份有點撐。
農村人吃飯，沒那麼講究吃相，大叔挑起一大筷子，呼嚕一下全吞了進去。
「太好吃了！比鎮上喬家姐妹的涼皮好吃多了！老闆，以後就來你家吃！」
大叔吃得很高興，沖前台的二嬸喊了一句後，又挑起一大筷子一口吞下。
這兩筷子下去，盤子裡還有大半盤涼皮，給大叔高興壞了。
但大家顯然低估了大叔的飯量，這盤涼皮吃完後，大叔居然從口袋裡掏出兩個饅頭，掰開了泡在涼皮湯里。
塞北的涼皮是微微有些湯底的，顯得清爽一些。
沒想到大叔把這湯底利用到了極致，饅頭蓬鬆的空隙，剛好吸足了涼皮的湯汁。
大叔一口下去，露出了滿足的神色，輕輕搖著頭，顯得非常愜意。
兩個饅頭全部吃完後，涼皮盤子乾乾淨淨，就跟洗過了一樣。
另一桌的王總都看呆了，不由得感慨道：
「兄弟，你這飯量真可以！」
大叔也有點不好意思，黝黑的臉紅了半分：
「嘿嘿，沒辦法麼，天生的大胃口，走哪都吃不飽，都得自己備點饃饃。」
時間來到了11點，門口傳來了巨大的嗡嗡聲，過了一會兒又戛然而止。
門外響起了濃重的東北口音：
「我來看看怎麼個事，這陸大姐啥來路，給我小陸老闆的店整關門咯？」
「就是，滿國道都這陸大姐的GG，咋滴，國道她家開的啊？」
「劉哥，咱是先吃，還是直接弄他？」
劉師傅轉過身就拍了那個莽撞的年輕師傅一巴掌，批評道：
「弄個雞毛，法治社會，動不動弄這個弄那個的！」
另一個師傅也附和道：
「對啊，咱先打聽清楚，萬一人是本家呢？他們不是都姓陸嗎？」
正說著，劉師傅掀開了門帘，一眼就看到了王總，熱情地招呼道：
「這不王總嗎，咋跑這吃麻辣燙了？」
王總也和劉師傅打了個招呼，作為第一批到小陸農家菜吃飯的老食客，他們一來二去都互相認識了。
「你以為這店是誰搞的？還不是小陸老闆唄！」
王總指著劉師傅後面那個莽撞的年輕人說：
「小伙子，這小陸老闆是地頭蛇，我看他才是想弄誰就弄誰！」
從陸遠拿下王家的鋪子，一直到陸遠淡定的拒絕丁總的邀請，王總全部看在眼裡。
他越接觸陸遠，就越發覺得這個年輕人不簡單。
陸遠聽到前廳的熱鬧後，也從後廚出來了，笑著跟劉師傅打了個招呼：
「怎麼讓你們把我給編排成黑社會了？」
王總已經吃飽喝足了，靠在椅背上打趣道：
「黑社會都是一群土老帽，哪有你能掙錢！」
陸遠回應道：
「王總，別人不知道我還不知道嗎？你剛拿下的大工程，我這涼皮賣到下輩子都趕不上啊！」
陸遠說到了王總的開心事，王總臉上的笑意頓時藏不住了：
「都是小打小鬧，小打小鬧啊！」
劉總自顧自地去前台的冰箱裡拿出幾瓶健力寶，遞給了同桌的司機。
隨後對著陸遠說：
「你們可別吹了，趕緊給我推薦點吃的，你們這兒麻辣燙我可吃不慣啊！」
陸遠也模仿東北口音道：「劉師傅來碗麻辣水餃吧，絕對不差事兒！」