第71章 邀請
第七道菜是脆皮乳鴿，經典粵菜，號稱一鴿勝九雞。
鴿子倒不是什麼名貴的食材，這道菜用的鴿子還是陸遠去爺爺家抓的。
關鍵是這道菜的工藝極其繁瑣，醃鴿子、鹵鴿子、刷脆皮漿，每一步都有專屬的秘方。
陸遠有幸跟一位粵菜老師傅學習過這道菜，還對其配方進行了改良。
昨天晚上，陸遠就把鴿子醃好了。
剛才起完涼菜後，陸遠最主要的工作就是製作這道脆皮乳鴿。
要提前上好3遍脆皮漿，等上菜時間快到了，才用熱油開始淋鴿子。
做好的鴿子，皮脆如玻璃、肉嫩爆汁、咸香微甜。咬一口，肉汁飽滿、骨香肉嫩。
萍萍把這道菜端上桌時，大部分人都已經有些微醺，並沒有在意。
丁總作為飯局的核心，沒人敢灌他酒，倒是保持著相對清醒。
他一眼就看出了這道脆皮乳鴿的不凡，夾起一塊細細嚼了起來。
吃完一塊後，又默不作聲地夾起第二塊。
當丁總夾起第三塊的時候，同時指著這道菜說：
「來，大家快趁熱吃這道脆皮乳鴿，這味道不輸粵省的老師傅啊！」
摟在一起喝酒的老總們，聽到丁總發話，紛紛夾起一塊吃了起來。
「這鴿子。。。怎麼能這麼好吃！」劉總忍不住感嘆道。
丁總是白手起家打拼起來的創一代，企業實力雄厚，滿大街都是求著和他做生意的。
他已經過了那個需要拼酒、比排場的階段，他也最見不得行事張揚的商人。
飯局於他而言，更多的是享受美味本身。
有人請他吃飯，他是不拒絕的，但他會看這個人是只注重排場，還是更關注菜品本身。
這也是他在飯局上識人的心得，排場他見的多了，根本不會感興趣。
而踏踏實實安排菜品的人，在做事上不會含糊。
對於今天這場飯局，王總安排的很舒服，丁總很滿意。
這道脆皮乳鴿，出鍋的時候，陸遠多做了一隻。
萍萍上完菜後，陸遠立刻讓陸傑把多的這隻送給老太爺吃。
乳鴿肉嫩，適合老太爺的牙口。
陸傑一路風風火火的跑去，又咽著口水跑回來，一臉幽怨道：
「師父，你怎麼不多做幾隻啊，這一路給我饞壞了！」
陸遠擼起袖子，露出了肩膀上的紅印子，冷笑一聲道：
「爺爺的寶貝鴿子，有本事你自己捉去！」
陸傑聽完後，縮了一下脖子，比了個大拇指，撇撇嘴道：「還是你狠，要不你是師父呢。」
爺爺雖然在家裡地位不高，誰都能凶他幾句。。
但他的寶貝鴿子是不可觸碰的逆鱗，除了幾個兒媳婦生孩子時他親手捏死幾個給補身子外。
其他人碰都不能碰一下！
陸遠昨天為了這幾隻鴿子，硬是扛了三掃帚才得手，給老頭子氣壞了。
找個時間，陸遠還得做點好吃的哄哄老人家。
這也是沒辦法的事情，只有爺爺養的鴿子最用心，肉的品質最高，他用起來最踏實。
最後的兩道菜，上的就沒那麼著急了。
這種喝酒的飯局，要比一般的飯局時間長一些。
這個時候正是他們拼酒吹牛正嗨的時候，要給他們一些空間。
趁著這個間隙，陸遠煮了幾碗麵條，送給了在外面等待的司機們。
司機們本來沒有安排，但陸遠的暖心饋贈，讓他們心裡暖暖的。
真真按照陸遠的交代，看他們有點吹累了，立刻去上第八道菜：牛排鍋。
牛排鍋選用牛前胸1-4根肋骨，這個部位的肉質最好，不散不柴，越煮越香。
真真把一個冒著熱氣的銅鍋端上了桌，濃郁的牛肉鮮香瞬間瀰漫開來。
食客們稍微冷卻的食慾，又一次被勾了起來。
此時太陽已經完全落下，夜色漸漸代替了殘留的餘暉。
天氣逐漸有了些涼意，這份牛排鍋上得剛剛好。
鍋底是豐富的配菜，配菜上面堆滿了牛肋排。
大家不約而同地停下了喝酒的節奏，開始享受這一份熱氣騰騰的美味。
有幾位吃嗨了，甚至問真真要了碗米飯，泡著牛排鍋濃郁的湯汁，呼嚕呼嚕地狂炫下肚。
牛排鍋還有個好處，可以一直小火加熱著，隨時可以為喝酒的客人提供一口熱氣騰騰的美味。
一番休整後，老闆們繼續戰鬥。
這年頭的酒桌是很兇殘的，誰要先認慫，那是真的會抬不起頭，所以大家喝酒都毫無節制。
真真看著他們快喝大的時候，立刻上了最後一道菜：魚羊鮮。
這是一道很巧的菜，魚+羊=鮮。
魚羊鮮有很多版本，起源的說法也有很多。
但只有在塞北這個地方，魚羊鮮才是最鮮的。
原因無二，全憑這登臨國宴的灘羊肉扛大旗！
很多人做魚羊鮮，用鯽魚吊湯後捨棄，隨後只吃羊肉。
也有的人做這道菜，不用鯽魚，改用鱖魚，既吃羊肉也吃鱖魚。
陸遠的做法相對複雜一些，用鯽魚和羊肉一起燉煮。
之後捨棄刺多的鯽魚，再加入片好的草魚，這樣既有鯽魚湯的鮮美，也能吃到魚片。
鱖魚其實是更好的選擇，無奈這年代塞北基本買不到鮮活的鱖魚。
這道魚羊鮮上桌，就意味著酒局的收尾。
有時候酒桌上的食客們，需要餐廳給出這樣的信號。
王總從真真手裡拿過湯勺，熱情地為大家每人盛了一碗鮮湯。
酒後來上這麼一碗，確實非常的舒服。
劉總邊喝著，邊感慨道：
「這兒的廚師水平真高啊，每一道菜都是精品，王總你從哪找的這麼一位高人？」
王總知道這是劉總在給他遞話，於是順著說：
「這頓飯可費了點勁地，原本小陸老闆只在中午營業，我硬是每天都找他，建議他下午做私宴，磨了整整一個禮拜才促成這頓飯。」
「不過這小陸老闆做事情非常認真，決定了做私宴後，立馬下大力氣改造了這個小院兒，而且整的像模像樣的。」
丁總點點頭認可道：「聽你這麼說，倒確實是個做事的人。王總，一會兒麻煩你引薦一下吧。」
「好的丁總！」
宴席散場後，真真和萍萍在門口禮貌地送客。
兩姐妹今天表現得很淡定，不卑不亢，大方得體，讓客人如沐春風般自在。
丁總和王總晚走了一步，找到了正在前台休息的陸遠。
王總介紹道：「小陸老闆，我給你介紹一下，咱們塞北著名企業家，丁總。」
丁總很客氣，主動伸出手和陸遠握了一下：
「沒想到小陸老闆這麼年輕手藝還這麼高，不得了啊！」
陸遠笑著回應道：「丁總謬讚了。」
丁總道：「下個禮拜我有個私人宴會，屆時能否請小陸老闆到省城主持那場私宴？」
陸遠果斷拒絕道：「對不起丁總，我從不外出做菜。」
鴿子倒不是什麼名貴的食材，這道菜用的鴿子還是陸遠去爺爺家抓的。
關鍵是這道菜的工藝極其繁瑣，醃鴿子、鹵鴿子、刷脆皮漿，每一步都有專屬的秘方。
陸遠有幸跟一位粵菜老師傅學習過這道菜，還對其配方進行了改良。
昨天晚上，陸遠就把鴿子醃好了。
剛才起完涼菜後，陸遠最主要的工作就是製作這道脆皮乳鴿。
要提前上好3遍脆皮漿，等上菜時間快到了，才用熱油開始淋鴿子。
做好的鴿子，皮脆如玻璃、肉嫩爆汁、咸香微甜。咬一口，肉汁飽滿、骨香肉嫩。
萍萍把這道菜端上桌時，大部分人都已經有些微醺，並沒有在意。
丁總作為飯局的核心，沒人敢灌他酒，倒是保持著相對清醒。
他一眼就看出了這道脆皮乳鴿的不凡，夾起一塊細細嚼了起來。
吃完一塊後，又默不作聲地夾起第二塊。
當丁總夾起第三塊的時候，同時指著這道菜說：
「來，大家快趁熱吃這道脆皮乳鴿，這味道不輸粵省的老師傅啊！」
摟在一起喝酒的老總們，聽到丁總發話，紛紛夾起一塊吃了起來。
「這鴿子。。。怎麼能這麼好吃！」劉總忍不住感嘆道。
丁總是白手起家打拼起來的創一代，企業實力雄厚，滿大街都是求著和他做生意的。
他已經過了那個需要拼酒、比排場的階段，他也最見不得行事張揚的商人。
飯局於他而言，更多的是享受美味本身。
有人請他吃飯，他是不拒絕的，但他會看這個人是只注重排場，還是更關注菜品本身。
這也是他在飯局上識人的心得，排場他見的多了，根本不會感興趣。
而踏踏實實安排菜品的人，在做事上不會含糊。
對於今天這場飯局，王總安排的很舒服，丁總很滿意。
這道脆皮乳鴿，出鍋的時候，陸遠多做了一隻。
萍萍上完菜後，陸遠立刻讓陸傑把多的這隻送給老太爺吃。
乳鴿肉嫩，適合老太爺的牙口。
陸傑一路風風火火的跑去，又咽著口水跑回來，一臉幽怨道：
「師父，你怎麼不多做幾隻啊，這一路給我饞壞了！」
陸遠擼起袖子，露出了肩膀上的紅印子，冷笑一聲道：
「爺爺的寶貝鴿子，有本事你自己捉去！」
陸傑聽完後，縮了一下脖子，比了個大拇指，撇撇嘴道：「還是你狠，要不你是師父呢。」
爺爺雖然在家裡地位不高，誰都能凶他幾句。。
但他的寶貝鴿子是不可觸碰的逆鱗，除了幾個兒媳婦生孩子時他親手捏死幾個給補身子外。
其他人碰都不能碰一下！
陸遠昨天為了這幾隻鴿子，硬是扛了三掃帚才得手，給老頭子氣壞了。
找個時間，陸遠還得做點好吃的哄哄老人家。
這也是沒辦法的事情，只有爺爺養的鴿子最用心，肉的品質最高，他用起來最踏實。
最後的兩道菜，上的就沒那麼著急了。
這種喝酒的飯局，要比一般的飯局時間長一些。
這個時候正是他們拼酒吹牛正嗨的時候，要給他們一些空間。
趁著這個間隙，陸遠煮了幾碗麵條，送給了在外面等待的司機們。
司機們本來沒有安排，但陸遠的暖心饋贈，讓他們心裡暖暖的。
真真按照陸遠的交代，看他們有點吹累了，立刻去上第八道菜：牛排鍋。
牛排鍋選用牛前胸1-4根肋骨，這個部位的肉質最好，不散不柴，越煮越香。
真真把一個冒著熱氣的銅鍋端上了桌，濃郁的牛肉鮮香瞬間瀰漫開來。
食客們稍微冷卻的食慾，又一次被勾了起來。
此時太陽已經完全落下，夜色漸漸代替了殘留的餘暉。
天氣逐漸有了些涼意，這份牛排鍋上得剛剛好。
鍋底是豐富的配菜，配菜上面堆滿了牛肋排。
大家不約而同地停下了喝酒的節奏，開始享受這一份熱氣騰騰的美味。
有幾位吃嗨了，甚至問真真要了碗米飯，泡著牛排鍋濃郁的湯汁，呼嚕呼嚕地狂炫下肚。
牛排鍋還有個好處，可以一直小火加熱著，隨時可以為喝酒的客人提供一口熱氣騰騰的美味。
一番休整後，老闆們繼續戰鬥。
這年頭的酒桌是很兇殘的，誰要先認慫，那是真的會抬不起頭，所以大家喝酒都毫無節制。
真真看著他們快喝大的時候，立刻上了最後一道菜：魚羊鮮。
這是一道很巧的菜，魚+羊=鮮。
魚羊鮮有很多版本，起源的說法也有很多。
但只有在塞北這個地方，魚羊鮮才是最鮮的。
原因無二，全憑這登臨國宴的灘羊肉扛大旗！
很多人做魚羊鮮，用鯽魚吊湯後捨棄，隨後只吃羊肉。
也有的人做這道菜，不用鯽魚，改用鱖魚，既吃羊肉也吃鱖魚。
陸遠的做法相對複雜一些，用鯽魚和羊肉一起燉煮。
之後捨棄刺多的鯽魚，再加入片好的草魚，這樣既有鯽魚湯的鮮美，也能吃到魚片。
鱖魚其實是更好的選擇，無奈這年代塞北基本買不到鮮活的鱖魚。
這道魚羊鮮上桌，就意味著酒局的收尾。
有時候酒桌上的食客們，需要餐廳給出這樣的信號。
王總從真真手裡拿過湯勺，熱情地為大家每人盛了一碗鮮湯。
酒後來上這麼一碗，確實非常的舒服。
劉總邊喝著，邊感慨道：
「這兒的廚師水平真高啊，每一道菜都是精品，王總你從哪找的這麼一位高人？」
王總知道這是劉總在給他遞話，於是順著說：
「這頓飯可費了點勁地，原本小陸老闆只在中午營業，我硬是每天都找他，建議他下午做私宴，磨了整整一個禮拜才促成這頓飯。」
「不過這小陸老闆做事情非常認真，決定了做私宴後，立馬下大力氣改造了這個小院兒，而且整的像模像樣的。」
丁總點點頭認可道：「聽你這麼說，倒確實是個做事的人。王總，一會兒麻煩你引薦一下吧。」
「好的丁總！」
宴席散場後，真真和萍萍在門口禮貌地送客。
兩姐妹今天表現得很淡定，不卑不亢，大方得體，讓客人如沐春風般自在。
丁總和王總晚走了一步，找到了正在前台休息的陸遠。
王總介紹道：「小陸老闆，我給你介紹一下，咱們塞北著名企業家，丁總。」
丁總很客氣，主動伸出手和陸遠握了一下：
「沒想到小陸老闆這麼年輕手藝還這麼高，不得了啊！」
陸遠笑著回應道：「丁總謬讚了。」
丁總道：「下個禮拜我有個私人宴會，屆時能否請小陸老闆到省城主持那場私宴？」
陸遠果斷拒絕道：「對不起丁總，我從不外出做菜。」