第52章 廚神牛排是吧？
「車都走了！」
李荷雙手托腮，呆呆地坐在餐車邊上，目光追著那輛拖著充氣人偶的貨車，看它越開越遠。
剛才天氣預報再次更新。
不僅僅是今天。
未來幾天的天氣都將會是大雨伴隨大風。
剛才福伯也在擺攤微信群里發了消息：
這幾天小一點的餐車最好不要出攤了，大的也可以自己酌情考慮。
夜市等同於進入了半停滯狀態。
就連路邊的商戶，都有許多已經做了點簡單的防護措施，顯然是準備在下午提前休息。
李荷收回目光，扭頭看向凌云：
「大廚，我們今晚還開業嗎？」
「你們都回去吧，晚上我自己守一守，萬一有遠道而來的客人呢，總不能讓別人失望！」
凌雲將手中的抹布搭在檯面上。
昨天。
凌雲在跟食客們合影的時候，就聽到不少人是外地趕來的。
雖然不是專門為他而來，可也是等了他很久，這才等到跟他合照的機會。
今天這風雨來得突然。
由於昨天的爆火，他預料今天估計會有不少人為了他專程來。所以只要情況允許，凌雲就會出攤。
況且就算沒客人，他也可以繼續研究三杯雞，總之不會沒事可做。
他想了想，又補充道
「我會備料少一些的，你們就別跟著了，先回去休息吧！」
「別了！」虎哥第一個搖頭拒絕：「你這裡缺人，萬一出什麼事，我能幫上忙。」
「我得給你拍素材呢！」
李荷抬手指著周圍架好的設備。
「我……不得給你嘗味道嘛？你不是還要研究新菜嘛。」
張茉莉往前一步，抱住李荷胳膊：
「我順便跟她做個伴！」
行吧。
凌雲環顧一圈，嘴角微微上揚，無聲地笑了笑。
他想起從前在溫記小店內，一旦遇到下雨天，溫沖兩人就會說有事不來了。
現在倒好，一個都不肯走。
凌雲低頭給何宇發了個消息，便開始準備夜市的牛排。
這次他只準備了一百份。
等到一切準備好後，何宇帶著同學們到齊了。
凌雲深吸一口氣。
懷著忐忑的心情開始出鍋滷味。
第一鍋：【味道尚佳的滷鴨貨，A+++。】
第二鍋：【已經入味的滷鴨貨，A++++。】
……
他接連開了五鍋。
接下來的全都放手交給張茉莉去開。
可惜這次並沒有出現奇蹟。
開除最好的評分不過是A++++而已，別說神級菜品了，就連A六個加的極限都沒出現。
「先吃吧！」
凌雲輕輕吐出一口氣，按下失望，悄悄對自己說，神級菜品要是這麼好出就怪了。
李荷、張茉莉應聲端來盤子，凌雲將鴨腿之類的大件都分切好，由她們端給何宇帶來的同學。
先把同學們都安置好後。
幾個人才圍在桌子旁，開始品嘗凌雲的滷鴨貨。
虎哥率先下手，先抓了個腿咔嚓一聲啃了起來。
一口下去濃香軟爛，他立馬心情就變好了不少，眼睛眯成一條縫：
「牛啊，這鴨腿帶著微微的辣味，讓人吃了還想吃！」
「好吃，好吃！」
李荷、張茉莉、何宇三人也吃得連連點頭，腮幫子鼓鼓囊囊的，手上的骨頭堆成了小山。
凌雲沒有上桌，而是站在邊上默默觀察。
男生大多喜歡大口吃肉。
他們優先選擇的都會是鴨腿之類的大件，這種地方肉多，三兩下下去，口腔里充滿了鴨肉，很有吃肉的口感，回味無窮。
女孩子就喜歡吃小塊的鴨貨。
他們拿著鴨貨一點點啃，喜歡從鴨翅、鴨脖之類的部位開吃，主要是品這個香味，啃得津津有味。
通過觀察，凌雲也總結出了經驗：
大塊的肉，需要更加軟爛一些，滿足大口吃肉人的需求；
而那些肉少的部分，則可能需要更濃的味道。
就像是吃小龍蝦一樣。
人們總會吸一些湯汁，吃的是那個複合的味道。
凌雲腦中忽然靈光乍現。
或許，我不應該把所有的部位都放在一鍋鹵。
其他店的滷味可以那樣，那是他們並不追求巔峰口感。
可我既然要追求巔峰口感。
那麼滷鴨脖、鴨身、鴨翅、鴨腿這四個部位的滷水，是不是應該有所區別？
凌雲越想越有道理。
他轉身重新回到餐車，開始將鴨脖、鴨翅等耐啃耐嚼的部位單獨留出來，調配了四鍋香料比重逐漸增加的滷水，依次放在鍋上開煮。
火苗噗地竄起來，舔著鍋底，鍋里的滷水開始慢慢冒泡。
伺候好這些滷水後。
外面的同學們已經吃得差不多了。
「謝謝老闆！」
學生們個個吃得油光滿面，嘴唇上還泛著油光，臨走前齊聲向凌雲道謝，還有不少人承諾以後一定會來捧場。
「別著急走啊！」
凌雲抬手招呼住眾人，指向其餘鹵鍋：
「這裡還有很多呢，你們多帶點回去，這東西冷了也好吃的。」
早上他把一百隻麻鴨全都做了。
這十幾二十個人才吃了不到三十五隻，還有一大半都剩著呢。
何宇本來就琢磨著跟凌雲拉近關係，此刻瞧見還有那麼多麻鴨，眼珠一轉，頓時有了主意：
「凌老闆，這樣吧，我們給你帶回去，到學校里多給你分發一下，幫你宣傳宣傳，也不算白吃！」
他這個提議很快得到了眾人的贊同。
「好啊！」
李荷眼睛一亮，正愁沒素材呢：「我跟你一起去。」
凌雲是無所謂的。
反正食物不浪費就行了。
眾人一起上手開始分裝，很快就把滷好的鴨貨全都打包好，分成一個個的小袋子。
何宇、李荷帶著十多位學生們，熱熱鬧鬧地朝著學校走去。
此刻到了午飯的點。
何宇跟李荷一商量，直接朝著學校人最多的第一食堂走去。
他們也沒桌子。
十幾個人站成一排，像一道人牆，看見人就喊：
「同學，來，吃個腿！」
「夜市裡面廚神牛排店裡的滷味，免費品嘗！」
還有人給朋友打電話的：
「別問那麼多，快來第一食堂，義父我有好吃的給你！」
何宇在學校認識的人不少，路過的十個人當中，他能喊出一兩個人的名字來。
很快，不少同學就人手一小袋子。
消息傳開之後。
更是僅用了半小時，就把幾十隻鴨子的滷味全發放一空。
第一食堂內。
李文拎著一個小袋子走進來。
他本來不愛吃滷鴨貨的，不過畢竟是免費的，對方又已經塞進他手裡，他也就沒有拒絕。
不過他也沒抱多大希望就是。
鹵貨不就是那個味道。
他可沒有邊啃鹵貨邊看電視劇的習慣。
按照往常的習慣，
李文點了碗拉麵回到座位上。
他先吸溜吸溜地吃了幾大口麵條，又喝了兩大口湯墊了墊肚子，這才不緊不慢地打開袋子。
他手裡的這個袋子裡，有五六塊鴨子肉，還有一對鴨翅。
他先夾了一塊鴨肉，放在拉麵的湯裡面蘸泡了泡，算是沾了點味道，這才送入口中。
嗯？味道很濃郁啊！
這一塊鴨子肉並不多，他兩口啃完，覺得意猶未盡，還低頭狠狠吸了一口骨頭裡的湯汁。
一股混合的味道傳來，讓他微微蹙了蹙眉。
沾上拉麵的湯，有點串味了。
不過在湯汁的雜味之後，他還是品出一股似乎不錯的底香味。
李文又從袋子裡面夾出一塊，這次沒有蘸泡湯，直接送入口中。
他仔細品味了幾秒鐘一下後，倏地眼神一亮。
味道很不錯啊！
比他記憶中任何一次吃的滷鴨貨都好吃。
廚神牛排是吧？
他伸手將面前的拉麵碗往外推了推，把裝著滷味的袋子放在自己的面前，低下頭，認真吃了起來。
李荷雙手托腮，呆呆地坐在餐車邊上，目光追著那輛拖著充氣人偶的貨車，看它越開越遠。
剛才天氣預報再次更新。
不僅僅是今天。
未來幾天的天氣都將會是大雨伴隨大風。
剛才福伯也在擺攤微信群里發了消息：
這幾天小一點的餐車最好不要出攤了，大的也可以自己酌情考慮。
夜市等同於進入了半停滯狀態。
就連路邊的商戶，都有許多已經做了點簡單的防護措施，顯然是準備在下午提前休息。
李荷收回目光，扭頭看向凌云：
「大廚，我們今晚還開業嗎？」
「你們都回去吧，晚上我自己守一守，萬一有遠道而來的客人呢，總不能讓別人失望！」
凌雲將手中的抹布搭在檯面上。
昨天。
凌雲在跟食客們合影的時候，就聽到不少人是外地趕來的。
雖然不是專門為他而來，可也是等了他很久，這才等到跟他合照的機會。
今天這風雨來得突然。
由於昨天的爆火，他預料今天估計會有不少人為了他專程來。所以只要情況允許，凌雲就會出攤。
況且就算沒客人，他也可以繼續研究三杯雞，總之不會沒事可做。
他想了想，又補充道
「我會備料少一些的，你們就別跟著了，先回去休息吧！」
「別了！」虎哥第一個搖頭拒絕：「你這裡缺人，萬一出什麼事，我能幫上忙。」
「我得給你拍素材呢！」
李荷抬手指著周圍架好的設備。
「我……不得給你嘗味道嘛？你不是還要研究新菜嘛。」
張茉莉往前一步，抱住李荷胳膊：
「我順便跟她做個伴！」
行吧。
凌雲環顧一圈，嘴角微微上揚，無聲地笑了笑。
他想起從前在溫記小店內，一旦遇到下雨天，溫沖兩人就會說有事不來了。
現在倒好，一個都不肯走。
凌雲低頭給何宇發了個消息，便開始準備夜市的牛排。
這次他只準備了一百份。
等到一切準備好後，何宇帶著同學們到齊了。
凌雲深吸一口氣。
懷著忐忑的心情開始出鍋滷味。
第一鍋：【味道尚佳的滷鴨貨，A+++。】
第二鍋：【已經入味的滷鴨貨，A++++。】
……
他接連開了五鍋。
接下來的全都放手交給張茉莉去開。
可惜這次並沒有出現奇蹟。
開除最好的評分不過是A++++而已，別說神級菜品了，就連A六個加的極限都沒出現。
「先吃吧！」
凌雲輕輕吐出一口氣，按下失望，悄悄對自己說，神級菜品要是這麼好出就怪了。
李荷、張茉莉應聲端來盤子，凌雲將鴨腿之類的大件都分切好，由她們端給何宇帶來的同學。
先把同學們都安置好後。
幾個人才圍在桌子旁，開始品嘗凌雲的滷鴨貨。
虎哥率先下手，先抓了個腿咔嚓一聲啃了起來。
一口下去濃香軟爛，他立馬心情就變好了不少，眼睛眯成一條縫：
「牛啊，這鴨腿帶著微微的辣味，讓人吃了還想吃！」
「好吃，好吃！」
李荷、張茉莉、何宇三人也吃得連連點頭，腮幫子鼓鼓囊囊的，手上的骨頭堆成了小山。
凌雲沒有上桌，而是站在邊上默默觀察。
男生大多喜歡大口吃肉。
他們優先選擇的都會是鴨腿之類的大件，這種地方肉多，三兩下下去，口腔里充滿了鴨肉，很有吃肉的口感，回味無窮。
女孩子就喜歡吃小塊的鴨貨。
他們拿著鴨貨一點點啃，喜歡從鴨翅、鴨脖之類的部位開吃，主要是品這個香味，啃得津津有味。
通過觀察，凌雲也總結出了經驗：
大塊的肉，需要更加軟爛一些，滿足大口吃肉人的需求；
而那些肉少的部分，則可能需要更濃的味道。
就像是吃小龍蝦一樣。
人們總會吸一些湯汁，吃的是那個複合的味道。
凌雲腦中忽然靈光乍現。
或許，我不應該把所有的部位都放在一鍋鹵。
其他店的滷味可以那樣，那是他們並不追求巔峰口感。
可我既然要追求巔峰口感。
那麼滷鴨脖、鴨身、鴨翅、鴨腿這四個部位的滷水，是不是應該有所區別？
凌雲越想越有道理。
他轉身重新回到餐車，開始將鴨脖、鴨翅等耐啃耐嚼的部位單獨留出來，調配了四鍋香料比重逐漸增加的滷水，依次放在鍋上開煮。
火苗噗地竄起來，舔著鍋底，鍋里的滷水開始慢慢冒泡。
伺候好這些滷水後。
外面的同學們已經吃得差不多了。
「謝謝老闆！」
學生們個個吃得油光滿面，嘴唇上還泛著油光，臨走前齊聲向凌雲道謝，還有不少人承諾以後一定會來捧場。
「別著急走啊！」
凌雲抬手招呼住眾人，指向其餘鹵鍋：
「這裡還有很多呢，你們多帶點回去，這東西冷了也好吃的。」
早上他把一百隻麻鴨全都做了。
這十幾二十個人才吃了不到三十五隻，還有一大半都剩著呢。
何宇本來就琢磨著跟凌雲拉近關係，此刻瞧見還有那麼多麻鴨，眼珠一轉，頓時有了主意：
「凌老闆，這樣吧，我們給你帶回去，到學校里多給你分發一下，幫你宣傳宣傳，也不算白吃！」
他這個提議很快得到了眾人的贊同。
「好啊！」
李荷眼睛一亮，正愁沒素材呢：「我跟你一起去。」
凌雲是無所謂的。
反正食物不浪費就行了。
眾人一起上手開始分裝，很快就把滷好的鴨貨全都打包好，分成一個個的小袋子。
何宇、李荷帶著十多位學生們，熱熱鬧鬧地朝著學校走去。
此刻到了午飯的點。
何宇跟李荷一商量，直接朝著學校人最多的第一食堂走去。
他們也沒桌子。
十幾個人站成一排，像一道人牆，看見人就喊：
「同學，來，吃個腿！」
「夜市裡面廚神牛排店裡的滷味，免費品嘗！」
還有人給朋友打電話的：
「別問那麼多，快來第一食堂，義父我有好吃的給你！」
何宇在學校認識的人不少，路過的十個人當中，他能喊出一兩個人的名字來。
很快，不少同學就人手一小袋子。
消息傳開之後。
更是僅用了半小時，就把幾十隻鴨子的滷味全發放一空。
第一食堂內。
李文拎著一個小袋子走進來。
他本來不愛吃滷鴨貨的，不過畢竟是免費的，對方又已經塞進他手裡，他也就沒有拒絕。
不過他也沒抱多大希望就是。
鹵貨不就是那個味道。
他可沒有邊啃鹵貨邊看電視劇的習慣。
按照往常的習慣，
李文點了碗拉麵回到座位上。
他先吸溜吸溜地吃了幾大口麵條，又喝了兩大口湯墊了墊肚子，這才不緊不慢地打開袋子。
他手裡的這個袋子裡，有五六塊鴨子肉，還有一對鴨翅。
他先夾了一塊鴨肉，放在拉麵的湯裡面蘸泡了泡，算是沾了點味道，這才送入口中。
嗯？味道很濃郁啊！
這一塊鴨子肉並不多，他兩口啃完，覺得意猶未盡，還低頭狠狠吸了一口骨頭裡的湯汁。
一股混合的味道傳來，讓他微微蹙了蹙眉。
沾上拉麵的湯，有點串味了。
不過在湯汁的雜味之後，他還是品出一股似乎不錯的底香味。
李文又從袋子裡面夾出一塊，這次沒有蘸泡湯，直接送入口中。
他仔細品味了幾秒鐘一下後，倏地眼神一亮。
味道很不錯啊！
比他記憶中任何一次吃的滷鴨貨都好吃。
廚神牛排是吧？
他伸手將面前的拉麵碗往外推了推，把裝著滷味的袋子放在自己的面前，低下頭，認真吃了起來。