第十二章 四大鮮
「娘，嬸兒，大哥來了？」
趙小月正和小堂妹分享著手裡的白茅草，抬頭看到大哥，當即喊了起來。喊完後立馬跑向了大哥。
「小月姐，等等我！」
趙小樂也跟著跑了起來。
「大哥！」
趙小月邊跑邊喊，不時對走來的大哥揮手。
「慢點兒，小心摔著！」
聽著小妹的聲音，趙世安大聲回應了一句，步伐快了不少。
「大哥，給你吃茅針！」
一路跑到大哥身邊，趙小月獻寶似的掏出一把綠油油的白毛草，尖上還頂著白白的軟絨毛。
「大哥，你吃茅根不？可甜了！」
趙小樂緊隨其後掏出了一把白白胖胖的根須。
「我嘗嘗！」
看到兩個妹妹手裡的東西，趙世安頓時眼前一亮，先是拿了幾根小妹遞來的茅針。
這東西綠油油的，從外表看去像是大號的縫衣針，故而方言喊茅針，學名白茅草。
嫩的時候可以吃，味道還不錯！
熟練的剝開外皮露出裡面白白嫩嫩、軟乎乎的絨毛，放進嘴裡一嚼，味道清甜、綿軟，帶點青草的嫩香，回味了一下，發現是記憶中的味道。
「嗯，好吃！」
「大哥，你多吃點，我拔的可多了。」
趙小月聞言當即把手裡的茅針全都遞了出去。
「你吃！我嘗嘗就好！還得幹活呢。」
趙世安說著又拿了幾根剝開吃了起來。
「大哥，你嘗嘗茅根，可甜可甜了！」
眼看大哥只吃茅針，趙小樂又將手裡的茅根遞了遞。
「好！我嘗嘗！」
趙世安聞言笑著說道，眼前的小丫頭是二叔家的閨女，今年三歲，比小妹小一歲，身上穿著大人的舊棉襖改的衣服，小臉髒兮兮的，臉色蠟黃。
摸了摸小堂妹的腦袋，拿過一根根看起來白白胖胖的茅根塞入嘴裡。
嚼起來脆生生、還帶著點汁水，甜味比茅針明顯多了，有點像丐版的甘蔗。
茅根是白茅草的根，通體白色，一節一節的，很像折耳根，但吃起來味道天差地別，許多北方人對摺耳根好奇，或許是因為茅根的這個白月光的緣故。
「咋樣？甜不甜？」
看到大哥吃了茅根，趙小樂緊張兮兮地問道。
「甜！」
「我就說可甜了吧？」
眼看得到了肯定，趙小樂很是高興。
「嗯，走，咱們去地里！」
趙世安說著一手牽起一個。
趙小月和趙小樂，一手拉著大哥，一手拿著茅根、茅針，一路蹦蹦跳跳。
「老大，你咋來了？你田叔沒跟你說？」
看到大兒子來地里，劉桂英還以為老田沒跟孩子說。
「娘，嬸兒！說了，我在家也沒事兒就過來看看。俺大跟俺叔呢？」
趙世安鬆開兩個小丫頭，打了個招呼，解釋了一番，問起了父親和叔叔的去向。
「這不地都種好了，不忙了，你大和你叔去火車站找活去了。
讓你田叔跟你說，是不想耽誤你念書。
我跟你嬸兒沒事兒擱河裡挖點菜，羊蹄子稞咱自己吃，薺薺菜還能換點錢。」
「我跟恁一塊挖吧！」
趙世安當即就要幫忙，薺菜是知名的野菜，受眾廣，挖得多了也能當菜賣。
麵條菜受眾少，大都是自己吃了。
「不用，挖得差不多了，這都挖一籃子，該回家了。」
劉桂英擺擺手，指了指地上的一籃子的野菜。
「再挖點兒……咦，這韭菜長嘞不孬！」
趙世安剛想說繼續挖會兒，看到一片綠油油的韭菜，快步走了過去，蹲下看著地上長勢旺盛的韭菜，掐了一截塞入嘴裡吃了起來，感受了一番說道：
「這味兒有點沖啊！」
他伸手扒拉著地里的韭菜，隨手收了幾根放入空間。
家裡一共2.2畝菜地，種了兩分地的韭菜，韭菜是多年生植物，種下厚伺候好的話，收個七八年不是問題。
「第一茬韭菜都這樣！好多人都想這一口，來偷菜的人最喜歡掐韭菜，得虧咱互助社的人輪流看著！不然，還等不到割，全被掐完了！」
劉桂英笑道。
「是嘞！世安，開春咱可就指著這二分地的韭菜掙錢呢！這第一茬韭菜趕上肉價了，要是被人掐完了，可虧大了。」
聽到嫂子的話，孫翠蘭很是認同地點點頭。
「京城一直有頭刀韭菜香椿芽的說法，吃了一冬天的蘿蔔白菜了，誰不想換換口味啊？」
聽著母親和嬸子的抱怨，趙世安很是理解。
偷菜這個問題，即便是現代都沒斷絕過，何況這個時代。菜農能做的，也只能儘量看著，碰到有人上手掐菜就驅趕。
好在有著豐富的經驗，為了便於管理，各家各戶把韭菜集中種在一起，韭菜不挑地只認肥，只要肥料到位，長勢還是非常旺盛的，割完沒幾天又能冒出一茬。
韭菜一年能割三四茬，第一茬最貴，價格比肉都高，互助社的人輪流看菜，重點就是看這頭茬韭菜，二茬和三茬基本就不管了。
京城一直有四大鮮的說法：頂花黃瓜謝花藕，頭刀韭菜香椿芽。
說起四大鮮，趙世安想到再有十來天就該吃香椿芽了。得空的時候，去永定河故道弄幾棵香椿樹種在空間裡，收穫後就放在靜止區域，攢得多了拿到集市賣。香椿芽的價格更高，能換不少錢，對外也好解釋，風險幾乎為零。
「換口味也不能掐韭菜啊！咱自個兒都捨不得掐！
今兒才十九，還有十來天才能割，現在掐不就是害人嗎？」
「誰說不是？就指著第一茬韭菜掙錢呢！」
「就是嘞，忒不是個東西了……」
「是嘞！平時就算了，這時候來掐就太不是人了。」
看著氣憤的母親、嬸子和看菜的人，趙世安很是理解，頭茬韭菜產量最低，最嫩、味道最沖，也最好吃，故而來掐菜的人也最多。
掐菜的人說這叫「掐青」，一度都形成了傳統，地方志上都有記載。
「沒法啊！時候不早了，他嬸兒、老大，咱走吧！他嬸子，過兩天，我替你！」
劉桂英說著跟看菜的人告別。
「回吧！看著點路！」
「中，俺走了！」
劉桂英說著挎起籃子往家走，趙世安一把拿過母親和嬸子手裡的籃子，快步往家走去。
從家裡到菜地，直線距離二里地左右，菜地在天壇南門，家裡住在金魚池西邊，離得最近的是天壇北門。
湊天壇走是最近路線，但要門票，菜農大都是走到南門，往東走，繞天壇東牆根回家。
天壇一共有四個門，從天壇西門出來就是大名鼎鼎的天橋！
南門出來是連片的菜地，北門就是龍鬚溝，東門則是亂葬崗，據說有好幾萬座墳，一眼望不到頭、荒草比人都高！
如今龍鬚溝已經改造完成，亂葬崗的墳也全都遷完了，整個天壇附近一片生機盎然！
趙小月正和小堂妹分享著手裡的白茅草，抬頭看到大哥，當即喊了起來。喊完後立馬跑向了大哥。
「小月姐，等等我！」
趙小樂也跟著跑了起來。
「大哥！」
趙小月邊跑邊喊，不時對走來的大哥揮手。
「慢點兒，小心摔著！」
聽著小妹的聲音，趙世安大聲回應了一句，步伐快了不少。
「大哥，給你吃茅針！」
一路跑到大哥身邊，趙小月獻寶似的掏出一把綠油油的白毛草，尖上還頂著白白的軟絨毛。
「大哥，你吃茅根不？可甜了！」
趙小樂緊隨其後掏出了一把白白胖胖的根須。
「我嘗嘗！」
看到兩個妹妹手裡的東西，趙世安頓時眼前一亮，先是拿了幾根小妹遞來的茅針。
這東西綠油油的，從外表看去像是大號的縫衣針，故而方言喊茅針，學名白茅草。
嫩的時候可以吃，味道還不錯！
熟練的剝開外皮露出裡面白白嫩嫩、軟乎乎的絨毛，放進嘴裡一嚼，味道清甜、綿軟，帶點青草的嫩香，回味了一下，發現是記憶中的味道。
「嗯，好吃！」
「大哥，你多吃點，我拔的可多了。」
趙小月聞言當即把手裡的茅針全都遞了出去。
「你吃！我嘗嘗就好！還得幹活呢。」
趙世安說著又拿了幾根剝開吃了起來。
「大哥，你嘗嘗茅根，可甜可甜了！」
眼看大哥只吃茅針，趙小樂又將手裡的茅根遞了遞。
「好！我嘗嘗！」
趙世安聞言笑著說道，眼前的小丫頭是二叔家的閨女，今年三歲，比小妹小一歲，身上穿著大人的舊棉襖改的衣服，小臉髒兮兮的，臉色蠟黃。
摸了摸小堂妹的腦袋，拿過一根根看起來白白胖胖的茅根塞入嘴裡。
嚼起來脆生生、還帶著點汁水，甜味比茅針明顯多了，有點像丐版的甘蔗。
茅根是白茅草的根，通體白色，一節一節的，很像折耳根，但吃起來味道天差地別，許多北方人對摺耳根好奇，或許是因為茅根的這個白月光的緣故。
「咋樣？甜不甜？」
看到大哥吃了茅根，趙小樂緊張兮兮地問道。
「甜！」
「我就說可甜了吧？」
眼看得到了肯定，趙小樂很是高興。
「嗯，走，咱們去地里！」
趙世安說著一手牽起一個。
趙小月和趙小樂，一手拉著大哥，一手拿著茅根、茅針，一路蹦蹦跳跳。
「老大，你咋來了？你田叔沒跟你說？」
看到大兒子來地里，劉桂英還以為老田沒跟孩子說。
「娘，嬸兒！說了，我在家也沒事兒就過來看看。俺大跟俺叔呢？」
趙世安鬆開兩個小丫頭，打了個招呼，解釋了一番，問起了父親和叔叔的去向。
「這不地都種好了，不忙了，你大和你叔去火車站找活去了。
讓你田叔跟你說，是不想耽誤你念書。
我跟你嬸兒沒事兒擱河裡挖點菜，羊蹄子稞咱自己吃，薺薺菜還能換點錢。」
「我跟恁一塊挖吧！」
趙世安當即就要幫忙，薺菜是知名的野菜，受眾廣，挖得多了也能當菜賣。
麵條菜受眾少，大都是自己吃了。
「不用，挖得差不多了，這都挖一籃子，該回家了。」
劉桂英擺擺手，指了指地上的一籃子的野菜。
「再挖點兒……咦，這韭菜長嘞不孬！」
趙世安剛想說繼續挖會兒，看到一片綠油油的韭菜，快步走了過去，蹲下看著地上長勢旺盛的韭菜，掐了一截塞入嘴裡吃了起來，感受了一番說道：
「這味兒有點沖啊！」
他伸手扒拉著地里的韭菜，隨手收了幾根放入空間。
家裡一共2.2畝菜地，種了兩分地的韭菜，韭菜是多年生植物，種下厚伺候好的話，收個七八年不是問題。
「第一茬韭菜都這樣！好多人都想這一口，來偷菜的人最喜歡掐韭菜，得虧咱互助社的人輪流看著！不然，還等不到割，全被掐完了！」
劉桂英笑道。
「是嘞！世安，開春咱可就指著這二分地的韭菜掙錢呢！這第一茬韭菜趕上肉價了，要是被人掐完了，可虧大了。」
聽到嫂子的話，孫翠蘭很是認同地點點頭。
「京城一直有頭刀韭菜香椿芽的說法，吃了一冬天的蘿蔔白菜了，誰不想換換口味啊？」
聽著母親和嬸子的抱怨，趙世安很是理解。
偷菜這個問題，即便是現代都沒斷絕過，何況這個時代。菜農能做的，也只能儘量看著，碰到有人上手掐菜就驅趕。
好在有著豐富的經驗，為了便於管理，各家各戶把韭菜集中種在一起，韭菜不挑地只認肥，只要肥料到位，長勢還是非常旺盛的，割完沒幾天又能冒出一茬。
韭菜一年能割三四茬，第一茬最貴，價格比肉都高，互助社的人輪流看菜，重點就是看這頭茬韭菜，二茬和三茬基本就不管了。
京城一直有四大鮮的說法：頂花黃瓜謝花藕，頭刀韭菜香椿芽。
說起四大鮮，趙世安想到再有十來天就該吃香椿芽了。得空的時候，去永定河故道弄幾棵香椿樹種在空間裡，收穫後就放在靜止區域，攢得多了拿到集市賣。香椿芽的價格更高，能換不少錢，對外也好解釋，風險幾乎為零。
「換口味也不能掐韭菜啊！咱自個兒都捨不得掐！
今兒才十九，還有十來天才能割，現在掐不就是害人嗎？」
「誰說不是？就指著第一茬韭菜掙錢呢！」
「就是嘞，忒不是個東西了……」
「是嘞！平時就算了，這時候來掐就太不是人了。」
看著氣憤的母親、嬸子和看菜的人，趙世安很是理解，頭茬韭菜產量最低，最嫩、味道最沖，也最好吃，故而來掐菜的人也最多。
掐菜的人說這叫「掐青」，一度都形成了傳統，地方志上都有記載。
「沒法啊！時候不早了，他嬸兒、老大，咱走吧！他嬸子，過兩天，我替你！」
劉桂英說著跟看菜的人告別。
「回吧！看著點路！」
「中，俺走了！」
劉桂英說著挎起籃子往家走，趙世安一把拿過母親和嬸子手裡的籃子，快步往家走去。
從家裡到菜地，直線距離二里地左右，菜地在天壇南門，家裡住在金魚池西邊，離得最近的是天壇北門。
湊天壇走是最近路線，但要門票，菜農大都是走到南門，往東走，繞天壇東牆根回家。
天壇一共有四個門，從天壇西門出來就是大名鼎鼎的天橋！
南門出來是連片的菜地，北門就是龍鬚溝，東門則是亂葬崗，據說有好幾萬座墳，一眼望不到頭、荒草比人都高！
如今龍鬚溝已經改造完成，亂葬崗的墳也全都遷完了，整個天壇附近一片生機盎然！