一百四十六章：無骨檸檬雞爪（上）
平日裡見得最多的就是超市或者小賣部裡面賣的那種泡椒雞爪，或者就是滷雞爪。
這用檸檬做的，準確來說用檸檬做的雞爪別說吃過，更沒見過。
「試試看，檸檬雞爪。」
「老闆，檸檬配雞爪，這樣子能好吃嗎？」單煒說完渾身也是抖了一下，打了個激靈。
施盈卻是沒有任何的猶豫，開始品嘗了起來。
田雞、小龍蝦、兔子這些食材都吃過了，牛舌、牛心、牛肚這些部位也是品嘗過。
這個雞爪對於大家來說就是比較常見的了，不就是加了個檸檬嗎？
自家老闆的廚藝，施盈又怎麼可能會懷疑味道？
「因為時間不夠，所以裡面的雞爪一些是把骨頭給剔除掉了，一些就是一個分成三塊，沒做處理。」
吃完一個檸檬雞爪的施盈沒有說話，只是默默又繼續夾起吃了起來。
其餘人見狀，也是不說話默默動起了筷子。
倒是單煒想著問一下，只不過看著大家都在嘗味道，也就沒好意思開口問。
也覺得自己是有些矯情了，所以也是不再等待。
吃了一塊沒有做過脫骨的檸檬雞爪，雖然說沒有脫骨，但是周文也是給這一個雞爪一分為三，浸泡了也有一段時間，也是比較入味的了。
檸檬的味道其實並不是很重，畢竟這個調的料汁並不是只有檸檬汁，還有其他的調味。
其實檸檬也算是一種比較常見的調味用品，對於一些海鮮、肉類、在這油炸菜品，檸檬汁可以壓住這些食物的一個腥膻味。
檸檬汁的果酸也能激發食物本身的鮮味。
像是很多的地方都會用到檸檬來做一個簡單的調味。
這個檸檬雞爪的味道確實是沒得說，其實很多次的時候單煒都會如此這般猶豫，等到別人先嘗試，自己觀望後再做選擇。
雖然說也是知道自家老闆的廚藝沒得說。
如果有一天周文做出了一道炸蟲子，不論味道再怎麼樣單煒也是不會嘗試的。
認可歸認可，但是不像施盈那般無條件的信任，還是有一些顧慮在的。
一盆檸檬雞爪，也是不出十分鐘的時間，都被大家消滅乾淨，最後只剩下一些湯湯水水在裡頭。
「覺得去骨的好一些，還是沒有去骨的好？」周文也是問道。
「無骨的。」施盈率先給出了自己的答案。
去過骨頭的雞爪，里里外外都浸泡在了料汁裡面，味道也是比較濃郁的。
吃起來也是很爽，不再需要細細啃，然後再把骨頭給吐出來。
沒有去骨的雞爪，也就是最外面一層的味道比較濃郁一些，一吃到裡面的時候幾乎就沒有了什麼味道。
這個情況的話主要就是因為周文沒有提前製作，所以泡製的時間不夠久，如果泡製的久一些的話，味道就會進去很多。
其他人也是差不多的感覺，都是比較喜歡吃無骨的雞爪。
這種情況倒是也在意料之中，畢竟後世的無骨檸檬雞爪可以說是懶人小吃。
大家又都是年輕人，雞爪啃起來著實也是費勁些。
一份檸檬雞爪的價格就是六元一份，如果時間往前挪動的話
從五月份開始，很多食物的價格一直都是在上漲的。
像最常見的各種肉類，雞爪這些也不例外。
三到五月份開春的時候，可能就四、五塊這樣子的價格，隨後的六月份到八月份這個期間禽肉也是跟著一路漲價，也是在八月份的時候漲到了頂。
要七塊錢一斤了。
好在九月份的時候，價格終於是回調了一些，回到了六塊多一斤的價格。
畢竟是開飯館的，哪怕一些食物飯館沒做，但是周文也是一直都在關心著市場的價格。
當然這些期間，飯館的價格始終是沒有加的，量也是依舊不變。
中午的時候，檸檬雞爪也是上新了。
來到飯館的食客們，也是在考慮要不要點這個檸檬雞爪。
檸檬雞爪的定位其實比較像是類似於涼菜。
像滷雞爪這種滷菜，大家也都是來下酒用的。
只不過大家也都被這個名字給唬住了。
檸檬雞爪？檸檬搭配雞爪能好吃嗎？
「這個檸檬雞爪要不要試一下？」
兩位到店的食客也是就這個檸檬雞爪討論了起來。
「總感覺這個名字怪怪的。要不然先問一下店員這個檸檬雞爪是個什麼樣的食物吧。」
「也行。」
說著那人也是招呼著飯館的店員。
施盈見到了也是趕緊來到一旁。
「你好，這個新品檸檬雞爪，就是雞爪加檸檬是嗎？」食客問道。
施盈想了想，其實這個說法不太準確，檸檬雞爪確實是有加檸檬，但是味道其實並沒有那麼重的檸檬味。
於是也說道：「這個檸檬是加到裡面提香氣的。」
「哦，這樣啊。這道菜應該是老闆自己研究的吧？」
現在這個時間點，無論哪個地方估計都是找不到檸檬雞爪的做法。
施盈也是點了點頭。
「也就是跟外頭滷雞爪一樣，算是一道下酒菜吧。」施玲道。
「下酒菜？」
「嗯，是的。」
一番交談後，這兩位食客也是差不多弄懂了這個檸檬雞爪是個什麼意思。
不過最後二人並沒有選擇這個檸檬雞爪。
想著晚上如果要來的話，再來試一試。
也是怕吃著吃著，忍不住就要來上兩瓶啤酒。
出人意料的是，中午的檸檬雞爪前一個小時竟然一份都沒有賣出。
「老闆，好像到現在為止，沒有人點檸檬雞爪。」在廚房打下手的任萱也是注意到了這件事情。
周文微微頷首，並沒有很擔心。
以飯館現在的能量，哪怕是賣不出去，食材全都浪費其實也就是一筆比較小的損失。
況且也不一定會浪費，可以自己做自己吃，或者是到時候送出去都是可以的。
而且周文也不覺得這個檸檬雞爪不會一份都賣不出去。
很快，檸檬雞爪的單就來了。
點餐的也是飯館的老客戶，是離飯館不遠處的一家五金店的老闆。
「這個檸檬雞爪應該是新品吧？」那五金店老闆的肚子也是挺挺的。
施玲點頭道：「今天飯館新上新的食物。」
「銷量怎麼樣？」那五金店老闆也是多問了一句。
這用檸檬做的，準確來說用檸檬做的雞爪別說吃過，更沒見過。
「試試看，檸檬雞爪。」
「老闆，檸檬配雞爪，這樣子能好吃嗎？」單煒說完渾身也是抖了一下，打了個激靈。
施盈卻是沒有任何的猶豫，開始品嘗了起來。
田雞、小龍蝦、兔子這些食材都吃過了，牛舌、牛心、牛肚這些部位也是品嘗過。
這個雞爪對於大家來說就是比較常見的了，不就是加了個檸檬嗎？
自家老闆的廚藝，施盈又怎麼可能會懷疑味道？
「因為時間不夠，所以裡面的雞爪一些是把骨頭給剔除掉了，一些就是一個分成三塊，沒做處理。」
吃完一個檸檬雞爪的施盈沒有說話，只是默默又繼續夾起吃了起來。
其餘人見狀，也是不說話默默動起了筷子。
倒是單煒想著問一下，只不過看著大家都在嘗味道，也就沒好意思開口問。
也覺得自己是有些矯情了，所以也是不再等待。
吃了一塊沒有做過脫骨的檸檬雞爪，雖然說沒有脫骨，但是周文也是給這一個雞爪一分為三，浸泡了也有一段時間，也是比較入味的了。
檸檬的味道其實並不是很重，畢竟這個調的料汁並不是只有檸檬汁，還有其他的調味。
其實檸檬也算是一種比較常見的調味用品，對於一些海鮮、肉類、在這油炸菜品，檸檬汁可以壓住這些食物的一個腥膻味。
檸檬汁的果酸也能激發食物本身的鮮味。
像是很多的地方都會用到檸檬來做一個簡單的調味。
這個檸檬雞爪的味道確實是沒得說，其實很多次的時候單煒都會如此這般猶豫，等到別人先嘗試，自己觀望後再做選擇。
雖然說也是知道自家老闆的廚藝沒得說。
如果有一天周文做出了一道炸蟲子，不論味道再怎麼樣單煒也是不會嘗試的。
認可歸認可，但是不像施盈那般無條件的信任，還是有一些顧慮在的。
一盆檸檬雞爪，也是不出十分鐘的時間，都被大家消滅乾淨，最後只剩下一些湯湯水水在裡頭。
「覺得去骨的好一些，還是沒有去骨的好？」周文也是問道。
「無骨的。」施盈率先給出了自己的答案。
去過骨頭的雞爪，里里外外都浸泡在了料汁裡面，味道也是比較濃郁的。
吃起來也是很爽，不再需要細細啃，然後再把骨頭給吐出來。
沒有去骨的雞爪，也就是最外面一層的味道比較濃郁一些，一吃到裡面的時候幾乎就沒有了什麼味道。
這個情況的話主要就是因為周文沒有提前製作，所以泡製的時間不夠久，如果泡製的久一些的話，味道就會進去很多。
其他人也是差不多的感覺，都是比較喜歡吃無骨的雞爪。
這種情況倒是也在意料之中，畢竟後世的無骨檸檬雞爪可以說是懶人小吃。
大家又都是年輕人，雞爪啃起來著實也是費勁些。
一份檸檬雞爪的價格就是六元一份，如果時間往前挪動的話
從五月份開始，很多食物的價格一直都是在上漲的。
像最常見的各種肉類，雞爪這些也不例外。
三到五月份開春的時候，可能就四、五塊這樣子的價格，隨後的六月份到八月份這個期間禽肉也是跟著一路漲價，也是在八月份的時候漲到了頂。
要七塊錢一斤了。
好在九月份的時候，價格終於是回調了一些，回到了六塊多一斤的價格。
畢竟是開飯館的，哪怕一些食物飯館沒做，但是周文也是一直都在關心著市場的價格。
當然這些期間，飯館的價格始終是沒有加的，量也是依舊不變。
中午的時候，檸檬雞爪也是上新了。
來到飯館的食客們，也是在考慮要不要點這個檸檬雞爪。
檸檬雞爪的定位其實比較像是類似於涼菜。
像滷雞爪這種滷菜，大家也都是來下酒用的。
只不過大家也都被這個名字給唬住了。
檸檬雞爪？檸檬搭配雞爪能好吃嗎？
「這個檸檬雞爪要不要試一下？」
兩位到店的食客也是就這個檸檬雞爪討論了起來。
「總感覺這個名字怪怪的。要不然先問一下店員這個檸檬雞爪是個什麼樣的食物吧。」
「也行。」
說著那人也是招呼著飯館的店員。
施盈見到了也是趕緊來到一旁。
「你好，這個新品檸檬雞爪，就是雞爪加檸檬是嗎？」食客問道。
施盈想了想，其實這個說法不太準確，檸檬雞爪確實是有加檸檬，但是味道其實並沒有那麼重的檸檬味。
於是也說道：「這個檸檬是加到裡面提香氣的。」
「哦，這樣啊。這道菜應該是老闆自己研究的吧？」
現在這個時間點，無論哪個地方估計都是找不到檸檬雞爪的做法。
施盈也是點了點頭。
「也就是跟外頭滷雞爪一樣，算是一道下酒菜吧。」施玲道。
「下酒菜？」
「嗯，是的。」
一番交談後，這兩位食客也是差不多弄懂了這個檸檬雞爪是個什麼意思。
不過最後二人並沒有選擇這個檸檬雞爪。
想著晚上如果要來的話，再來試一試。
也是怕吃著吃著，忍不住就要來上兩瓶啤酒。
出人意料的是，中午的檸檬雞爪前一個小時竟然一份都沒有賣出。
「老闆，好像到現在為止，沒有人點檸檬雞爪。」在廚房打下手的任萱也是注意到了這件事情。
周文微微頷首，並沒有很擔心。
以飯館現在的能量，哪怕是賣不出去，食材全都浪費其實也就是一筆比較小的損失。
況且也不一定會浪費，可以自己做自己吃，或者是到時候送出去都是可以的。
而且周文也不覺得這個檸檬雞爪不會一份都賣不出去。
很快，檸檬雞爪的單就來了。
點餐的也是飯館的老客戶，是離飯館不遠處的一家五金店的老闆。
「這個檸檬雞爪應該是新品吧？」那五金店老闆的肚子也是挺挺的。
施玲點頭道：「今天飯館新上新的食物。」
「銷量怎麼樣？」那五金店老闆也是多問了一句。