第七十七章：值不值得
周文打算這個小龍蝦是半斤起賣，買個十斤的話也就能做個二十份。
初定的價格話則是半斤十九，一斤三十五。
第一天周文也沒有多買，也就買了個十斤，周文主要是有些擔心這個價格比以往的菜品價格都要高得多，不清楚第一天的時候食客們會不會買帳。
不過對於小龍蝦周文還是有著很大的信心的，畢竟前世本就是爆火的食物。
哪怕第一天一份都沒有賣出去，周文也是不會有任何的慌張。
最後攤主也是在最後的價格上面給周文少了些錢。
買完過後，再到明姐的攤位上將先前買好的菜拿上。
「拿得動嗎？」周文問道。
「沒有問題的。」說著施盈將那提著菜的手，向上提了提示意沒有任何問題。
其實現在每天到市場，然後再回去要拿的食材比以前少得多。
因為柯勁海來飯館的時候要順帶路過市場，再加上周文平常主要買菜的幾個攤位也都是比較近。
所以柯勁海會順帶著將這些菜一併帶來，畢竟也不算是什麼大事情，也只不過是順手的事情。
更何況自從上一次在飯館吃過飯後，兄弟二人時不時也會去飯館改善改善伙食，畢竟飯館的飯菜味道確實是好。
每次來的時候，周文也都會免費給上一盤前菜，像什麼夫妻肺片，手撕椒麻雞換著給二人上。
因為最近對方又多幫了這份忙，所以周文有的時候也會給送貨的柯勁海拿兩包煙。
這兩位老闆和牛肉攤的明姐本身也是豪爽的人，這段時間以來關係處的都不錯。
回到飯館後，周文便是找來了個大盆子將買來的小龍蝦盡數放到裡面。
剛接的一盆清水，立馬就是變得渾濁起來。
施盈見此也是開口問道：「老闆，這小龍蝦真的能吃嗎？」
周文拿著一塊乾淨的抹布，擦了擦手道：「能當然是能的，做出來的味道甚至還挺不錯的。只不過處理起來要比較麻煩一點。」
「要吃的話，最起碼也得等到下午閉店後。」
施盈點了點頭，心裡覺得有些可惜還得要等到下午的時候才能吃到這所謂的小龍蝦。
這也讓施盈內心對於小龍蝦的期待更重了些，畢竟一般好吃的東西確實是需要付出更多的時間。
餘下的時間便是開始滷製食材，為新的一天做準備。
現在的單煒每天也是提前十來分鐘到點，比以前的時候好上了不少。
可能也是意識到了飯館的這份工作真的很不錯。
「施盈姐今天飯館是不是要出新品了？」來到店內，單煒的第一句話也是關於新菜品的事情。
對於這個新菜品，單煒同樣很是期待。
施盈點了點頭。
「施盈姐，那是什麼菜品？味道怎麼樣？」單煒已經默認施盈已經品嘗過了。
「小龍蝦。味道的話我還沒吃過，老闆說下午閉店的時候再給我們做。」
聞言，單煒也是有些困惑：「老闆不是一般要先做出來拿拿味道嗎？」
「嗯，不過這個小龍蝦老闆說要晚上的時候才會上新。」
「哦，這樣啊。」單煒頓感可惜，已經期待了一個晚上的新品，結果還要等到下午。
營業前，也是將今天要上新的美食還有價格都寫在了店門外的牌匾上面。
只不過這一次，還多了一行字，晚上才開始售賣。
這倒是第一次在飯館出現這麼個情況。
只不過相比於這個，食客們更關心的還是價格問題。
要知道飯館現在最便宜的菜品有五元的熱乾麵、油潑麵和肉夾饃。
貴的菜品是豬肚雞湯，中份的是二十八元一份，大份的話就是四十四元一份。
但是這個價格大夥心裡都是覺得沒有多大問題的。
畢竟新鮮豬肚和新鮮雞肉的價格擺在那裡呢。
而這個小龍蝦大家都沒怎麼聽聞過，一上來還是半斤起賣，半斤的價格就要十九。
所以整個早上來到飯館的不少食客們都在討論這個事情。
「這個小龍蝦你吃過沒有。」
「沒有，別說吃過我都沒有聽過呢。」
飯館也有一些來自鄂省的食客，在閩省小龍蝦不太常見，但是在鄂省那就是不一樣了，路邊的大排檔幾乎都有做小龍蝦的。
這些食客也是為其他食客熱情解疑著。
「味道還是不錯的。只不過就是肉有點少，還得將小龍蝦好好處理乾淨才行。我們那邊還是飯館做這個小龍蝦的比較多，家裡的話倒是不怎麼做。」
「那這價格呢？」
「價格沒什麼問題，我們那邊差不多也是這個價格，甚至飯館這裡的還要再便宜一些。」
「這樣啊。」問話的食客點了點頭。
至於晚上的時候到底要不要來飯館嘗試一下這個小龍蝦，還是有待考究的。
中午一點半的時候，這個時候店裡面的客人已經沒有了像十二點的時候那麼多。
周文也是可以分出一部分心神來處理下小龍蝦。
因為先是要做出來嘗嘗味道，所以周文大概撈出了一斤左右的小龍蝦。
另外找了一個盆，盆里裝好水後，便是來上了鹽和白醋。
小龍蝦如果單用清水來清洗的話，是很難清洗乾淨的，最少也得浸泡個半個小時起步。
等到快閉店的時候周文也是開始處理起了小龍蝦。
來到水槽旁，拿著一把刷子。
將小龍蝦里里外外用刷子刷洗乾淨後再放到另一個乾淨的，怕洗的不乾淨，食客吃的時候有泥沙，還特地來來回回多刷洗了幾遍。
因為過程中還有一些食客要點餐，所以一直都是斷斷續續的，直到飯館正式閉店後小龍蝦也總算是刷洗乾淨。
刷洗過後便是要具體處理。
周文取來了一把剪刀，然後沿著頭部一根線的位置就這麼剪下去，順帶著將蝦胃一同拉出。
周文有考慮過要不要將蝦腮的部分一併去除，只不過如果要去掉蝦腮的話就需要把那些細腳一併去除，這樣子的話可能就會少了些味道。
最後細細想過之後，還是決定不動這個部位，多清洗幾遍洗乾洗淨就好了。
蝦線的話周文也是一併去除，雖然說抽掉蝦線整個蝦肉會鬆散許多。
但是為了食物的乾淨衛生，所以還是得需要將蝦線去除掉好。
初定的價格話則是半斤十九，一斤三十五。
第一天周文也沒有多買，也就買了個十斤，周文主要是有些擔心這個價格比以往的菜品價格都要高得多，不清楚第一天的時候食客們會不會買帳。
不過對於小龍蝦周文還是有著很大的信心的，畢竟前世本就是爆火的食物。
哪怕第一天一份都沒有賣出去，周文也是不會有任何的慌張。
最後攤主也是在最後的價格上面給周文少了些錢。
買完過後，再到明姐的攤位上將先前買好的菜拿上。
「拿得動嗎？」周文問道。
「沒有問題的。」說著施盈將那提著菜的手，向上提了提示意沒有任何問題。
其實現在每天到市場，然後再回去要拿的食材比以前少得多。
因為柯勁海來飯館的時候要順帶路過市場，再加上周文平常主要買菜的幾個攤位也都是比較近。
所以柯勁海會順帶著將這些菜一併帶來，畢竟也不算是什麼大事情，也只不過是順手的事情。
更何況自從上一次在飯館吃過飯後，兄弟二人時不時也會去飯館改善改善伙食，畢竟飯館的飯菜味道確實是好。
每次來的時候，周文也都會免費給上一盤前菜，像什麼夫妻肺片，手撕椒麻雞換著給二人上。
因為最近對方又多幫了這份忙，所以周文有的時候也會給送貨的柯勁海拿兩包煙。
這兩位老闆和牛肉攤的明姐本身也是豪爽的人，這段時間以來關係處的都不錯。
回到飯館後，周文便是找來了個大盆子將買來的小龍蝦盡數放到裡面。
剛接的一盆清水，立馬就是變得渾濁起來。
施盈見此也是開口問道：「老闆，這小龍蝦真的能吃嗎？」
周文拿著一塊乾淨的抹布，擦了擦手道：「能當然是能的，做出來的味道甚至還挺不錯的。只不過處理起來要比較麻煩一點。」
「要吃的話，最起碼也得等到下午閉店後。」
施盈點了點頭，心裡覺得有些可惜還得要等到下午的時候才能吃到這所謂的小龍蝦。
這也讓施盈內心對於小龍蝦的期待更重了些，畢竟一般好吃的東西確實是需要付出更多的時間。
餘下的時間便是開始滷製食材，為新的一天做準備。
現在的單煒每天也是提前十來分鐘到點，比以前的時候好上了不少。
可能也是意識到了飯館的這份工作真的很不錯。
「施盈姐今天飯館是不是要出新品了？」來到店內，單煒的第一句話也是關於新菜品的事情。
對於這個新菜品，單煒同樣很是期待。
施盈點了點頭。
「施盈姐，那是什麼菜品？味道怎麼樣？」單煒已經默認施盈已經品嘗過了。
「小龍蝦。味道的話我還沒吃過，老闆說下午閉店的時候再給我們做。」
聞言，單煒也是有些困惑：「老闆不是一般要先做出來拿拿味道嗎？」
「嗯，不過這個小龍蝦老闆說要晚上的時候才會上新。」
「哦，這樣啊。」單煒頓感可惜，已經期待了一個晚上的新品，結果還要等到下午。
營業前，也是將今天要上新的美食還有價格都寫在了店門外的牌匾上面。
只不過這一次，還多了一行字，晚上才開始售賣。
這倒是第一次在飯館出現這麼個情況。
只不過相比於這個，食客們更關心的還是價格問題。
要知道飯館現在最便宜的菜品有五元的熱乾麵、油潑麵和肉夾饃。
貴的菜品是豬肚雞湯，中份的是二十八元一份，大份的話就是四十四元一份。
但是這個價格大夥心裡都是覺得沒有多大問題的。
畢竟新鮮豬肚和新鮮雞肉的價格擺在那裡呢。
而這個小龍蝦大家都沒怎麼聽聞過，一上來還是半斤起賣，半斤的價格就要十九。
所以整個早上來到飯館的不少食客們都在討論這個事情。
「這個小龍蝦你吃過沒有。」
「沒有，別說吃過我都沒有聽過呢。」
飯館也有一些來自鄂省的食客，在閩省小龍蝦不太常見，但是在鄂省那就是不一樣了，路邊的大排檔幾乎都有做小龍蝦的。
這些食客也是為其他食客熱情解疑著。
「味道還是不錯的。只不過就是肉有點少，還得將小龍蝦好好處理乾淨才行。我們那邊還是飯館做這個小龍蝦的比較多，家裡的話倒是不怎麼做。」
「那這價格呢？」
「價格沒什麼問題，我們那邊差不多也是這個價格，甚至飯館這裡的還要再便宜一些。」
「這樣啊。」問話的食客點了點頭。
至於晚上的時候到底要不要來飯館嘗試一下這個小龍蝦，還是有待考究的。
中午一點半的時候，這個時候店裡面的客人已經沒有了像十二點的時候那麼多。
周文也是可以分出一部分心神來處理下小龍蝦。
因為先是要做出來嘗嘗味道，所以周文大概撈出了一斤左右的小龍蝦。
另外找了一個盆，盆里裝好水後，便是來上了鹽和白醋。
小龍蝦如果單用清水來清洗的話，是很難清洗乾淨的，最少也得浸泡個半個小時起步。
等到快閉店的時候周文也是開始處理起了小龍蝦。
來到水槽旁，拿著一把刷子。
將小龍蝦里里外外用刷子刷洗乾淨後再放到另一個乾淨的，怕洗的不乾淨，食客吃的時候有泥沙，還特地來來回回多刷洗了幾遍。
因為過程中還有一些食客要點餐，所以一直都是斷斷續續的，直到飯館正式閉店後小龍蝦也總算是刷洗乾淨。
刷洗過後便是要具體處理。
周文取來了一把剪刀，然後沿著頭部一根線的位置就這麼剪下去，順帶著將蝦胃一同拉出。
周文有考慮過要不要將蝦腮的部分一併去除，只不過如果要去掉蝦腮的話就需要把那些細腳一併去除，這樣子的話可能就會少了些味道。
最後細細想過之後，還是決定不動這個部位，多清洗幾遍洗乾洗淨就好了。
蝦線的話周文也是一併去除，雖然說抽掉蝦線整個蝦肉會鬆散許多。
但是為了食物的乾淨衛生，所以還是得需要將蝦線去除掉好。